Albergínies en adob de mel

Albergínies en adob de mel

Categoria: En blanc

Ingredients
albergínia	1 kg
tomàquet	0,5 kg
Adob:
amor	3 p / l
9% de vinagre	4 p / l
oli vegetal	1/2 tassa
All	3-4 grans
alfàbrega	3 branquetes
sal	3 h / l

Mètode de cocció

• Talleu les albergínies a rodanxes (1cm) i escaldeu-les durant 3 minuts en aigua bullint amb sal. Refredar en aigua freda, escórrer. Talleu els tomàquets a trossos grans i col·loqueu-los al fons del cassó, l’albergínia a sobre i deixeu-los coure a foc baix fins que els tomàquets donin suc. Afegiu-hi mel, sal, vinagre, oli i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més. Poseu alfàbrega en 5 minuts, l'all en 1 minut. Enrotlleu-los en pots esterilitzats.

Nota

No sóc especialista en fotografia i la foto és poc estètica. Però amb aquest aperitiu, al meu marit i a nosaltres vam començar a encantar les albergínies. Abans, les albergínies en conserva es tractaven amb frescor.

Receptes similars

Albergínia al forn amb herbes i all al forn de gas Zigmund & Shtain BN 20.504W (Anastasia127)

Albergínia en adobat balsàmic de gingebre (Nagira)

Postres d’albergínia (Melanzane al cioccolato alla calabrese) (Mussol)

I treure la pell dels tomàquets (no es poden veure les pells a la foto)? I per posar l’alfàbrega en quina forma: fulles fresques a rodanxes o tota una branca recta?

[Hola Ryzha!]

Hola Ryzha!
M'alegro que m'interessi la recepta.
No tomo els tomàquets.
És millor tallar l'alfàbrega quan no hi hagi alfàbrega fresca, afegeixo seca.

Moltes gràcies per la recepta! L’any passat ho vaig fer a prova: em va agradar molt! Sens dubte en faré més aquest any! 😊

[Frau]

Frau, He preparat 4 pots d’aquestes albergínies aquest any. Tot encaixava en els pots, acabo de provar una peça, el que significa que quedaran de peu, esperaran fins a l’hivern i em donaré de baixa quan en prengui una mostra. Mentrestant, gràcies per la recepta, espero que sigui deliciós, respectem les albergínies de qualsevol forma!