Caviar de carbassó sense esterilitzar

Caviar de carbassó sense esterilitzar

Categoria: En blanc

Ingredients
medul·la pelada	3 Kg
cebes grosses	7 unitats.
pasta de tomàquet	300 g
oli de gira-sol refinat	250 ml
sal	1,5 cullerades. l.
sucre	2 cullerades. l.
vinagre 9%	50 ml
All	1-2 caps
pebre amarg	1/2 unitats.
el negre	gust

Mètode de cocció

• Una recepta molt fàcil i que requereix molt de temps. No cal esterilitzar el caviar: val la pena! L’única condició és posar-lo bullint en pots ben esterilitzats i tancar immediatament amb tapes bullides. Emboliqueu-ho fins que es refredi completament.
• Per tant, és millor pelar el carbassó de la pell (no el vaig pelar, però en va). Talleu el carbassó i la ceba a trossos per desplaçar-los en una trituradora de carn. (Vaig girar-la per una reixeta gran, de manera que probablement la pell se sentís una mica, tot i que el carbassó era jove.) Saltar les cebes i els carbassons, posar-los en un cassó, afegir mantega i pasta de tomàquet de bona qualitat (I utilitzat "Chumak"), sal, sucre.
• Bullim a foc lent durant 2 hores. Al principi vaig languidar sota la tapa, i els darrers 30 minuts sense ella, per evaporar el líquid.
• 20 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu-hi vinagre, pebrot picant i all triturat. Tasteu, si no hi ha prou sal: sal.
• Vaig escriure sobre el mètode d’esterilització anterior.

Receptes similars

Caviar de carbassa (Natusik)

Caviar de carbassó amb maionesa (Frau)

Caviar de carbassó (Panasonic SR-TMH 18) (Andreevna)

Algú no ha provat de cuinar aquest caviar?
Des d’un pot per a mi, és tan deliciós! Molt més saborosa que la preparada recentment, aparentment infosa.

Lena, gràcies per prestar atenció a la teva recepta: no l’he vista, ara la reescriuré i, si no l’oblido, confio en el teu gust.

Vika, gràcies!
Jo mateix no esperava, el caviar és senzill en la preparació. Normalment cal conjurar-lo per fer-lo saborós.
Definitivament tornaré a cuinar així. I el més important. què val, però el producte és capritxós, requereix esterilització.

Va afegir Elenka als marcadors, sens dubte cuinaré, sobretot perquè a la nostra família li encanten els carbassons en qualsevol forma.

Definitivament, intentaré cuinar caviar segons la vostra recepta. M'encanta molt el caviar de carbassa casolà. Gràcies per la recepta.

[nazik]

nazik, intenta-ho. Crec que m’agradarà.

Elenka, 1-2 caps d'all no és molt?

Elenka, 1-2 caps d'all no és molt?

Pel que fa a mi, 2 és molt, però un és correcte. Els amants de l’all són diferents.
Ella va donar la recepta tal com em va venir. Molta gent ha fet caviar i tots es vesteixen amb all a la seva manera.
Es pot menys, no es pot posar en absolut. Una qüestió de gustos.

Gràcies! Ho intentaré!

Helen, no em creguis els darrers dies que veig carbassó, de seguida et recordo, o millor dit, tu i el teu caviar. Digueu-me, té gust de caviar d’Andreevna? Diré de seguida que no vaig cuinar caviar d’Andreevna, però ho vau fer (el vaig llegir) i us va agradar com tothom que el va cuinar: el vostre caviar s’assembla a aquell gust "soviètic" o és saborós, però diferent? I una altra pregunta, si feu servir tomàquets, probablement haureu d’evaporar-vos més temps, heu provat de cuinar amb tomàquets? Fa molts anys que no compro pasta, faig servir suc de tomàquet casolà o tomàquets del congelador, no vull comprar alguna cosa, tot i que la pasta Chumak sembla ser famosa.

[Vika]

Vika, el caviar resulta ser bo, té un gust de botiga, però més saborós.
Vaig cuinar caviar d'Andreevna, però durant molt de temps, de manera que no anirà bé una anàlisi comparativa del gust.
És millor afegir volum al caviar. pasta i preferiblement "Chumak" (prefereixo en triangles, agafo el que sigui necessari en pes). Per cert, també faig servir el meu volum.beguda de suc i fruita. Però la pasta és millor per al caviar, la capa equivocada amb suc bullit encara és més aquosa. Tot i que acabo de cuinar caviar amb tomàquets per a la taula.
Vika, assegureu-vos de pelar el carbassó, que resultarà més tendre. Jo era massa mandrós i em vaig tornar groc, sentia la seva pell.

[Lenochka]

Vaig veure el missatge de Vikuli Gaby i vaig venir corrent aquí ... Exactament, crec, quelcom interessant ...
Lenochka, digue’m ... cal bullir caviar a gas? No cremarà?

[Zhivchik]

Zhivchik, Tanya, cuita a gas. no crema. Vaig cuinar en una paella d’acer inoxidable normal (si es pot dir així) amb el fons espessit.
Quan vaig prendre aquesta recepta, també vaig preguntar-ne. Ningú s’ha cremat. Per descomptat, cal remenar de vegades, més sovint al final de la cocció.

Ah, quina recepta tan maca, i com a temps, el carbassó ja és d’1,5 UAH. tenim...
I quina és la sortida de la porció?
I si la publiqueu en un dibuix animat?

Sí, Sveta, teniu carbassó per 1,5 hryvnies, mentre que els nostres preus ja han baixat en 4 hryvnies. I tampoc no vaig preguntar per la sortida ...

Sveta, Vika, no ho recordo exactament, però molt, una mica més de 4 litres.
Per a CF, la porció és massa gran. Podeu provar-ne la meitat, però crec que trigarà molt a cuinar-se.
Cal extingir-lo bé, així que faig servir una cassola ampla.

Elenka, ho confirmo, el caviar és molt saborós! Jo també faig el mateix i no esterilitzo, val molt bé! Només he canviat lleugerament la tecnologia: no torço les verdures, però les tallo a trossos grans. I quan s’estofa, s’eixuga tot amb una batedora d’immersió. A continuació, afegiu la pasta de tomàquet i les espècies, estofeu una mica més i enrotlleu-la. Potser algú com aquest mètode (més mandrós) us serà útil.

Raisin, gràcies per la vostra versió, expliqueu-me el gust d’aquella molt soviètica en caviar? I expliqueu-nos-ho a temps i, en general, amb més detall: les opcions mandroses ho són tot.

I si la publiqueu en un dibuix animat?

Sveta, vaig fabricar aquest caviar a Panasonic. Tot va sortir molt bé

Gaby, bàsicament vaig escriure totes les coses principals. La recepta és com la d’Elenki. L’única diferència és al començament de la cocció: trossegeu els carbassons amb ceba grosserament (en anelles). Tinc un calder gran, hi aboco verdures, hi afegeixo 100 grams d’aigua (s’evaporarà més endavant) i deixo coure a foc lent el carbassó i les cebes fins que quedin completament toves. A continuació, introdueixo la cama de la batedora i munteu-ho tot. Afegeixo sal, sucre, vinagre de raïm, pasta de tomàquet, oli de gira-sol, all a través d’una premsa d’all i pebre mòlt. Poseu-ho a foc fort, si és prim, o en silenci, si és normal, i enrotlleu-lo. El gust és molt similar al soviètic, quan el menjàvem molt sovint com a estudiants. Després de posar-se en llaunes, realment té un gust millor que fresc. Al meu sogre li agradava afegir ceba molt picada a aquest caviar abans d’utilitzar-la. Ara també ho fem, és molt saborós.

Quina recepta interessant, el més important sense esterilitzar, tornaré al meu Panasik, segur que intentaré cuinar-la.

Lena, gràcies per la recepta! Ahir el vaig enrotllar. Vaig fer una porció doble, van resultar pots de 7 litres i un de 750 g, però haurien estat els vuit, només vaig demanar al meu fill que se n’anés una mica, proveu-ho. Mentre cuinava, vaig passejar i em vaig llepar els llavis. Vaig escriure la recepta i ara serà una de les meves preferides, ja que el caviar és realment saborós!

[Sveta]

SvetaQuè m'alegro que a vosaltres i al vostre fill us hagi agradat el caviar! Bona sort!

Lenochka, i ahir vaig preparar el primer lot, va resultar 7 mig litre, sembla igual que el vostre, si cal, faré una foto ..., però la vista és exactament la mateixa. Saborós, però no el mateix que el d’Andreevna, és diferent. Gràcies per la recepta sense esterilitzar.

Vika, gràcies pel consell!
M'alegro que m'hagi agradat el caviar!
A l’hivern, podeu barrejar-la i afegir una ceba si voleu, però molt bona. També m’agrada barrejar-ho amb un gra d’all triturat i una cullerada de maionesa.

També vaig pensar en una batedora, però no vaig endevinar sobre maionesa i all, gràcies per la idea.

No cobreixo el caviar fregat amb una batedora, perquè cal bullir-lo bé després de la batedora, i infecció escup terriblement en bullir.

Elenka, va venir a donar les gràcies i a informar.Vaig fer caviar, no em vaig molestar a torçar-lo, el vaig tallar a daus -, al final del guisat va treure la cassola i la va picar -, tornem a apagar-lo i ho aboquem als pots, enrotllat... Va resultar cinc llaunes (la sisena va prémer la tapa, la llauna va esclatar) i queda poc per provar, deliciosa ... Compraré carbassó, en faré més ...

[Vilapo]

Vilapo, gràcies pel fotòmetre!
Genial! I no vaig apagar a MV.
Però ella ja ha tancat la porció.

[Vilapo]

Vilapo, gràcies pel fotòmetre!
Genial! I no vaig apagar a MV.
Però ella ja ha tancat la porció.

Lena, la següent porció es pot fer amb seguretat en mv. Al principi vaig pensar que no encaixaria, ja que va resultar en va, tot encaixava, tan convenient !!

Gràcies per la recepta, va resultar un caviar molt saborós.

Gràcies per la recepta, va resultar un caviar molt saborós.

Gràcies!
Bona salut per a vosaltres!

Quan vaig fer una petita porció per a una mostra, el meu marit va sospirar i va anar amb mi al basar a buscar queviures i després va ajudar amb coratge a fer
Per cert, hem torçat les verdures amb un ganivet picador a la mescladora, després no ha calgut la batedora.
Moltes gràcies per la recepta !!!

[Adriana]

Adriana, M'alegro que us hagi agradat el caviar! El més important és que van agradar al meu marit!

[Elenka,]

Elenka,Ahir vaig trobar la vostra recepta de caviar de carbassó i, a jutjar per les ressenyes, vaig estar molt content d’haver trobat el que necessitava. Avui he fet caviar seguint totes les vostres instruccions. Vaig aconseguir que un amic fes servir aquesta recepta. Els pots són bonics!
Però, Lenochka, potser les meves mans no són d'allà ... Vaig cuinar caviar durant més de dues hores. Es cruix a les dents, el carbassó no es fa sentir, el gust de la ceba sòlida. Demà obriré els pots per a una nova ebullició, batré amb la batedora (potser serà millor) i tornaré a tancar. És una llàstima el menjar i els pots estan ocupats! Perdoneu-me el comentari, però va ser així. I realment no em va agradar ...

Natasha, no sé què suggerir. Potser teniu una ceba de roure com aquesta, però normalment es cou ràpidament.
Per primera vegada, el carbassó va resultar dur perquè no vaig pelar la pell del carbassó.
Passa!

Natusik, l’única esperança és que s’ha d’infondre el caviar, de manera que Lenochka va escriure: “Jo només tinc esperances, perquè també es va sentir la ceba, precisament les peces i el gust, però vaig pensar que, ja que s’hauria d’infondre, aquesta vegada, i, en segon lloc, vaig pensar que, quan l'obrís, el batria amb una batedora i seria com un bonic i homogeni. Fins que no l’he obert, esperem l’hivern. Però, tot el que no m’agradi gens, no ho puc dir, és molt diferent en comparació amb el caviar d’Andreevna i també he utilitzat les proporcions de vinagre per enrotllar el caviar d’Andreevna, ja que Lenochka és un agraïment especial i no em vaig trencar el cap quant per abocar.

Bé ... tan bon punt vaig fer un saltat amb albergínies, de seguida vaig trobar aquesta recepta de caviar. Respecte molt el caviar vegetal. Aniré a comprar carbassons i rentaré llaunes ....., no podeu passar de la recepta "mandrosa"!

Bé ... tan bon punt vaig fer un saltat amb albergínies, de seguida vaig trobar aquesta recepta de caviar. Respecte molt el caviar vegetal. Aniré a comprar carbassó i rentaré llaunes ....., no podeu passar de la recepta "mandrosa"!

Lillay, molta sort!

[Elenka,]

Elenka,Helen, vaig obrir els pots, els vaig batre amb una batedora i els vaig bullir una mica. Ara va sortir deliciós !!! Però la ceba es nota. La propera vegada que ho faci, reduiré la quantitat de ceba. I segur que ho faré! Només jo barrejaré. Lenochka, gràcies per la recepta!

Gabi, També crec que quan s’infusioni el caviar serà encara més saborós.

Natasha, és una qüestió de gustos. Per descomptat, podeu reduir la ceba.
Per cert, no m’ha agradat molt aquest caviar després de cuinar per primera vegada. Vaig pensar que tot aniria bé a l’hivern, però a l’hivern van obrir el pot i van quedar gratament sorpresos: el caviar va resultar deliciós!

Ho vaig fer amb cebes Candy, és vigorós amb moderació i suau

[Elenka,]

Elenka,Lenusya, estic segur que el caviar serà molt saborós a l'hivern!

[Lena,]

Lena, així he passat aquesta recepta escombrat : volar: passat? I vam fer quasi el mateix aquest any, només sense vinagre i alls.I van afegir pastanagues al caviar ... i ara es van explotar la meitat de les llaunes. És una llàstima ... I el carbassó ja es ven una mica car ... Boom, espereu l’any vinent i després intentaré fer el vostre caviar.
Les noies escriuen que se senten les cebes, o potser primer s’han d’apagar lleugerament amb oli i després deixar tota la resta? Em sembla que llavors no se sentirà, què en penseu?

[Natusya]

Natusya, les pastanagues fermenten en caviar, de manera que el caviar amb pastanagues s’ha d’esterilitzar en pots de 0,5 litres durant almenys 40 minuts.
Primer podeu guisar la ceba amb aquesta quantitat d’oli i després afegir la resta. El més important són les proporcions i el llanguiment llarg.
Per cert, vaig coure el mateix caviar que aquest, però amb l’afegit de pastanagues (el vaig guisar amb cebes prèviament) i després vaig fer una bona esterilització en pots. No busco maneres fàcils, encara que sigui deliciosa, i no sempre puc agradar-me a mi mateixa. Així que sóc sofisticat.

Per què són caros els carbassons? Bé, per descomptat que no hi ha 1 hryvnia, però sí 3 hryvnia! Pel que fa a mi, 10 grams per caviar no és una llàstima. Jo mateix els vaig comprar recentment a 3 grams i els vaig congelar; no vaig tenir temps de fer-ho.

I tenim carbassó a 5-6 UAH / kg. Potser ho intentaré aquest any, ja que passarà amb el temps.

I tenim carbassó a 5-6 UAH / kg. Potser ho intentaré aquest any, ja que passarà amb el temps.

Sí, més car!

Tant per al poble!

Lenusik, vaig obrir el teu caviar, el vaig provar; va resultar només una classe. No vaig barrejar res i així va anar.