Verdures farcides al forn a l’estil uzbek

Verdures farcides al forn a l’estil uzbek

Categoria: Plats de carn

Cuina: uzbek

Ingredients
carn picada (qualsevol és possible)	800 -1000 g
pebrots	7-8 unitats
carbassó o carbassó	2 unitats
arròs bullit	1r
greix cua greix	200 g
tomàquet	5-6 unitats
All	2 caps
ceba	2-3 unitats
barrejar: comí, coriandre, pebre vermell, pebre vermell picant	4 cullerades. l.
cigrons preparats	300 g
pastanaga	2-3 unitats
oli vegetal per fregir	gust
sal	gust

Mètode de cocció

• Proveu aquestes verdures farcides d'uzbek per una vegada a la vostra vida. Condimentat amb comí, coriandre, combinat amb cigrons: aquest sabor és especialment impressionant.
• Cuinar una mica més que les verdures farcides normals, però molt recomanable com a menjar de cap de setmana.
• Afegiu el greix de la cua tallat finament i la ceba i l’arròs bullit a la carn picada.
• Afegiu espècies, un ou (podeu prescindir-ne): barregeu-ho. Afegeixo una mica d’aigua per esponjar.
• Esbandiu els cigrons i poseu-los en remull durant 4-6 hores. Bullir fins que estigui tendre.
• Cuidem les verdures: peleu el pebrot del nucli, tallant-ne la part superior per 1/4, talleu el carbassó o carbassó en 3 parts, tallant els extrems i feu "tasses", traient la polpa del carbassó.
• Fem un sofregit: fregim la ceba, tallada a mitges anelles, després les pastanagues i els pebrots a tires, els tomàquets a daus.
• A continuació, posem a coure a foc lent les verdures durant 10 minuts juntament amb els cigrons prèviament bullits.
• Omplim les verdures amb la carn picada preparada abans, les posem en forma amb els costats alts.
• Aboqueu aigua bullent sobre les verdures perquè arribi gairebé fins a la part superior, poseu-hi part del sofregit a sobre. Tanqueu bé el motlle amb paper d'alumini i envieu-lo al forn escalfat a 180 * C durant 1 hora 10-20 minuts. El temps dependrà del forn. En 15 minuts, podeu "planxar" les verdures traient el paper d'alumini o elevar la temperatura a 250 * C i mantenir-les sota la graella durant 5 minuts.
• Poseu les verdures acabades en un plat gran, escampeu-les amb la resta de rostits per sobre, afegiu-hi els cigrons i espolseu-les amb herbes fresques.
• La crema agra, el brou amb herbes se serveix per separat amb les verdures.
• Les verdures van resultar molt gustoses, aromàtiques i també molt satisfactòries! Que aprofiti!
• Un plat amb aquestes verdures a la taula sembla molt vistós!
• A Uzbekistan, aquest és un plat festiu i, per fer-lo "més ric", s'hi poden afegir tomàquets i cebes farcides, així com costelles de carn picada embolicades en una xarxa grassa (glàndula de xai).

El plat està dissenyat per

6-8 racions

Hora de cuinar:

2 hores 30 minuts (sense coure cigrons)

Programa de cuina:

forn

Receptes similars

Carbassó de llet al forn amb truita (SanechkaA)

Verdures al forn a l’estil italià (kava)

Carbassó al forn amb salsa de crema agra. Ànim estiuenc. (Ellena)

mmmm que deliciós !!!

[Helen]

Helen, Elena, Estic d'acord - molt saborós! Gràcies per mirar l'aroma de la cuina uzbeka. En aquesta versió, hem provat per primera vegada les verdures farcides: ens interessen els plats nacionals. Em va agradar molt, sobretot quan es combina amb cigrons.

Bonic, saborós, original!
Marinochka gràcies!

Natasha, m’alegro que m’hagi agradat el plat! N’estàvem molt contents i, el més important, estàvem plens (és molt) molt satisfactori!

[MariS]

MariS, Marina, bellament

[Marina]

A Uzbekistan, aquest és un plat festiu,

Havent viscut gairebé 3 anys a Uzbekistan, ni tan sols he sentit a parlar d’un plat d’aquest tipus. Vaig pensar que estaven fregits, al vapor o estofats. Però no és el cas ... veieu que obteniu una cosa molt saborosa, i fins i tot amb cigrons! Super!
Marina, gràcies per la delícia i la bellesa!
definitivament un marcador!
probablement, un plat d’aquest tipus es pot cuinar en un plat lent o en una tagina

[kristina1]

kristina1, gràcies! És bo que us hagi agradat!

es pot coure lentament o taginar

Mirabel, Vika, podeu i haureu: qui les té. Al forn, com al forn, es pot guisar ... i la meva versió és aquesta
I coure al forn és un plaer i, a més, és molt més saludable que fregir.

Va sortir molt saborós amb cigrons! Potser es tracta d’un plat modernitzat en lloc d’una recepta antiga. Gràcies pels vostres comentaris, m'alegro que us hagueu acostat.

Havent viscut gairebé 3 anys a Uzbekistan

Mateix. Havent viscut allà durant gairebé 28 anys, no sabia deliciós saborós, ni carbassons ni carbassons s’hi venien. Cuinaven pebrots farcits senzillament en una caldera.
L’agafaré com a punt de llibre, crec que sortirà deliciós al forn i també amb carbassó, gràcies!

[cleose]

cleose, Irina, i també tomàquets i cebes, com a opció molt festiva. Aprendre al forn és com estofar - estofar. Alguns forns s’enfornen més temps, d’altres ho fan al contrari; llavors cal reduir la temperatura i augmentar el temps de cocció.

o tagine

regles de tajin ... ara Vika segur que serà amiga de tajin ..

[kristina1]

kristina1, Cèsar! digues-me pliz, quanta aigua per abocar al tagí? No necessito gaire res, aboco una mica i, de vegades, no aboco res .. però aquí?

Crec que també a la tagina gairebé a la part superior de les verdures.

[MariS]

tomàquets i cebes

MariS, això és imprescindible i condiments de comí amb coriandre, on sense ells.

Cuinaven pebrots farcits senzillament en una caldera.

Per tant, per a mi, aquesta és una versió festiva, on totes les verdures estan farcides (hi ha una postdata que també farceixen tomàquets amb ceba). Aquesta és l'opció "rica".

Cèsar! digues-me pliz, quanta aigua per abocar al tagí?

No cal abocar molta aigua !!!!!!!!!!

[kristina1]

kristina1, gràcies