Melmelada de poma (receptes)

Melmelada de poma (receptes)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Pomes	450 g
Sucre	450 g
Lim. el suc

Mètode de cocció

Tot segons les instruccions.

Per fer melmelada (més gruixuda que la melmelada), he afegit Zhelfix i hem reduït a la meitat la quantitat de sucre, també he tallat la pell de les pomes i les he tallat finament i finament, doncs resulta super

Nota

Mermelada saborosa i fragant

Foto d'Iren.

Receptes similars

Melmelada de carbassa amb nabius (Omela)

Melmelada de poma Antonov amb albercocs secs i llimona (Ganxet)

Melmelada de maduixa congelada (marca multicooker 701) (Tyafa)

Puc donar-vos diverses receptes
El primer i el més fàcil:
agafeu 1 kg de pomes i kg de sucre, peleu-les (traieu-ne la pell, traieu-ne el nucli), talleu-les a daus o a rodanxes. Xarop de cuina - 0,5 cullerades. (potser una mica menys) d’aigua i afegiu sucre a la diversió, sense deixar de remenar. Feu bullir i aboqueu-hi les pomes. Traieu-ho del foc i deixeu reposar la melmelada. Bullim 3 vegades més durant 10 minuts a intervals (de manera que les pomes quedin xopades amb almívar), després aboquem als pots i tanquem. La mateixa opció es pot fer sense xarop, només abocar sucre sobre les pomes. Després que donin suc, cuini de la mateixa manera que amb l'almívar, només sense aigua.
Segona opció:
les proporcions són les mateixes: 1 kg de pomes, 1 kg de sucre, un grapat d’albercocs secs i una mica de suc de llimona (a qui els agrada la melmelada agra). Actuem com a la primera versió amb xarop. A continuació, afegiu-hi els albercocs secs tallats a trossos i coeu-los tan bé com l’anterior, afegint-hi una gota de suc de llimona.
Tercera opció:
agafeu una barreja de pomes i carbassons pelats, tallats a daus, 1 kg, 1 kg de sucre. Després actuem segons l’esquema treballat.
És cert que aquestes receptes són per als fogons i per a la fabricant de pa, miraré a casa i escriuré una mica més tard.

En algun lloc del lloc ja vaig donar una recepta de melmelada de poma: repeteixo.

Netegem les pomes (uns 1,5 kg), les tallem a trossos, es poden deixar les llavors i els socs, tenen molta pectina.
Poseu-ho en un cassó, afegiu-hi un got d’aigua, porteu-ho a ebullició, reduïu el foc a mitjà i bulliu les pomes fins que estiguin toves durant 10-15 minuts com a màxim.
Colar i fregar la barreja de poma per un colador en un bol, convertint-la en compota de pomes.
Peseu el puré, torneu a abocar-lo a l’olla i afegiu-hi sucre granulat igual al pes de la salsa de pomes o al vostre gust.
Poseu-ho al foc, feu bullir, reduïu el foc al mínim i coeu el puré de patates fins que estigui tendre, sense deixar de remenar durant uns 35-40 minuts fins que espesseixi. Traieu l’escuma si cal. Vigileu el color, pot canviar a fosc segons la varietat de poma.
Aboqueu la melmelada de puré acabada en pots i, a sota de les tapes, poseu-les fins que es refredin.
La melmelada resulta gruixuda, la podeu untar amb pa.

Va utilitzar el mateix principi per preparar melmelades de nabius, nabius i corni. Tots són saborosos i de consistència forta. El nabiu està congelat perquè no es sacsegi de la llauna, cal tallar-lo amb un ganivet. Els nens tenen sandvitxos bé. I va bé per omplir de pastissos.

Ahir vaig fer melmelada!
450gr. pomes ben picades i pelades,
450gr. Sàhara,
20 ml. suc de llimona
Va resultar molt saborós, com les gummies.
🔗

pomes (antonovka) 450gr.
sucre 450gr.

tallar les pomes a rodanxes, tallar-les a quarts i tallar el nucli.
després va abocar les pomes al recipient i va tirar sucre per sobre, sense remenar cuites segons el programa de "melmelada".

malauradament, encara no he comprat una balança electrònica, de manera que vaig penjar les pomes als ulls.
va resultar molt saborós, però una mica massa cuit.
era un pot ple de volum, però ja que era molt saborós fotografiar només la meitat

Més opcions:
1) 450 g de pomes verdes (Antonovka, etc.)+ 450 g de sucre (dolç pel meu gust, potser menys) + mitja llimona (just a la pell) triturar en un processador d’aliments, però no per molt de temps, perquè el puré no surti al forn.
2) Utilitzeu el pastís que queda de treure suc de poma en un exprimidor, afegiu-hi un parell de cullerades de suc de llimona i sucre.
La melmelada, quan es refreda, resulta grossa, gairebé tallada amb un ganivet. Alguna cosa és estendre’s per torrades. I com a farcit de pastissos.

IMPORTANT: tallo prèviament les pomes en 4 trossos i retiro la cambra de llavors.

[Cúbic]

La melmelada, quan es refreda, resulta grossa, gairebé tallada amb un ganivet. Esteneu-lo sobre pa torrat! I com a farcit de pastissos.

Està molt bé, però econòmicament! I després de l’exprimidor, vaig posar tot el pastís a la galleda de les escombraries, això està malament. Demà descobriré aquesta melmelada i, dissabte, cuinaré uns pastissos. Cúbic, gràcies.

igualment, haureu d’afegir sèmola o midó al farcit dels pastissos (tot i que la melmelada és gruixuda, s’escampa com qualsevol altra quan s’escalfa), tot i que crec que ja ho sabeu.

A més, em preocupava la qüestió de si les pomes "disparaven" a l'HP durant la cocció (en el sentit, escampen tot el que hi ha a dins).

qualsevol melmelada "dispara", però no diria que sigui molt forta ...
es pot tapar la galleda amb paper d'alumini.

No em van agradar les cambres de llavors i les llavors de tal melmelada, i així vaig fer 4 cubells de maionesa ... Les pomes es van deteriorar i eren petites.

tot i així, haureu d’afegir sèmola o midó al farcit dels pastissos (tot i que la melmelada és gruixuda, s’escampa com qualsevol altra quan s’escalfa), tot i que crec que ja ho sabeu.

Gràcies, sempre ho faig, a excepció del farciment de melmelada de plàstic.

Potser no arribo massa tard, però encara escriuré la meva pròpia recepta de melmelada de poma i carbassa
Per primera vegada a la meva vida vaig decidir cuinar melmelada, probablement es va veure motivada pel fet que vaig decidir cuinar-la en una màquina de fer pa (Panas 255).
I així, 3 gots de pomes pelades i picades (vidre amb facetes)
1,5 tasses de carbassa, també pelades i trossejades
Vaig tallar les pomes i la carbassa a trossos de la mida d’un tros de sucre refinat.
450 gr. Sàhara
30 ml. aigua.
La melmelada va resultar increïble!
Un color ambre, amb un aroma indescriptible de carbassa,
després de refredar-se, es va convertir en gelatina.
Estic segur que qui intentarà cuinar una melmelada així no quedarà indiferent

No m’agradaven les cambres de llavors i les llavors d’una melmelada així, i així vaig fer 4 cubells de maionesa ...

No hi vaig pensar quan vaig escriure. És cert que sempre treig el nucli de les pomes (ho sento). Però, d'altra banda, hi ha moltes pectines útils a les llavors (tal com van escriure al lloc aquí).
arreglant la recepta, gràcies.

Sí, no he seguit la vostra recepta. Abans. Vam comprar mig sac de pomes (es van menjar les grans i les petites van començar a deteriorar-se) al principi volia retallar-los el cor (quelcom ensangonat) i després a l’exprimidor, però vaig decidir que era millor disparar-me. I ho conduïa tot alhora. I la melmelada cuita del pastís en una paella

Aquí hi ha dues receptes més de melmelada, certes per als fogons, però els pastissos nimim són perfectes. Ho cuino per a pastissos.

Poma:
No peleu les pomes, tanqueu-ne la meitat i talleu-les a trossos no molt gruixuts.
Diluïu 1 kg de sucre en una cassola amb 0,3-0,5 tasses d’aigua. Feu almívar a foc lent, sense deixar de remenar. Augmenteu el foc, afegiu les pomes preparades per lots. Abans de bullir, traieu ràpidament la paella del foc i esteneu-la amb una cullera gran o una cullera ranurada en pots preparats sota el coll, enrotlleu la tapa i tapeu-la durant un dia. A continuació, torneu la paella d’almívar a la cuina i afegiu-hi el següent lot de pomes. Es manté tot l'hivern fins a la propera collita.

Carabassa:
A partir de 700-800 grams de sucre, segons la dolçor de la carbassa, prepareu un almívar amb 5 cullerades d’aigua. Aboqueu 2 kg de carbassa pelada i picada en almívar i poseu-la a ebullició i deixeu-la coure durant aproximadament 1 hora. 10 minuts abans del final, poseu 1 llimona petita passada per un molinet de carn.Els pots i tapes nets només es poden esbandir amb aigua bullent.

Sí, tot és segons les instruccions, Iren 450 grams de pomes + 450 grams de sucre + lim. suc = melmelada saborosa i perfumada
Per fer una melmelada (més gruixuda que la melmelada), he afegit Zhelfix i hem reduït a la meitat la quantitat de sucre. També he tallat la pell de les pomes i les he tallat finament i finament, i després resulta super

I quant de Zhelfix s’hauria d’afegir?

I quant de Zhelfix s’hauria d’afegir?

A la bossa amb zhelfix s’ha d’escriure sobre quina quantitat d’aliment és (si per quilo de fruita, podeu afegir la meitat de la bossa, o 1/3, també estarà bé).

Zhelfixa va afegir aproximadament la meitat d'un paquet: a veure què passa. Però, què passa amb l’oda? Qui afegeix - qui no !!! No vaig afegir. Es pot abocar abans que sigui massa tard. Cuino melmelada de pera i poma.

amb "aigua" he entès bé?
Depèn del que al final vulgueu fer espès, com ara melmelada o encara melmelada .. encara que amb gelatina (pectina), i fins i tot a partir de pomes riques en pectina, la melmelada encara serà gruixuda, el més important és que el pes dels productes no excedeixi la norma (per a la nostra els forns són 450 baies + 450 sucre + 20 ml de suc de llimona = 920 g, és a dir, més de 950 g són massa per a ella, no bullirà). Si poses menys sucre, crec que pots tenir una mica d’aigua ... És cert, jo no hi poso jo mateixa

algun regust estrany, probablement de la gelatina, i va resultar amarg amb peres confitades-pomes, però jo volia pavidlo

[bazarini]

bazarinisi volíeu melmelada, havíeu de picar la fruita finament o desplaçar-vos lleugerament a la batedora ...

Germans-germanes!
Digueu-ho a algú: quan cuineu melmelada al C / P, traieu l’espàtula de pastar o no? El meu X \ P amb la funció de fer melmelades / conserves, però ni una sola recepta !!!

Germans-germanes!
Digueu-ho a algú: quan cuineu melmelada al C / P, traieu l’espàtula de pastar o no? El meu X \ P amb la funció de fer melmelades / conserves, però ni una sola recepta !!!

NO! H? i en tot cas !!! La melmelada es cou amb constant remenada.

Però encara prefereixo la melmelada de poma sense sucre. Netegem i tallem les pomes no àcides (és millor que peli la pell), hi tirem 2/3 galledes o 3/4 en HP, afegim canyella al programa "Vereniy". S’obtenen pomes al forn dietètiques. Si les pomes són àcides, afegiu-hi una mica de sucre.

Adquireixo tal cosa (sense sucre, o gairebé sense) a escala industrial, com a farciment de pastissos i rotlles

[amb 5 cullerades d’aigua]

Carabassa:
A partir de 700-800 grams de sucre, segons la dolçor de la carbassa, prepareu un almívar amb 5 cullerades d’aigua... Aboqueu 2 kg de carbassa pelada i picada en almívar i poseu-la a ebullició i deixeu-la coure durant aproximadament 1 hora. 10 minuts abans del final, poseu 1 llimona petita passada per un molinet de carn. Els pots i tapes nets només es poden esbandir amb aigua bullent.

Realment 5 cullerades? No és un error tipogràfic?

la meva experiència:

450 gr. pomes ben picades (sense pelar, picades amb pell i llavors)
450 gr. Sàhara
1 cda. l. suc de llimona

i ja està! mode d’embús

Resultat: una massa espessa de fruites de poma confitada en caramel. cuinat no per tancar, sinó "menjar alhora" menjava al dia

la meva experiència:

450 gr. pomes ben picades (sense pelar, picades amb pell i llavors)

i els cors de poma no s’enganxen a les dents?

menjaven i no se n’adonaven, en principi, no es burlaven tallant perquè les pomes eren dolorosament petites

Gràcies cub! I sucre al gust? i digueu a la tetera com esterilitzar, tinc llaunes de 0,44 gr.

450 g de sucre (n’he posat uns 400) i 450 pomes tallades a trossos; no he provat massa petites. La mida mitjana és d’1 a 1,5 cm, tot just. PER ... ... He posat melmelada al mode dues vegades. Es va deixar un gruix excel·lent quan es va refredar. Quan s’hagi refredat completament, cal seleccionar amb una cullera), m’ha agradat. Però per una vegada en el mode no em sembla prou. Una hora i alguna cosa així.

I vaig esprémer mitja llimona i ho vaig fer la segona vegada, no volia treure-la, amb la pell a través de la batedora i a les pomes.+ es pot afegir canyella)

Va realitzar un altre experiment, aquesta vegada va pelar les pomes i va reduir la quantitat de sucre

450 gr. pomes pelades i ben picades
300 gr. Sàhara
1 cda. l. suc de llimona

mode - "jam"

la massa va resultar més lleugera i no tan caramel·litzada. Ni tan sols sé quin m’ha agradat més. però definitivament el "confitat" amb la pell era més saborós. la caixa de pomes encara no s’ha acabat, continuaré amb els meus experiments

I sucre al gust? i digueu a la tetera com esterilitzar, tinc llaunes de 0,44 gr.

Sobre el sucre: no sé tastar, no ho poso en absolut

Quant a l'esterilització: poseu-los en pots nets (esterilitzem els pots d'aquesta manera: o bé capgirem una tetera de ferro a l'estufa, només penjem al broc durant uns minuts .., o un parell de cullerades d'aigua al fons, tapem amb un plat i microones durant 2 minuts, bullim les tapes per separat)
bullir aigua en un cassó, posar una tovallola al fons i posar amb cura el puré de patates cobert amb tapes, de manera que l’aigua bullent al cassó arribi fins a les espatlles dels nostres marges. Tot això bull i fa gorgotes, cal anar amb molta cura. Bullim llaunes de litre durant 15-17 minuts, 500-400 - menys grams. Probablement és possible 10-12 minuts.

A continuació, traiem i de seguida estrenyem la tapa. Deixeu-lo refredar en un lloc càlid (no el poseu immediatament al fred, deixeu-lo refredar lentament. Ja està.
En realitat, aquesta és la manera passada de moda, ara les persones amb aire condicionat esterilitzen, etc.

Aquest any tenim una collita molt bona de pomes semicultives, saboroses i aromàtiques ... En general, quan el sucre va començar a acabar i les pomes ni tan sols s’ho van pensar, vaig decidir provar-les al forn.

Vaig rentar les pomes, vaig retirar el nucli amb un ganivet especial (després vaig assecar els nuclis en un assecador de compotes), vaig tallar les pomes a rodanxes, barrejades amb sucre (aproximadament un got de 2 kg), les vaig posar en una paella de paret gruixuda amb un costat alt i les vaig posar al forn a 160-180.⁰ durant aproximadament una hora; El vaig obrir un parell de vegades, el vaig barrejar quan les pomes es van convertir en una consistència adequada per a mi, el vaig treure, el vaig posar en pots esterilitzats i el vaig enrotllar. A partir de 2 kg de pomes, van resultar 3 pots de 0,5 l cadascun i un parell de culleres per mostra.