Blat sarraí especial en una cuina multifunció Panasonic

Blat sarraí especial en una cuina multifunció Panasonic
Categoria: Plats de cereals i productes fariners
Ingredients
Blat sarraí 330 ml (1 got de te)
Sal 1 culleradeta l (una mica menys)
Sucre 1 tros o 1 hora l
Aigua 600ml
Bicarbonat de sodi 1 / 5h. l
Mètode de cocció

Posa els ingredients estrictament segons la llista. Esbandiu el blat sarraí prèviament. Ompliu-ho d’aigua, sacsegeu el refresc per la superfície. Activeu MV, el mode "Blat sarraí". Després del senyal, surt un blat sarraí inusualment perfumat, que es pot utilitzar com a guarnició i com a plat independent.

El plat està dissenyat per a 4-5 racions
Temps de cocció: 1 hora, mode automàtic
Programa de cuina: blat sarraí
Nota
Vaig trobar un mètode per cuinar blat sarraí amb el nom de "Sarraó bronzejat". Preparat estrictament segons la recepta, no em va agradar. Pel mètode de proves, he trobat la proporció òptima d’ingredients. La recepta és un resultat de la cerca. Aboqueu sosa al final del marcador. Quan es va preparar per primera vegada, la sosa es va abocar al fons: el color del blat sarraí acabat era marró de remolatxa i no al gust. Ara només cuino el fajol així. Que aprofiti!!!

[Zhenya]

Zhenya, Crec que vosaltres i el vostre gust, però m'agradaria saber què aporta la presència de sosa a l'hora de cuinar les farinetes? Com s’explica això?

Pel que sé, jo mateix sovint cuino farinetes de blat sarraí en diferents versions, el blat sarraí és molt bo i saborós com és

També tinc curiositat, sobretot perquè el blat sarraí ja dóna una reacció alcalina tan rara i desitjable per a la dietètica, per què la sosa hauria d’incrementar-la?

Amb aquest mètode de cocció, el color del blat sarraí acabat canvia a un de més intens i el blat sarraí es torna més aromàtic i no neutre, com passa amb la cocció normal. No es nota la presència de sosa al plat i la seva quantitat és escassa. Fins que no ho proveu vosaltres mateixos, no ho entendreu.

I per què hi ha sucre?

Probablement per revelar un sabor més brillant del plat ...
En canvi, la sal i el sucre ...

Esbandiu el blat sarraí prèviament.

Però no entenc què és "blat sarraí" ... Al cap i a la fi, no és més fàcil escriure blat sarraí o blat sarraí.

Jo també sempre em preguntava per què el refresc està en blat sarraí ... la meva sogra sempre cuina així, mentre preguntava "per què?" la resposta és, com sempre, el clàssic "però ho fem tots"

[Tanyushka]

la meva sogra sempre cuina així

Tanyushka, i com us agraden les farinetes de blat sarraí normals (sense sosa) i amb sosa? És diferent?

Però no entenc què és "blat sarraí" ... Al cap i a la fi, no és més fàcil escriure blat sarraí o blat sarraí.

Blat sarraí amb salsitxa

Blat sarraí amb salsitxa

noies, us parlaré de refrescos: la meva mare té aigua molt dura al poble i, si no poseu refresc, les patates simplement no estan cuites. Em va sorprendre: les patates joves en trossos petits, les vaig coure durant 1,5 hores, són crues i resistents !!! si no hagués xocat, no hauria cregut. i és per això que la mare afegeix refrescos: només es couen les patates. pel que sembla, l’addició de sosa afecta d’alguna manera la duresa de l’aigua i el blat sarraí resulta bullit i aromàtic

Em sembla que és de la sèrie, quan es couen mongetes, pèsols ..., per accelerar la cocció, es recomana afegir una mica de refresc.

[patata]

noies, us parlaré de sosa: la meva mare té aigua molt dura al poble i, si no poseu sosa, llavors patata simplement no es cuina gens! Em va sorprendre: jove patata trossos petits, el vaig coure durant 1,5 hores; és cru i resistent !!!

Ludmila! A l'estil del primer post, hauríeu d'escriure kartoch.

Noies, no trobeu cap culpa. Diem: blat sarraí, pollastre, grosella, porta principal, vorada, etc.

I també vaig cuinar aquest blat sarraí, em va agradar.

Noies, no trobeu cap culpa. Diem: blat sarraí, pollastre, grosella, porta principal, vorada, etc.

Sí, i també un pa i un rentat

No trobem cap culpa, només fem broma, no volem ofendre ningú! Paraula d’escacs!

L'autor és "gràcies" i sens dubte ho intentarà.
Però si no fos pel "blat sarraí", no hauria prestat atenció ...

Sí, i també un pa i un rentat

No trobem cap culpa, només fem broma, no volem ofendre ningú! Paraula d’escacs!

Sí, ahir a la nit vaig ensopegar amb aquest tema i vaig somriure amb bromes.
Bé, on a la vida sense humor!

noies, us parlaré de la sosa: la meva mare té aigua molt dura al poble i, si no la poseu, les patates simplement no es cuinen gens. Em va impactar: ​​les patates joves en trossos petits, les vaig coure durant 1,5 hores, són crues i resistents !!! si no hagués xocat, no hauria cregut. i és per això que la mare afegeix refrescos: només es couen les patates. pel que sembla, l’addició de sosa afecta d’alguna manera la duresa de l’aigua i el blat sarraí resulta bullit i aromàtic

Per tant, potser només cal tenir en compte les condicions de la zona de residència? Sembla que la nostra aigua tampoc és suau. Filtrem el màxim possible. Però el menjar es cuina normalment, bullit segons calgui. Per descomptat, entenc que el bicarbonat de sodi és un producte relativament natural. Però, en qualsevol cas, em sembla que amb una duresa normal de l’aigua, aquest homer dels aliments serà superflu, de la mateixa manera que el sucre al fajol serà superflu ...

Quan els gustos habituals ja s’han avorrit per renovar les sensacions gustatives, per què no provar-ho?
No cal cuinar així tot el temps. Sóc jo de mi ...

Tots heu oblidat que també hi ha "SINN". L’aigua Neva és suau i les farinetes preparades d’aquesta manera tenen un sabor completament diferent, per al qual, a més del color, no hi ha cap amic. A mi personalment m’agrada. No imposo una recepta de forma obligatòria.

[chaki2005]

Em sembla que és de la sèrie, quan es couen mongetes, pèsols ..., per accelerar la cocció, es recomana afegir una mica de refresc.

chaki2005, les darreres dades d’intel·ligència van mostrar que cal bullir mongetes i pèsols amb sal, després alguns dels components de la closca divergen millor i els llegums, a més de cuinar-se ràpidament (sobretot si es remullen amb aigua salada durant un parell d’hores), però resulta crema de pèsols o mongetes perfectes per obtenir més informació aquí - 🔗 Ara remull i bullo amb sal

Però aquí us equivoqueu, els llegums sempre s’han de salar al final de la cocció, 5 minuts abans del final. "La sal i diversos àcids frenen la digestió dels llegums, de manera que cal salar-los al final de la cocció i condimentar només els productes acabats amb salses. Utilitzeu-los per accelerar la cocció dels llegums. el bicarbonat de sodi no hauria de ser, ja que contribueix a la destrucció de les vitamines C, B i perjudica significativament el sabor i l’aspecte del plat. " Es tracta d’una cita d’un llibre de cuina de 1959 que va servir de guia per a escoles culinàries.

llegiu l'enllaç que vaig donar, pel que sembla, el 1959 realment ho pensaven .. però el temps no s'atura

Lyudochka, generalment faig estúpidament a l’antiga. La remull tota la nit amb aigua neta i ... més ...

Però els llegums no han deixat de ser llegums.

llegiu l'enllaç que vaig donar, pel que sembla, el 1959 realment ho pensaven .. però el temps no s'atura

He llegit l’enllaç. I Lyudmila no va trobar cap darrer càlcul sobre els mètodes de cocció de llegums, que demostraria raonablement que cal fer això i no d’una altra manera. Sé fermament que a l'època soviètica, els especialistes del Departament de Tecnologia de la Cuina de l'Institut de Comerç Soviètic de Leningrad no participaven en la implementació de mites a la vida: en aquells temps era IMPOSSIBLE.

[euge]

euge, No agito ningú, només escric sobre allò que he provat –ha sortit–, m’ha agradat, però com cuinar els llegums és una qüestió exclusivament personal de cada mestressa de casa.

[Tanyushka]

Tanyushka, i com us agraden les farinetes de blat sarraí normals (sense sosa) i amb sosa? És diferent?

Tanya té un gust diferent, de manera que hi hauria una forta diferència, no ho diria, però quan vaig menjar, sobretot per primera vegada, alguna cosa no funcionava i ja està

Però els llegums no han deixat de ser llegums.

I les vitamines no han deixat de ser destruïdes per la sosa, però a causa del sucre, moltes tenen diabetis.

[Tanyusha]

Tanya té un gust diferent, de manera que hi hauria una forta diferència, no ho diria, però quan vaig menjar, sobretot per primera vegada, alguna cosa no funcionava i ja està

Gràcies, Tanyusha! Ja m’agrada el blat sarraí més comú. I no necessito massa refresc al cos.
Aquí, com l’ardor d’estómac, no sabeu què beure, només no refrescar-vos.

Tots heu oblidat que també hi ha "SINN". L’aigua Neva és suau i les farinetes preparades d’aquesta manera tenen un sabor completament diferent, per al qual, a més del color, no hi ha cap amic. A mi personalment m’agrada. No imposo una recepta de forma obligatòria.

El blat sarraí és quan es sembra als camps. Quan ja hi hagi cereals, llavors el blat sarraí. El fòrum utilitza, per dir-ho així, la llengua russa generalment acceptada i no els dialectes de les ciutats petites.

El fòrum utilitza, per dir-ho així, la llengua russa generalment acceptada i no els dialectes de les ciutats petites.

Ho suport totalment. En cas contrari, simplement no ens entendrem.
Si allà on vaig créixer deien, en lloc de cogombres, gordes. O al sud d’Ucraïna, en algunes regions, en comptes de carbassa, diuen que és una taverna ... això no vol dir com dic i escric.
Resulta que parlem amb nosaltres mateixos.

Si recordeu, segons la recepta, a més d’uns 300 g de blat sarraí, s’utilitzen 600 ml d’aigua. Com a resultat, tenim almenys 900 g del producte acabat, que conté 1 metre cúbic. cm de refresc i 5 g de sucre. Són quantitats insignificants en comparació amb la quantitat total: de quin tipus de diabetis podem parlar aquí, quan hi ha moltes vegades més sucre al pa normal.

al sud d'Ucraïna en algunes regions, en lloc de carbassa, diuen que és una taverna

Carn a un pub. Es troba en una carbassa o en un restaurant? O, com ara, anem a carbassa taverna. O "A mitjanit, el cotxe de la Ventafocs es convertirà en carbassa taverna "

Feia molta olor a refresc
L’olor es barreja amb blat sarraí

Van retreure a l’autor l’analfabetisme!
Sobre la qüestió del grec i el fajol. Vaig obrir el diccionari d'Ozhegov: "Blat sarraí 1. El mateix que el blat sarraí. 2. Grans de blat sarraí. || Blat sarraí reduït".

"Ozhegov Sergei Ivanovich [9 (22) .9.1900, el poble de Kamennoye de l'antiga província de Tver, - 15/12/1964, Moscou], lingüista soviètic, lexicògraf. Graduat a la Universitat de Leningrad (1926). Estudiant de V.V. Vinogradov i L.V. Shcherba Cap del sector de la cultura de la parla a l'Institut de la Llengua Russa de l'Acadèmia de Ciències de la URSS (des de 1952). Un dels compiladors del "Diccionari explicatiu de la llengua russa" editat per D. N. Ushakov (vols. 1-4, 1935-40). Autor del "Diccionari de la llengua russa" d'un volum. (1949, 9a ed., 1972) Les principals obres estan dedicades a la lexicologia i lexicografia russes, la història de la llengua literària russa, la sociolingüística, la cultura de la parla russa, la llengua dels escriptors individuals (P. A. Plavil'shchikova, I. A. Krylova, A. N. Ostrovsky ) i altres. Editor del "Diccionari ortogràfic de la llengua russa" (1956, 5a ed., 1963), diccionaris de referència "Pronunciació literària russa i accent" (1955), "Correcció de la parla russa" (1962). Fundador i editor en cap de les col·leccions " Qüestions sobre la cultura de la parla "(v. 1-6, 1955-65)."

Fa molt de temps Ozhegov SI va escriure les seves inestimables obres.
Blat sarraí-blat sarraí, porta d’entrada principal, vorera-broma, botifarra-salsitxa, pollastre-pollastre, rotllo de pa - Característiques de Sant Petersburg.

Llegiu aquí pensaments sobre el llenguatge "correcte" i us sorprèn, com si estiguéssiu en un fòrum literari i tothom s'expressés literàriament ... En altres temes, tan aviat com no escriuen, i res, molesta a ningú, tothom ho entén tot ...
Gràcies a l’autor per la recepta, no suporto el refresc en cap altra forma i no puc sentir res a les farinetes i és molt saborós.

Perquè les farinetes siguin perfumades, després de rentar-les, el cereal s’ha d’assecar bé en una paella.

Fa molt de temps Ozhegov SI va escriure les seves inestimables obres.
Blat sarraí-blat sarraí, porta d’entrada principal, vorera, salsitxa-salsitxa, pollastre-pollastre, rotllo de pa - peculiaritats de Sant Petersburg.

La primera vegada que sento "salsitxa", però a Sant Petersburg (Leningrad) vaig néixer i encara visc. Aquí hi ha "salsitxa", tot el temps. Sembla "xucladors": una invaluació inestimable de Matvienko, sobre la qual tothom va riure. Cerimonial (com és habitual). frenar, rodar - sí, el nostre. Kura és més vernacle, em sembla. I amb blat sarraí - en general, en va us molesteu, em sembla. A més, a la recepta, només falta una carta, al meu entendre.

L’autor va respondre adequadament i va inserir la lletra que faltava.

M'agradaria aclarir, refresc i mitja cullerada o una cinquena part de cullera?

M'agradaria aclarir, refresc i mitja cullerada o una cinquena part de cullera?

Bé, a la recepta és 1/5 part, i no pas 1,5 i mig separades per una coma, el que significa que agafem una cinquena part de cullera

Gràcies a l’administrador, en general ho vaig pensar, però vaig decidir aclarir-ho, vull provar-ho.

Llegiu aquí pensaments sobre el llenguatge "correcte" i us sorprèn, com si estiguéssiu en un fòrum literari i tothom només s'expressés literari .... En altres temes, tan aviat com no escriuen i res no molesta a ningú, tothom ho entén tot ...

L’autor va respondre adequadament i va inserir la lletra que faltava.

L’autora només volia compartir la seva recepta i no llegir ressenyes sobre la seva ignorància imaginària ... per això la va corregir per aturar tot aquest "basar".