Collita de pebrot vermell per a l'hivern

Collita de pebrot vermell per a l'hivern

Categoria: En blanc

Ingredients
Qualsevol pebre vermell, és a dir, una corba que ha esclatat, en general, no una referència
Oli vegetal

Mètode de cocció

• El meu pebrot, netegeu-lo, passeu-lo per un triturador de carn, envieu-lo al calder, on s’aboca oli vegetal, un got d’oli per 3 kg de pebre. Posem al foc i a foc lent, remenant, durant almenys una hora i mitja, evaporant el líquid. Podeu afegir sal. Disposar en pots petits (200-250 ml), tancar, embolicar fins que es refredi.

Nota

Fa molt de temps, a la meva mare se li va acudir la idea de tancar pebrot vermell per borscht per l’hivern (no hi havia congeladors actuals). Va tallar el pebrot a tires, el passo per un triturador de carn: els nens no respecten els trossos de pebre del plat.

El pebrot vermell conté carotè; al guisar, el carotè es converteix en oli, colorant-lo de color vermell. Sempre afegeixo aquest pebrot al borscht, a la sopa de pèsols, a la sopa amb civada i al caviar d’albergínies a l’estiu, quan encara no hi ha pebre vermell al mercat. El sabor i el color són deliciosos. Emmagatzemeu un pot obert a la nevera, no hi pugueu amb una cullera bruta, en cas contrari, el pebre es tornarà agre.

Foto d’Elena BK

Receptes similars

Condiment vitamínic a partir del "malbaratament" del pebrot (Orshanochka)

Pebrot escabetx (Zachary)

Amanida de pebrot amb olives (Omela)

Amaniment per a sopes i plats principals.

Agafeu pebrots vermells i verds, tomàquets, cebes, pastanagues pelades, 2 kg cadascun, un munt de julivert, anet, coriandre (opcional). Tallar el pebrot, la ceba a mitges anelles, els tomàquets a rodanxes, les pastanagues en un ratllador gruixut, verds fins. Ho barregem tot amb cura i hi aboquem 1 kg de sal no iodada, ho remenem suaument i ho posem als pots ben tancats., Tanqueu amb les tapes i poseu-lo en un lloc fresc (tinc pots al balcó durant tot l’hivern). Afegeixo a les sopes, carn en 1-2 cullerades. l .. Afegiu el plat acabat després de posar el condiment !!!

[himichka]

himichka, digueu-me, com val aquesta peça? Pot estar al celler o a l'habitació? I després sempre he congelat Perchik, però ara no hi ha lloc, vull fer-ho.

El pebrot hauria de quedar bé, ja que es bull durant molt de temps abans que el líquid s’evapori i es tanqui sota les tapes.
Aquest pebre es pot guardar al rebost.

[Administrador]

AdministradorGràcies, ja t’he demanat consell sobre el pebre, però, tot i així, qualsevol adob dóna el seu propi gust al producte i, en el meu cas, cal preservar al màxim el gust natural. Vaig trobar aquesta recepta a les impressions que vaig fer fa uns quants anys a la secció de marques, i no tenia cap demanda. Vaig intentar omplir el nom complet de la recepta a la cerca, però no dóna res. Vaig haver de palar bé totes les preparacions vegetals, es coneixia el sobrenom calent :)

[himichka]

himichka, digueu-me, com val aquesta peça? Pot estar al celler o a l'habitació? I després sempre he congelat Perchik, però ara no hi ha lloc, vull fer-ho.

No tinc celler, és al rebost.

Uff .. va fer 25 pots de 250 g. Per si de cas, he afegit una cullerada de llimona i tota la massa i l'he esterilitzat durant 10 minuts

[himichka]

himichka, gràcies per la recepta. L’aroma de pebre mòlt als plats era molt deficient a l’hivern. Per tant, vaig decidir fer un blanc segons la vostra recepta. A partir de 2 kg de pebre pelat, es van obtenir 6 pots de 250 ml i un de 100 ml. El pebrot es va tallar en una inserció Berner de 10 mm. Les peces són de mida petita. La peça es treballarà al rebost. Amb ganes de plats aromàtics a l’hivern

Una vegada més vaig anar a donar un enorme agraïment a l'autor de la recepta.Va passar que vaig haver d’obrir un pot abans de l’hivern de Devuli, és tan olorós, tan convenient quan, quan cuineu, obriu el pot i afegiu el pebrot aromàtic ja picat al plat. I la mantega, la mantega que queda al pot, és una altra cançó
En resum ... em vaig adonar que havia de fer més. I, per tant, hi va haver estrelles que avui al mercat es donava un pebrot vermell molt bo per un preu raonable. En general, els meus homes guapos estan dempeus i bufen. ... I aviat es cobriran amb un apetitós xarop, i fa olors, olors
En general, ho recomano a tothom

Afegit el dissabte 17 de setembre de 2016 a les 19:10

[/ url

Afegit el dissabte 17 de setembre de 2016 a les 19:12

Avui no hi ha alguna cosa inserida al menú, imatges de la tauleta, però creieu-me, és bonic!

[ElenaBK]

ElenaBK, Oh, Lena, has cuinat pebrot picat, oi? Ha mantingut la forma? Les pells suren per separat? No em pensava que el girés per un molinet de carn :)
Per cert, em vaig oblidar d’escriure, el color del procés de cocció va resultar ser tan interessant i de pèl-roig

[solmazalla]

solmazalla, Vaig tallar el pebrot en un berner en una inserció de 10 mm, els trossos petits van resultar, cuits perfectament, no van perdre la seva forma. Així que intenteu fer una ració de rodanxes. A més, ja he obert un pot i l'he utilitzat a la cuina. Així, es conserven en bells trossos tant a la sopa com a la salsa.

Afegit el dimarts 20 de setembre de 2016 a les 16:42

[/ url

Aquestes són les peces que vaig començar a guisar.