Pa molt senzill amb farina de sègol cada dia

Pa molt senzill amb farina de sègol cada dia

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat sec	1 culleradeta
Farina de sègol	80 g
Farina de blat	320 aC
Sal	1 culleradeta
Sucre	1 cda. l.
Oli vegetal	1 cda. l.
Aigua	270 ml.

Mètode de cocció

• Cuino a Panasonic 2500, afegeixo a les adreces d'interès segons les instruccions: primer els ingredients secs, després els líquids.

El plat està dissenyat per

Potència ~ 700 g.

Hora de cuinar:

4 h

Programa de cuina:

Principal

Nota

Experimento molt amb receptes amb l’afegit de farina de sègol.

Aquest pa senzill és un dels preferits de la nostra família.

També podeu afegir 1 cullerada a la recepta. l. llet seca i panses i coure al tercer programa (principal amb panses), també resulta molt saborós.

Receptes similars

Pa de sègol en massa fermentada de farina de paper pintat (Arka)

Pa amb farina de sègol en un Polaris 0508D floris multicooker (lisa567)

Pa elaborat amb farina de sègol amb massa de quefir (en khp). (fugaska)

Quin pa més bonic!

Si us plau, digueu-me que instal·li el fitxer adjunt de pa de sègol ?? i programa 7 per a massa de sègol ::: Gràcies

El broquet és normal, el programa és bàsic. Aquí no hi ha molta farina de sègol, la massa resulta lleugera, esponjosa, puja bé i l’aroma de “sègol” ja s’expressa bé al pa ...

L'autor del tema ha seleccionat el programa "BÀSIC".
No té cap sentit posar un fitxer de sègol, el contingut de la farina de sègol és molt petit.

A la nostra família li agrada molt el pa de sègol: girl_claping: Digueu-me, heu provat aquesta recepta només dues hores?

Gràcies, ho intentaré ara, la primera vegada que no va passar res amb el sègol, vaig canviar la farina ... Només cuino la tercera vegada, estaré encantat del vostre consell.

[Això és pa de blat]

la primera vegada amb sègol no va sortir res

Bé, aquest pa no es pot anomenar, per descomptat, "sègol", la proporció de sègol i farina de blat no és ni de 50:50, el sègol només és 1/5, és a dir, no hi ha dificultats per provar i coure, que de vegades són inherents al forn de sègol, simplement no es pot ... Això és pa de blat amb addició 1/5 part farina de sègol... Per cert, l’autor l’anomena "pa amb farina de sègol", no "pa de sègol".

Aquesta és la categoria de pa de sègol de blat Llegiu aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138321.0

La meva primera experiència (ahir vaig adquirir X \ P Panasonic SD-ZB2502) de coure el pa, per dir-ho així, la prova de la ploma segons aquesta recepta d’Aldus va fallar ... semblava que no hi havia prou aigua, vaig afegir 30 ml més al lot ... Em va encantar quan vaig treure el pa és tan bonic! Quan es va refredar, em vaig desanimar: la molla va resultar enganxosa ... però el gust, estimat des de la infantesa!
Al forn al programa 2, farina de blat premium Makfa, farina de sègol pelada.

Però el segon !!!! S'han afegit Aldus 3 cullerades. l. llavors, reduïdes 10 ml. aigua.
Va coure al programa 3 (pa blanc normal amb panses), escorça mitjana.
El pa és fluix, l’escorça és cruixent i salada ... i el resultat és encoratjador



El pes del pa acabat és de 610 g

I això en comparació amb una mala experiència ...

Gràcies, va sortir molt bé la primera vegada, a tothom els va agradar, digueu-me una altra cosa. Gràcies !!

Moltes gràcies per la recepta! des de la primera vegada un excel·lent resultat anirà posant un altre pa))
pysy ... en 3 dies 4 vegades he hagut de coure amb llavors de sèsam i cebes fregides, i el plaer complet ha quedat amb pinyons, mnyam ...

M'agradaria mostrar el que va passar, però no trobo com inserir una foto.

[Com inserir una foto al missatge]

M'agradaria mostrar el que va passar, però no trobo com inserir una foto.

Com inserir una foto al missatge

Això és el que va passar!


Ho vaig fer tot segons aquesta recepta, però vaig fer el primer lot en el mode "Pizza" durant uns 10 minuts i vaig afegir una cullerada de barreja de farina durant el procés de pastat perquè el pa no s'enganxés a les parets. El llevat és fresc, de manera que no hi ha dubte d’igualar la temperatura. Després va apagar l'HB i el va tornar a engegar al mode principal "01". I ja està! El pa acabat és a ras amb la part superior del cub HB, amb un pes de 660 gr. No em canso que resultés massa blanc, però lleuger i airejat com volia. Vaig "revifar" el llevat en un tap de la bateria afegint aigua de la quantitat total i una culleradeta de farina de la norma.

Gràcies per la ràpida ajuda Administrador.

Gràcies per la ràpida ajuda Administrador.

Per la teva salut!

Coure el pa i mostrar: ens interessa!

Gràcies per la recepta!
Aquí teniu el meu pa, el vaig fer amb brou de patata en lloc d’aigua i hi vaig afegir llavors

Gràcies per la recepta!
Aquí teniu el meu pa, el vaig fer amb brou de patata en lloc d’aigua i hi vaig afegir llavors

Va resultar preciós

I a casa, el nostre pa preferit es cou amb una recepta similar, però lleugerament diferent. El pa és molt clar, l’escorça és cruixent, el sabor és tan bo !!!
Cuinar farina de blat-350 gr.
Farina de sègol pelada-50 gr.
Sal 1 culleradeta
Mantega 15 gr.
Aigua 300 ml
Vinagre de sidra de poma 10 ml (es pot prescindir de vinagre, després 310 ml d’aigua)
Llevat sec 2 culleradetes Si és saf-levure o 1 culleradeta. Si saf-moment (jo personalment utilitzo saf-levure, m’agraden més)
Mida mitjana L escorça fosca (si no té vinagre, escorça mitjana)
Programa bàsic de 4 hores (Panasonic 2502) o francès.
Proveu-ho, no us penedireu, he provat moltes receptes, però aquesta és la més deliciosa, sembla la real.
De vegades també hi afegeixo farina de gra sencer en un 10% de la quantitat de farina de blat, també resulta molt saborosa.

Ens podríeu explicar les etapes del programa en què es va coure aquest pa? No en tinc un de tan llarg, de gra sencer de 25 a 1 kg. Gràcies !!!

Ens podríeu explicar les etapes del programa en què es va coure aquest pa? No en tinc un de tan llarg, de gra sencer de 25 a 1 kg. Gràcies !!!

El programa principal (per a un Panasonic 2500) és així: estar durant uns 30 minuts, després pastar, una pausa de 5 a 7 minuts, el segon lot. A continuació, pugeu - 1 hora, entrenament, la segona pujada - també aproximadament una hora, i després coure durant 50-55 minuts (segons el color i la mida de l'escorça)

Coure al forn principal per al forn; hauria de funcionar

L’he posat sobre gra sencer, la massa ha resultat ser molt líquida, com la crema agra, he afegit farina, no sé què ha de ser el monyo, tinc una mica enganxosa però densa, ara s’acosta l’última vegada, l’anotaré.

Vegeu aquí Home de pa de pessic elaborat amb farina de gra sencer. Classe magistral https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

era molt semblant al meu home de pa de pessic

aquí el meu pa encara no es veu malament, només es va arrufar mentre el vaig aconseguir. Vaig afegir cebes fregides i llavors de lli. El tallaré demà, ara són gairebé les 23 hores, me’n vaig al llit

Aquí, el pa, en el context de l'escorça ideal, no és espès, però és molt saborós. No tinc prou experiència, aquest és el meu tercer pa, així que estic satisfet.

Per al tercer, el pa és molt bo! Tot ve amb experiència

Per al tercer, el pa és molt bo! Tot ve amb experiència

Gràcies !!!

Vaig coure la tercera vegada i vaig tornar a caure el sostre ... No entenc què passa (((

Vaig coure la tercera vegada i vaig tornar a caure el sostre ... No entenc què passa (((

Anem aquí per llegir: "El pa puja, però cau cap a dins. Motius". https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

gràcies, però ja ho he llegit tot ... segueixo el monyo, ho peso tot ... però és sobre aquest pa que falla ((La resta són fantàstics ... Així que vaig decidir preguntar-ho)) Bé, gràcies, ho puc veure amb farina de sègol No sóc amiga ... o ella està amb mi)))))

gràcies, però ja ho he llegit tot ... segueixo el monyo, ho peso tot ... però és sobre aquest pa que falla ((La resta són fantàstics ... Així que vaig decidir preguntar-ho)) Bé, gràcies, ho puc veure amb farina de sègol No sóc amiga ... o ella està amb mi)))))

Vaig mirar la recepta, el pa és senzill, hi ha poca farina de blat, el líquid és normal. Es pot coure en mode bàsic.
Però sempre heu de vigilar la massa

Vaig coure la tercera vegada i vaig tornar a caure el sostre ... No entenc què passa (((

El pa s’ha mantingut una mica a l’hora de provar-lo, però, com que es cou al forn, només cal restar la taxa de llevat.

El pa s’ha mantingut una mica a l’hora de provar-lo, però, com que es cou al forn, només cal restar la taxa de llevat.

Gràcies! Ho intentaré! Definitivament, donaré de baixa!

Però sempre heu de vigilar la massa

Podríeu explicar què significa veure la prova? Vaig pensar: vaig omplir el menjar i vaig esperar el pa acabat. però resulta que encara cal supervisar la prova d'alguna manera ...

Podríeu explicar què significa veure la prova? Vaig pensar: vaig omplir el menjar i vaig esperar el pa acabat. però resulta que encara cal supervisar la prova d'alguna manera ...

Significa.de manera que el pa resulti ser uniforme i bonic, el sostre no s'enfonsi, la molla sigui tova i no inclini fins al límit o humida, etc.

Lectura del tema principal #

i el tema amb tots els enllaços en què Pa tornava a funcionar, ho vaig fer tot estrictament segons la recepta. Què pot faltar? https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Avui he cuinat una mica de pa. Vaig afegir 100 grams de farina de sègol i 300 grams de farina de blat. més art afegit. l. llet seca. El pa tenia un gust increïble. Però per alguna raó el sostre es va esfondrar

... i ho tinc

... i ho tinc

Hem llegit el tema "El pa augmenta, però cau cap a dins. Motius". https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Vyacheslav, moltes gràcies per la recepta! Ara només el coño, a tothom li agrada! El pa és com hauria de ser, SIMPLE!

[Slavochka, moltes gràcies per la recepta!]

Slavochka, moltes gràcies per la recepta!
També li diria així. Sóc forner principiant mentre provava diferents receptes.
Tinc cotó Scarlet 400, la galleda és petita, així que per primera vegada, segons la recepta,
la massa va apuntalar la tapa amb tanta fermesa que es va aixecar.
Vaig haver de seure una mica amb les mans, cosa que afectava naturalment la forma exterior del monyo.
La conversió a 250 ml d’aigua va donar un resultat positiu, ara aquest pa és el principal dels meus punts de llibre.
Cuino al mode francès (3h 20min), tinc el Main 2h. 50 minuts No semblava suficient, no ho vaig comprovar.

Gràcies de nou per la recepta!

Tinc pa. bonic i saborós)). ho heu portat als vostres marcadors, gràcies.

ha afegit 1 culleradeta a la recepta de l'autor. vinagre de poma. i va augmentar lleugerament la sal. Va resultar un pa molt saborós, només el sostre va esquerdar, al corriol. reduir l'aigua.

Moltes gràcies per la recepta: el pa és deliciós!

Gràcies a un forner novell. El fabricant de pa es va comprar fa una setmana, el Moulinex 2101. Al principi vaig entrenar-me sobre pa de blat, i després em vaig dedicar a aquest pa de sègol. El vaig coure 3 vegades, augmentant gradualment la quantitat de farina de sègol (i, òbviament, reduint la quantitat de farina de blat), l'última vegada que va ser de 120 g de sègol. i 280 psh. En lloc d’aigua, sèrum de llet. El pa no té problemes, va resultar la primera vegada.

[scalena]

scalenaDigueu-me quin programa feu al forn (el mateix fabricant de pa)

Gran recepta per a principiants. Vaig posar tot al KhP segons la recepta de l'autor (vaig afegir 2 cullerades de llet en pols al ball fins a l'aigua) i vaig configurar el programa de pa clàssic (750 g de pes i escorça fosca), temporitzat - 2,48. El pa de gingebre del lot semblava líquid, es va difuminar una mica per la part inferior i no va entrar en el procés. Com a resultat, va resultar increïblement saborós.

Bona tarda ! Potser us interessarà el meu pa cada dia.
Farina de blat 260 gr.
Farina de sègol 150 gr
llevat 1,5 culleradetes
sal 1,5-1,75 culleradetes
sucre moreno 1,1 cullerades l.
malt de sègol fermentat 4 culleradetes
l’oli creix. Tinc mostassa 2 cullerades. l.
El "bodyazhu" líquid, la composició principal és la cervesa mitja i meitat, el porter o qualsevol fosc i sèrum de llet. Afegeixo el que queda de kefir més maionesa, aproximadament 1 cullerada. cullera, aquesta és la quantitat total de líquid d’uns 290 ml i, durant el procés de pastat, hi afegeixo 30-40 ml d’aigua. La darrera vegada que vaig afegir 1 culleradeta. mostassa
Resulta un sostre excel·lent per al pa, quan s’obté un monyo amb una "faldilla", com més gran és la "faldilla sota el monyo, millor és el sostre", he arribat a això amb moltes proves i errors. El sèrum s’adapta al període caducat. Puc coure albergínia d’un litre durant un mes i mig.
una foto








una foto