Pa de sègol de blat amb amaniment de maionesa.

Categoria: Pa de massa fermentada
Pa de sègol de blat amb amaniment de maionesa.

Ingredients

Farina de blat 280gr
Farina de sègol 200gr
Llevat 260gr
Sal 0,5h l.
Kvas sec 12 g
Malt fosc 12 g
Amor 1r. l.
Amaniment de maionesa + sèrum de llet només 300gr

Mètode de cocció

  • Vaig fer maionesa vestint així:
  • -2 cullerades. l. rast. (va prendre oliva) oli
  • -1 cullerada l. suc de llimona (substituït per una mica de suc de llimona)
  • -1 ou
  • -0,5 culleradetes mostassa (pols)
  • -0,5 culleradetes sal
  • -1 culleradeta sucre (marró)

  • Vaig muntar tot en una batedora, després ho vaig abocar en un got de mesura de Panasonic i vaig afegir sèrum a 300 ml.

  • Bé, després pastar, reposar 50 minuts, segon pastar, i en la forma de prova, coure a T 180 * C.

  • Pa de sègol de blat amb amaniment de maionesa.

  • Pa de sègol de blat amb amaniment de maionesa.

  • Pa de sègol de blat amb amaniment de maionesa.


Merri
Stella, pots prendre una maionesa ja feta? Quant?

Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa