Tines d’albergínies sense carn a cuina lenta

Tines d’albergínies sense carn a cuina lenta

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: georgiana

Ingredients
Patates	500 gr.
Albergínia	500 gr.
Tomàquets	500 gr.
Ceba	3 unitats.
Mantega	200 gr.
All	3 claus
coriandre, julivert, api	per biga
sal, pebre - al gust.

Mètode de cocció

Aquest plat és molt adequat per a una olla de cocció lenta, ja que s’ha de coure a foc lent i preferiblement en una olla de ceràmica. Ho cuino jo mateix en una cassola de ceràmica a foc lent.
Renteu les albergínies i talleu-les en 4 trossos de llarg i cadascun per la meitat. Poseu-ho en un bol, espolseu-ho amb sal i deixeu-ho mitja hora. Després d’això, espremeu les albergínies, però perquè les peces no quedin arrugades. Talleu la ceba a mitges anelles, talleu els alls i les herbes i escampeu-ho tot amb pebre, barregeu-ho.
Col·loqueu la meitat de les prunes al fons en un cassó. mantega, a continuació, talleu les patates a llargs en 2-4 trossos. A la part superior: albergínies i ruixeu-les amb una barreja de pebrot d’herbes i cebes, i després torneu a fer patates, albergínies, etc. Saleu una mica cada sal. Acabeu-ho amb tomàquets sencers (preferiblement pelats) i mantega. Poseu la cassola a foc lent. Cuini a foc lent fins que les patates estiguin tendres.
El meu consell.Podeu triar verds al vostre gust. Però assegureu-vos de tenir almenys una mica de coriandre. Per exemple, no m’agrada l’api i substituir-ne l’alfàbrega. Si les albergínies són velles i tenen la pell gruixuda, les podeu pelar abans de coure-les. Les verdures es couen amb el seu propi suc, són molt aromàtiques i saboroses.
La recepta està extreta d'una col·lecció de receptes de cuina georgiana, publicada a Tbilisi als anys 80 (es va portar d'allà)

Receptes similars

Albergínies en adob de mel (Frau)

Aperitiu d’albergínies búlgar (basat en Sharen lyatna mandzha) olla a pressió 6060 marca de fum (Babushka)

Albergínies farcides (Aurora multicooker) (addresat)

[Elenka69]

Escric una receptaChanakh d’albergínies sense carn,

Elenka69 , moltes gràcies per una recepta tan meravellosa. Ho vaig fer en una paella de ceràmica, així ho vaig aconseguir



a la família li va agradar molt, demanen una "continuació del banquet" a l'estil georgià si teniu alguna cosa més de la cuina georgiana, provada i homologada.