Pera amb bata - Birne im Schlafrock (és possible una versió completament magra de les postres)

[Tinc una galeta magra de vernisag amb l'addició de sl. olis 50x50 amb verdures, en una versió purament magra també funcionarà molt bé!]

Pera amb bata - Birne im Schlafrock (és possible una versió completament magra de les postres)

Categoria: Pastisseria

Cuina: alemany

Ingredients
Peres	4 coses.
Filo massa, mandrosa escamosa, filo	Segons la mida de les peres
Suc de llimona, ratlladura
EMPLENAMENT: fruits secs, panses, fruits secs, massapà	Gust
Per servir nata o salsa de nata.

Mètode de cocció

• - Agafem quatre peres idèntiques amb polpa densa, tallem primament tota la pela, deixem la cua. Tallem el fons perquè les peres es mantinguin verticals.
• - Retalleu un recés a les peres del fons amb un recés. Aboqueu suc de llimona sobre les peres perquè no s’enfosqueixin. (No vaig regar) Comencem, tocant fort, però amb compte perquè les peres no es desfacin.
• - Agafem pasta de full. ( Tinc una galeta magra de vernisag amb l'addició de sl. olis 50x50 amb verdures, en una versió purament magra també funcionarà molt bé!).
• Podeu agafar massa filo, dos fulls, untar-los amb oli. Aquesta versió ja serà del pastisser Tim Meltzer.
• - Embolicem les peres a la massa. Unteu bé la massa sobre la molla amb el rovell barrejat amb l’ou perquè quedi més enganxat i espremeu bé la pera.
• 
• 
• - Raspalleu les peres amb una barreja de rovell i llet. Col·loqueu les peres sobre una estora antiadherent i enforneu-les a 170 C durant uns 20 minuts fins que la massa estigui feta.
• Omplint
• Podeu omplir les peres amb qualsevol cosa. Tinc massapà barrejat amb rom, panses i nabius secs. Vaig farcir una de les peres amb nous i panses.
• Serviu-ho amb salsa cremosa o nata muntada.
• En algunes receptes similars, les peres es bullen una mica a l'aigua amb llimona, literalment un parell de minuts i es deixen escórrer bé.
• També em va agradar aquest disseny: després de coure-la, la pera es submergeix des de baix fins a un terç de la seva alçada en xocolata desfeta i s’escampa amb crema de coco o fruits secs mentre està calenta. Bonic, però per a mi és massa gust.
• També vaig veure l’opció quan van tallar la part superior de la pera amb la massa i van tirar la salsa cremosa a dins.
• Vaig assotar-ho amb una terrible pressa just abans d’anar a visitar-lo, així que no hi va haver temps per a la decoració.
• És original i saborós, però l’heu de menjar tan bon punt es refredi o sigui calent.

El plat està dissenyat per

4 coses.

Nota

Podeu decorar la bata més interessant, si ho desitgeu. Podeu embolicar completament la pera a la massa, he fet les dues opcions, i aquesta, que està a la foto, amb la part superior una mica oberta, m’ha agradat més. Vaig cobrir en calent la part superior amb cobertura blanca i vaig ruixar amb xocolata.

Encara calia abocar suc de llimona sobre la pera i ruixar-la amb ratlladura, ja que la pera resultava molt dolça i volia una nota àcida.
Les pomes també ho fan.

Quina moda pera ... a halaaatik Sembla deliciós.

Olga, bravo! Molt maco i apetitós.

: girl_pinkglasses: que bonic
: girl_claping: PrElEstno

[Olenka!]

Bonic i elegant! Servei de restaurant, Olenka! Sí, hi ha tantes opcions! Ja no em sorprèn veure la vostra propera obra mestra!

[Rada-dms]

Rada-dms, bé bé! Seguim tenint sort! La competència ha acabat i continua la nova i interessant cuina alemanya

Veig que no et deixarà anar! Gronxadors, bates, bé, tu, només un magatzem d’idees! Excel · lent!

Ol, i coses després de coure o abans?

[Rada-dms]

Rada-dms, bé bé! Seguim tenint sort! La competència ha acabat i continua la nova i interessant cuina alemanya

Això és dels primers dies! (Posat de Napoleó)

Oh, Ira, encara hi ha tantes receptes alemanyes que he acumulat! Però escolliré el més interessant !!! Va coincidir aquí: hi havia massa, peres, calia fer alguna cosa urgentment, literalment en mitja hora, recordava la recepta. Gràcies!!

[Kara]

Kara, comenceu a temps, és a dir, a temps!
Abans d’embolicar, és clar! Corregit !: Ho sento: m'han bombat al gronxador!

[Olenka!]

Bonic i elegant! Servei de restaurant, Olenka! Sí, hi ha tantes opcions! Ja no em sorprèn veure la vostra propera obra mestra!

Ira! Gràcies! Sempre trobareu aquestes paraules tan bé
Ja ho sabeu, podeu decorar-los amb tanta bellesa, que ja he pensat a fer parelles, un noi i una nena. Bé, pel que fa a les postres, una bona sortida per als que dejunen és decorar una mica la seva taula. Però el gust s’ha de fer més brillant, ja que tinc un aspecte delicat, però fresc.

fer parelles, noi i noia.

Vaja, sí-ah! I després d’aquestes teves paraules vaig presentar COM seria bo! Acabat! No es tortura l’aspecte de totes aquestes cremes de pastís de Babilònia! ...
Força, estic content!
O potser els nuvis amb un abric de xocolata? No?...

O potser els nuvis amb un abric de xocolata?

Això és un pensament!

Pera fashionista!
Per cert, un nuvi amb un frac és una bona idea com en pastissos
Per al color negre, també podeu utilitzar carbó actiu

... el gust és delicat, però fresc ...

Si no és cítric, es pot afegir menta i gingebre?
O els nabius (lingonberries) ... A més de canviar el gust, les galtes de la "dama" també es tornaran de color rosa

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira! Quantes idees! I ni tan sols per una pera! Ho poso tot al servei! GRÀCIES!

És "precipitadament"? Jo
I la foto és tal que fins ara vés i prepara't!
Obra mestra, barret apagat

SÚPER !!! L'ha marcat com a marcador.

Pera de bellesa! Un gran hola a ella de la seva germana-pereranomés una mica punxegut

[dopleta]

dopleta, arbre fresc! Però segur que ho provarem després del post, gràcies !!

[vedmacck]

vedmacck, Baba Valyagràcies, lloeu-me!
Només es prepara de debò!

I la massa de galetes és correcta en el tema, realment me’n vaig enamorar: 20 minuts en total (i també “descansar” a la nevera) es dedica a pastar, enrotllar i col·locar el farcit.

La teva bellesa grushenka! I sona tan tendrament a casa !!! Acabo de comprar una conferència el dissabte i no és gens sucosa. Vaig pensar que podia posar-lo al farcit, però ahir vaig fer molta pasta de full. Ara ja sé què fer! Només que no hi ha fruits secs. Amb fruites seques, només crec que no serà pitjor. Gràcies estimada per la recepta!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, simplement no feu moltes peres, alhora, s’haurien de menjar calentes de seguida !!! I s’hauria de tastar la vostra massa, crec que funcionarà per aquesta recepta!
Gràcies per notar la recepta! :)

s’han de menjar calents immediatament !!!

D'ACORD. i si hi afegiu xocolata? dins?

[Olya]

Olyaquina dama amb bata

i tira sobre botons de nacre per escriure)))

[Olya]

Olyaquina dama amb bata

i tira sobre botons de nacre per escriure)))

amic amic ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, sortirà! Ets la meva ànima de xocolata! La meitat del massapà d'Ikea ​​ha sortit!

moltes gràcies per la recepta.
Vaig fer filo amb la massa, no vaig bullir les peres en aigua àcida, només pelades i farcides de panses i nous. No vaig enganxar la massa de manera molt uniforme, perquè m'encanta aquesta massa precisament pels plecs cruixents. No hi va haver temps per arrebossar els fulls de massa amb mantega, així que simplement vaig fondre mig paquet de mantega al microones i vaig abocar suaument la mantega a sobre de les 8 peres embolicades en una massa posada en un motlle.
He utilitzat diferents baies congelades com a salsa (gerds, maduixes, un grapat de maduixes), només he afegit sucre i he escalfat les baies al microones per donar el suc i fondre el sucre. I, per descomptat, un abundant núvol de nata muntada.
Noies, resulta un postre molt deliciós.
Nata batuda, salsa de fruites agredolces, pera amb bata cruixent de filo i farcit de panses a l'interior.
Preparant-se ràpidament. El més avorrit és muntar la nata.
Ho he fet més d’una vegada. La pera no té temps de "desfer-se" en 20 minuts de cocció, resulta molt saborosa. La combinació de nata sense sucre amb salsa de fruites agredolces és generalment un postre clàssic.
Moltes gràcies per la recepta i per la inspiració que ens dóna

[Formiga]

Formiga, Irochka, gràcies per l'informe detallat !!! Les postres són exquisides i semblen interessants! Va ser especialment agradable llegir que la recepta ha arrelat i s’ha provat diverses vegades a la vostra cuina. Bones vacances! Que tot sigui bo per a vosaltres i els vostres éssers estimats!
I la veritat és que per què bullen les peres, bé, excepte que són completament sòlides com la roca ...

I per què és avorrit muntar nata, què fueteu? Tinc una batedora amb un batedor que assota en un minut.