Pa de sègol de blat

Pa de sègol de blat

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat	210 g
Farina de sègol	95 g
aigua	150 ml
oli de gira-sol	2 cullerades. l.
sucre	0,5 cullerades. l.
sal	1 culleradeta
llavors de gira-sol	1 cda. l.
llavors de sèsam	1 cda. l.
tipus de llevat	1h l.

Mètode de cocció

• Primer he posat els ingredients líquids (segons les instruccions): aboqui oli sobre la fulla, aigua al voltant, després sucre, sal, farina (tamisada) - primer aboco sègol, després blat, llavors, llevat - tot alhora. El llevat va prendre no només el "moment Saf", sinó també "Voronezh" i "Pakmayu"; com a resultat no vaig sentir la diferència. L’oli es pot posar tant en oli d’oliva com a la meitat. I també afegeixo 2 cullerades al lot de tant en tant. l. segó de sègol (abans de farina de sègol), redueixo la quantitat de farina de blat a 195 g. Controlo el kolobok una vegada, quan comença a pastar ràpidament. Al mateix temps, recullo trossos de contingut escampats per les vores del formulari perquè no caiguin a l’ombra.

El plat està dissenyat per

430gr

Hora de cuinar:

3h

Programa de cuina:

HP: mode bàsic

Nota

Digressió lírica.
Vaig comprar el meu bebè Supra BMS-150 a la primavera, durant molt de temps volia tenir-ne un de tan petit i fàcil d’utilitzar. compacta, per a 0,5 kg de pa. Com que no hi ha receptes d’aquest model al manual, vaig anar a aquest lloc i vaig llegir tot el que vaig poder. Vaig canviar la recepta original que em va agradar de 700 g a 450 g, i després, en aquest procés, ja vaig afegir llavors, gat. amor. Malauradament, no vaig escriure el nom de la recepta original i ara no l’he trobat al fòrum, tot i que l’he llegit aquí, així que demano disculpes a l’autor. A la foto, el pa és només amb segó.

[LAN]

LAN
Volia una mica de pa per al borscht, gris, molts del fòrum ja ho han provat, així que també vaig decidir coure el vostre vikhrastenky, però sense additius. I cuino principalment amb llevats vius i comprimits, i després vaig fer una massa durant una hora i vaig augmentar lleugerament les proporcions de farina (270 grams de blat i 120 sègol) i, per tant, més aigua, ja que l’Orion 27-G HP ho permet. Quan estigui al forn, publicaré una foto, però la vaig mirar i ell tenia un "pentinat punk" encara més fresc que el vostre.
I aquí està el guapo mateix:

Cuino sovint i molt. Tot i així, sobretot, pastissos, galetes, galetes. Va començar a coure el pa, després d'haver-se familiaritzat amb les mescles ja preparades, xocant-hi accidentalment amb el "Platypus". Les mescles són injustificablement costoses, no se sap què s’hi barreja. L’experiència de tractar amb massa de llevat és. Per què no proveu-ho? Es tracta d’un prefaci líric.
He fet pa segons la vostra recepta. Seduïts per un petit conjunt d’ingredients. Amb segó (només hi havia blat). No he afegit llavors, només llavors de sèsam, dins i per espolvorear. No puc adjuntar una foto, perquè no hi ha res a fotografiar, el vedell va resultar ser petit.
A causa de la manca d’HP (això no ha estat durant molt de temps, estava madur per Panassonika), es va pastar en una mescladora. Va resultar molt xulo, vaig haver d’afegir aigua (amb una ampolla de polvorització, aproximadament una cullerada). La massa no va voler sortir durant 1,5 hores. Després, bruscament, en 10 minuts, va augmentar 2-3 vegades.
Vaig coure en una micra en mode de convecció durant uns 25 minuts, ni més. L’olor a l’apartament és increïble. Per al meu gust, salat, però per a la sopa, "només això". La propera vegada ho faré per una doble ració, reduint la proporció de sal. La polpa és homogènia, no es desfà en tallar-la. Molt més fosc que el vostre, però la mateixa consistència.
Com he dit, el vedell és petit. I aquest és el seu únic inconvenient.