Pa de sègol de blat sobre xarop d’auró amb pebre negre i orenga (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat
Pa de sègol de blat sobre xarop d’auró amb pebre negre i orenga (fabricant de pa)

Ingredients

Farina de blat 315 g
Farina de sègol 130 g
Aigua 300 g
Sal 14 g
Oli d’oliva 20 g
Llevat sec 6 g
xarop d'auró 19 g
Gluten (gluten) 19 g
Pebre negre mòlt 1 g (per volum, una mica menys que una culleradeta)
Fulles d'orenga picades seques 2 g (per volum, una mica més que una culleradeta)
Malt de sègol 9 g
(usat

Mètode de cocció

  • La recepta de la foto en anglès (aquestes són les nostres realitats, i fins i tot hem intentat mantenir els noms exactes dels components).

Nota

Hola,

Vaig començar a coure i experimentar fa relativament poc, però amb l'ajut d'aquest fòrum ja he aconseguit un pa que no viu a la vista durant molt de temps :)

D’aquest darrer - sègol de blat sobre xarop d’auró amb pebre negre i orenga.

Tant per desenvolupar la tecnologia i millorar gradualment la qualitat com per compartir, em va semblar molt convenient combinar la recepta amb una fotografia del pa acabat.

Les meves receptes només es mostren en unitats del sistema (grams =) i amb una llista exacta de tots els ingredients per aconseguir la màxima reproductibilitat. El mètode ja es justifica :)

Per tant, comparteixo el meu pa (tornaré a inserir la foto d’acord amb les regles, en cas contrari l’anterior inserida d’acord amb les regles ha anat a algun lloc):
Bull, prova =)

Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa