Rotlle de llimona-nabiu

[Massa:]

Rotlle de llimona-nabiu

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
ou C0	1 PC
rovell	1 PC
proteïnes	3 unitats
sucre en pols	50 g
farina de blat c. des de	50 g
farina d’ametlla o d’avellana	35 g
mantega	20 g
Crema:
rovells	3 unitats
sucre	90 g
llet	180 g
midó de blat de moro	15 g
sucre vainilla	10 g
ratlladura de llimona	1 culleradeta
crema 33-35%	120 g
nabiu	150 g
sucre en pols per servir	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Bat el rovell i l’ou amb el sucre en pols i la farina d’ametlla.

• Afegiu-hi farina de blat.

• Bateu les clares fins que quedin fermes.

• Inseriu-lo suaument a la massa.

• Desfeu la mantega i refredeu-la.

• Afegir a la massa.

• Cobriu un paper de forn (30x40 cm) amb paper de forn. Disposar la massa, aplanar-la.

• Es cou al forn preescalfat a 200 ° C durant 12 minuts.

• Enrotlleu el bescuit junt amb el paper sobre el qual s’ha cuit en un rotllo. Refredar completament.

• Ratlleu la ratlladura de llimona.

• Tritureu els rovells amb sucre i midó.

• Feu bullir la llet amb ratlladura i vainilla. Aboqueu la meitat de la llet calenta als rovells, remeneu.

• Aboqueu la barreja sobre la resta de llet i cuineu fins que espesseixi.

• Transferiu la nata a un bol. Tapar amb paper d'alumini perquè toqui la seva superfície. Refredar.

• Muntar la nata freda, combinar amb flam.

• Apliqueu la crema al bescuit, col·loqueu els nabius (tenia nabius). Desenvolupar.

• Emboliqueu el rotllo acabat amb paper d'alumini o paper de forn. Refrigerar durant 2-3 hores.

• Espolvoreu amb sucre llustre abans de servir-lo.
• 
• Preneu-vos un bon te!

Hurra: sóc el primer! Tanta tendresa, Manechka! Tracteu-los aviat, si no, s’esgotarà la paciència ...

[Sonadora]

Sonadora, Manyaquin rotllo ..

Manechka, quina tendresa !!!

[Marisha, Christina, Tanechka,]

Marisha, Christina, Tanechka, gràcies per passar per les noies. Ajudeu-vos a vosaltres mateixos o, millor encara, vingueu a visitar-vos a prendre un te.

encara millor, vingui a visitar-lo, ens farem una mica de te.

Ho vas dir tu, home ... Noies, anem a volar !!!

Noies, volem !!!

Aniré a preparar-nos un deliciós te.

[Manechka]

Manechka, el rotllo és preciós! Fada!
Molts, em fa vergonya admetre-ho, però mai vaig rodar. No sé com, però és una bogeria aprendre.
Per tant, tinc una pregunta.
Moltes vegades, i en l'etapa en què cal desenrotllar el rotlle junt amb paper de forn, no es trenca? Ni tan sols puc imaginar aquest procés des d’un punt de vista purament tècnic. Cal desplegar-se fred o calent?
Però a l'última fase, quan s'omple, també s'enrotlla amb paper o sense? ...
Què demano ... En fi, no ho aconseguiré ... Eh ...

[Ritus]

Ritus, gràcies.

quan s’ha de desenrotllar el rotlle junt amb paper de forn, es trenca?

Rit, mai no sóc pastisser, però he notat per mi mateix que perquè la galeta no es trenqui en aquesta etapa, no s’ha de sobreexposar al forn. Normalment, es necessiten 12-13 minuts per tal quantitat de massa per coure. Sí, la galeta serà lleugera, però quan es prem lleugerament amb els dits, brollarà, el pal de dents surt sec.

Cal desplegar-se fred o calent?

Refredat.

Però a la darrera etapa, quan estigueu amb el farciment, també hauríeu d’enrotllar-lo amb o sense paper? ..

Aquí no necessitem paper. Hi vaig embolicar el rotllo acabat, però podria haver estat embolicat en una pel·lícula.

Què demano ... En fi, no ho aconseguiré ... Eh ...

Choyt no funcionarà? Ni pensar-hi, Ritus.

[Manechka]

Manechka, Repeteixo després de tothom, quina tendresa, bé, això és el primer que em ve al cap, mirant tanta bellesa!