Peça sencera de carn al forn en adob universal.

Peça sencera de carn al forn en adob universal.

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Porc (peça sencera - coll, pit)	2 Kg
Aigua (mineral regular de 500 + 500 fortament carbonatat)	1 litre
Mel (es pot substituir pel sucre morè)	1 cda. l.
Sal (superior)	3 cullerades. l.
Vinagre de vi	50 ml
Full de llorer	3-4 unitats.
Grans de pebre (negre, rosa)	1 culleradeta
Coriandre	1 culleradeta
Llimona (tall gran en 8 trossos)	1 PC
Canyella (pals)	1-2 unitats.
All (dents senceres, aixafar amb un ganivet)	5-6 dents
Oli vegetal (preferiblement oli d’oliva): 2-3 cullerades. l.	3-4 cullerades. l.
Mostassa (tinc picant)	3-4 cullerades. l.
Ceba (pelar i tallar en 8 trossos)	1 PC

Mètode de cocció

• Especialment i a petició de Tatiana - celfh!
• Durant molt de temps vaig estar buscant una recepta per a una marinada universal i saborosa per a carn o aus de corral, per prova i error, es va trobar aquesta. La carn (pollastre) cuinada d’aquesta manera és molt popular entre la meva família i amics, per tant, em sento lliure de compartir aquesta recepta amb vosaltres. Proveu-ho, us ho recomano!
• Escalfeu l'aigua, afegiu-hi mel, grans de pebre negre (la meitat), sal, canyella i llorer, porteu-ho a ebullició, deixeu-ho coure durant 3-4 minuts, refredeu-ho.
• afegir la ceba, l'all, el vinagre, la llimona, remenar.
• A continuació, afegiu aigua mineral (gasosa) i aboqueu la marinada sobre la carn. Tapeu-ho i refrigereu-lo durant almenys 24, preferiblement 48 hores. A continuació, traieu la carn i eixugueu-la amb una tovallola de paper.
• Esteneu la carn amb mostassa, poseu-la en un plat resistent al calor al fons del qual aboqueu una mica d’adob i mantega. Escampeu-hi una barreja de pebrots i coriandre per sobre.
• Tapeu la carn amb una tapa (si teniu una forma amb tapa), si no, tanqueu-la bé amb paper d'alumini. Enfornem a 200 graus durant 1 hora, traieu el paper d'alumini (tapa) i reduïu la temperatura a 160 graus i enfornem durant 80 minuts més, abocant el suc constantment sobre la carn. Assegureu-vos de guardar una mica d'adob, ja que és possible que el necessiteu per afegir-lo a la carn durant la cocció.
• Col·loqueu la carn en un plat i talleu-la en porcions, aboqueu-hi la resta de salsa del forn.

Nota

Receptes similars

Carn cuita en una fregidora (Begemot133)

Carns al forn amb massa de formatge crema agra (valvery)

Carns al forn amb peres (Omela)

Sí, això és bellesa !!! Vaig anar a buscar un drap, la bava ja flueix com un riu: nyam: Però, de debò, és tan deliciós!

Natalia, gràcies! Com sempre, molt bonic i apetitós!

Natasha, gràcies! Quina meravellosa recepta d’adob!

[natapit]

natapitquina bellesa! Ho portaré als vostres marcadors, aviat cuinaré el meu marit per a la República Dominicana.

natapit, digueu-me quant heu de coure la carn, segons la vostra experiència, si la peça és d’un quilogram. En cas contrari, menjarem 2 kg durant molt de temps. I la vostra recepta és molt apetitosa i temptadora, gràcies. tanmateix, com totes les vostres receptes, és impossible passar-hi ...

Noies, moltes gràcies a totes per les vostres amables paraules i comentaris !!!!

natapit, digueu-me quant heu de coure la carn, segons la vostra experiència, si la peça és d’un quilogram.

Ni molt menys! tot dependrà del gruix del tros de carn, us aconsello perforar-lo amb un ganivet al cap d’1 hora o 1 hora 15 minuts, si el suc que va sortir de la punció és lleuger: la carn ja està llesta!

Natasha, bé, com sempre! Tot està deliciós, sucós, apetitós !!! També m’agrada afegir pebre rosat a la carn. I que la pastisseria està suspesa temporalment o "també sabem brodar amb una creu"?

Blimey !!!! Quina recepta !!!!
Estiu-natura-casa rural i carn !!!! Què més necessita una persona normal per a la felicitat ... Bé, potser un "got de te"
Gràcies per la recepta !!!!

Natasha !!! Quina bellesa que és !!! I deliciós !!!

moltes gràcies a tots!

I que la pastisseria està suspesa temporalment o "també sabem brodar amb una creu"?

i no només ... sabem cosir unes boniques cortines



estem treballant amb el gos ... bé, repetim les nostres receptes preferides .... canviant-les i millorant-les !!!

I! Natasha, bé, finalment! Doncs bé, un gegant de tots els oficis! Aquí m'agrada poShmatryu tot el fòrum és tan endarrerit magistral !!! Bé, tot està a gust!

I llavors !!!

[Natasha]

Natasha, la carn és deliciosa, les cortines són boniques, i tu ... i tu ... ets un gat de tots els oficis!

Natasha, quina pit ... quedar-se bocabadat amb una llàgrima !!!!

Vaig comprar cors de pollastre i els vaig enviar a aquesta màgica marinada. Al cap de 6 hores, vaig fregir les cebes, vaig afegir cors amb adob (vaig tirar les llimones) i vaig posar el Shteba en mode "carn" durant 30 minuts a una pressió de 7. Resum: tota la família menjava directament de la paella, cremant-se i empenyent-se, netejant el suc amb saliva amb pa. GRÀCIES! Adob miracle!

[natapit]

natapitGràcies per la recepta! Ara és a les vostres receptes preferides "mandroses". Els esforços són mínims, però el resultat és magnífic. Creat per a una taula festiva, va atraure un conjunt d’espècies preferides. Realment saborós i fàcil. És més saborós quan es refreda (potser es va infondre?) Fins i tot menjava un nen indiferent a la carn. Vaig retirar-me de la recepta: vaig augmentar la quantitat de pebre vermell i negre. La propera vegada posaré dues culleradetes a la marinada, i potser fins i tot tres a l’aspersió. La marinada és realment màgica!