Carns al forn amb peres

Carns al forn amb peres

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Carn	1 kg
Peres	1-2 unitats.
Vi negre sec	50gr.
Amor	1r. l.
Mostassa preparada	1h l.
Mongetes de coriandre	1h l.
Pebre salat	gust

Mètode de cocció

• Tritureu el coriandre amb un morter.
• Rentar i assecar la carn. Feu talls en increments d’uns 1,5 cm i fregueu-los amb sal i pebre.
• Renteu les peres, talleu-les per la meitat, traieu-ne el nucli. Tallat a rodanxes.
• Poseu rodanxes de pera als talls. Deixeu-la mitja hora: marleu lleugerament.
• Prepareu la marinada: barregeu vi, mel, coriandre, mostassa. Lubricem bé la carn amb la marinada, intentant processar les parts interiors dels talls. (Vaig duplicar la quantitat d’ingredients per a l’adob i vaig adobar la carn amb talls durant la nit en un recipient al buit).
• Es cou al paper d'alumini a una temperatura de 200 ° C, segons el tipus de carn, d'1 a 2 hores. A continuació, traieu el paper d'alumini i, abocant periòdicament el suc resultant sobre la carn, espereu una crosta daurada.
• Deixeu-ho coure durant 10 minuts i serviu-ho.
• Va resultar una carn molt saborosa i aromàtica!

Nota

Font: 🔗

Receptes similars

Carns al forn amb massa de formatge crema agra (valvery)

Peça sencera de carn al forn en adob universal. (natapit)

Carn de nabiu cuita en una màniga (mila 13)

Sí, una amant tan gloriosa té tot el dret a la pregunta "On és el marit?" no respongueu amb una platitud com "El meu marit va menjar peres!"
Segons el codi de salut de Salerno, les peres ben cuites no només no pesen l’estómac, sinó que també contribueixen a una digestió vigorosa. I juntament amb el marc de carn perfumada, asseguraran l’afecte tendre a “aquest golafre”.

[Medusa]

Medusa ,
Vaig anar i vaig conèixer el codi ...

EL CODI DE SALUT DE SALERNE, un tractat poètic curatiu medieval escrit per Arnold de Villanova (1235-1311) i que estableix una “recepta per a la longevitat”; "DE. k. z. " ha estat considerat durant segles com una de les millors guies de dieta i higiene ( 🔗)

La pera ens dóna peres, però són verinoses sense vi
Si són verinoses, la pera és digna de censura.
L’antídot són les peres bullides, les peres crues són verí.

Així que està bé !!!!

Qui ho hauria dubtat!
I no us oblideu que les peres i les peres són amigues del bon vi!