Bastonets de pa.

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
La massa
Farina	480 g (3 tasses mesuradores)
Aigua	240 ml
Sal	1/2 culleradeta
Sucre	2 culleradetes
Rast. oli	2 cullerades. l.
Llevat de fleca sec	2 1/2 culleradeta
Per decoració
Aigua	1 culleradeta
Clara d’ou	1 PC.
Sèsam (es pot rosella. IMHO però més saborós amb sèsam)

Mètode de cocció

una tassa de mesurar 240 ml
1. Traieu tota la massa del motlle. Cobriu el paper de forn amb paper de forn. Preescalfeu el forn a 180 ° C.
2. Dividiu la massa en 30 trossos. Formeu cada part en un pal de 20 cm i col·loqueu-les en una safata de forn a 2,5 cm de distància. Tapeu-ho i deixeu-la pujar durant 30 minuts, o fins que els pals s’inflin.
3. Bateu la proteïna amb aigua i apliqueu la barreja amb un pinzell a les barretes de pa, escampeu-les amb llavors de sèsam.
Es cou al forn durant 25 minuts o fins que els grissons es daurin.
Per a 30 barres de pa.
Mètode de cocció (per a Delonghi 125S):
1. Aboqueu tots els ingredients líquids al motlle; aboqueu-hi farina per sobre. La resta d’ingredients s’han de disposar per separat a les cantonades del formulari; per al llevat, cal fer una petita depressió al centre de la farina.
2. Introduïu el motlle al compartiment de cocció i tanqueu la tapa.
3. Premeu el botó MENÚ per configurar el mode IMPASTO PIZZA (12) i premeu el botó INICI / PAUSA.
4. Traieu la massa del motlle i continueu la cocció segons la recepta.
Paràmetres del programa (Delonghi 125S):
Número del programa: 12
Opció: massa per ...
Pes: -
Color de l'escorça: -
Temps, hores / mín.: 1:50
Hores / min de preescalfament: -
Barreja 1, mínim: 3
Barreja 2, mín.: 20
Pujada, mín.: 37 (30 ° С)
Desossament 1, sec .: 20
Pujada 2, mín.: 50 (30 ° С)
Desossar 2, sec .: 20
Ascensió 3, mín.: -
Forn, mín.: -
Calefacció residual, mín.: -

Nota

Finalment, hi va haver un minut de temps lliure. Fa temps que volia compartir una recepta (no la meva veritat).
Molt fàcil de fer i requereix un mínim d’ingredients (el mateix que per al pa clàssic)!

Resulta uns palets cruixents molt saborosos, al seu gust i a l’interior recorden molt els bagels, no només els petits i durs habituals, sinó els de 7-10 cm de diàmetre, sempre hi ha tals pals a la taula del bufet, si no em temo que els fabriqui KYIVKHLIB BULKHNO-CONFINERIA COMBINAT (BKK).