Vestit de Borsch "Babushkina"

Vestit de Borsch "Babushkina"

Categoria: En blanc

Ingredients
Remolatxa	3 Kg
Pastanaga	2 Kg
Un tomàquet	6 kg
Oli vegetal	1 l
Sal	1 cullerada
espècia	gust
Bulb ceba (opcional)	1 kg
Pebre búlgar (segons disponibilitat)	1 kg

Mètode de cocció

• Peleu i renteu les verdures. Ratllar sobre un ratllador gruixut (fregar en un robot de cuina) pastanagues i remolatxa. L’àvia i la mare afegeixen cebes ben picades, però jo no. M’encanten les cebes fregides acabades de fregir. Com a alternativa, afegiu-hi 1 kg de ceba ben picada.
• Desplaceu els tomàquets per un triturador de carn.
• Aboqueu oli vegetal en una cassola, poseu-ho a ebullició i afegiu-hi remolatxa i pastanaga.
• Cuini a foc lent les verdures fins que estiguin toves, remenant de tant en tant, evitant la crema.
• 
• Quan les verdures estiguin ben passades, podeu afegir 1 kg de pebrots pelats i trossejats i 1 kg de cebes ben picades. Serà més saborós i aromàtic. Aquest any tinc problemes amb el pebre. Per tant, vaig tancar sense ell.
• Aboqueu sobre el tomàquet i deixeu-ho bullir.
• Salpebreu-ho i, si ho desitgeu, afegiu-hi les espècies preferides. Afegeix herbes provençals.
• Cuini a foc lent durant 1 hora a foc lent a foc lent, remenant de tant en tant. Al final, afegeixo 100 ml d’oli vegetal a l’amaniment, però no cal.
• 
• Aboqueu-los en pots esterilitzats, aboqueu-hi una cullerada d’oli vegetal per sobre i arrossegueu-lo.
• 
• Gireu-ho cap per avall fins que es refredi completament.
• 
• Aquest és el millor amaniment que he tastat mai. Així vam cobrir la meva àvia, la meva mare i jo. És deliciós i molt senzill.
• La quantitat d'amaniment depèn directament de la sucositat de les verdures. De vegades només es produeixen 7 litres, quan l'any és sec, i de vegades 12 litres, com aquest any, un any amb pluges.
• Normalment el tanco per parts, però molt.
• Per cert, esterilitzo les llaunes a doble caldera, per a mi és més convenient.

Valyushka, també vaig de manera similar. Per a mi és un gir corrent. Cuinen sopes i mengen amanides. També he posat grans de pebre al fons de cada pot i una fulla de lavrushka. Llavors és més convenient abocar el conjunt complet a la sopa

Gràcies! Marcat!

[vorobyshek]

vorobyshek, no necessites vinagre? Vaig fer una recepta similar, només amb col i vinagre allà, ara la vostra recepta és a les pestanyes, subministraré a l’alumne espais en blanc.

Lena, així que a la recepta hi ha tomàquets; donaran l’acidesa necessària

Gràcies per la recepta, li va agradar molt que sense vinagre

I emmagatzemar-lo a la nevera? O la casa quedarà dempeus ??

Valyushka, també vaig de manera similar. Per a mi és un gir corrent. Cuinen sopes i mengen amanides. També he posat grans de pebre al fons de cada pot i una fulla de lavrushka. Llavors és més convenient abocar el conjunt complet a la sopa

Moltes gràcies!!! : rosa: I a mi m'agraden més les herbes ...

Gràcies! Marcat!

I gràcies!

[vorobyshek]

vorobyshek, no necessites vinagre? Vaig fer una recepta similar, només amb col i vinagre allà, ara la vostra recepta és a les pestanyes, subministraré a l’alumne espais en blanc.

No, no es necessita vinagre. Allà hi ha oli vegetal. El més important és que el líquid és el mateix que el gruixut, de manera que no hi haurà problemes. Simplement, si bull fortament i tot el líquid bull, el repostatge s’emmagatzema pitjor, però no explota. Després s’ha d’utilitzar primer. Si tinc tomàquets secs amb poc suc, n’afegeixo 1-2 kg més, per si de cas ... Però això passa rarament.
A la nostra família no li agrada molt el vinagre .. La mare tenia una úlcera, tinc gastritis ... Per tant, intentem preparar-ho sense vinagre.

Lena, així que a la recepta hi ha tomàquets; donaran l’acidesa necessària

Tens raó...A més, l’oli vegetal proporciona una pel·lícula protectora.

Gràcies per la recepta, li va agradar molt que sense vinagre

I gràcies!!!! : rosa: també m'encanta tot sense vinagre!

I emmagatzemar-lo a la nevera? O la casa quedarà dempeus ??

Al soterrani, celler ... Bé, o a la nevera, si és una petita quantitat ... A temperatura ambient és impossible ...

Verge, digue’m, quan estofem verdures les hem de tapar amb una tapa?
I aleshores ja està als fogons ...

No, no cal que ho tapis amb una tapa ... Probablement et vaig respondre tard ...

Valya, gràcies. Sí, ja ho he fet tot. Ella no ho va cobrir. D’alguna manera intuïtiu. Sí, i vaig pensar que així l’aigua s’evapora i és bona.

Estic molt content que tot hagi estat decidit per si mateix!

El més important ara és que tot això es conserva. És sense vinagre. Poseu-lo a la nevera.
Com s’emmagatzema?

El guardo al soterrani, visc al poble. La mare la guardava en un armari fred, en un apartament.