Massa de llevat per a pastissos

Massa de llevat per a pastissos

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Llet o sèrum de llet fresca no àcida	1 cda.
Sucre	0,5 - 1 cullerada. l.
Farina de blat	3 cullerades.
Rast. oli	0,5 cullerades.
Llevat fresc	15 g
Sal	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Vidre = 250 ml
• Qualsevol farcit.
• Col·loqueu tots els ingredients en una pa. A continuació, dóna forma a les empanades. No afegiu molta farina, la massa no queda enganxosa. Enceneu el forn, quan escalfi fins a 200 graus, poseu-hi els pastissos.

Hora de cuinar:

Coure al forn durant uns 15-17 minuts.

Programa de cuina:

Mode "massa".

Nota

Una massa excel·lent, esponjosa, porosa, tendra, que no s’asseca durant molt de temps.
Perfecte per a pastissos, bagels, panets, etc.
Avui he cuit panets amb cruixents per a borscht. Vaig substituir l’oli vegetal per greixos i greix d’ells. I vaig agafar el iogurt vell amb amargor, ja en tinc prou.

Que aprofiti!

Receptes similars

Massa de llevat per a pastissos fregits (Gat)

Massa de llevat (col·lecció de receptes) (Estufa rústica)

Massa de llevat per pastissos (pastar en una màquina de pa) (Elena Bo)

Podeu substituir 15 grams de llevat fresc per llevat sec? Si és així, quants grams de llevat hauríeu d’afegir?

[Ironchik]

Ironchik , Crec que 1,5 culleradetes. amb llevat sec n’hi haurà prou

Es pot substituir la llet quallada per alguna cosa? o no ho heu provat? ... aquest producte no ens agrada molt a la família, per això no el tenim a casa ...

i més ... em costa triar un mode per a aquesta prova a Panasonic 255 ...

[Saborós]

Saborós , sento respondre tard.

La llet agra es pot substituir per sèrum de llet o crema agra amb aigua.
I seleccioneu el mode "Dough" al "Programa principal".

[Qween]

I tinc pastissos amb prunes, ajudeu-vos !!!

Al forn segons l’antiga recepta de la meva mare, però la massa s’assembla molt a la massa Qween.
Qween, gràcies pel recordatori de la infància !!!

QWEEN, gràcies per la recepta. Elaborat amb sèrum de llet fresc. Els pastissos fets amb aquesta massa són sorprenentment tendres i esponjosos. En general, m’agrada més la massa semi magra per coure i la vostra massa no va decebre: bufava grans bombolles quan es tallava i creixia davant dels nostres ulls.

Vaig seguir el kolobok per afegir alguna cosa en cas de necessitat, però tot estava calculat perfectament. Vaig portar la massa a les meves receptes preferides.

[Qween]

Qween Aquesta massa ens va agradar molt, de manera que variam i avui en dia només en formem bollos. Per als nens, vaig untar els panets tallats amb mantega i melmelada d’albercoc.
És una llàstima a Sant Petersburg que no hi hagi cansalada normal com era a Ucraïna, en cas contrari ho hauria fet amb cruixents com el vostre.

Qween!
Em podeu dir si la farina es compta en grams, serà de 480 g? I necessiteu 125 ml d’oli? Quin és millor utilitzar?
Vull fer pastissos de massa segons la vostra recepta, però aquestes preguntes han sorgit

[Lillay]

Lillay Em demano disculpes per entrar i respondre Qween També vaig comptar per mi mateix en grams: cal farina - 450 gr., Oli de gira-sol - 120-125 gr. Ho vaig fer amb gira-sol refinat i sense refinar, el gust no és refinat per a un aficionat, es fa sentir en pastissos ja fets, també ho vaig combinar amb la quantitat d’oli, afegit 90 gr. tampoc no és dolent, menys gras, però tot depèn del farciment.

[kilaty!]

kilaty!
Gràcies per l'aclariment! Faré pastissos dolços (amb cireres, m’encanten!). Estic buscant la massa més adequada per a aquests propòsits, perquè la cirera és capritxosa; tot el temps s’esforça per fugir dels pastissos.
També provaré aquesta recepta de massa, tenint en compte les vostres recomanacions.

cirera capritxosa: tot el temps s’esforça per escapar dels pastissos!

No es tracta de la massa, sinó del farciment. Coleu bé el suc de les cireres, afegiu-hi una mica de midó, barregeu i la cirera no s’escaparà enlloc.

[Qween]

Qween!
Gràcies per la deliciosa recepta de pasta de pastís!
Vaig tenir en compte totes les recomanacions que em van donar aquí i vaig fer pastissos amb cireres de la massa segons la vostra recepta. Es van menjar al vespre !!! Mai hi ha hagut una velocitat de menjar tan gran! En fornaré una mica més!

[lillay]

lillay , Em complau
Per la teva salut!

[Qween!]

Qween! moltes gràcies per la recepta de la massa!
La massa és increïblement saborosa, mai he menjat uns pastissos tan deliciosos.
Avui he fet pastissos amb col segons la vostra recepta, de manera que la família els ha trencat a l'instant i ha demanat més per demà
Aquesta serà ara la meva recepta de pasta de llevat preferida de tots els temps.

Avui he intentat fer aquesta massa! EXCEL · LENT !! i vaig carregar una doble taxa al forn, ho vaig barrejar tot perfectament! massa de plàstic, fàcil de treballar! No puc carregar imatges de pastissos .. no hi ha fotik, malauradament, la recepta és ara la meva preferida))) gràcies a l'autor!

Qween!
Gràcies per la recepta de la massa! La massa ha quedat fantàstica, el pastís és increïblement saborós.

[Qween]

Qween ! Moltes gràcies per la deliciosa massa de llevat! No sóc amic de la massa de llevat, però va resultar de seguida i el fill va dir que els pastissos són més saborosos que tots els que havia cuinat abans i va dir que es couen només així (no hi ha foto, el farcit es va filtrar gairebé, però el fill va dir que encara era més saborós, dolç per tots els costats).

[Lillay]

Lillay Em demano disculpes per haver-me introduït i respondre Qween També he comptat per mi mateix en grams: cal farina - 450 gr., Oli de gira-sol - 120-125 gr. Ho vaig fer amb gira-sol refinat i sense refinar, el gust no és refinat per a un aficionat, es fa sentir en pastissos ja fets, també ho vaig combinar amb la quantitat d’oli, afegit 90 gr. tampoc és dolent, menys gras, però tot depèn del farciment.

Oween! Avui he fet pastissos, però en lloc de sèrum de llet, iogurt d’una cuina cuita 1 cullerada (200 g), mantega de 90 g. En pastar, la massa era molt espessa, hi vaig afegir aigua. Farcit de col amb bolets. Els nens van dir que era deliciós, però jo esperava més. Vull tornar-ho a provar. És un error que necessiteu un got de 250 g i el iogurt no funcionarà? O alguna cosa més? No sóc molt amable amb la massa de llevat, però m’ha agradat molt la recepta.

[maduixa]

maduixaés possible que el iogurt fos molt espès. Tot i que, si faig amb llet quallada, no la dilueixo amb aigua, tot i que és gruixuda. Faig servir un got de 250 ml i oli, respectivament, 125 ml. No dubteu a fer la massa prou gruixuda per treballar-hi. Com més suau és la massa, més suaus són els pastissos. Però, si és molt suau, els pastissos s’han de col·locar a prop els uns dels altres perquè no flotin d’amplada, sinó que creixin.

[maduixa]

maduixaés possible que el iogurt fos molt espès. Tot i que, si faig amb llet quallada, no la dilueixo amb aigua, tot i que és gruixuda. Faig servir un got de 250 ml i oli, respectivament, 125 ml. No dubteu a fer la massa prou gruixuda per treballar-hi. Com més suau és la massa, més suaus són els pastissos. Però, si és molt suau, els pastissos s’han de col·locar a prop els uns dels altres perquè no flotin d’amplada, sinó que creixin.

Gràcies! No van créixer ni en amplada ni en alçada. La massa estava tova l’endemà. També peco per farina. Està escrit amb el grau més alt, però és una mica gris. Fabricat. Kostroma. Ho provaré amb un altre.

Benvingut !
Crec que sortirà molt bé la propera vegada.

He llegit bones ressenyes sobre la vostra prova i volia provar-ho jo mateix. Digues-me’l. i el iogurt es pot substituir per kefir? I una altra pregunta: cal posar els pastissos després de treure la massa del KhP per provar-los, o formar els pastissos en una plata de forn i immediatament al forn calent? Ho sento per la pregunta estúpida, només sóc nou en la massa de llevats.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, per descomptat, es pot i el kefir.

És necessari posar els pastissos en una prova després de treure la massa de la HP, o formar els pastissos en una plata de forn i immediatament al forn calent?

Després de finalitzar el pastat, la massa hauria de pujar una vegada ~ 1 hora. A continuació, podeu fer pastissos, que també s’han de mantenir i distanciar abans de coure’ls. I després has de coure.

Moltes gràcies per la seva ràpida resposta. En els propers dies, vull trobar finalment el temps i coure pastissos

Qween, ahir vaig coure pastes de poma i salsitxes a la massa d’aquesta massa vostra. Em va agradar molt tot. Em va semblar que aquesta massa és més adequada per a productes cuits salats (o afegir una mica més de sucre a la massa). Com a resultat, al vespre vaig haver de fer una massa per a dues racions: van resultar salsitxes a la massa i pastissos amb patates. La massa és molt tova, els pastissos són tendres. La segona vegada vaig posar menys oli. Gràcies per la recepta, la faré una i altra vegada!

[Olga78]

Olga78, per la teva salut!
Per descomptat, podeu afegir sucre si voleu.

QWEEN !!!
La massa és molt bona !!! Vaig coure pastissos al damunt, de manera que van augmentar 3 vegades com si feia temps que no veia això !!! massa bombolla, suau i tova. No puc transmetre el meu plaer !!!!

[mowgli]

mowgli, per la teva salut!
Tan feliç quan la cocció té èxit.

QWEEN, la massa és fantàstica. Només jo vaig iniciar el mode de massa a la màquina de fer pa i em vaig oblidar de treure la massa després de la primera prova, que va romandre allà durant un cicle complet. Per tant, després d’acabar el programa, vaig decidir fer pastissos fregits. Cegueu i fregiu immediatament. Vaig fer una porció doble de la massa. Ni tan sols vaig tenir temps de fer una foto. Uns pastissos impressionants)))). Tinc tres homes a casa, així que van menjar-ho tot alhora. Gràcies per la recepta !!!!!!!

Vull provar la vostra recepta, però sóc nou en treballar amb la massa i també tinc cotó recentment. Què és el sèrum de llet i es pot substituir per kefir?

[tanatoza]

Gràcies per la recepta !!!!!!!

tanatoza, per la teva salut!

Què és el sèrum de llet i es pot substituir per kefir?

Per descomptat, podeu fer una massa amb kefir. I el sèrum és un subproducte del processament de la llet, per exemple, després d’elaborar mató. Prefereixo un sèrum que no s’ha escalfat. No cuino a la que s’ha escalfat, perquè crec que la massa que surt dura queda ràpidament ranci. El gust i el color ... com es diu.

[Qween, Anya]

Qween, Anya
Ahir vaig elaborar productes de forn segons les vostres receptes. de la massa del ruble no és dolça. i a partir d’això, amb melmelada espessa. Els pastissos van sortir meravellosos, la massa és tan tova i obedient (tot i que vaig substituir la mantega per margarina). xisclant a mà.
gràcies per la recepta!

Les nenes, una pregunta d’aficionats, és possible coure un pastís en un motlle de silicona? O no es courà, en tinc una en forma de flor?

Noies, no sóc experta en massa de llevat. Avui he cuit pastissos amb mató d’aquesta massa, els nens no poden tenir ous, els va agradar que la recepta fos sense mató. La massa es va pastar al programa durant 1,5 hores. Però la massa no va pujar molt. Encara que deliciós. On és l’error?

[Elenka]

Elenka
Helen, molt vermella, pastissos deliciosos. Per la teva salut.

mowglisí, la massa de llevat es pot coure en un motlle de silicona. Tot es cuinarà perfectament.

KatRin, Crec que el llevat va fallar. Substituïu-los la propera vegada.

Qween, I Saff-Moment va abocar 1,5 cullerades. Potser una mica. I després d’1,5 hores a la màquina de fer pa, cal esperar o simplement esculpir pastissos?

I després d’1,5 hores a la màquina de fer pa, cal esperar o simplement esculpir pastissos?

Esculpeu immediatament els pastissos.

Poseu prou llevat. Si la massa encaixa bé a la galleda de la màquina de pa, quan enganxeu els pastissos, deixeu-los reposar més temps abans de coure'ls. Deixeu-lo llevar 3 vegades i, tot seguit, el podeu posar al forn.

Si la massa no pujava molt bé a la galleda de la màquina de pa, definitivament va ser el llevat el que va fallar.

[Qween]

Qween , gràcies. Faig servir llevat moment Saf, en provaré d’altres, tot i que el pa es cou normalment amb ells. La màquina de fer pa no cabia molt bé a la galleda, però els pastissos són deliciosos i vermells

... Prefereixo un sèrum que no s’ha escalfat. No cuino a la que s’ha escalfat, perquè crec que la massa que surt dura queda ràpidament ranci. El gust i el color ... com es diu.

Tobto, guardar sèrum, en bosses, esterilitzat, no hi cap? Estic buscant una recepta de massa per a pastissos perquè no quedi ranci ... És una llàstima. Sempre prenc aquest sèrum ...
I què substituir? Totes les botigues estan esterilitzades.

Moltes gràcies de tota la nostra família per una recepta meravellosa !!!! La massa és extraordinària !!! Ho va fer amb llet fermentada al forn en lloc de créixer. mantega afegida mantega. Massa suau i tendra, de secció finament porosa, molt obedient, literalment els mateixos pastissos estan modelats !!! Per primera vegada a la meva vida vaig fer front a la massa del llevat, mai no ho vaig tenir; ja no faria el llevat, i ho faré amb farina. Gràcies! Bon Nadal!

Farciments: col, ceba fregida, ou bullit i ceba verda lleugerament salada amb ou bullit

[Ol * k]

Ol * k, l'enllaç genera un error.

Avui he fet pizza amb aquesta prova. Vaig prendre llet agra i llevat sec: 1,5 culleradetes.
Una massa molt agradable.
Gràcies per la recepta!

I si el llevat és fresc, quina és la millor manera: en molles fins al fons o diluïdes primer en líquid? Tinc un Panasonic 2501.

[Sasha]

Sasha, diluïu-los en la quantitat prescrita de líquid i utilitzeu el mètode de marcatge de productes per a la vostra HP (sec-líquid o líquid-sec)
Quan s’utilitza llevat fresc, no s’utilitza un inici retardat, la resta, com passa amb el sec

Això vol dir: diluir el iogurt en un got i farina per sobre, però després es barrejaran amb la mantega que s’aboca per sobre abans de barrejar-la amb farina?

No hi veig cap problema
Aquest mètode també té lloc. Proveu-ho

És possible fer la primera etapa de mescla sense contacte amb l'oli i després afegir oli

Més formes, tots funcionen. El resultat final també té aficionats i adversaris. El gust i el color ... (c)

Exactament (l'oli era més tard, i jo era un fre), no em podia endevinar, gràcies!

Us aconsello que fixeu-vos en la massa de la recepta Espantaocells "pastissos amb col"
allà s'introdueix oli després
hi ha recomanacions