Amanida Achchik-Chuchuk en conserva

[PROCÉS DE CUINA]

Amanida Achchik-Chuchuk en conserva

Categoria: En blanc

Ingredients
Tomàquets de diferents colors i varietats	4,5-5 kg.
Ceba	800 grams
Sucre blanc	4 cullerades. l. amb un petit tobogan
Sal gris pedra	3 cullerades. l. amb un petit tobogan
Vinagre de vi blanc (o negre)	250 ml.
Anet fresc picat	2 feixos

Mètode de cocció

• Des de fa uns quants anys preparo una amanida de cogombres "no femenins" a l'hivern, que consisteix només en cogombres i cebes;
• Ara ha arribat el pensament, per què no preparar una altra combinació de dos productes principals, “tomàquets i cebes”. I després, també hi va haver una antiga recepta que va sorgir en la memòria de l’amanida uzbeca "Achchik-Chuchuk", on també només hi ha tomàquets i cebes vermelles madures))
• PROCÉS DE CUINA
• Renteu i peleu els tomàquets de diferents varietats, mides i colors.
• 
• Tallar-lo a trossos rodons amb un gruix mínim d’1-1,5 cm, no s’ha de tallar més prim, de manera que durant el procés de cocció i dels efectes de l’adob, no s’arrosseguin als draps. Col·loqueu els tomàquets en un bol o en un bol gran.
• A aquests efectes, tinc una bella conca xinesa, d'origen centenari, que s'hereta de nosaltres, és molt bona i bella tant com a record com com a raresa)
• 
• Peleu i renteu les cebes. És aconsellable escollir una ceba petita de la mida d’un tomàquet. Talleu la ceba en anells d’uns 5-6 mm de gruix.
• Afegiu la ceba al bol de tomàquet.
• 
• Rentar i assecar l’anet fresc. Piqueu-ho amb un ganivet i afegiu-lo als tomàquets.
• 
• Afegiu sal, sucre a les verdures, barregeu la barreja suaument per no danyar les rodanxes de tomàquet. Deixeu les verdures uns 30 minuts perquè les verdures passin a suc. Obtens molt de suc.
• 
• Afegiu vinagre a les verdures, torneu-ho a barrejar suaument, deixeu-ho reposar uns 10 minuts, de manera que el vinagre s’absorbeixi i es distribueixi. Gust, sal, sucre, força marinada.
• Ompliu els pots preparats amb la barreja. Aboqueu tota la marinada de la pica als pots per distribuir-la entre tots els pots.
• Si de sobte la marinada no és suficient, afegiu a les gerres aigua especialment preparada (una barreja d’aigua, vinagre, sal en una quantitat mínima).
• 
• Posem pots de verdures per esterilitzar de la manera que us convingui. Prefereixo esterilitzar al vapor
• El temps d’esterilització de les llaunes de 0,5 litres és d’uns 5-7 minuts després de bullir aigua a l’olla on es realitza l’esterilització.
• Traieu els pots acabats després de l’esterilització, estreneu les tapes amb força i poseu-les fins que es refredin completament.
• Després, els pots es poden guardar en un rebost normal.
• 
• La foto mostra que els tomàquets van conservar la seva forma, no es van arrossegar
• 
• 

El plat està dissenyat per

10 llaunes de 500 ml.

Programa de cuina:

treballs manuals

Nota

La marinada és deliciosa! Tiraré la mostra més a prop de l’hivern, però també sé que el sabor serà excel·lent, ja que ja he conservat tomàquets multicolors similars, el resultat és un enllaç excel·lent a continuació
Una amanida per a aquells que no agraden o no poden menjar verdures picants. I aquí tot està amb moderació, i sals, sucre i àcids

Bona gana, a tothom!

Amanida de tomàquet i ceba (Achchik - chuchuk) (Administrador)

Amanides de cogombres, berenars, nezhinsky (Administrador)

Una marinada similar, però tomàquets a rodanxes grans: una marinada molt saborosa i uns tomàquets deliciosos.

Falques de tomàquet, en molla vegetal, en conserva (Administrador)

Receptes similars

Amanida de verdures amb cogombres congelats (del congelador) (Administrador)

Amanida de cogombre japonesa de James Oliver amb gingebre i coriandre (Rada-dms)

Amanida de cogombre "turc" (Lerele)

Tanya, bona recepta. Vaig fer cogombres no femella, vaig fer els tomàquets en molla l’any passat.Aquest any ja he acabat la temporada de collita, queden diversos pots buits i he retirat els darrers tomàquets; probablement també tancaré el achchik-chuchuk. Gràcies per la recepta.

[Luda]

Luda, per la teva salut! Espero que no us decebrà el gust

[Administrador]

Administrador, TatyanaQuin bon home que sou, tot és tan bonic i apetitós amb vosaltres. No giro .. però vaig anar a llegir-lo i gràcies

[Tatyana]

Tatyana, Ho agafo amb agraïment! Definitivament, ho faré el cap de setmana

[Christina]

Noies, molta salut!

Christina, a la vostra zona hi ha una primavera eterna, però aquí ... hivern etern i dos mesos d'estiu fred, així que el conservem en pots, ajuda a l'hivern

Galchonok, Espero que us agradi l'amanida, té un bon sabor, no picant

hi ha una primavera eterna a la vostra zona, però aquí ... hivern etern i dos mesos d’estiu fred, així que la conservem en pots, ajuda a l’hivern

per descomptat, per descomptat .. quan vivia a Moldàvia, també feia girs .. Ho entenc.

[Christina]

Christina, però es va fer interessant: hi ha alguna cosa que es conserva a Xipre? Llavors, què i com?

però es va fer interessant: hi ha alguna cosa que es conserva a Xipre? Llavors, què i com?

sí en conserva .. i melmelada de pastanagues, síndries, remolatxa, Tanya, si se li demana abans, faria fotos, en conserva. i així tinc convidats, i fins i tot divendres me'n vaig volant .. i cogombres, tomàquets, personalment no he vist com ens quedàvem amb llaunes i conserves .. vol dir? menjar verdures en llaunes petites en llauna .. quan torni, si em recordeu, passaré per les llaunes i us explicaré tot amb el que mengen i com

[Tatyana]

A aquests efectes, tinc una conca xinesa preciosa, d'origen centenari, que s'hereta de nosaltres, és molt bona i bella tant com a record com com a raresa)

Tatyana, pica de ferro colat amb recobriment d'esmalt? Quant en té?

[Administrador]

Administrador, Tatyana, una altra recepta genial!
kristina1, una vegada vam menjar gelatina o melmelada de raïm feta a Xipre, deliciosa, dolça, espessa, però transparent. M’agradaria saber com es va fer? La composició no contenia res excepte raïm.

[Christina]

quan torni si em recordes, passaré pels bancs i t’explicaré tot amb el que mengen i com

Christina, Esperaré i tornaré i fotos i receptes Molt interessant!
I si hi ha receptes per conservar formatge, formatge feta i altres llets

gelea o melmelada de raïm

Ale, he fet una melmelada així amb raïm de panses, només de gust

Melmelada de raïm amb "panses negres" balsàmiques (Administrador)

una vegada vam menjar gelatina o melmelada de raïm feta a Xipre, deliciosa, dolça, gruixuda però transparent. M’agradaria saber com es va fer? La composició no contenia res excepte raïm.

el meu marit fa increïble melmelada de raïm .. sí sí transparent ..

Esperaré i tornaré i fotos i receptes Molt interessant!

tornarà només a l'octubre

[Tatyana]

Tatyana, pica de ferro colat amb recobriment d'esmalt? Quant en té?

Albina, una conca "d'aquells temps" en què es venien productes xinesos a Rússia. Vaig heretar una safata gran, un lavabo gran i vaig comprar un termo jo mateix: semblen molt sincers

La pica i la safata són de metall, la part superior és abocat amb esmalt, pintat amb aus i flors a l'estil tradicional xinès.
Una conca amb una forma interessant, pel que fa al volum, es van incloure 5 kg de tomàquet a rodanxes.
Si cal, faré una foto, mostraré aquesta bellesa

receptes per conservar formatge, formatge feta i altres llets

Tanya, quan torni, ho comentarem tot ... en cas contrari, tant els convidats com el viatge ... Encara no he fet ni la maleta

tornarà només a l'octubre

Esperarem un bonic i afortunat viatge

Que tingueu un bon viatge feliç

gràcies

[Tatyana]

TatyanaSí, recordo aquella melmelada, però m'agradaria un gust senzill.
kristina1, sí, sí, només això, si pots secrets del seu marit. A l’octubre encara tindré raïm, però realment vi blau.

però m'agradaria un gust senzill

Elya, espero els raïms de pansa de tardor, blancs i negres: tornaré a repetir la melmelada. El principi serà el mateix, però provaré una simple melmelada i alguna cosa nova, una recepta interessant em va cridar l’atenció

[Tatyana]

Si cal, faré una foto, mostraré aquesta bellesa

Tatyana, segur. M’encanten els plats preciosos

A l’octubre encara tindré raïm, però realment vi blau.

el raïm necessita una llavor dolça sense llavors, per tant, plantada a casa, però fins ara només es fa petita .. i la que només la teniu per al vi. Un vi tan petit i deliciós s’obté quan el meu pare va créixer així.

[Albina]

Albina, D'ACORD! Dibuixaré

el raïm necessita dolça sense llavors

Això és el que tindré, dolç (els dits s’enganxen) i uzbec sense trossos, importat

Això és el que tindré, importat, dolç (tants com els dits enganxats) i picat

això és el que va ordenar el metge

[Administrador]

AdministradorGràcies per recordar aquesta deliciosa amanida! Més endavant, definitivament, fabricaré almenys algunes llaunes. Tatyana, si us plau, afegiu a la recepta sobre vinagre, quant ha de ser?

Cal mirar una ampolla de vinagre de vi %%

Normalment vinagre de vi 6%

una recepta interessant em va cridar l’atenció

interessant!
Em van portar un deliciós raïm blanc de la meva germana, una galleda petita. Vaig pensar que podria tancar una mica de compota, no ho faré, ja no queda gairebé res

Normalment vinagre de vi 6%

Així que al matí aconseguiré una ampolla de vinagre, ja ho veuré

interessant!

Després esperem ... quan arribi el raïm

[Tatyana]

TatyanaCom es va prometre, vaig preparar una porció d’aquesta amanida per provar-la. Va sortir 12 llaunes de 0,5 litres. L’anet no va ser suficient i no va afegir julivert. Aquesta setmana obrirem el primer pot i escriurem sobre el gust. Mentrestant, la foto mostra que la marinada està pintada, tot i que la vaig barrejar amb cura

[Galinka]

Galinka, per la teva salut!

La marinada hauria de ser deliciosa. Mentre l’amanida insistia al bol, no vaig menjar la meitat de la crua, era tan saborosa o tenia gana?
Parla’ns de les teves impressions, tinc curiositat. Bé, el color ... però fins i tot el vermell seria deliciós

T'estic dient. Avui he obert el pot. Molt saborós ! Ens ha agradat aquesta amanida. Els tomàquets i les cebes ja s’han marinat i la marinada és increïblement saborosa. No ens agraden les amanides amb vinagre, però aquí les proporcions són ideals, tant per acidesa (com si no hi hagués vinagre), com per sal i dolçor. Per tant, també ho faré l’any vinent. Gràcies, Tanechka pel deliciós!

[Marca de verificació]

Marca de verificació, per la teva salut! Sobreviuran els bancs fins a l’hivern?
Hi ha molt poc vinagre, només per crear un ambient àcid.

Sobreviuran els bancs fins a l’hivern?

Intentarem viure

I quina deliciosa amanida que era, mentre escabetxava en una pica, em posava a sobre de la pica i em dedicava a menjar fora d’ella i no podia aturar-ho tot, gairebé va esclatar d’emocions. Em va agradar molt l’adob, sembla que ja no hi és, no interfereix en absolut, però només emfatitza el gust I fins i tot hi havia cebes crues al seu lloc, però no m’agraden a les amanides, sobretot a rodanxes gruixudes

Em vaig posar sobre la pelvis i em dedicava a menjar fora d’ella i no podia aturar-ho tot, gairebé vaig esclatar d’emocions

Ara queda clar per què vaig obtenir 12 llaunes de 0,5, tot i que la recepta diu que la producció de 10 llaunes de 0,5 (la resta es va consumir).
Però ara estic pensant en l’emmagatzematge, perquè el vinagre és minúscul. Per fer-ho, vaig mantenir els bancs en un lloc destacat perquè quedessin a la vista, turmentats per dubtes vagues. Però, després de 2 setmanes, sembla normal. En general, el poso a l’armariet.

[Galya]

Però ara estic pensant en l’emmagatzematge, perquè el vinagre és minúscul

Galya, quedarà bé, perquè el vinagre + els tomàquets tenen el seu propi àcid i l’esterilització. Vaig tenir uns tomàquets tan amanits durant tot l’hivern

quedarà bé

Per descomptat que ho faran! : girl_wink: Fins que mengem

[Administrador]

Administrador, Tatyana, i si no esterilitzeu (no sé com), però bulliu l’amanida durant 5-10 minuts, al final el vinagre i calent en pots. Així és com faig totes les amanides (i amanida de cogombre Nezhinsky), llet, etc. durant molts anys, però tinc por d’esterilitzar, un parell de llaunes van esclatar i vaig deixar de provar.
Els tomàquets són molts dels seus propis amb diversos graus de maduresa, cal calar-los

[Sveta]

Sveta, llavors els tomàquets haurien de tenir una consistència molt forta perquè no bulli durant l'esterilització.
Tinc tomàquets de diferents madureses i mides: aquests tomàquets no suportaran la cocció calenta en una cassola.
I aquesta amanida té molt millor gust

Les amanides Nezhinsky a base de cogombres, carbassó i barrejades amb tomàquets tenen una consistència diferent, les verdures són dures, elàstiques i emeten menys suc i pateixen menys quan es tracten tèrmicament en una cassola.
Només cal mirar les meves receptes.

Si els tomàquets tous es couen en una paella, aquesta ja no és una amanida, sinó una salsa de tomàquet; aquesta és la meva opinió

Mireu els meus mètodes de conservació, em faig conserves al vapor: és més segur i fàcil de fer.
Esterilitzo les llaunes com es descriu aquí La meva "fàbrica de conserves": fer la vida més fàcil quan es conserva a casa

Per tal de no cremar-vos les mans durant l'esterilització i treballar amb calma amb llaunes calentes, us recomano utilitzar guants especials Guants, guants per conserves en calent

El temps d’esterilització de les llaunes de 0,5 litres és d’aproximadament 5-7 minuts (llaunes de 0,7 i 1,0 litres durant 10 minuts) després de bullir aigua a la paella on es realitza l’esterilització.

Traieu els pots acabats després de l’esterilització, estreneu les tapes amb força i poseu-les fins que es refredin completament.

[Administrador]

Administrador, gràcies, Tatyana, pensaré. Avui mateix he fet caviar d’albergínies segons la vostra recepta, el vaig barrejar. Abans, vaig fer diverses llaunes per a torçar, no barrejades. , saborós.

saborós.

Bé doncs! Per la teva salut!
Avui tinc un gir de caviar segons el pla

Tanya va obrir el pot. Molt saborós. Vaig beure tota la marinada. Tot està en equilibri. Sucre i vinagre. Faré moltes coses l’any vinent. Gràcies per la delícia.

[Luda]

Luda, Estic molt content de Taste, el que necessiteu, estic d'acord amb la vostra salut!

[Tanechka]

Tanechkai estic amb l'informe. Es van condemnar 2 bancs més. Ara que tot està infós - vkusnooo oochen! El banc 0,5 s’allunya instantàniament, serà necessari fer un litre al següent. curs. A més, ara hi ha una clau màgica per a la costura. Gràcies de nou !

[Marca de verificació]

Marca de verificació, per la teva salut! És cert, les conserves han de madurar
I encara no n’he obert cap, pateixo tomàquets de color groc-rosat, n’arrossego un cada dia, ja no puc aguantar-lo, tinc por de menjar-me tot el pot.

És cert, les conserves han de madurar

Però era insuportable. I quin tipus de grocs? .. Vaig anar a mirar - a mirar ...

Aquests

Tomàquets, de color groc verd, en farciment d’adob (Administrador)

Pel que fa a mi, em van resultar més gustosos que les llaunes vermelles