Verat salat

Gracies a tots! Salaven tota mena de peixos, però les meves mans no arribaven al capelí: ho provaré!

Salaven tota mena de peixos, però les meves mans no arribaven al capelí: ho provaré!

Lena, el capelí és un peix petit, de manera que cal guardar-lo menys a la marinada. El vaig guardar durant 3h 20m, però menys és possible, proveu-ho en 3 hores o una mica abans.

Vaig comprar un capelí, vaig decidir començar-lo de seguida, i això és el que crec, i si poso el peix en un pot i l’aboqui amb adob? o necessàriament amb un bol i un plat a sobre ...

He salat en una safata de plàstic

Vaig posar el peix a la cassola en què es couia la marinada ... sense càrregues per sobre

Bé, aquí finalment vaig comprar el verat i el vaig posar a sal. El marit ja fa voltes. Esperant que s’acabi el temps assignat. I, per cert, es pot menjar immediatament després de 4 hores o encara es pot mantenir a la nevera?

celfh, les noies i jo vam crear el meu bebè, això és alguna cosa. Si hi poseu més coriandre, obtindreu un autèntic pa de pessic. Super deliciós! Només puc imaginar el deliciós que serà el verat!
Gràcies per la recepta, vaig anar a escriure gràcies ...

I vaig vessar coriandre, m’encanta fins i tot quan fregir les patates en un morter, triturar-les i espolsar-les, deliciosa aaaaa I el capelí ja fa 3 hores que està dret, aneu a provar alguna cosa ...

Vaig mantenir el most durant 3 hores i 20 minuts, em sembla que aquest és el moment òptim, si el mantingués més temps, seria molt salat.

Ho vaig provar a temps, el que sí, hauria estat una mica massa salat. Una classe deliciosa !!!!!

[celfh]

El verat va resultar excel·lent! Ja ho he devorat tot. És hora de tornar a buscar el peix. Ara sempre em salaré. celfh , moltes gràcies per una recepta tan senzilla i increïblement deliciosa i precisa.

[celfh]

Llàstima que les nostres mans no vinguessin a fer-nos una foto !!! Al mig del rotllo he posat trossos de peix rosa (no recordo el nom). Va sortir molt bonic i mooolt deliciós !!!! A la nevera, a zero va quedar un dia, i després el va congelar lleugerament per tallar-lo.

celfh, gràcies !!

Em fa vergonya preguntar: el peix congelat pot ser salat o només fresc?
El menges tan deliciós
Venem només peix de mar congelat

Em fa vergonya preguntar: el peix congelat pot ser salat o només fresc?
El menges tan deliciós
Venem només peix de mar congelat

Lenusya, així és com tothom menys la Mila la fan congelada. Tampoc trobarem un dia fresc amb foc.

[Tanechka]

He fet capelina salada segons aquesta recepta. Va resultar molt saborós!
No s’esperava. Jo el vaig fer una salaó picant. Mentre la salmorra es refredava, vaig escampar capelí amb coriandre acabat de moldre i pebre negre. La va posar en remull bé durant una hora i després la va abocar amb salmorra durant 3 hores. Va resultar un peix deliciós!
TanechkaGràcies de nou per la recepta!

sí ho sóc
Em enveges que en tinc de fresc, i jo que tens capelí ... No hi ha res tan bo aquí ...
Jo estava de vacances amb els meus pares només capelina i vaig comprar congelat fresc. Ho fregia cada dia ... Bé, l'estimo ... Així que el pare ja no suportava l'olor ... Però ho va suportar estoicament ...
Ah, voldria tenir les meves nenes petites ... I aquesta marinada és realment super-tramposa! Avui he salat una mica ...

I avui he marinat, però no capelí, sinó verat de Nova Zelanda (és 2 vegades més de l’habitual). Ho veiem en 3,5 hores (o millor dit, proveu-ho)

[sazalexter]

També vaig fer verat segons aquesta recepta. Després d’abocar-hi oli, va estar 12 hores més. Acabem de menjar aquests trossos de peix i patates. Quines són les ressenyes? Deliciós, lleugerament salat (com m’agrada), però d’alguna manera tinc por de menjar-lo. Té un sabor estrany de peix fresc ... Estic completament d’acord sazalexter

La qüestió no és només que el peix està salat, sinó que també "madura", és a dir, que tenen lloc processos complexos de fermentació química al seu interior. I, per tant, només és peix cru, lleugerament salat.

Salo el peix segons una recepta diferent, però hauria de reposar durant 12 hores sense nevera, i després a la nevera durant 2 dies. I no hi ha gust de peix cru.
En qualsevol cas, gràcies a l'autor per la recepta!

T-t-t .... Quantes vegades he salat i mai ha passat res dolent ... És cert, mai no l'he deixat en oli .. Em van menjar immediatament després de 4 hores de sal.

T-t-t .... Quantes vegades he salat i mai ha passat res dolent ... És cert, mai no l'he deixat en oli .. Em van menjar immediatament després de 4 hores de sal.

Vaig pensar que maduraria una mica més en 12 hores. I de seguida, quan acabava de drenar la salmorra, feia por provar-ho.

[celfh]

He salat el verat dues vegades. Les dues vegades em va agradar molt, però encara comprenc les subtileses. La primera vegada que vaig tallar el verat una mica no descongelat del tot i es van tallar perfectament les peces. La segona vegada que el peix es va descongelar fins al final i, en tallar-lo a trossos, semblava que estava arrugat (mentre tallava la carena, la carn estava lleugerament aixafada). Per descomptat, pot haver-hi diferents graus de frescor del peix abans de congelar-lo. Encara no he decidit sobre la mida de les peces en tallar. La primera vegada que eren més grans (uns 2,5 cm de gruix) i en 4 hores no estaven molt salades (hi havia restes de sang no coagulada a prop de la cresta) La segona vegada que vaig tallar més prim (1,5 cm), de manera que 4 hores de salmorra, probablement fins i tot una mica massa ... El peix no estava salat lleugerament, sinó salat normal. celfh, i com es talla?

Com talla?

Probablement vegeu 2. Crec que sí

També vaig tallar uns 2,5 cm. Però el meu peix és fresc. Conservat a la marinada de 3,5 hores a 4,5 hores. Fantàstic! I si es desfà o no, definitivament depèn de la frescor del peix. Quan es desfà i quan no! Quan estigui intacte, estic segur que el peix era el més fresc!

Fa més de vint anys que faig servir aquesta recepta sense cap problema i, creieu-me, si hi hagués el més mínim dubte sobre l’ús, no hauria publicat la recepta. Però al vespre em van escriure una carta a PM, que considero el meu deure publicar perquè tothom la pugui llegir. Vostè mateix ha de decidir utilitzar aquesta recepta o no i deixar que els moderadors decideixin deixar-la o suprimir-la

No em convé dirigir-me a vosaltres, però tampoc no puc callar. El tema tampoc és convenient escriure.
El cas és que em vaig enverinar amb verat segons la vostra recepta.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...f&Itemid=85&topic=72305.0
El peix ha d’estar madur. I això no li pot passar en 4 hores. Aquest verat té un gust de peix cru i salat per sobre.
I a la televisió del programa "Quality Mark" deien que quan hi ha sang crua en el peix salat és perillós comprar aquest peix. Quan el peix madura, aquesta sang es torna marró, no vermella.
Potser algú té l’estómac normal, llavors va sortir aquesta recepta, però vaig tenir una úlcera fa dos anys. I després de l’intoxicació d’abans d’ahir, em vaig arrencar l’estómac específicament. Ara torno a menjar sopa amb una patata, pastanaga i ceba crua. Per omplir rast. oli. I m’assec a les pastilles.
I ahir, a més, hi va haver una imposició del cos. Sempre em passa després de la intoxicació.

La decisió és vostra. O fins i tot elimineu el tema amb aquesta recepta o escriviu-la perquè les persones que hagin tingut problemes estomacals no facin servir aquesta recepta, ja que pot fer molt de mal.

Molt trist.
No puc dir res del peix, ho vaig fer i vaig menjar tot jo, tot estava bé.
Però a costa que una persona amb úlcera, etc., tingui problemes estomacals i 12 persones. menja ceba crua ... és increïble, que jo sàpiga (per desgràcia i per la meva pròpia experiència) les verdures crues en general, i sobretot les cebes no s’han de menjar amb aquestes malalties

He salat només el capelí, i un cop he intentat posar sal sense relliscar, perquè no quedés ben salada.I el peix al cap de 4 hores era cruixent i cru, no el vam menjar, però el vam deixar salar encara més, de manera que va estar durant gairebé un dia. Salat normalment, però lleugerament salat no em va agradar, ho faig com abans, amb un portaobjectes.

Malauradament, en el nostre temps, podeu enverinar-vos amb qualsevol cosa, inclòs el peix ben salat i fins i tot salat. I no hi ha ningú a qui culpar, si, per exemple, sé que la meva pancreatitis no em permet cap llibertat, ignoro tot el que està contraindicat per a mi, aquí hi ha tots els adults i tothom té dret a decidir per si mateix el que pot i el que no.

He salat el peix dues vegades: arengades i capelins, tot està bé. El peix estava sense sang, normalment salat. Per a la reassegurança, la vaig conservar una mica més.
I l’emmagatzematge i el transport de peix congelat és un tema a part, sovint es descongela més d’una vegada fins que ens arriba. De vegades em trobo amb canals suaus sospitosos, els llenço sense lamentar-me. Llavors és més car tractar-se.

[celfh]

celfh, Tanya, no et disgustis, si us plau! Ja he fet peix segons aquesta recepta deu vegades, ni més ni menys, també la meva germana i la meva tia: la recepta ja "ha anat a la gent", la recepta és deliciosa, el peix resulta bo, durant tot el temps de cocció no hi va haver incidents similars a la descrita, tothom està content i saludable.

Crec que l’autor de la carta es va trobar amb un peix de baixa qualitat, que ja podria ser dolent, fins i tot abans de salar.

Us demano que no traieu la recepta, ja que s’ha convertit en la nostra preferida i em sap greu si algú no pugui descobrir aquesta recepta per si mateix ...

[celfh]

i vull afegir que es pot enverinar si es menja alguna cosa amb molt de gust. Potser no és una intoxicació, diuen, però l’efecte és el mateix. Per tant, cadascú és el seu propi cap i decideix per si mateix cuinar o no.

celfh, ben fet, que posa una carta de pressupost al tema.

[celfh]

celfh, va fer verat segons la vostra recepta ja més de deu vegades: surt amb un esclat. Per descomptat, hi ha un inconvenient: es diu "una mica, però n'hi ha més?" Sincerament, gairebé vaig fer jo el primer peix, saborós i saborós. Vaig agafar verat congelat, el vaig pelar bé, el vaig tallar a trossos d’1,5 cm i, quan vaig abocar el peix amb salmorra, vaig intentar evitar que les peces s’enganxessin entre elles. Crec que el problema de l'autor de la carta es troba en un altre lloc: o va coincidir amb una altra cosa, o la por després de veure el programa.
P.S. Estic familiaritzat amb els problemes gastrointestinals de primera mà ... La recepta és excel·lent, no l’esborreu, si us plau.

[Tanechka]

I estic segur que alguns problemes després de menjar aquest peix només poden sorgir si el peix està ranci! I la recepta és increïble! Ho faig 2-3 vegades al mes! Provat a tu mateix i a la teva família! Molt saborós i fins ara no han sorgit problemes! Gràcies de nou Tanechka, per recepta!
I en 4-4,5 hores, també tinc un peix sense sang vermella. No cal tallar-lo gruixut, aleshores durant aquest temps el peix tindrà temps de salar ... I altres tenen raó quan diuen que tothom pot decidir si aquesta o aquella recepta li és bona o no ...

Ho vaig fer cent vegades segons aquesta recepta, i el verat i el capelí, sempre un excel·lent resultat, sense necessitat de treure la recepta

[Els perills de menjar sushi]

Aquest cas demostra una vegada més que és perillós menjar peix cru.

Citant a la Viquipèdia:
Els perills de menjar sushi
Com qualsevol plat elaborat amb aliments crus o cuits lleugerament, el sushi és perible i, quan s’emmagatzema, pot convertir-se en un caldo de cultiu per al desenvolupament de bacteris perillosos. Menjar sushi llarg o mal emmagatzemat pot provocar diverses malalties gastrointestinals. Per tant, la vida útil del sushi cuit no supera diverses hores, mentre que la millor opció és menjar sushi immediatament després de la preparació.

El sushi és una font potencial d’helmints, és a dir, opisthorchis, tènia ampla i nemato

Una vegada més, hi ha un període de "maduració" dels peixos que es recomana reduir!

Estic d'acord al 100%.
Sobretot si algú té problemes fins i tot menors amb el tracte gastrointestinal.

També afegiré de mi mateixa. Com es salpén el llard de porc? Després de salar-lo, cal que estiri i deixi sortir el suc.Després podeu menjar cansalada.
Passa el mateix amb els peixos.
És correcte i segur que el cos faci madurar els peixos.

Estic d'acord i en desacord alhora. Sí, hi ha un cert risc, però els mateixos japonesos mengen peix cru tota la vida i són, alhora, llargs fetges del planeta. El contingut dels helmints és més alt en els peixos de riu que en els de mar. A més, la majoria utilitza peix congelat (i no acabat de pescar), és a dir, no parlem de sang pura, sinó d’un conjunt de líquids congelats (inclosa l’aigua). Al final, tots els adults tenen el dret de decidir què menjar i en quina forma (cru, bullit, al vapor, fregit, etc.) Hi ha gent a qui li agrada beure sang calenta de porc, algú menja carn picada crua, però el sushi es fa principalment a base de peix cru. Forewarned és previngut. Cadascú fa la seva pròpia elecció i en assumeix la responsabilitat. Sobre això, considero que s’ha acabat la discussió sobre la nocivitat / utilitat.
Us demano que discutiu en aquest tema només les característiques de la tecnologia de cuina. Gràcies a tots per la informació i la comprensió.

Us demano que discutiu en aquest tema només les característiques de la tecnologia de cuina.

En aquest cas, deixeu que l'autor de la recepta en el seu primer post escrigui sobre l'ús acurat d'aquesta recepta per a persones amb problemes gastrointestinals. I amb el pas del temps, el Temka creixerà i ningú no vol tornar a llegir les ressenyes. I pot tornar a haver-hi problemes.

Aquí teniu la tota:

Forewarned és previngut.

T a s, el feble del cor si us plau marxa - Ahir vaig fer una arengada així! Eh, m'agrada actuar al contrari, quant s'ha escrit aquí, oh bé! L’he elaborat amb coriandre, que deliciós que és, m’envejo a mi mateix. Ahir abans d’anar a dormir, així que ho vaig provar bé: la peça 4, bé, avui me’n sortiré. Aniré a donar-vos un signe de plus. Que tingueu un bon dia, a tothom.

[Gaby]

Quina arengada Gaby! No he après, per casualitat, a afegir coriandre a l'arengada? Per a mi Tan agradat!
N’hem de fer un per a nosaltres.
Hi aniré i posaré a Gaby un avantatge en publicitat i seducció.

No he après, per casualitat, a afegir coriandre a l'arengada?

No, no sóc jo qui va escriure Gopher sobre el coriandre, per la qual cosa m’inclino davant d’ella i gràcies, també aniré a donar-li les gràcies.

Realment no vaig salar tant l’areng, ni el verat, ni l’areng pelat ... en general, la recepta és mortal pel seu gust i facilitat de preparació! (no renyeu i tan avergonyit ,: vermell: que no us heu donat de baixa abans - no hi va haver temps per a un menjar tan deliciós)
Tanya, moltes gràcies per la recepta!

[celfh, Tanyusha]

Tinc les MILLORES gràcies per la recepta !!!!!!!
En primer lloc, és molt saborós i, en segon lloc, tot em va sortir molt bé. Fa tan sols un parell d’anys hi va haver una experiència negativa en la salaó del salmó (vaig haver de llençar tota la carcassa) i vaig tenir un estupor de por per repetir experiments. I això, malgrat que puc viure a una llotja i menjar tota mena de plats de peix i adobats tot el dia.
Vaig afegir un parell de llavors de coriandre a la recepta. El meu marit feia olor a un clau, no li va anar molt bé (un cop el padrí va llançar un gran clau a una llauna de 3L de vodka casolà ... ... van plorar, però van beure. Des de llavors, un rebuig constant dels clau). Simplement reduir la dosi de claus d’olor a la pista. temps.
Ah, estic en un profund desgast per la delícia. Em vaig adonar que ara jo mateix compraré i salaré segons aquesta recepta, l'arengada i totes les petites coses ...

celfh, Tanyusha, gràcies de nou per la recepta, i per superar la barrera amb ella !!!!
🔗/ a3c / 2013-02-13-21-15 / i7-4130093 / 500x281-r]

🔗/ a3c / 2013-02-13-21-34 / i7-4130095 / 500x281-r]

[Tanechka]

TanechkaMoltes gràcies pels vostres comentaris. M’alegra molt que m’hagi agradat la recepta.

Aporto a Tanyusha un avantatge per a una recepta tan ràpida, fàcil i deliciosa. El verat va resultar ser només una BOMBA. Salat durant 4,5 hores, no vaig tenir temps de tornar a casa abans, però no el vaig tallar en trossos molt prims. Després, els peixos es van mantenir en oli de gira-sol fins al dia següent. En resum, junt amb el meu marit vam copejar tot un verat per dinar i fins i tot semblava que no hi havia prou peix

Estic contenta, molt contenta que m'hagi agradat el peix!
Hem de cuinar per nosaltres mateixos!

Avui s’ha fet verat. El gust és increïble, just el que necessiteu
Gràcies per la recepta.

[Irina,]

Irina, per la teva salut!

[maig]

Nota

En una nota
En peix cru maig contenen organismes vius perillosos per a la salut:
- bacteris del grup Escherichia coli;
- estafilococ;
- salmonella;
- alt recompte microbià;
- larves vives de paràsits;
- sals de metalls pesants;
- fertilitzants, grups de nitrats i nitrits;
- productes derivats del petroli i els seus residus de transformació;
- femta;
- algues verd blaves;
- Aliments modificats genèticament;
- mineral d’urani.

Podeu menjar peix cru si es compleixen tres condicions:

El primer: hauria de ser un peix de cultiu, alimentat amb pinso artificial, tractat i controlat de l'absència de paràsits.
Segon: si el peix és de peix de mar o d'oceà, s'hauria de congelar immediatament al vaixell i descongelar-lo just abans de menjar.
Tercer: els paràsits poden viure en qualsevol peix de riu (excepte l’esturió). Per tant, només es pot menjar esterlet cru.

La decisió és vostra! Que aprofiti

Vaig prendre la millor decisió. Vaig agafar 3 peixos, una norma i mitja d’ingredients (excepte un clau d’olor, n’hi ha prou amb una cosa, però vaig agafar 4 cullerades de sopa sense portaobjectes, 1 cullerada de sucre), però després vaig abocar una mica de salmorra, ja que va resultar ser bo per als plats. Vaig afegir espècies als ulls. Va fer l'escabetx al vespre, es va refrescar a l'estufa. Al matí es preparava bé. Va treure els clau i les fulles de llorer. El peix es va tallar en dues parts. I després vaig posar el peix durant 2 dies. Avui és el moment adequat: tot és moderat i es compleix el període de maduració. Gràcies per la idea i la recepta!

Està bé que tot hagi sortit bé!

[abocar oli vegetal]

Passades 4 hores, traslladeu-les a un pot de vidre i abocar oli vegetal.

Tanyush, No vaig entendre bé aquest moment, abocar oli vegetal perquè l'oli cobreixi completament el peix o simplement abocar-lo lleugerament per sobre?

I, tanmateix, prenem oli perfumat o inodor?

O és una qüestió de gustos?

[Kroshik]

Kroshik, No omplo completament el peix, només ho ruixeu. Allà en algun lloc vaig escriure que no val la pena conservar el peix durant molt de temps, es fa insípit.
Prenc oli inodor.