Pa de blat amb farina de gra integral i segó sobre iogurt

Pa de blat amb farina de gra integral i segó sobre iogurt

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Per a 1 pa petit:
Farina de pa blanc	200 g (1 3/4 tasses)
Farina integral	150 g (1 1/2 tasses)
Segó de blat	25 g (1/3 tassa)
Aigua	150 ml (2/3 tassa)
Iogurt natural	125 ml (1/2 tassa)
Sal	1 culleradeta
Xarop	1 cda. l.
Rast. oli	1 cda. l.
Llevat sec	3/4 culleradetes

Mètode de cocció

• Per a 1 pa mitjà:
• 185 ml (3/4 tassa) d’aigua
• 175 ml (3/4 tassa) de iogurt natural
• 1 1/2 cullerada d’oli de gira-sol
• 2 cullerades de melassa
• 260 grams (2 1/3 tasses) de farina de pa blanc
• 200 grams (1 3/4 tasses) de farina integral
• 40 g (1/2 tassa) de segó de blat
• 1 1/2 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de llevat sec
• Per a 1 pa gran:
• 230 ml (1 tassa) d’aigua
• 210 ml (1 tassa) de iogurt natural
• 2 cullerades d’oli de gira-sol
• 2 cullerades de melassa
• 375 grams (3 1/4 tasses) de farina de pa blanc
• 250 grams (2 1/4 tasses) de farina integral
• 50 g (2/3 tassa) de segó de blat
• 2 culleradetes de sal
• 1 1/2 culleradeta de llevat sec
• Pa tou sobre iogurt, enriquit amb segó. És ric en fibra i fa unes torrades excel·lents.
• 1. Aboqueu aigua, iogurt, mantega i melassa en un motlle. Si les instruccions del vostre fabricant de pa us indiquen que heu de posar primer llevat a la màquina de fer pa, simplement inverteu l'ordre en què afegiu ingredients líquids i secs a la màquina.
• 2. Aboqueu els dos tipus de farina perquè l’aigua quedi completament coberta. Afegiu segó i sal. Feu una petita sagnat al mig de la farina, falta aigua i afegiu-hi el llevat.
• 3. Poseu la màquina de fer pa en el mode "Bàsic", crosta mitjana. Premeu el botó "Inici".
• 4. Traieu el pa acabat de la màquina de fer pa i passeu-lo a la reixeta perquè es refredi. Serviu mentre el pa encara estigui calent.
• En una nota:
• La melassa d’aquesta recepta aporta sabor i color al pa. Podeu utilitzar tant melassa com melassa.

Nota

Foto lenok001

Receptes similars

Pa de blat integral amb segó (Administrador)

Pa de iogurt de blat sencer amb poma (Sonadora)

Pa integral i farina de blat amb kefir (lenok001)

Encara vaig coure pa amb segó de farmàcia, al contrari del consell dels savis (aquest és el tipus d’Àries que sóc, escolto consells, però ho faig a la meva manera i, com resulta, no sempre tinc un resultat negatiu). La recepta, però, la va prendre una altra (en algun lloc del fòrum van pressionar la recepta del pa GRIS), ja que fins ara no puc fer servir iogurt, productes lactis a causa del dejuni en curs. Per tant, vaig posar el segó a la part superior, abans d’abocar aigua, es van posar en remull durant la unció i es van barrejar completament amb la massa. I vaig arribar a la conclusió que el segó de farmàcia (per a aquells que no tenen accés als habituals) TAMBÉ ES POT UTILITZAR. El pa, com sempre, va resultar exuberant, vermellós i té un bon gust.
Crec que, fins i tot quan estan mullats, tenen algun efecte positiu. Almenys és millor que res.

Com diu el meu nebot, s’ha d’empassar el que es paga. Els he comprat, els utilitzaré.

Ahir vaig coure aquest pa. El pa va pujar notablement, realment em va semblar que el líquid era massa (tot i que no vaig prendre iogurt líquid), però és tan boníssim !!
Realment no vaig poder resistir-hi i hi vaig afegir llavors de sèsam.

Moltes gràcies a l'autor dels apologistes del pa "sa"! És una llàstima, només que no va posar cap foto del seu pa. Però hi ha seguidors!
Opció 1: de l'autor. Tot és exactament segons la recepta, només el mode - "pa integral", a Panasonic - 5 hores.
... En aquest pa s’utilitza melassa de caramel. El pa és mitjà.El pa em va agradar tant pel seu gust com pel "correcte", diria: una molla de referència amb llargues fibres de gluten. ... El va coure repetidament, el va posar amb retard (per la nit, al matí, MMMM). Després van començar les opcions sobre el tema ...
Opció 2. 15 g de farina de primera qualitat passem a 15 g de malt de sègol (elaborem amb aigua bullent), substituïm el iogurt pel producte lacti fermentat de la marca Prostokvashino - Zakvaska (per cert, aquest és un tema per a una discussió separada al fòrum: qui més el fa al forn) Estic encantat!), Afegiu melassa de malta. I, un moviment inesperat, el segó no és normal, sinó cruixent (el meu marit el va comprar, però simplement no els vol rosegar ..) , afegits a la farina sota el líquid, es van dissoldre i separar perfectament ...
Mode: gra sencer. El marcador a un pa mitjà, no es va poder resistir, va llançar una cullerada amb un munt de llavors de sèsam directament al lot. El resultat va superar totes les expectatives. Un dels meus pans amb més èxit!
el sabor és excel·lent i la molla és increïble (fibres llargues i la més suau) amb aquest pa es pot menjar salsitxa i melmelada ...... M’inclino davant l’autor, una recepta genial, una proporció perfecta. Continuaré experimentant "sobre el tema", informaré dels resultats ...

Va quedar molt bon pa. També m'agrada afegir gag, així que en lloc de 40 grams de psh. farina va afegir una barreja de llavors, cereals, segó. No vaig fer un pa de seguida, però ja s’havien menjat el pa. Però, creieu-me, pa amb un bon sostre, sense esquerdes. Respecte a l'autor