Apfellstrudel (strudel de poma vienès)

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Apfellstrudel (strudel de poma vienès)

Categoria: Pastisseria

Cuina: austríac

Ingredients
massa filo (qualsevol massa estesa)	8 guineus. (250 g)
Omplint
pomes	1 kg.
pa ratllat (tinc pa ratllat)	100 g
sucre	100 + 10 g.
panses	60 g
fruits secs	50 g
sucre vainilla	10 g
suc de llimona	100 ml.
mantega	80 g
--------	-----
mantega	100-150 g.
sucre en pols

Mètode de cocció

• Escalfeu l’oli, afegiu-hi molles i 10 grams de sucre. Fregiu-ho fins que estigui daurat. Deixeu refredar.

  Core les pomes. Piqueu-ho, afegiu-hi fruits secs i panses picats. Aboqueu-hi sucre normal i vainilla.

  Aboqueu-hi suc de llimona.

  Barrejar.

  Esteneu la meitat de la massa sobre una tovallola. Raspallar amb mantega fosa. Superposar els fulls. Podeu disposar immediatament la segona capa de massa i també greixar. Però jo no ho vaig fer. Volia que la massa també estigués a sobre.

  Esteneu la molla per 2/3 de la zona, reculant de les vores. Es recomana posar la molla només a un terç de la massa. És a dir, a la vora propera.

  Esteneu el farcit de poma per sobre.

  Enrotlleu-lo en un rotlle, doblegant les vores dels costats. És convenient enrotllar-lo amb una tovallola. Mou el rotlle cap al lateral. Cal actuar amb cura. Esteneu la segona meitat de la massa, raspalleu-la amb mantega. Poseu un rotllo a sobre.

  Replega plegant les vores.

  Passeu-ho a una safata de forn, amb la costura cap avall. És convenient enrotllar el rotlle directament des de la tovallola. Per fer-ho, cal que la costura estigui a la part superior quan es plega. Ho vaig canviar amb cura amb les mans. Raspallar amb mantega fosa. El strudel és gran. Cal posar-lo en diagonal.

  Es cou al forn preescalfat a 170 graus durant 45 minuts. Traieu i unteu amb oli.

  Torneu al forn 15 minuts més. Aconsegueix-ho. Deixeu refredar lleugerament i escampeu-los generosament amb pols.

  
• 
• Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

🔗
Això és deliciós. Recomanar!

Receptes similars

Strudel de poma vienès (Agost)

Strudel de pasta de mató (classe magistral) (Gasha)

Strudel de Viena (MariS)

[Àngela]

Molt bé, sóc el primer, tothom fa dieta abans de les vacances Àngela, elegant, apetitós Strudel, ara tinc molts cuscots. Gràcies per la recepta, per la bellesa.

Strudel apetitós,

Ho creguis o no, no ho he fet mai .. I em consideren un resident del regne de les fades.

[gawala]

gawala, i per què els fabricaria si viviu on es venen a tots els racons? També venem fabulosos en un sol lloc. No els cuino, així que ni tan sols ho intento, perquè no tinc el talent de l’Angela, així que estic comprant estúpidament.

per què els heu de fer si viviu on es venen a tots els racons?

Fins a aquell racó, encara haureu de picar i, de nou, haureu de trobar el correcte.

[Svetlana]

vull ara

Svetlana, estireu sempre que vulgueu. Gràcies)

No ho he fet mai.

Galina, tot encara està per davant.

no

Rita, talent de pomes per tallar i embolicar la massa acabada al meu vagó)

tot encara està per davant.

Àngel, no ho vaig fer. Elaborat segons la recepta de la sogra. Allà tenim una massa diferent, com va fer el sogre tota la vida, i va estudiar per ser forner alhora. Per alguna raó, li agrada més aquest strudel.

[Galina]

Galina, així va passar)

així que comparteix)

Àngel, ho miraré, ho vaig empènyer en algun lloc. La recerca em sorprendrà ...

Trobat ..
350gr de farina.
200gr d’oli.
2 rovells
una mica de sal.
La massa no s’escorre; no es pot estendre primament. En general, es tracta d’una massa força diferent. Però com a variant ràpida del strudel, és molt bo.Però la sogra ha estat fent estrudel tota la vida segons aquesta recepta.