Pa de sègol de blat amb segó

Pa de sègol de blat amb segó

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
llevat	2 culleradetes
farina de blat de 1 grau	480 gr.
Farina de sègol	130 gr.
sal	2 culleradetes
sucre	2 cullerades. l.
segó	3 cullerades. l.
sl. oli	1,5 cullerades. l.
llet en pols	2 cullerades. l.
aigua	350 ml.

Mètode de cocció

• Aquí teniu la nostra recepta modificada a partir de les instruccions de Panasonic, perquè dues vegades segons la recepta original, el pa no funcionava (massa aigua) i es va canviar la quantitat de farina. el segó era civada (sense sègol).
• Mode bàsic de cocció. A Panasonic 01.
• Un cop el van pastar a mà a més (sense apagar el programa, el van treure de la màquina de pa i ho van pastar durant 5 minuts), de manera que el pa va resultar molt alt i amb una escorça rodona a la part superior. Encara no hem esbrinat com obtenir el mateix sense problemes addicionals. Algú em pot dir. Però el pa és saborós, suau i amb una crosta marró daurada.

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

01

Receptes similars

Pa de sègol de blat amb segó en una pa (no)

Pa de segó de sègol (fabricant de pa) (Goncharova)

Pa amb segó i llavors de lli (Olyapatata)

[Tatusik505]

Tatusik505,
gràcies per la recepta
Vaig pastar la massa en una màquina de fer pa, ja que havia reduït prèviament els ingredients en 1,5 vegades i la vaig coure al forn al fons, de manera que es va desdibuixar una mica
🔗

tallador
🔗

Però encara amb segó, fins i tot en una versió reduïda: 2 cullerades. l. el pa em va semblar una mica pesat, a sl. un cop m'adaptaré a les meves necessitats
de manera que podeu canviar el nom del pa de forma segura a sègol de blat amb segó (tots són llevats, si no massa fermentada).

però, quin tipus de pa ens surt ara segons aquesta recepta.


No van canviar res a la recepta, només en lloc de mantega van prendre 2 cullerades. l. vegetal. A aquest pa s’hi van afegir nous de 80 gr. El segó era de 3 cullerades. l. farina de civada i 3 cullerades. l. blat amb pinyons.
Estem esperant per refrescar-nos, proveu-ho

per alguna raó la foto no es va publicar. L’enviaré més endavant des de l’ordinador. de la tauleta no funciona.

Vaig decidir provar la vostra recepta, ja que recentment també hi havia un problema amb massa aigua del llibre de receptes. Ara queda esperar fins al matí i veure el resultat.
i aquí teniu el meu resultat!

gràcies per la recepta!

[Tatusik505]

Tatusik505Gràcies per la recepta! El pa és deliciós! No he entès per a quina mida d’un rotlle està dissenyada aquesta recepta?
Tinc un rotllo de 900 g, he reduït la quantitat de farina: 400 psh, 100 hw + 1 cullerada. l.
I el meu sostre va esclatar una mica, probablement ho faré en lloc de 2 culleradetes. afegir llevat 1,5 culleradetes.

Aprofiteu aquesta relació: sempre funciona La quantitat de farina i altres ingredients per fer pa de diverses mides

I sí, podeu afegir més segó: 6 cullerades. l.!

Gràcies, el pa és fantàstic. Vaig afegir 2 cullerades de segó de sègol i 2 cullerades de llinosa. I farina de forn de blat i sègol de primera qualitat