Pa amb patates i llavors de carbassa

[Massa madura]

Pa amb patates i llavors de carbassa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa madura
farina de blat	250gr
aigua	125gr
llevat sec	1 / 4h l.
La massa
aigua	125gr
farina de blat dur	250gr
sal	10 g
patates bullides	125gr
llevat sec	1h l.
Llavors de carbassa	70gr
oli de llavor de carbassa	2-3 c. l.

Mètode de cocció

• Massa madura
• Pastar tots els ingredients a mà fins que es formi un monyo dens i uniforme. Deixeu-ho a temperatura ambient (no superior a 20 ° C) durant 16-20 hores. O deixeu que la massa pugi 1 hora a temperatura ambient i, a continuació, refrigereu la resta del temps.
• La massa
• Barregeu la massa madura, l'aigua, el llevat fins que la massa madura es distribueixi uniformement .. A continuació, afegiu els ingredients restants al bol del robot de cuina i pasteu fins que es formi una massa suau i elàstica. A la meva HP, vaig trigar 18 minuts... Afegiu llavors de carbassa al final. Pastar fins que les llavors estiguin completament distribuïdes.
• Deixeu que la massa pugi en un recipient tapat durant 1,5 hores. Durant aquest temps, "estireu-plegueu" la massa 1 vegada, després de 45 minuts.
• A continuació, poseu la massa sobre la taula, pengeu-la en una bola, reposeu-la durant 15-20 minuts.
• Al cap de 15 minuts, torneu a doblar la massa en una bola (estirant-la lleugerament sobre la superfície), introduïu-la en una cistella de prova amb la costura cap amunt. Tapar amb paper d'alumini. La prova dura de 45 minuts a 60. (Als que no els agraden les "costures bufades" són millors als 60 anys).
• Escalfeu el forn a 230C.
• Cuini al vapor durant els primers 15 minuts. Si està sobre una pedra, es cobreix amb una tapa. A continuació, reduïu la temperatura a 200 C i cuineu-la a l’escorça desitjada, 20 minuts més.
• Refredar el pa acabat.
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

1 pa de 850g de pes

Programa de cuina:

forn

Nota

Font: Llibre "Panets i pa a casa"

Jo només sóc un amant de les costures bufades per a mi, aquest pa és la Natasha més casolana, un pa molt apetitós i saludable

Pa preciós i de gust!

Natasha, aquest m'agrada encara més que el de Hamelman ... I com té gust?

[SanechkaA]

Noies, gràcies!

Sóc un fan de les costures bufades

SanechkaA, Estic aquí per les retallades i el pensament. Crec que hauria quedat encara millor sense ells. Tan plana i ordenada

pa deliciós!

Oli com vulgueu, és molt útil. Que només val l’oli de carbassa!

Quin gust té?

Vasilis, completament diferent! Al meu gust, m’agrada més. Però hi ha d’haver una mica de varietat! Sí, i durant molt de temps vaig estar assegut al cap, només vaig haver de coure!

Quin guai! Natasha, el pa és súper!

[Marish]

Marish, gràcies estimat! És molt agradable rebre els elogis dels meus mestres preferits!

[Natusik]

Natusik quin guapo !!! I de què estem parlant Hamelmanovsky, recordeu-me.

[Tatuatge]

Tatuatge, sobre això https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303957.0, amb patates al forn.

[Natasha]

Natasha, Gairebé em trobava a faltar un pa tan notable!

[Natasha]

Natasha, pa preciós!
Podeu fer tots els passos en una màquina de fer pa?

[Irlandès]

Irlandès, ho podeu provar, però això és el que passa. Sincerament, no ho sé. Vaig canviar al forn durant molt de temps, però de vegades, per descomptat, el pensament s'acosta, però si aquest pa es cou en una màquina de fer pa?