Stadler Form Baker Un, dos, tres. Pa blanc

Stadler Form Baker Un, dos, tres. Pa blanc

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua o sèrum	160 ml
Llet	70 ml
Ou de gallina	1 unitat (~ 40 ml)
Sucre	1 cda. l. + 2 culleradetes
Sal	1,5 culleradetes.
Oli de gira-sol. refinat	2 cullerades. l
Farina de blat V.S.	432 gr.
Moment de llevat Saf (ràpid)	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Trenqueu un ou en un got de mesurar gran, sacsegeu-lo i afegiu-hi aigua o sèrum (tinc de mató casolà) a un nivell total de 200 ml. Aboqueu-hi 70 ml de llet normal. Aboqueu sucre i sal a la mescla resultant i remeneu fins que es dissolgui completament. Aboqueu-ho en una galleda de pa. Afegiu oli vegetal, farina tamisada, llevat. Col·loqueu la galleda a la màquina de fer pa, seleccioneu el programa "1-Basic", la mida del pa és "Mitjana", el color de l'escorça és "Mitjà".

El plat està dissenyat per

690 g

Hora de cuinar:

2 hores 53 minuts

Programa de cuina:

1

Nota

Segons la recepta del llibre adjunt a l’estufa, per al meu gust, el pa blanc resulta massa fluix i ric i s’esmicola molt. I segons aquesta recepta, és a prop de la "botiga" de bona qualitat. Es pot tallar a rodanxes fines per torrar.
Tots els ingredients estan a temperatura ambient o lleugerament escalfats (sèrum i llet).
Per descomptat, a causa dels ous i la llet, aquesta recepta no es pot posar en un temps llarg, ja que es tornarà àcida.
P.S. Fa poc tinc una estufa, així que encara estic "només aprenent". Llegeixo receptes i intento adaptar-les al meu gust. I aquesta recepta no és el meu invent. El vaig trobar als "espais oberts d'Internet" i vaig seleccionar la proporció d'ingredients per al meu forn.
El pa de sègol amb malt serà el següent. Ja he intentat coure-ho 4 vegades. Aquest últim és gairebé bo, però hi ha feina a fer ...
Els consells d’Admin i Gasha van ajudar moltíssim, moltes gràcies a ells.

[Mare]

Mare, amb un inici!
En aquesta recepta, és l’ou el que fa més gruixut el pa.
En lloc d’un ou, podeu utilitzar farina de soja; també fa que la molla sigui més densa.
N’hi ha prou amb substituir aproximadament un 5% de farina de blat per farina de soja per obtenir un pa moderadament dens.

Gràcies, Olga, per la teva resposta. Normalment faig servir els productes que hi ha actualment a la casa. Mai no m’he trobat amb farina de soja.