Pa amb segó i llavors

[Porxo.]

Pa amb segó i llavors

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
porxo
aigua	70 grams
farina	100gr
sal	2 grams
llevat sec	0,5 grams
massa
porxo	75 grams
Farina de blat de 1 grau	350 grams
segó	25 grams
llavors de lli	25 grams
llavors de gira-sol	25 grams
oli vegetal b / s	8 grams
sucre	8 grams
sal	7 grams
llevat sec	1,5 grams
aigua	260 grams
llavors de gira-sol	per espolvorear

Mètode de cocció

• Porxo.
• Barregeu tots els ingredients i deixeu-los 1-2 hores a temperatura ambient. Després, refrigereu-les durant 24-48 hores.
• La massa.
• Combineu tots els ingredients, excepte les llavors, la sal i el parquet. Deixar actuar durant 20-30 minuts. Pastar la massa afegint el porxo i la sal. Tinc un ganxo durant 10 minuts. Afegiu llavors i pasteu a la massa a baixa velocitat. La massa és tova, no s’enganxa. Arrodoneu la massa, poseu-la en un recipient greixat i deixeu-la fermentar durant 2 hores. Estirar-la una vegada al mig de la fermentació.
• Formeu pa de qualsevol forma. Humitejar amb aigua, ruixar amb llavors, premsant-les. Costura de prova sobre paper. Li vaig fer un "sofà" per si de cas. Temps de prova de 50 minuts. Fer talls, ruixar-los amb aigua. Enfornem en un plat amb una tapa preescalfada juntament amb el forn. Els primers 20 minuts la temperatura és de 240 graus. Traieu la tapa, baixeu la temperatura a 180 graus i coeu-la fins que estigui tendra. El meu temps total de cocció va ser de 40 minuts. El traiem, el deixem refredar, el tallem i gaudim d’un pa deliciós. El pa es pot convertir en panets.
• 
• 

El plat està dissenyat per

1 pa de pa

Hora de cuinar:

3-3,5 hores

Programa de cuina:

forn, batedora

Nota

La recepta es pren aquí 🔗... Aquí aquest pa es cou amb panets.

porxo: per 1-2 què? dia o hora? perdona els estúpids i sense experiència ...

Bonic i útil! Gràcies: marcador

[Irina]

Irina,

porxo: per 1-2 què? dia o hora?

Hores. Ja acabat. Gràcies per notar-ho.

Bonic i útil!

Això és segur!

[Àngel]

Àngel, No puc estar al dia amb vosaltres ... Tant de pa bonic i saborós! Aquesta és una altra obra mestra!

[Marinka]

Marinka, Gràcies per les amables paraules. No tinc temps per a mi (només per a ningú!)

[Àngel,]

Àngel, encara no heu obert la vostra fleca? Jo aniria a buscar-vos un pa miracle cada dia.
Àngel, moltes gràcies per la recepta. Definitivament, intentaré coure-la.

[Marina,]

Marina,Vaja! Em fa molta calor venir al vostre forn! Tens uns rotllos i pa tan meravellosos! Gràcies pels elogis i les vostres receptes miraculoses.

Des del porxo preparat, només fem servir 75gr a la massa?

[Olga]

Olga, Sí. Podeu fer la meitat o coure al forn l’endemà. Només hi ha 2 pa.

[Àngela]

Àngela, Gràcies. Una recepta útil. Ho marcaré com a marcador.

[Olga]

Olga, per la teva salut!

[Àngel,]

I ja vaig posar la massa. Àngel, El segó de blat entra a la massa, oi?

I jo ... i jo ... vull ... però encara no tinc tants ingredients ... i encara queda un llarg camí fins a la RFP ...

El segó de blat entra a la massa, oi?

Vaig posar el blat.

Digueu-me, quina és la consistència del porxo i què és abans de coure-la. Ho tinc com una crema agra baixa en greixos. I quan la vaig treure de la nevera, hi havia aigua separada al bol al fons

[Julia]

Julia, probablement aboqueu 100 aigües i 70 farines. Hi ha hagut un error a la recepta, s’ha solucionat. El resultat és una massa que podeu arrencar.

Si exactament! Bé, ara està clar, gràcies

[Àngela,]

Àngela, Moltes gràcies pel deliciós pa! És tan deliciós i aromàtic mmm ...
El porxo es va fer segons la primera opció: aigua de 100 g, farina de 70 g, fermentada a la nevera durant 24 hores.Després ho vaig fer tot tal com estava escrit, gram a gram. La massa va resultar una mica enganxosa, però després de diverses addicions durant el pastat i el pastat, al final de la fermentació ja no s’enganxava a les mans.
Per ser sincer, no esperava que el pa fos tan gran. Cuit al forn en una cassola amb un diàmetre de 23-24 cm, una alçada de 15 cm, el pa va ocupar gairebé tot i es va recolzar contra la tapa. No vaig fer una foto d’un pa sencer a mitja nit, esperava fer-ho al matí, però els meus "ratolins" van resultar ser més àgils que jo, ja que vaig agafar ràpidament quatre crustacis del pa encara calent. Per tant, a partir de proves materials, només aquestes fotografies són:


Gràcies de nou pel meravellós pa. Sens dubte en faré més.

Shl Les restes de la massa (85 grams) deixades per a l'experiment.

[Marinka!]

Marinka! És molt tou! Probablement aquest pulish també va! El meu pa és més dens! Aquí. què vol dir confondre! Hi ha un pa nou i tan impressionant! És clar, perquè tens les mans d’un mestre! Home, ja l’he cuinat 5 vegades. Aquí i de nou avui! La recepta i l'execució són senzilles, tot i que el resultat és molt agradable. Gràcies per compartir! Ni tan sols em puc creure que ella Sonadora, va utilitzar la recepta. Normalment al revés!

La resta de la massa (85 grams) va quedar per a l’experiment.

No sóc ningú: noia-sí: però jo primer

Àngel, tu també dius! Per a mi, el vostre pa és una cosa inabastable! Tenia moltes ganes d’obtenir una molla com el pa de la imatge, hi ha uns forats tan correctes, però no va funcionar.
I el pa és realment meravellós. Insanament aromàtic.

Jo no sóc ningú més que jo

Així que ja. Aquí Vaig començar a criar algú, però encara no sé qui.

[Marina,]

Marina,Hi vaig escriure els meus estúpids pensaments!

[Àngela]

Àngela, Súper recepta, el porxo ja s'ha lliurat. demà hi haurà pa. Si us plau, pregunteu als més dotats.
Per tant, podeu coure dos pans d’un gran nombre de porxos?

La forma s’escalfa juntament amb el forn.

[Àngela]

Àngela, Sí, sí, gràcies! Ja ho vaig veure jo mateix i vaig corregir el meu missatge.

[Vika]

Vika, es poden coure dos.

[Àngela]

ÀngelaMoltes gràcies per un pa molt bo! Vaig coure al forn una setmana i vaig tornar a posar un porxo nou!

[Vika]

Vika, per la teva salut! Gràcies per compartir les vostres impressions.

[deixar fermentar 2 hores. Estirar-la una vegada al mig de la fermentació]

Balin, bé, sóc avorrit !!!! Però no entenc aquesta frase de la recepta: “Arrodoneu la massa, poseu-la en un recipient untat amb oli i deixar fermentar 2 hores. Estirar-la una vegada al mig de la fermentació"Això vol dir que es posa a fermentar després d'una hora d'estirament i es deixa fermentar 1 hora?
I, no obstant això, no tinc una pastadora i una potent combinadora amb un ganxo ((És possible pastar aquesta massa amb una batedora manual o en una pa)? manté la seva forma, però no s’enganxa a les mans?
Bé, i una altra pregunta: què és un "sofà"?

[varietat]

Això vol dir que heu de fermentar després d’una hora d’estirar-la i deixar-la fermentar durant 1 hora?

varietat, tot és correcte.

Es pot pastar aquesta massa en una màquina de pa?

Llauna. Al programa "Dough".

la massa que hauria de ser el resultat després de pastar?

Suau no s’enganxa. Això està escrit a la descripció de la recepta.

I què és un "sofà"?

Es tracta d’un suport als laterals.

[ang-kay]

ang-kay, gràcies Ara el més important per a mi és agafar coratge i intentar retratar alguna cosa amb les meves plomes que creixen des de baix

[ang-kay]

ang-kay, Angela, aconsella, i si per a aquest pa, prengui sèrum en lloc d’aigua (un subministrament de sèrum com esmalt de sabates)

[Svetlana]

Svetlana, també podeu utilitzar sèrum. Feu només massa a l’aigua. Hi ha d’haver sèrum esponjós i fermenta menys massa. Així que vés amb compte i calma encara.

Bona tarda Àngela!
Si us plau, digueu-me, segons la recepta, proves sobre paper i, a continuació, traslladeu-les a un plat calent al forn i cobriu-les amb molles?
Com a principiant, no entenia una mica. ...

Tot és correcte. Una forma amb tapa (ferro colat, braser, plats resistents a la calor de vidre) s’escalfa juntament amb el forn. Quan el pa s’ha allunyat, el transferim junt amb el paper a aquesta forma i el tapem amb una tapa. Pot ser una gorra i una pedra.

Tot és correcte. Una forma amb tapa (ferro colat, braser, plats resistents a la calor de vidre) s’escalfa juntament amb el forn. Quan el pa s’ha separat, el transferim junt amb el paper a aquesta forma i el tapem amb una tapa. Pot ser una gorra i una pedra.

És evident que teniu un pa tan bonic a la foto. No pot funcionar sense un formulari?

Es pot coure al forn en una paella de ferro colat o en una planxa de forn invertida. Col·loqueu el paper de forn, escalfeu-lo i aboqueu-hi un got d’aigua bullent. Tot això es fa ràpidament. Pa sobre una pedra (planxa per coure, paella de ferro colat), bullir aigua i tapar ràpidament.

Es pot coure al forn en una paella de ferro colat o en una planxa de forn invertida. Col·loqueu el paper de forn, escalfeu-lo i aboqueu-hi un got d’aigua bullent. Tot això es fa ràpidament. Pa sobre una pedra (planxa per coure, paella de ferro colat), bullir aigua i tapar ràpidament.

Gràcies, ho faré!

Afegit el divendres 01 d'abril de 2016 15:06

Àngela, gràcies per la recepta i la guia, tot ha funcionat. !!
Informeu a la calor de la calor
Va fer una doble porció)))

[ang-kay]

ang-kay,
Àngel, fets bollos segons la teva recepta. No tenia farina i segó de 1r. Havia d’utilitzar farina normal i de sèsam, tenia llavors de lli i de fosc i blanc i gira-sol i llavors de carbassa. Va resultar molt saborós, encara que no tan airejat com el vostre)) Moltes gràcies per la recepta: heu de trobar el segó, perquè els he comprat i els he perdut a casa.

Tinc una pregunta: serà possible fer aquest tros de pa amb el porxo que queda avui o demà?

[Lena]

Lena, és fantàstic que m'han agradat els panets.

amb el nàrtex restant avui o demà serà possible tornar a fer aquest pa?

Avui pot ser millor.

[ang-kay]

ang-kay,
Ho faré)) A mi i al meu marit ens va agradar molt, i el fill de més edat va dir que no li agradava quan es cruixia a les dents, però en general és difícil agradar-li))

Tothom té gustos diferents. No s’hi pot cabre tothom.

[ang-kay]

ang-kay,
Àngel, vaig coure pa de la segona part del nàrtex aquell dia. Aquesta vegada he utilitzat els següents tipus de farina: farina de blat per a usos generals (300 g) i farina d’espelta i sèsam (~ 35 g cadascuna). La massa es va fer a HP Panasonic, en mode Diet. La massa va resultar meravellosa, vaig decidir fer-la en forma de maó. Ho vaig fer, el pa va sortir airejat i saborós: el meu marit i jo vam escombrar un pa en 2 dies, cosa que és molt rar per a nosaltres



PD: I vaig trobar el segó el mateix dia: en caixes amb espècies, però després d’haver cuit el pa, hi haurà un motiu per repetir el pa

[Lena]

Lena, va resultar genial. content la recepta enganxada.

Aquí és el meu guapo!
[]
Gràcies pel deliciós pa.

[Svetka]

Svetka, maco Tan esponjós. Lubricat amb alguna cosa?

Sí, el vaig untar amb un ou per les vacances. Va resultar ser mega preciós. És cert, vaig posar el porxo el 3 de gener, vaig pensar que el forn era de 5, però de sobte em van tirar cap amunt i no hi va haver temps per al forn. Per tant, vaig treure el porxo i el vaig alimentar com a massa fermentada i el vaig deixar dos dies més. La sogra acaba d’arribar i vaig saltar per la causa. El porxo va resultar saborós i perfumat. El vaig pesar i el vaig tornar a calcular. I tinc dos herois. Vaig donar-ne una a la meva germana i vam aconseguir la segona. Li vaig ensenyar. Ara posaré un nou porxo, si no, ja no queda molt ...



Em vaig oblidar d’aclarir, cuino amb llevat viu i farina de Kulindorovskaya. I així, sense cap canvi.

[Svetka]

Svetka, genial)