Galetes "Savoyardi"

[Gaudeix del teu te!]

Galetes "Savoyardi"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
ou	2 peces
sucre	80 grams
farina	100gr
sal	pessigar
pols de coure	pessigar
vainilla	gust

Mètode de cocció

• Al lloc hi ha diverses receptes d’aquesta galeta. Vaig decidir posar la meva pròpia versió només perquè les cookies estan dissenyades per a un full exactament. Les galetes són galetes, però a les galetes no els agrada esperar. Cal coure’l de seguida. Llavors, el producte no es difumina i té una presentació.
• Bateu els ous, afegint poc a poc sucre, vainilla i sal.
• No cal separar res. Bat-ho tot junt (blancs i rovells).
• La barreja està llesta. quan va augmentar 3 vegades, es va tornar blanca i no va caure del dit.
• Barregeu la farina amb la pols de coure.
• Tamiseu la farina a la barreja d’ous.
• Barregeu suaument amb una espàtula o a mà (oblideu-vos de la batedora!) Doblegant.
• La massa ha de ser espessa.
• Traslladeu-lo a una bossa de pastisseria i col·loqueu-lo sobre una plata de forn coberta amb paper de forn.
• Fer pals o pastissos.
• Plantem a distància l’un de l’altre.
• Espolvoreu amb sucre.
• Cuinem al forn preescalfat a 180 graus durant 10-12 minuts.
• El traiem, el refredem, el traiem del paper i ... després només el podeu menjar o podeu fer un pastís o unes postres.
• 
• Gaudeix del teu te!

El plat està dissenyat per

planxa de forn

Hora de cuinar:

30 minuts

Programa de cuina:

batedora, forn

Super !!! És imprescindible fer-ho, si no, segueixo comprant ... durant molt de temps vull provar Savoyardi jo mateix ... Gràcies !!!

[Helen3097]

Helen3097, Estaré content si la recepta us sigui útil.

[Àngela]

Àngela, Definitivament, serà útil, perquè sovint fem Terramisú ... tan bon punt ho faig ... em donaré de baixa ...

Àngela, i gràcies per la recepta meva. No venem savoyards en absolut, però el pastís és de caça

[Ludmila]

Ludmila, utilitzeu-lo per a la vostra salut.

... cancel·lar la subscripció ...

Esperant

[ang-kay]

ang-kay, Angela delicioses galetes! I a partir d’ells es pot construir una galeria de pastissos?
Crec que necessito coure!

[Àngela]

Àngela, fresc, ràpid i net!
També compro galetes per tiramisú, ara les faré jo, sobretot perquè els meus fills sempre porten aquestes galetes.
Així que deixeu que les mascotes mengin, no les de la botiga)))

[Tonya]

Tonya, IRINAgràcies noies!

puc construir una galeria de pastissos?

T’explicaré un secret. què ja. Ho posaré demà, si tot va bé.

ràpid i net!

Això és segur.

que mengi la família

en una parada al cent per cent estic d'acord.

[Àngela]

Àngela, M'encanta Savoyardi, una altra deliciosa delícia, gràcies

Gràcies per la recepta.

Àngela gràcies per la recepta! Marcat!

Àngela, gràcies !!! Definitivament serà útil, aquestes galetes han desaparegut a les botigues.

[Àngela]

Àngela, meravellosa recepta

T’explicaré un secret. què ja. Ho posaré demà, si tot va bé.

Nosaltres esperem

[Àngela]

Àngela, gràcies per la recepta! El vaig portar als vostres punts de llibre amb molta alegria.

[Tina]

Tina, Olga de Voronezh, Natàlia, Tanyulya, Albina, Marca de verificació, gràcies a tots per la vostra atenció a la recepta. : girl_love: M'alegro que el feu servir i us agradi. : noia-sí: Utilitzeu la vostra salut!

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, oh quines galetes!
L’he portat a, l’enfornaré!
Gràcies per la senzilla recepta!

T’explicaré un secret. el que ja. Ho posaré demà, si tot va bé.

molt bonic! molt saborós! molt professional! gràcies, carinyo! estem esperant

[Ksyusha]

Ksyusha, Tumanchik, Gràcies, estimats meus! M'alegria que la recepta us sigui útil.

[Ksyusha]

Ksyusha, Tumanchik, Gràcies, estimats meus! M'alegria que la recepta us sigui útil.

I la gent canta: CAKE! PASTI! PASTI! PASTI! PASTI! PASTI! PASTI! PASTI! PASTI! PASTI!

I la gent canta:

No m’agrada la foto. Tornaré a fotografiar i exposaré. Sóc un home de paraula!

Estem esperant un pastís, estem preparant una cullera gran !!!

Exposaré avui. Tornat a fotografiar ala, mentre jo estava.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, moltes gràcies per la recepta :))) Això és el que vaig aconseguir (encara que per tercera vegada i amb alguns canvis de recepta)

El truc amb batre ous junts no em va funcionar: les galetes no mantenien la seva forma, així que la propera vegada que vaig coure (el resultat és a la foto), vaig batre els ous per separat, no vaig posar la cocció en pols i vaig afegir 80 gr. farina 20 gr. maizena, que és exactament la cruixent.

[Vika]

Vika, va resultar genial. I per què no va passar, com s'escriu "truc". Sempre bato galetes així. I tot sempre és perfecte. Potser no va guanyar prou?

[Àngela]

Àngela, També sempre bato galetes sense separar els ous, però amb les galetes, segons la meva experiència, va resultar important com batre els ous: junts o per separat. Quan bategava junts, vaig aconseguir panellets escampats, tot i que vaig assotar com s’esperava: 17 minuts en un Boch estacionari. Sempre ho faig amb galetes, batre els ous sencers durant 15-20 minuts (quant de temps cavo, preparant tota la resta), però aquí, crec, els seus propis detalls :) Després d’haver rebut panellets al batre junts, vaig recordar dels pastissos Boucher que cuinem a la classe i que allà també era important batre els ous per separat i vaig decidir provar-ho: aquí tot va sortir exactament com volia :) Jo, per descomptat, de cap manera insisteixo que això sigui exactament el que tothom ha de fer, al cap i a la fi, amb vosaltres i amb batuda conjunta ( i jo, per cert, en sóc un gran fan), tot va sortir bé, però no ho vaig aconseguir i vaig decidir compartir la meva experiència (més exactament, els resultats dels meus tres experiments)

[Vika]

Vika, gràcies. Per descomptat, això és important. Definitivament algú us serà útil)

En absolut, Angela, gràcies, perquè la proporció d’ingredients de la recepta, al meu entendre, és la millor. Vaig mirar un munt de receptes abans de coure-les i, a tot arreu, la relació farina / sucre era tan diferent (en algun lloc 50 grams de farina per a 2 ous, en algun lloc 80, en algun lloc 100, etc.). També he llegit en algun lloc que la quantitat de sucre és molt important per Savoyardi; un excés pot conduir al fet que les galetes estiguin massa mullades i per això també em feia por equivocar-me. Intuïtivament, les proporcions de la vostra recepta em van semblar les més òptimes i estic molt content d’haver triat la vostra recepta :) Gràcies de nou

[Vika]

Vika, a la salut. M'alegro de complaure)

[ang-kay]

Però ho vaig fer bé la primera vegada ang-kayGràcies per una recepta tan senzilla i, el que és realment important, la massa només en un full de forn. Batre els ous sense separar res, tot junt amb sucre durant 6-7 minuts fins que quedi una espuma exuberant i espessa. Utilitzeu aquests pals per decorar el pastís

[kotopanda]

kotopanda, quines són les meravelloses galetes Olya, però digueu-nos, si us plau, com les heu fet tan boniques?

[Vika]

Vika, gràcies! Agafeu paper de forn i dibuixeu-hi tires, de l’amplada que necessiteu (tinc pals de 12 cm i he dibuixat tires de la mateixa amplada), i poseu tots els pals a través d’una bossa de pastisseria, procurant no anar més enllà de les tires i de la mateixa amplada. Espero haver-ho explicat clarament))

[kotopanda]

kotopandasí, Olga, moltes gràcies, tot està clar, sembla que ho he fet, sí, pel que sembla, no hi ha duresa a la mà: simplement no puc fer-ho bé. Bé, ens entrenarem, sobretot perquè aquestes galetes volen a la velocitat del so

[ang-kay]

Però ho vaig fer bé la primera vegada ang-kayGràcies per una recepta tan senzilla i, el que és realment important, la massa només en un full de forn. Batre els ous sense separar res, tot junt amb sucre durant 6-7 minuts fins que quedi una espuma exuberant i espessa. Utilitzeu aquests pals per decorar el pastís

Olya va resultar galetes tan meravelloses.Simplement perfecte i perfectament pla. I el pastís, un guapo sobrenatural. Gràcies per un informe tan bonic)

[Vika]

Vika, vola, és clar))) Vaig tenir un parell de corbes, la vaig donar al meu fill, li van agradar tant que després vaig haver d’amagar la resta a l’armari perquè no l’aconseguís)))
Àngela, Gràcies de nou! Em complau haver-vos complagut amb el meu reportatge fotogràfic)

[ang-kay]

ang-kay, Àngelai quina categoria d’ous feu servir a la recepta de galetes?

C1

Gràcies provaré la recepta)

Afegit el dijous, 30 de juny de 2016, a les 18:36

Bé, aquí teniu l'informe:

En principi, estic gairebé satisfet, ja que avui són les meves galetes amb més èxit, no les creps, és clar, és un boom treballar la forma) Gràcies per la recepta L'únic que em va confondre va ser que es van desdibuixar una mica després de dipositar-les en una placa de forn, tot i que la massa era prou gruixuda, però no va vessar. Àngela, entenc que no hauria de ser? O flota una mica, perquè es tracta de massa de galetes?

[Àngela]

Bé, sóc tossut: no descansaré fins que no obtingui el resultat desitjat i sembla que ho he aconseguit. La proporció d’ingredients i el procés de pastat segons la recepta, només segons l’experiència de Vicky-Korolek, va substituir una part de la farina per midó, com a resultat que la massa de galetes va mantenir la seva forma millor durant el picat i les galetes acabades van resultar ser més airoses i cruixents que les anteriors. Àngela, Estic molt agraït per la recepta i Vika, que també va compartir la seva experiència

[Àngela]

Gràcies provaré la recepta)

Afegit el dijous 30 de juny de 2016 a les 18:36

Bé, aquí teniu l'informe:

En principi, gairebé estic content, ja que avui són les meves galetes amb més èxit, no les creps, és clar, és un boom treballar en el formulari) Gràcies per la recepta L'únic que em va confondre va ser que es van difuminar una mica després de dipositar-les en una planxa de forn, tot i que la massa era prou gruixuda, però no va vessar. Àngela, entenc que no hauria de ser? O flota una mica, perquè es tracta de massa de galetes?

Per alguna raó que no vaig veure? Va resultar una bona galeta. Potser la farina és diferent, no semblava que surés amb mi.

Afegit el dijous, 7 de juliol de 2016 a les 11:52

Bé, sóc tossut: no descansaré fins que no obtingui el resultat desitjat i sembla que ho he aconseguit. La proporció d’ingredients i el procés de pastat segons la recepta, només segons l’experiència de Vicky-Korolek, va substituir una part de la farina per midó, com a resultat que la massa de galetes va mantenir la seva forma millor durant el jigging i les galetes acabades van resultar ser més airejades i cruixents que les anteriors. Àngela, Estic molt agraït per la recepta i Vika, que també va compartir la seva experiència

Oksan, bé, està molt bé. Així que provaré amb midó, d'alguna manera d'alguna manera. Potser també m’agradarà millor el resultat, tot i que no el poso mai en una galeta. Però viu, aprèn. Gràcies per l'informe detallat i Vika, per descomptat, per la revisió.

Potser la farina és diferent, sembla que no va surar amb mi

Probablement, en el meu cas, aquest va ser el motiu principal de la consistència insuficientment estable de la massa, la meva farina no m’agrada molt, pel que sembla, és més humida del necessari. Aquí hi ha el midó i va ajudar a unir l’excés d’humitat)

Noies, quin podria ser el motiu: tinc galetes amb un sabor i una olor diferents als ous, tot i que he afegit sucre vainilla.
Es va vessar més del que voldria, tot i que la quantitat de farina va augmentar un 30%. En coure, no vaig escampar sucre per sobre.
Les galetes són cruixents, delicioses, però aquest sabor d’ou sí
Vaig deixar els pals amb una estrella tancada per veure si quedava el relleu. No em vaig quedar.
I qui diposita què, amb un broquet rodó o pla? I quina mida / diàmetre?
Si algú té una foto de com la massa dipositada manté la seva forma i de què resulta al final de la cocció, mostreu-ho. És molt bo treballar els errors, perquè la recepta em va agradar perquè era ràpida i còmoda.

Noies, quines galetes tan boniques que teniu, les salivacions han començat a fluir ...: nyam: I quin és el mètode de plegat?

és quan porteu suaument la pala sota el fons de la mescla, aixequeu la capa d’aquest pala i gireu-la a la secció següent, com si doblegueu la capa de la mescla per la meitat.
Això es pot fer de mig a extrem o de vora a mig girant el bol en cercle.
Quan ho feu des del centre, inseriu l’omòplat verticalment i des de les vores, horitzontalment al costat.
Podeu utilitzar una espàtula, una cullera, un batedor per batre ...
La qüestió no és remenar en el sentit habitual, sinó, per dir-ho d’alguna manera, transferir acuradament la massa des de baix cap a la part superior, com si estigués en un munt, de manera gradual, fins que tot esdevingui homogeni.

[Olga]

Tinc galetes amb un gust i una olor diferents als ous, tot i que he afegit sucre vainilla.

Olga, això és individual. En algun lloc, una de les noies va aconsellar treure la pel·lícula dels rovells. Llavors no hi ha olor.

Es va vessar més del que voldria, tot i que la quantitat de farina va augmentar un 30%.

Difícil de dir. Al meu parer, els ous no s’han colpejat una vegada, dos ous molt grans o tres farines.

Afegit el diumenge 4 de desembre de 2016 a les 07:09

Vaig deixar els pals amb una estrella tancada per veure si quedava el relleu. No em vaig quedar.

Crec que no hauria de fer-ho. La massa de galetes sempre s’estén durant la cocció (potser no és correcte). Manté un bon relleu i forma només durant el jigging.

[Olga VB]

Olga VB, moltes gràcies, no ho sabia així. Aquí sou tots fantàstics, sabeu cuinar-ho tot: coure el pa, les galetes i els pastissos són tan bonics que una festa per als ulls!

[Papallona_74]

Àngela, gràcies! Per primera vegada, una galeta fa olor d’ous, tot i que mai no he tret la pel·lícula. Ara ho faré.
Els ous, de fet, no eren petits, de 68-72 g cadascun amb una closca. Els vaig vèncer a un estat permanent (Kesha ho va intentar). Farina? pot ser
I per a quin pes d’ous es calcula la recepta, si són 100 g de farina?

Papallona_74, Olya, és Angelkin qui sap cuinar-ho tot! Bé, algunes altres noies. I altres com jo saben llegir
I repetitiu I de vegades en surt alguna cosa
Passarà molt poc temps i, si us quedeu al fòrum, ho fareu tot fins i tot millor que nosaltres
Doncs benvinguts i molta sort!

I per a quin pes d’ous es calcula la recepta, si són 100 g de farina?

Ou mitjà C1. Gram 50.

Ho tinc! És a dir, hauria d’haver fet uns 150 g de farina amb aquests ous.
Ara ho sabré i comptaré.
Encara ho faré, perquè al meu marit li va agradar i a mi em va agradar.
Gràcies amor!

Àngela, aquí tens la meva galeta! En primer lloc, vull dir gràcies per tots els detalls de la recepta, la primera vegada. El primer lot sense apartar-se de la recepta, pesar els ous, etc.
2n lot amb substitució de farina per midó, com va fer Vika-Korolek.

Va resultar igual de saborós! M'he oblidat d'escampar sucre al segon lot ... i l'estructura d'aquesta galeta és més fina i densa.