Pa de crema de llet de farina de primer grau

Pa de crema de llet de farina de primer grau

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat (1 grau)	510 g
llet fresca	350 ml
llevat	sec-1,2 h. l (9 g frescos)
sucre	1,5 seg. l.
sal	1,5 culleradetes.
drenant. oli	15 g

Mètode de cocció

• Les imatges porten uns sis mesos a l’ordinador, però només ara es pot disposar.
• Tan.
• De vegades substitueixo la mantega per ghee casolà.
• Sovint faig servir llevats frescos, ja que els he dissolt prèviament en llet tèbia.
• Amaso en una mescladora amb altres dues baixades en "mode manual"
• o bé en una màquina de fer pa del programa Dough (1 hora i 30 minuts) fins que el programa estigui apagat.
• A continuació, bolco la massa sobre la taula, la pasto, la plego en un sobre i la toro en un pa oblong.
• El poso en un plat de forn greixat, el tapo amb una tovallola i l’envio al forn per a la prova final a 30 graus durant 40 minuts.
• Això és abans de coure:
• 
• Després d’aixecar el pa (normalment dues vegades, o fins i tot més), sense treure la forma del forn, en retiro la tovallola (en cas contrari que ja ho oblidés))): podeu untar suaument l’escorça amb llet abans de coure-la.
• Encenc 200 graus durant 25 minuts.
• Després del senyal, deixo anar l '"esperit" obrint la porta durant un parell de segons (de manera que baixa la temperatura) i la redueixo a 170 graus i 20 minuts més.
• El temps està verificat, com a l’espai))), podeu estar segurs, ja el cuino "amb els ulls tancats".
• És a dir, 200 graus - 25 minuts + 170 graus - 20 minuts. Forn total: 45 minuts.
• També va resultar que no vaig llançar tots els detalls de la foto ...
• aquestes dues formes s'obtenen, a partir de la taxa que s'indica a continuació a la descripció de la recepta (augmentada en un i mig).
• 
• són immediatament després de posar-les a prova
• 
• i això és abans de coure
• 
• aquests són els bessons:
• 
• i ho vaig aprendre d’Omelka, en una bombeta ...
• 
• Llest per refredar sobre una reixeta, sense tovallola; m’agrada que es cruixi l’escorça. ))) Fa només una hora que ho vaig aconseguir:
• 
• No mostraré la geperuda perquè ja l'he menjat ...
• Així es redueix:
• 
• I així és com "torna al seu lloc":
• 

El plat està dissenyat per

uns 800 grams

Hora de cuinar:

només 3 hores.

Nota

"Exorcitzo" aquesta recepta com vull -
de vegades substitueixo el blat per 100 g de sègol sense canviar de cocció,
de vegades afegeixo malta per donar sabor,
de vegades substitueixo la llet per sèrum.
El resultat no ha fallat mai!

Càlcul de 2 pans (el meu segon motlle és una mica més petit):
farina - 760gr
llet - 530ml
llevat sec (fresc) - 1,7 hores l. (12 g frescos)
sucre - 2 s. l.
sal - 2 culleradetes.
drenant. oli - 25gr

Per a 2 pans (grans), només cal doblar les proporcions bàsiques.

Que tingueu un bon entrepà!

pa molt bonic, heu de provar de coure segons la vostra recepta

[Inna]

Inna, va resultar molt bon pa, BRAVO!

Quin pa tan bonic, definitivament hauríeu de provar-lo.
L’escorça sempre està tan bronzejada? Al principi, fins i tot vaig decidir que era pa de sègol.

No, sóc jo abans de coure-ho, quan l’ungeixo amb llet, l’afegiré a la recepta ...
A la segona, no vaig fer malbé, i ja més lleugera.

[Inusya]

Inusya,
Sí, em vaig adonar que és més lleuger.
Quina forma tens? Metàl·lica o ceràmica?

Metàl·lic amb tefl. recobert, mida: 14 * 24 * 7cm

[Inusya]

Inusya, pa meravellós que sens dubte provaré

[Inusya]

Inusya,
Gràcies! Vaig calcular el pes dels productes acabats de coure i el volum del motlle. En tinc un d’adequat (duralumin, encara soviètic). Penso coure.

Ja l’he cuit dues vegades al mètode de la llar, sense motlles.
M'agrada. Resulta una mica diferent i al gust.
Deixeu-lo reposar en el mateix mode, uns 40-50 minuts, però en cistelles en pols amb farina.
Aleshores, de cinc a set minuts abans de començar la cocció, giro suaument els espais en blanc de les cistelles sobre una planxa per coure i em remullar al forn ja quan fa calor.
Primers 200 * 20 minuts i 175-180 * altres 20. Total: 40 minuts.
Un cop l’he tirat a una safata de forn que hi havia just a l’habitació i la massa va caure (no em semblava que fos fred per la massa), així que ara faig servir el full sobre el qual distribueixo al forn.
Si és possible, publicaré imatges del pa d’avui.