Melmelada de codony (cuita a la cuina lenta)

[Com vaig fer:]

Melmelada de codony (cuita a la cuina lenta)

Categoria: En blanc

Ingredients
Codonyat	1 kg
Sucre (poso 900 g)	1 kg
Aigua (segons calgui) (no va afegir ni un gram, Odio l'aigua en melmelada , però de vegades suporto)	~ 175-200 ml

Mètode de cocció

• * Rentar bé el codonyat
• * Tallar a rodanxes de 1,5 cm de gruix
• * Poseu el codonyat en un bol i afegiu-hi sucre
• * Remeneu-ho, tapeu-lo i deixeu-ho durant 3 dies (remeneu-lo suaument una vegada durant cada dia)
• * Poseu el codony en un plat poc profund, un plat ample, afegiu-hi aigua (si el codony ha deixat poc suc), remeneu-ho i poseu-ho al foc.
• * Després de bullir, reduïu immediatament el foc i cuineu-ho a foc mínim durant aproximadament una hora (haurien d'aparèixer bombolles molt petites a la superfície)
• * Disposició per comprovar una gota d’almívar, si la gota no s’escampa, la melmelada està llestaCom vaig fer:
• Vaig cobrir el codonyat amb sucre i el vaig mantenir durant 3 dies a temperatura ambient. Diverses vegades al dia (quan es recordava), va sacsejar suaument la cassola amb codony. He cuinat en una olla de cocció lenta en dos passos. La primera vegada són 40 minuts bullint a foc baix (les bombolles bombollen per tota la superfície, però no gaire). La segona vegada són 30 minuts de bull. Cuinat en mode "Apagat" amb la tapa oberta. Per cert, un mode molt adequat per fer melmelades! M’agrada el fet que la melmelada d’un cassó bulli uniformement i no fugi enlloc! Ho poso a ebullició amb la tapa tancada, tan aviat com bulli, obro la tapa i hola, vull dir, ho deixo coure. Després del temps assignat, apago el multicooker i deixo refredar la melmelada amb la tapa oberta.

Nota

Moltes gràcies a l'autor d'aquesta recepta amb Karina carina-forum !

Font aquí: 🔗

La melmelada és increïblement saborosa! Les rodanxes de codony són com fruites confitades suaus! El xarop sembla una mel rígida. Sincerament, no he tingut mai una melmelada de codony tan deliciosa ... la vaig cuinar segons diferents receptes, va sortir deliciós, però mai no en vaig trobar la meva ... I em vaig enamorar des del primer lobule que vaig tastar. ... Per a mi personalment, només és més saborós el codonyat amb sucre, que he de collir cada any i servir amb te en lloc de llimona ... Ara el blanc té un competidor en forma de melmelada descrita anteriorment.

Receptes similars

Melmelada de carbassa amb nabius (Omela)

Melmelada de maduixa congelada (multicooker marca 701) (Tyafa)

Melmelada de poma Antonov amb albercocs secs i llimona (Ganxet)

Molla, no peleu el codonyat de la pell?

[Natul]

Natul, no ...

Krosh, gràcies! Ahir el vaig tallar i el vaig tapar amb sucre, avui ha aparegut un almívar, m’ha sorprès, una fruita molt densa (per primera vegada faig alguna cosa amb codony) M’agraden molt les vostres receptes de melmelada (i no només), així que no tinc cap dubte que resultarà deliciós. Em pregunto quina maduresa hauria de ser un codonyat per menjar-lo o no?

[o no es menja?]

Em pregunto quina maduresa hauria de menjar un codonyat o no es menja?

No mengeu algú? Com no es menja?
Estan menjant Natul i síshshoh com rosegar estan menjant !!!
Només adoro el codony !!!
Codony cruedesprés la meva fsyo, lyublyudonimigu !!!
Per descomptat, no refusaré les rodanxes de codony de la melmelada (si més no, estic en la meva bona raó), però crues ...

Interessant, però quina maduresa ha de ser el codonyatper menjar-lo

Aquesta canalla la coneix Natul ...

N’he rebentat, és cert tan bon punt apareix a la venda i fins aleshores, fins que desaparegui dels prestatges en relació amb la temporada fora de temporada ... és dur, és aha ... però deliciós diable !!!

Si té un fort àcid (fa molt de temps que no ho conec), m’encanta la sal marina, trito les molles de sal al codonyat tallat a rodanxes i ... i deixar que tot el món esperi ...

Benvolgut Krosh, agraeixo un altre deliciós. Molt perfumada, bonica i confitada volia fer una foto, però l’havia de carregar, enviaré l’informe més endavant, si no el mengen abans, com vaig fer per fer proves (uns 1,5 kg de codony era), em sorprèn molt que us agradi cru. semblava molt dur i sense gust, potser encara tinc algun altre codony

[Natulechka]

Natulechka, estimada, quina alegria que estigués satisfet del resultat final !!!

Em sorprèn molt que la vulguis crua. Em va semblar molt dura i insípida, potser encara tinc algun altre codony

Difícil és que sí, estic d’acord, per a mi com més dura és la fruita, millor, bé, sóc tan molesta, sí ... però Schaub no té gust ... no ... definitivament no es tracta del meu codony ...

Natul, sembla que realment tenim varietats diferents entre tu i jo ... Pot ser que sembli igual, però la seva mare, quantes varietats ...

No sé vosaltres, però mai no he vist que a l’etiqueta de preu del codony també s’indiqués la varietat ...

Mai he tastat mai el codony francament àcid ... tot i que el codony àcid seria molt millor per a la melmelada ... on més puc obtenir-lo?

Gràcies al meu estimat petit home per provar i apreciar !!!

P.S. I avui cuino melmelada de codony segons una nova recepta ... sembla que hauria de ser una cosa amb alguna cosa !!!

Krosh, escrivim codony simple a les etiquetes de preus. El meu codony és dur i teixit, però fins i tot a la meva mare li agradava la melmelada, encara ens fa molta gràcia. Un pot ja s’ha menjat, tot i que la melmelada no és molt bona ... No oblideu compartir la nova recepta
Aquí teniu el meu informe

[Innus]

Innus, gràcies per la recepta. És cert, sempre he cuinat amb aquesta recepta. Però no en publicaré una altra ...

En fi, aquí ... rodanxes d’ambre. Només jo no vaig cuinar en dibuixos animats, sinó a la paella més gran d’un guanyador. I així ... bullint, apagat. I així diverses vegades.

[Tanyusha]

En fi, aquí ... rodanxes d’ambre.

Com una revista brillant !!!

Tanyusha Sóc una cultura impactada pel teu varehNechka !!!

M’encanta la melmelada de codony. Fa temps que no menjo, però aquí tenia moltes ganes. Amb prou feines el vaig trobar a la venda. Gran, 1 kg. 3 unitats. Ahir vaig tallar 2 kg. Em semblava sec, però no, avui ha sortit molt de suc. Això és bo, perquè no m’agrada l’aigua de melmelada. Simplement no vaig decidir en què més cuinar, en un dibuix animat o en una estufa.
Krosh, una altra recepta, en dóna cent.
Us mostraré què sortirà més endavant.

Cuino des de les vuit del matí. Probablement heu esgotat tota una galleda d’electricitat ... Tant a “Putting out” com a “Soup”. La tapa del multicooker està oberta. El codony és bullit, però no hi ha melmelada. Hi ha codony bullit en aigua dolça. Sense xarop espès ni color famós de "codony". Probablement, aboqueu-lo en una cassola i acabeu de coure a la cuina, com és habitual, després de reposar-lo i refredar-lo. Tot i que el líquid ja és massa fosc, lleig.

[TATbRHA]

TATbRHA, aquí tinc les mateixes tonteries!
Realment no el vaig cuinar segons la recepta, sinó jo, com la melmelada normal. Ho vaig fer a la vinyeta diverses vegades a l’hivern (abans eren els codonys), però gairebé sempre

codony bullit en aigua dolça

així va passar. I la meva àvia sempre estava assolellada, també hi havia trossos com fruita confitada.
Vaig culpar als plats equivocats (bol multicooker), però resulta que el bol ni tan sols té a veure amb
Definitivament intentaré cuinar segons aquesta recepta, potser aconseguiré el meu somni i aconseguiré una melmelada preciosa.

[marina-asti]

marina-astiCada any faig melmelada de codony perquè al jardí hi ha dos arbres magnífics. Cuino bullint ràpidament, seguit de refredament de peu sota una "tapa" de malla, sempre resulta "assolellat, taronja i trossos com fruita confitada". El que em va donar ganes d’utilitzar una olla de cocció lenta ... Curiositat.
El codony, pel que sembla, necessita un bull fort durant poc temps i no un lleuger escalfament gradual, que és exactament el que obtenim obrint la tapa.
No sé com va resultar tal bellesa en un multicooker a Ganxet i nakapustina, però no experimentaré més, sobretot perquè aquest any no hi ha prou codonys.

[nakapustina]

El codony, pel que sembla, necessita un bull fort durant poc temps i no un lleuger escalfament gradual, que és exactament el que obtenim obrint la tapa.

O potser depèn del multicooker, dels programes?
Noies nakapustina, Zhivchik, Ganxet, molt bona melmelada va resultar!

[Zhivchik]

Per què, vaig cuinar en aquest programa, que s'indica a la recepta - "Estofat". No crec que el multicooker sigui molt diferent ... El multicooker amb olla a pressió, amb olla lenta i també amb aquells on hi ha pressió, sí, són diferents, estic d'acord ...
D’acord, una experiència negativa també és una experiència.
P.S. I ZhivchikNo el vaig cuinar en una cuina múltiple, sinó de manera clàssica i corrent ...

Bona nit, estimats usuaris del fòrum! Vull provar de fer melmelada. Una amiga em va aconsellar afegir nous quan cuinés, diu que resulta molt saborós. Algú ha provat aquesta opció?

Ho vaig provar, nous, genial! Així que vaig cuinar a partir de pomes, però també ho vaig cuinar a base de codony.

[Oksanochka]

Una amiga em va aconsellar afegir nous quan cuinés, diu que resulta molt saborós. Algú ha provat aquesta opció?

Oksanochkasi us agraden els fruits secs, no dubteu a afegir ...

He cuinat amb ametlles realment no codony), el meu marit, a qui li encanten els fruits secs), em va agradar ...

Tanechka, Em sap molt greu que no us hagi sortit amb la preparació de melmelada a la cuina lenta ...

Vaig descriure com em cuinava ...

Ni tan sols sé per què t’ha sortit tot diferent ...

Fa molt de temps que no faig melmelades a la cuina lenta, no he jugat prou i he tornat a la manera del vell avi), cuino en una cassola amb un triple fons ...

I melmelades / melmelades, les cuino al forn ...

[Ganxet]

Ganxet, no us preocupeu, vaig tancar tres pots de 0,72 litres, com va passar - va passar; l'hivern ho menjarà de tot! A més, hi ha algú que donar. També m’ho agrairan.

[Cro-o-osh]

Fa temps que no faig melmelades a la cuina lenta, he jugat prou i he tornat a la manera del vell avi), cuino en una cassola amb un triple fons ...

Cro-o-osh, i com es cuina exactament? També deixeu el codonyat amb sucre durant 3 dies, o el bulliu de seguida i el reserveu?

Noies, el codonyat no és mai àcid, pot ser insípit; si és immadur, agra. El codony madur, en primer lloc, és molt olorós, agafeu-lo al taulell i oloreu-lo. Hi ha un aroma decent: madur. En segon lloc, el lloc de fixació de la tija no ha de ser verd ni una sola vegada. Si heu comprat un codonyat no madur, poseu-lo sobre la taula, a un prestatge a temperatura ambient durant diversos dies. Si no és l’ovari, funcionarà. Per descomptat, el codony madur és més saborós a la cuina. I per mastegar-lo, així que talleu-lo a rodanxes fines! L’astringència és present, només és absent en els fruits madurs. Talleu molt bé a rodanxes fines i poseu-hi te, com la poma d'Antonov. Olor !!!
I sobre aquesta melmelada, acabada de cuinar en un bol, vaig passar tota la meva infantesa! És una llàstima que a la meva família no li agradi ...

[shuska]

També deixeu el codonyat amb sucre durant 3 dies, o el bulliu de seguida i el reserveu?

shuska, Cobro el codonyat amb sucre, el deixo fins que s’alliberi el suc, de 8 a 12 hores, i després començo a cuinar ...

Durant molt de temps he estat cuinant la melmelada pel mètode de la cocció repetida / en diversos passos, és a dir, el poso a bullir, retiro el cassó del foc i el deixo fins que es refredi completament, no tanco la paella amb tapa, ho repeteixo 5 vegades) ...

Fa molt de temps que poso Shara molt menys que a la recepta i hi afegeixo llimona / marró / vainilla (al gust) ...

[Ganxet]

GanxetMoltes gràcies pel consell!

Aniré al baraz, potser trobaré un codony per a melmelada

I he cuinat codonyat amb llimona. I a la tardor vaig veure: el ruibarbre creixia. Encara hi havia un codony i va començar a deteriorar-se. Així que vaig cuinar codony + ruibarbre + llimona, sucre. Vkuuusno. Ho vaig tallar tot a trossos petits i en dibuixos animats de 80 grams. per la nit. Després la va apagar, de nou al vespre. A continuació, bulliu a bullir i en pots. En guisar, les peces es bullen, així com senceres. El sabor és àcid, aromàtic. Sucre a l’ull.

[akvamarin171]

akvamarin171, a 80 graus amb la tapa tancada?

Aquí teniu la meva recepta: 2 litres i un got.
Melmelada de codony a Steba:
Codonyat pelat 1,7 kg
Sucre 0,8 kg
aigua 1,5 tasses
espècies al gust: gingebre, canyella, clau.
es pot afegir un got de fruits secs.

Doncs renteu el codonyat, talleu-lo a quadrats d’1,5-2cm i poseu-lo en una cassola d’acer inoxidable. Afegiu 1,5 tasses d’aigua 0,8 kg de sucre. Com més sucre més xarop. També he afegit una culleradeta de gingebre mòlt, i una cullerada de canyella i 3 grans. Establim el mode de verdures durant 10 minuts 0,7 bar. i quan el tempiratkra baixa a 90 graus. obrim. Esterilitzo els pots al microones, al fons de l’aigua del dit. Potència màxima 15 min Litres. Sense majúscules. Taps en aigua i gas. balena. mentre ho fem girar tot calent.