Khachapuri Megrelian

Khachapuri Megrelian

Categoria: Productes de fleca

Cuina: georgiana

Ingredients
farina	500gr
ou	1 PC
llet	100 ml
aigua	150 ml
sucre	2 culleradetes
sal	1 culleradeta
llevat sec	2 culleradetes
suluguni (o formatge imeretià)	1 kg
mantega	30 g

Mètode de cocció

• Hi ha moltes receptes de khachapuri ... així com varietats. N’hi ha amb formatge a dins, n’hi ha amb doble, hi ha una forma de barca ... khachapuri es cou al forn i en una paella. Tradicionalment, es couen amb iogurt, la majoria de vegades amb sosa. Recentment he trobat una opció amb llevat i llet. Ho comparteixo perquè és deliciós i l’olor era tal que les abelles de la vespa ni tan sols van resistir
• 
• Escalfeu una mica l’aigua, afegiu-hi sucre i remeneu-ho. Afegir el llevat, cobrir el bol amb una tovallola. Deixar reposar 15 minuts.
• Escalfeu la llet. Foneu la mantega i deixeu-la refredar. Tamisar la farina i la sal en un bol, batre en un ou, afegir la llet i la mantega. Aboqueu la massa preparada i pasteu la massa. Pastar-la fins que la massa sigui elàstica. Em triga uns 10 minuts (no hi poso més farina).
• Quan la massa estigui a punt, raspalleu-la amb oli de gira-sol, poseu-la en un bol i tapeu-la amb una tovallola.
• Aquí teniu la massa. més suau i elàstic
• 
• Deixeu unes 1,5-2 hores aproximadament perquè la massa pugi. Ho deixo al forn per això. Es torna increïblement airejat. És molt agradable prémer-lo.
• 
• Dividiu la massa en 4 porcions iguals. Enrotlleu cada tros en un pastís rodó, col·loqueu 200 g de suluguni ratllat al mig de cadascun.
• 
• Reuneix les vores del pastís pla al centre com en khinkali i modela-les bé perquè el formatge quedi a dins.
• 
• Gireu la massa i torneu a rodar.
• 
• Si a l’interior s’han format bombolles d’aire, foradeu el khachapuri amb una broqueta en diversos llocs mentre rodeu. Lubriqueu els pastissos amb rovell (1 rovell és suficient per a 4 khachapuri). Gràcies a això, el deliciós acabat adquirirà una bella i vermella escorça. Preescalfeu el forn a 200 graus. Col·loqueu el khachapuri sobre una plata de forn amb paper de forn. Espolvoreu amb la resta de formatge. Tinc 2 peces en una plata de forn.
• 
• Coure al forn fins a 10 minuts. Augmenteu la temperatura del forn a 230 graus. Coure al forn fins que estigui daurat durant 3 minuts amb convecció. Torneu a perforar el khachapuri acabat amb una broqueta i premeu lleugerament per deixar anar aire (pugen durant el procés de cocció)

El plat està dissenyat per

4 coses

Hora de cuinar:

3 h 6 min

Nota

Aquesta vegada va fer massa mandra anar a buscar el suluguni: ho vaig fer amb halloumi xipriota i mozzarella. aromàtic deliciós, però el formatge no dura com amb els suluguni

Receptes similars

Adharià Khachapuri (ang-kay)

Khachapuri Georgian (Telavi) (MariV)

Massa per a pa pla, pizza, khachapuri "en 5 minuts al dia" (Anís)

[Maro]

Maro, Khachapuri molt bonic es va emportar a les pestanyes

[Maroshka]

Maroshka, molt bonic khachapuriki, no és d'estranyar que les abelles - les vespes s'asseguessin

[Maro]

Maro, el text del Mètode de cocció ha de ser exclusivament El vostre. Correcte.

[Maro]

Maro, el text del Mètode de cocció ha de ser exclusivament El vostre. Correcte.

aquí només hi ha el meu text, excepte que dóna una crosta)))

Maroshka, molt bonic khachapuriki, no és d'estranyar que les abelles - les vespes s'asseguessin

Tenia por que no em punxessin a mi quan fotografiés o al meu fill, ell no entenia qui era i va agitar les mans

amb l'excepció de

exclusivament

Hi ha paraules afins.

Hi ha paraules afins.

fixat a la superfície)) és millor? és clar que no m’és indiferent.

és clar que no m’és indiferent

Has desordenat
Sóc parcial de Normes de prescripció.

Recepta genial. Podeu fer aquesta massa en una màquina de fer pa?

[Anna Kucherova]

Anna Kucherovaper descomptat que podeu, fins i tot ho necessiteu

per descomptat, si el volum de la màquina de pa permet augmentar la massa i no arrossegar-la fora.

Moltes gràcies. Probablement ho intentaré demà. Terrible fan de tot cursi !!!

Gràcies per la recepta, he fet khachapurki. Com que tinc un problema amb la formació de pastissos osetis quan pastava un pastís pla, em vaig fer por que tampoc funcionés aquí i vaig enganyar: vaig formar el khachapuri gurian en forma de mitja lluna. La massa és agradable de treballar i els khachapuri són saborosos i sucosos fins i tot l’endemà. Receta de marcadors, entrenaré en el modelat.