Pa de pagès en una pa

[per 750 gr: aigua 205ml + llet 100ml]

Pa de pagès en una pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Pa	750g 1000g
Aigua	305 ml 405 ml
Oli de gira-sol	0,5 c. l. 1r. l.
Sal	1,5h l. 2h l.
Sucre	1r. l. 1,5 c. l.
Llet en pols	2n. l. 2,5 c. l.
Farina de blat (premium o 1 grau)	360gr. 495gr.
Farina de sègol	120gr. 165gr.
Llevat sec	1,5h l. 2h l.

Mètode de cocció

• Introduïu els ingredients al cub HP segons les instruccions.
• Si no hi ha llet en pols, podeu utilitzar llet + aigua regular en les proporcions següents:
• per 750 gr: aigua 205ml + llet 100ml
• per a 1000gr: aigua 280ml + llet 125ml
• 5-10 minuts abans de coure, es poden fer talls al "sostre" del pa amb un ganivet afilat, en el meu cas en forma de cua.
• Es cou al gra sencer o al mode bàsic durant 3 hores i 30 minuts.

El plat està dissenyat per

750gr, 1000gr.

Hora de cuinar:

3:30

Programa de cuina:

Integral

Nota

Aquest és el pa preferit de la nostra família. No és blanc ni és molt gris. La relació 3: 1 entre farina de blat i sègol és la preferida per la meva filla.
També podeu afegir segó a aquest pa: blat o sègol, al gust.

Que aprofiti!

Receptes similars

Pa de pagès basat al camp francès (barbariscka)

Pa de pasta de pagès de pagès en una màquina de fer pa (tatyanochka)

Pa de pagès esponja en una pa (kava)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ , pa preciós !!!! Un altre seria veure el tall.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ , pa preciós !!!! Un altre seria veure el tall.

Omela, Moltes gràcies!
I el tallador? Ara vaig començar a remenar les imatges: no. Però prometo millorar. Tinc un pa petit (450 g) d’aquest pa, demà em faré una foto

[Ksyushka]

Ksyushka, el pa és bo !!! Amb el vostre permís, provaré de coure-la a Brand.

[Ksyushka]

Ksyushka, el pa és bo !!! Amb el vostre permís, provaré de coure-la a Brand.

Gràcies!
Victoria, per descomptat que pots, perquè he preparat la recepta perquè tothom li agradi: la pot coure.

Ksyusha i sal 1,5 cdas. l. Poc? Vaig tirar la cullera, però hi ha alguna cosa pensativa?

[casa de te]

Ksyusha i sal 1,5 cdas. l. Poc? Vaig tirar la cullera, però hi ha alguna cosa pensativa?

Victoria, perdona per l'amor de Déu, això és un vagabund, 1,5 casa de te cullera, en el segon cas l’he escrit correctament, però després no sé com va passar. Vaig anar a arreglar-lo.

Victòria, perdona'm per Déu, això és un embolic, 1 culleradeta, en el segon cas l'he escrit correctament, però aquí no sé com va resultar que ho vaig anar a arreglar!

I vaig anar a pastar!

Ksyusha i sal 1,5 cdas. l. Poc? Vaig tirar la cullera, però hi ha alguna cosa pensativa?

L’error tipogràfic va resultar, segons tinc entès

Noies, pel vostre control: la sal òptima és de l'1,5-2% en pes de farina. Comproveu-ho sempre vosaltres mateixos!

[Tatyana]

L’error tipogràfic va resultar, segons tinc entès

Noies, pel vostre control: la sal òptima és suficient amb un 2% en pes de farina. Comproveu-ho sempre vosaltres mateixos!

Tatyana, gràcies !!!

L’error tipogràfic va resultar, segons tinc entès

A la nit vaig escriure amb un nen als braços, perdona’m de nou!

A la nit vaig escriure amb un nen als braços, perdona’m de nou!

Adéu! Però ens comprovem i controlem!

Noies, per fer càlculs de sal, mireu aquí, vaig respondre al tema https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105732.0 Espero que ajudi a entendre algunes subtileses

[MATEIX]

I pa realment meravellós! Fa molt de temps que practico la cuina MATEIX, el meu l'estimo !!!

Adoro aquest "practicant ÉS EL MATEIX", el cuino cada dos cops, una vegada, i aquesta vegada. I ara les salsitxes de pasta d’HP.

La va coure al forn, però per alguna raó l’escorça va caure.

La va coure al forn, però per alguna raó l’escorça va caure.

Una mica menys d’aigua, però va sortir bé. Proveu-ho aviat, és tan deliciós.

Una mica menys d’aigua, però va sortir bé. Proveu-ho aviat, és tan deliciós.

Ho he entès (una mica)! Prova-ho, per desgràcia!

I pa realment meravellós! Fa molt de temps que practico la cuina

Però també vaig trobar la primera vegada que el vaig coure, així va resultar

Ksyusha, tan bon punt obtingui el fabricant de pa, definitivament provaré aquesta recepta i informaré.

Ksyusha, tan bon punt obtingui el fabricant de pa, definitivament provaré aquesta recepta i informaré.

esperaré

Tinc una "pilota" com aquesta:

🔗

(pecaminós, panifarin abocat ... a res ...)

(pecaminós, panifarin abocat ... a res ...)

No puc dir res d’això, no l’utilitzo, perquè durant el dia amb foc no es pot trobar una "bola"

No l’utilitzo, ja que no el trobo amb foc durant el dia

És més probable que això sigui bo que dolent.
Gràcies per la recepta!

Gràcies per la recepta!

Us donem la benvinguda!

Digueu-me quina mida heu de configurar a xn, L o XL?

Digueu-me quina mida heu de configurar a xn, L o XL?

Poso L. Picar segons la recepta, que és de 750gr.

[Administrador]

Digueu-me quina mida heu de configurar a xn, L o XL?

A jutjar pels càlculs Administrador, un rotlle de 750 g és L, de 1000 g - XL. Tinc un pa mesurat en grams a tots els forns. Espero no mentir.

[Administrador]

A jutjar pels càlculs Administrador, un rotlle de 750 g és L, de 1000 g - XL. Tinc un pa mesurat en grams a tots els forns. Espero no mentir.

gràcies per la resposta
en cas contrari, ara poso L, després XL, i després he tornat a canviar a L. Ara cuinaré fins a la 1 de la matinada

Digueu-me què cal fer perquè el pa no s’esfondri molt

Digueu-me què cal fer perquè el pa no s’esfondri molt

Si no m’equivoco, podeu afegir un ou. Tingueu en compte que és líquid.

Moltes gràcies, ho provaré demà

Digueu-me què cal fer perquè el pa no s’esfondri molt

Llegiu aquest fil, aquí els forners comparteixen la seva experiència de tractar amb pa cruixent https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1763.0

Digueu-me què cal fer perquè el pa no s’esfondri molt

Per descomptat, no puc prescindir de molles, però entenc que no és tan crític com el vostre, ja que es va donar veu a la pregunta. En general, vaig decidir la qüestió d’esfondrar-me d’aquesta manera, reemplaço 50 grams per farina de primer grau o generalment cuino des del primer grau. I, en general, diferents farines es comporten de manera diferent a la cocció, busqueu la farina que us satisfaci completament. Afegir un ou a aquesta recepta també funciona bé. No faig servir llet seca, només natural (a partir de la llet seca, també es diu que augmenta la creu). Bé, això sembla ser tot. Hi haurà més preguntes: és benvingut.

Moltes gràcies per la recepta! Aquest va ser el primer pa de la meva vida! La nit de Cap d’Any, tothom només el menjava, ni tan sols miraven a la botiga. Molt exuberant, deliciós i l’endemà es va fer encara més saborós! L'únic que he intentat és fer una cua a la part superior, però ....... I, de totes maneres, la primera truita no és gens grumollosa! Al forn un pa de 1000g al forn

[Melochj]

Moltes gràcies per la recepta! Aquest va ser el primer pa de la meva vida! La nit de Cap d’Any, tothom només el menjava, ni tan sols miraven a la botiga. Molt exuberant, deliciós i l’endemà es va fer encara més saborós! L'únic que he intentat és fer una cua a la part superior, però ....... I, de totes maneres, la primera truita no és gens grumollosa! Al forn un pa de 1000g al forn

Perdoneu que he contestat tan tard, les notificacions després de NG que deixen de venir alguna cosa.
Melochj, M'alegro molt que hagueu aconseguit el pa, sobretot perquè és el primer i us ha agradat. T’explicaré un secret, de vegades afegeixo un ou, no gaire gran, sense reduir la quantitat de líquid; el pa normalment sembla un rotllo. I la cua? Aquesta és una oferta real, molta sort a NG

Moltes gràcies per aquesta recepta! El pa va resultar ser de 5++ Encara sóc un forner principiant, però avui en dia el pa de pagès ha esdevingut el que ha tingut més èxit: l’escorça no és gruixuda i tot el que hi ha al forn és meravellós i sembla incomparable, però el gust és ... mmm ... ...
La mare ha vingut a visitar-la avui i ha tastat aquest pa.Akhala-ohala, que és tan saborosa i que ni tan sols necessiteu untar-la amb oli. Com a resultat, també va decidir comprar una màquina de fer pa.

[Nasturtium]

Nasturtium, gràcies pel consell! M’alegro que el pa s’hagi sabut bé

La mare ha vingut a visitar-la avui i ha tastat aquest pa. Akhala-ohala, que és tan saborosa i que ni tan sols necessiteu untar amb oli. Com a resultat, també va decidir comprar una màquina de fer pa.

Solució perfecta.

Moltes gràcies per la recepta !!!!!! El pa és boníssim !!!!!!!!!!!!!! El vaig coure amb i sense segó; el resultat és excel·lent. El pa resulta que és gros, com a mi m’agrada, molt convenient per als entrepans. Cuino al mode "sègol".
P.S. Quan estigui al forn amb segó (3 cullerades), afegiu 15-20 ml. aigua. L’home de pa de pessic era d’alguna manera dens. Sóc forner principiant, així que no sé si hauria de ser així o no, però el pa FUNCIONA !!!!
Ja no segueixo el kolobok: el poso al temporitzador. Gràcies de nou!!!!

Gràcies per la recepta! Aquest és el meu segon pa. Va sortir molt bé. Alt, ben cuit i molt, molt saborós. No va ser possible fer una foto; va acabar immediatament. Tothom està encantat.

[Natalitsa, Nadin, 1977,]

Moltes gràcies per la recepta !!!!!! El pa és boníssim !!!!!!!!!!!!!! El vaig coure amb i sense segó; el resultat és excel·lent. El pa resulta que és gros, com a mi m’agrada, molt convenient per als entrepans. Cuino al mode "sègol".
P.S. Quan estigui al forn amb segó (3 cullerades), afegiu 15-20 ml. aigua. L’home de pa de pessic era d’alguna manera dens. Sóc forner principiant, així que no sé si hauria de ser així o no, però el pa FUNCIONA !!!!
Ja no segueixo el kolobok: el poso al temporitzador. Gràcies de nou!!!!

Gràcies per la recepta! Aquest és el meu segon pa. Va sortir molt bé. Alt, ben cuit i molt, molt saborós. No va ser possible fer una foto; va acabar immediatament. Tothom està encantat.

Natalitsa, Nadin, 1977, Gràcies pels comentaris. I estic molt content que m’hagi agradat el pa! Pa feliç!

Moltes gràcies per la recepta, pa molt saborós! Em vaig llevar molt bé, súper cuit!

[Marina]

Marina, menja per a la teva salut! Aquest pa també és més saludable que el blanc

Pa de pagès (fabricant de pa)

Gràcies per la recepta. Ja sinteritzat. Només es van substituir 100 ml d’aigua per 200 ml de cultiu d’arrencada, per obtenir una acidesa. El pa va resultar ser molt saborós, molt satisfactori i molt delicat. Només sóc un principiant, no només un forner, sinó també un usuari del vostre lloc, de manera que no sé com inserir una foto.

[Com inserir una foto al missatge]

Com inserir una foto al missatge

Aquí està:

Administrador, gràcies per l'ajuda.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @i, si afegiu segó, a la recepta cal reduir alguna cosa (farina, per exemple) o augmentar (líquid)?

[tatyanochka]

tatyanochka, bon pa. Pans feliços en el futur

Ksyushk @ -Plushk @, i si afegiu segó, a la recepta cal reduir alguna cosa (farina, per exemple) o augmentar (líquid)?

Irina, pots substituir una certa quantitat de farina de blat per la mateixa quantitat de segó. Però haureu de tenir cura del pa, és possible que hàgiu d'afegir aigua, una cullera o dues.

bon pa, marcaré la recepta com a marcador i cuinaré una mica més. gràcies per la recepta!
no obstant això, abans d’ahir ho vaig fer saborós, però lleig))) va violar la tecnologia de la cocció: ho vaig posar tot segons la recepta, vaig anar a passejar, al cap de 2,5 hores torno, però a casa no hi ha electricitat i el monyo s’ha elevat per sobre del cubell. El vaig tornar a arrugar, vaig esperar que s’encengués la llum i el monyo tornaria a aixecar-se. Mentre es va donar la llum, ja estava de nou a sobre del cub, es va quedar dret. Però no vaig tenir temps de tornar-lo a arruïnar i esperar a que aparegués, ho vaig haver d’encendre per coure. El sostre, per descomptat, va caure immediatament. Però el més important és que el gust no va patir això !!!!

Si el forn és de gas, seria possible reordenar el pa que s'ha de coure directament al forn preescalfat a 180 * C i directament en una galleda de la màquina de pa. No cal fer res amb la massa, només cal posar-la al forn.

També podeu fer-ho si, per algun motiu, l’aparador de pa s’apaga: el posem a un forn elèctric o de gas