Pastís de mousse amb iogurt "grosella negra"

Pastís de mousse amb iogurt "grosella negra"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per al pastís:
Farina	75 g
Sucre	70 g
Ous	2 unitats
Cacau	2-3 c. l
Per mousse:
Iogurt	500 ml
Crema de formatge	250 g
Sucre en pols	gust
Grosella	250 g
Sucre	60-80 gr
Gelatina	25 g
Aigua	100 ml
Forma 18-20 cm

Mètode de cocció

Batre els ous amb sucre durant 5 minuts. Afegir la farina i el cacau i remenar. Aboqueu la massa en un motlle amb un fons cobert de pergamí i coeu-la a 180 grams durant 15-20 minuts.
Refredar el pastís acabat i tallar l’escorça superior.

Aboqueu el sucre a les groselles i bateu-ho amb la batedora. A continuació, porteu a ebullició i bulliu fins que es dissolgui el sucre. Afegiu-hi més sucre al gust. Fregar per un colador. Refredar el puré resultant.

Abocar la gelatina amb aigua i deixar que s’infli.

Batre el formatge en un bol, afegir el iogurt i el sucre en pols. Batre durant 2-3 minuts. Foneu gelatina afegiu 2-3 cullerades. Escuma i barreja i aboca la barreja de gelatina a la mousse, sense deixar de remenar.

Aboqueu una mousse per a capes blanques en una tassa; em va costar mig cullerot per a una capa. Afegiu el puré de groselles a la resta. Barrejar.

Folreu els costats del motlle amb paper d’acetat o tires d’una llima i col·loqueu la galeta. Aboqueu-hi la meitat de la mousse blanca per sobre. Posar al congelador durant 10-15 minuts. A continuació, aboqueu la mousse de groselles i poseu-la també al congelador. Aboqueu la segona part de la mousse blanca una mica des de dalt. Posar a la nevera fins que es solidifiqui.


Decoreu el pastís acabat amb hemisferis de mousse de groselles i blanc. O al vostre gust.
Preneu-vos un bon te!

Nota

L’estiu passat es van quedar les groselles després de collir-les. Així que es va inventar aquest pastís. I em vaig deixar emportar amb la cuina que em vaig oblidar de fotografiar. Aquí només hi ha una foto del procés. Ho sento. Però crec que quedarà clar de totes maneres

Sveta, estic desenvolupant un complex d'inferioritat a causa de les teves obres mestres
Compadiu-vos de la vella
Això és una cosa plena de delectes
Et vull preguntar? Ho feu professionalment o és una afició perfeccionada al llarg dels anys?

Lena, ja n’has tingut prou. Bé, això no és un hobby, més aviat per l'ànima i per a la família. I no sóc un professional en això. I em vaig deixar emportar fa set anys. I faig pastissos només per a mi.

[Svetlana]

Svetlana, tants pastissos diferents a l'arsenal! Ben fet!

[ang-kay]

ang-kay,
Moltes gràcies.
I encara queden 20 coques en estoc. Bé, què més podeu trobar.

Porteu-lo. Interessant)

Porteu-lo. Interessant)

Ho portaré lentament.

[Svetlana]

Svetlana, un altre home guapo

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
Gràcies!

Què rellevant! Les groselles sempre són munts a la nevera, no hi ha on anar. I fins i tot fins a 250 g, i fins i tot s’utilitza amb iogurt: un avantatge, però sobre bellesa ja s’ha dit anteriorment. Dono suport! És fantàstic quan la gent aconsegueix habilitats increïbles en alguna cosa que ni tan sols és una professió. Respecte aquest enfocament. I els vostres éssers estimats tenen sort!