Massa per a pa pla, pizza, khachapuri "en 5 minuts al dia"

[Consells]

Massa per a pa pla, pizza, khachapuri "en 5 minuts al dia"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Aigua calenta	170 g
Llet tèbia	170 g
Saf llevat instantani	1 culleradeta
Sal	9-12 g.
Iogurt	70 g
Sucre	1 cda. l.
Farina de blat per a ús general	495 aC

Mètode de cocció

• Per preparar la massa, només necessiteu un recipient per barrejar i una cullera.
• Tamisar la farina en un bol, afegir sal, sucre, llevat sec, barrejar una mica.
• Mesureu aigua tèbia, llet, iogurt en una tassa, remeneu i aboqueu-hi la barreja de farina.
• Remeneu-ho amb una cullera sense fanatisme, perquè tot estigui connectat, no cal pastar aquesta massa. Ha d’estar humit, gairebé no manté la seva forma, però tampoc no s’estén.
• Així és la massa:
• 🔗 🔗
• Passeu la massa a un recipient greixat amb oli vegetal. Tapar amb una tapa a la part superior (no estanca). Deixeu-ho a temperatura ambient durant 2 hores. Així és com es veu la massa immediatament després de pastar (esquerra) i 2 hores després (dreta):
• 🔗 🔗
• La massa es pot utilitzar immediatament, però és millor posar-la a la nevera almenys durant la nit. La massa freda és més fàcil de manipular i té un millor sabor quan reposa al fresc. Podeu utilitzar i guardar la massa a la nevera durant 7 dies. A més, en aquesta etapa podeu dividir la massa acabada en porcions, embolicar-la en bosses i congelar-la durant 3 setmanes.
• La massa de la nevera l’endemà (poc visible, només el recipient es va entelar immediatament, ja que feia fred):
• 🔗
• I ara, a partir d’aquesta massa, podeu fer pastissos, pa de pita, pizza, khachapuri farcits (en una paella) de qualsevol manera que us sigui convenient i familiar.

El plat està dissenyat per

per a 4 pizzes de 220-225 g cadascuna o 7 coques de 120 g cadascuna

Hora de cuinar:

Barreja de massa: 5 minuts, maduració de la massa: 2 hores a temperatura ambient i aproximadament 8 hores a la nevera

Nota

Una massa senzilla i ràpida, un sabor agradable, còmode de preparar, costos mínims i no es necessiten dispositius de pastat especials. La massa és a la nevera, sempre està a punt, la podeu coure en qualsevol moment. Un salvavides, sobretot quan no hi ha prou temps.
Recepta del llibre "Pizza artesana i pa pla en cinc minuts al dia", on s'etiqueta com a massa per a naan (truites índies), però és adequada per a pizza i pita.

Per als pastissos, preescalfeu el forn a 250 ° C, seria bo amb una pedra per coure, però si no, també funcionarà sobre una safata de forn invertida del forn. Dividim la massa en trossos de 120 g, els rodejo (quan treballem amb la massa, afegim farina a la superfície de treball) i els estirem una mica. L’escampo sobre paper de forn, ho tapo, el deixo reposar 20 minuts i després al forn calent, just al full de paper. Els pastissos es couen molt ràpidament, 5-7 minuts, de vegades 10 minuts, fins que es daurin.
A sobre dels pastissos, podeu aplicar una barreja d'herbes seques a l'oli d'oliva (a la primera foto, una secció de productes de forn similars) i coure:


Només pastissos
🔗 🔗

Khachapuri amb formatge (110-120 g de massa per a cada un, fregiu-los en una paella sense oli i tapats pels dos costats fins que estiguin tendres)


Consells:

En preparar la massa per primera vegada, recomano no abocar tota l’aigua alhora, sinó deixar 30-50 ml, remenar la massa i veure com queda de mullat, comparar-la amb la foto de la massa i només després afegir la resta d’aigua. La farina és diferent, absorbeix l’aigua de diferents maneres, per tant, per no deixar massa massa fina i no haver d’afegir farina, és millor “jugar” amb aigua.

La massa està mullada, quan es treballa amb ella, espolseu la superfície de treball amb farina addicional, enrotlleu els trossos de massa en una petita quantitat de farina.

La massa no va romandre més de 3 dies a la nevera, així que no puc dir com serà d’aquí a 7 dies.

Sovint, en pastar la massa, substitueixo un parell de cullerades de farina per la mateixa quantitat de segó, hi ha més beneficis i el resultat és igual de bo.

En lloc de iogurt, podeu utilitzar kefir.

La massa es pot preparar i amb llevat fresc... Seran obligatoris 10 g
En aquest cas, primer dissoleu el llevat fresc en aigua tèbia o llet i, a continuació, aboqueu aquesta barreja en ingredients secs i barregeu.

Us desitjo a tots una deliciosa pastisseria!
Si és més convenient mesurar-lo en tasses, per si de cas repetiré la mateixa recepta, només en tasses (una porció gran, per 990 g de farina):
1 tassa - 225 ml

Aigua tèbia - 1 ½ h.
Llet tèbia - 1 ½ culleradeta.
Llevat instantani Saf-Moment - 2 culleradetes.
Sal - 1-1 ½ cullerada l.
Iogurt - ½ culleradeta
Sucre - 2 cullerades. l.
Farina: 7 culleradetes

Receptes similars

Khachapuri Georgian (Telavi) (MariV)

Adharià Khachapuri (ang-kay)

Khachapuri Megrelian (Maroshka)

Khachapuri que deliciós! Ruddy!
És bo quan la massa ja feta espera el moment adequat.

[Anna]

Anna, moltes gràcies per la recepta !!!!!!!! arrossegat a les bosses.

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Matilda_81, noies, gràcies per la vostra atenció a la recepta. M'alegro si alguna vegada ho necessiteu.

Vaja! Quina recepta! : wow: M'encanten aquestes receptes: ràpides, econòmiques i delicioses! : girl_claping: Gràcies! : rosa: el marcaré, el barrejaré demà

Moltes gràcies. Recepta preferida

[Anís]

Anís, i quant de llevat fresc es necessita?
La recepta és molt bona

Preciós khachapuriki !!!
Vaig fer una massa similar fa uns quants anys, és molt convenient per emmagatzemar-la. S’ha de repetir.
Gràcies.

[Anís]

Anís, i quant de llevat fresc es necessita?

Musenovna, N’hi ha prou amb 10 g de llevat fresc. A continuació, dissoleu el llevat fresc amb aigua per endavant i, a continuació, aboqueu-hi la barreja de farina.
Kusea, Tumanofaaaa, Tanyulya, Musenovna, gràcies
M'alegria que la recepta us sigui útil!
Aquesta massa també fa una bona pizza.

Gran recepta !!! Marcat! Moltes gràcies!!!

Gran recepta !!! Gràcies per compartir!

Anís! Moltes gràcies per la recepta. Segur que ho intentaré. Totes les vostres receptes són molt bones.

Quina recepta tan meravellosa! Només un salvavides en cas de convidats inesperats. Moltes gràcies, l’utilitzaré constantment.

I em va agradar molt la vostra recepta, gràcies per compartir-la

Aquesta és una recepta genial. com tots els pans de 5 minuts! (y) També els faig servir sovint.

[Anna]

Anna, Ho he entès bé: la massa s’estén immediatament després de la nevera, no cal deixar-la reposar calenta?

[Natàlia]

Sí, Natàlia, amb tota la raó, talleu la massa tan bon punt la traieu de la nevera. No cal escalfar-lo. Després, per a les coques, per exemple, deixeu-les reposar per pujar i escalfar durant uns 20 minuts, el major temps possible.

Kizya, Vitalinka, Lipchanka, Gala10, Olesya26, Mirabel, noies, gràcies per la vostra atenció a la recepta!
Proveu-ho de tant en tant, espero que us agradi molt!

Durant molt de temps no vaig comentar les receptes de ningú. Aquest em va convèncer per dir-vos moltes gràcies! Annushka farà servir definitivament la recepta que necessito.

[Anna]

Anna, gràcies, i vaig pastar Aviat ho intentaré

[Anna]

Anna, moltes gràcies per la recepta Ahir vaig pastar per la nit, al matí vaig fer pastissos per esmorzar, vaig obtenir dos grans pastissos d’aquest volum) Pastissos calents amb mantega Afegit dues cullerades de segó de blat) Vaig coure a Princess, la massa estava perforada, però no hi ha límit de perfecció, així que la propera vegada provaré un Ferrari sobre una pedra)))

i en lloc de iogurt, podeu prendre kefir ??

I poso la crema de llet ...

Vaig posar kefir, però encara sembla que he fet 2 pastes per mirar el segon dia des de la nevera.

[Rarerka]

Noies, podeu utilitzar el quefir en lloc de iogurt, sí!
Ho vaig fer amb kefir, estarà bé, no ho dubtis.
Rarerka, Lyudmila, explica'ns més tard com t'agrada amb crema agra. (tot i que crec que hauria de sortir bé!)
Selena, Paperka, bona sort noies!

Tanechka, Senyor, moltes gràcies, estic molt satisfet!

Sivana, amb un inici! Estic segur que els "forats" definitivament sortiran, i molt menys en un Ferrari.
Com tastes el pa pla?

Anh, digueu-me, si us plau, funcionarà amb llevats frescos? Amb prou feines n’utilitzo de secs

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, per descomptat, funcionarà, per a aquesta porció necessiteu 10 g de llevat fresc.
Només cal ajustar la tecnologia de pastar: dissoldre el llevat fresc en aigua (o llet) i abocar aquesta barreja a la massa.

I com tastes els pastissos?

Annushka, molt, molt saborosa, sovint utilitzaré aquesta recepta, m'encanta tot el que es fa amb un mínim de treball i un resultat excel·lent
Per cert, he afegit kefir, la propera vegada ho faré amb iogurt))

Aquesta massa definitivament s’instal·larà a la meva nevera. Resisteix tot l’assetjament. Afegit segó, farina cz. La vaig treure, la massa era distant, però no tinc temps per coure. Es queda a les 4! hores només a la taula. Vaig entrar corrent, vaig preescalfar el forn al màxim, cuit al forn sobre una safata de forn invertida durant 10 minuts. El resultat és increïble. Un pastís de macarrons i fossa nasal! No es va perdre res, però encara millor. Un salvavides, no una massa.

[AnastasiaK]

AnastasiaKquina molla esponjosa que té el pastís!
I quantes aventures té la prova!
Gràcies per la ressenya i la foto, la vaig admirar amb plaer!

[Anya]

Anya, i aquí teniu els meus forats


Reservaré de seguida que el plat de servei és gran. Els pastissos tampoc eren petits (: secret: tallat calent)
Regordeta! Saborós! : nyam: Un amb formatge a la part superior, l’altre amb herbes italianes.
Es cou al forn sobre un full invertit durant 10 minuts

què gràcies

Moltes gràcies per la recepta! L'ha marcat com a marcador.

[Anya]

Anya, i aquí teniu els meus forats

bons "forats"
Rarerka, Ludmila, preciosa i molt apetitosa!
Amb formatge, vull trencar-ne un tros! Super!
Moltes gràcies per la foto i la ressenya!

Noies que han estat marcades com a favorits: cuineu-les amb valentia! M’uneixo al cor general d’agraïments. Avui ha resultat molt saborós i encara queda per demà. Gràcies Anechka!

[Anís]

Anís, Anna, també vaig fer una massa així fa uns anys com Tanyulya. Realment convenient per als amants dels productes frescos al forn al matí i no només, tenia diferents proporcions, bé, no és la qüestió, sinó que el punt és que el sabor del producte depèn de l'emmotllament ... la mateixa massa ... i d'ella rotllo / panets / pa / trena / ciabatta / truites / pa, etc., de gust diferent!

[NataliARH]

També vaig fer una massa així fa uns quants anys

NataliARH, és evident que molta gent coneix el mètode de la "massa sense pastar", i alguna vegada ha fet alguna cosa així, ni tan sols ho dubto.
Pel que fa a aquesta recepta en concret, prové d’un llibre i el lloc encara no en té cap recepta:

[Anna]

Anna, una recepta excel·lent, us facilitarà la vida a molts! però, per desgràcia ((tinc 4-5 tres rubles de llet a la nevera, simplement no hi ha on posar un cassó amb massa!)

[NataliARH]

NataliARHAixí que podeu sortir al carrer, ja no esteu calents

I si no hi ha prou espai a la nevera, poso la massa en una bossa de plàstic nova untada i després es posa a la nevera.

[Lerele]

Lerele, no la calor és dir-ho suaument))) ja -10

Alevtina, sí, fins i tot no hi cabrà cap bossa addicional)))) cal una nevera més, en cas contrari hi ha 3 congeladors, i ell està sol!

[Anna]

Anna, i amb quins pastissos esquitxats / ungits? Els de la foto. Semblen molt apetitosos. Vull cuinar igual.

[Katerina]

Katerina, és za'atar barrejat amb oli d'oliva. El vaig posar sobre un pastís pla enrotllat abans de provar-lo, el vaig coure junt. Sí, acabo de comprar aquesta barreja d’herbes ja feta per primera vegada i la vaig provar amb un pastís. Va ser deliciós, em va agradar.

[Anís]

Anís, massa: és impossible sortir, tan saborós! Ahir en vaig coure truites i pizza fina. Avui he tornat a fer pizza de la massa restant, ha sortit més planera (en queda un tros gran). Trai la massa per endavant, li dono 3-4 hores per escalfar i pujar. Té un gust i una estructura tan grans! Mmm!
.
Gràcies de nou!

[Anastasia]

Anastasiaquina pizza! La bellesa és senzilla! Fins i tot a la foto es veu que és exuberant i que s’hauria de perforar a l’interior. Classe!
Gràcies per compartir, admirant-ho amb plaer!
M’alegra molt que m’agradi la recepta!

Gràcies a tu també. Va coure pastissos. Molt saborós, ràpid i senzill.

[Katerina]

Katerina, grans pastissos! I els forats, quins forats!
Moltes gràcies per la foto!

[Anna]

Anna, Em sap greu que no hi hagi cap foto. Em va agradar molt la massa. Va estar a la nevera durant 4 dies. Vaig coure diversos pastissos amb aquesta massa, un khachapuri i una pizza petita. La pizza em va agradar més, la meva mare khachapuri, en definitiva, moltes gràcies per la recepta!

[Natàlia]

Natàlia,, Hola, estic molt content que tothom hagi trobat una deliciosa versió de coure a partir d'aquesta massa. Gràcies pels teus suggeriments!

Anya és una altra oda elogiosa per a mi. Ràpidament, va bufar una mica (sí, va picar amb una cullera) la massa, la costella de carn picada i més massa a la sendichnitsa i la va coure. Increïbles pastissos que frega Gràcies!

[Irochka]

Irochka, Això és genial! Una opció interessant! Escric
Al forn, comparteix les teves idees, et resultarà molt útil!
Moltes gràcies pels vostres comentaris.

Em van encantar les truites, ràpides i molt saboroses. Definitivament repetiré, gràcies