Cogombres "Llepa't els dits"

Cogombres "Llepa't els dits"

Categoria: En blanc

Ingredients
cogombres	2
vinagre	0,5 tasses
oli vegetal	0,5 tasses
sal	1,5 cullerades amuntegades
sucre	3-4 cullerades
privat	1 cap mig
grans de pebre negre	7-10 pèsols
pebre negre mòlt	1 culleradeta
mostassa seca	0,5 culleradeta (sense ella)

Mètode de cocció

• Remull els cogombres en aigua freda durant almenys 3 hores.
  
• A continuació, talleu els cogombres rentats per la meitat (petits) i grans en 4 parts. Col·loqueu els cogombres en un recipient de menjar net. Afegiu tots els ingredients excepte l’oli vegetal. Barregeu-ho bé. Cobriu els plats amb cogombres amb una tapa. Deixeu-ho en un lloc on la llum solar directa no penetri durant almenys 3-4 hores. I millor per 8 hores. (Aposto a la nit o al matí en un dia lliure). A continuació, afegiu oli vegetal i torneu a barrejar, deixant el suc, els cogombres. Deixeu-ho almenys una hora, durant un màxim de 3 hores. Disposar en pots i pots amb cogombres i bullir durant 10 minuts, enrotllar la tapa. Doneu la volta i deixeu-ho refredar. I al rebost!
  

El plat està dissenyat per

a partir de 2 kg de cogombres, s’obté un pot de 1 litre

Nota

Si els cogombres no s’enrotllen durant l’hivern, podeu tancar la tapa de niló i refrigerar-la. Es pot menjar en un o dos dies. No es pot treure la meva per les orelles!
És millor enrotllar cogombres en pots de litre. Màxim 1,5-2L. El cas és que un pot obert de cogombres no dura gaire ni tan sols a la nevera. Dies 5-7. Aquest és l’únic inconvenient dels cogombres enrotllats durant l’hivern. Durant aquest temps, els meus aconsegueixen absorbir pots de litre o de litre i mig. Més aviat, cogombres d’aquests pots. Si el pot és més gran, passa que no tenim temps per menjar i els cogombres es tornen àcids.
Bona gana, a tothom!

Fa dos anys que faig cogombres amb aquesta recepta. Deliciós. Es mengen 800gr del banc alhora. I és bo afegir-lo a amanides i pizza.

moltes gràcies per la súper gran recepta!

[tanchik]

tanchik , necessiteu mostassa en grans o pols de mostassa?

Mostassa seca - pols

[tanchik]

tanchik bé, vaig enrotllar tots els cogombres. És cert, vaig tirar mostassa fina seca en grans, picada una mica en un morter. Ho provarem en un mes.

[tanchik]

tanchikdisculpeu la foscor, per què és blanc als bancs?

Yanochka, això només és durant tota l’hora.

Yanochka, això només és durant tota l’hora.

: girl_red: bé, dic, foscor ...

[Yana]

: girl_red: bé, dic, foscor ...

Yanaper què calumnies a tu mateix? Res no és foscor. Jo tampoc no hauria pensat que l’all es tritura i es col·loca en un pot. Per cert, la recepta no diu això.
Sempre hi afegeixo alls.

L’all en aquest cas no es posa en pots, sinó que es barreja amb tots els ingredients inicialment. Per tant, per millorar l’aroma, es trosseja finament o es fa passar per una premsa d’all.

Tanya, no estàs enfadada amb mi perquè comento la recepta?

Digueu-me, per què s’afegeix oli vegetal? I pots prescindir-ne? Gràcies.

[Yana]

L’all en aquest cas no es posa en pots, sinó que es barreja amb tots els ingredients inicialment. Per tant, per millorar l’aroma, es trosseja finament o es fa passar per una premsa d’all.

Tanya, no estàs enfadada amb mi perquè comento la recepta?

Frau, quines rancúnies! Al contrari, us agraeixo molt les explicacions!

YanaPer què calumnies a tu mateix? Res no és foscor. Jo tampoc no hauria pensat que l’all es tritura i es col·loca en un pot. Per cert, la recepta no diu d'això.

Em disculpo, vaig escriure que afegiria tots els ingredients, però l’idiota rei del cel, em vaig oblidar d’explicar què fer amb el canvi. Ho sento. La Frau ho va explicar tot correctament, gràcies!

: girl_red: bé, dic, foscor ...

Yanochka, i estic absolutament d’acord amb Zhivchik! No parleu amb vosaltres mateixos. No ets foscor. Ho vaig ficar i no ho vaig explicar. Disculpeu una vegada més.

Digueu-me, per què s’afegeix oli vegetal? I pots prescindir-ne? Gràcies.

L’oli aporta sabor a la marinada i, per tant, als cogombres. Però si no és possible prescindir-ne, no ho sé. Probablement sí, però no puc dir com afectarà el sabor. No ho aconsellaré, per tant.

[tanchik]

tanchik bé, vaig enrotllar tots els cogombres. És cert, vaig tirar mostassa fina seca en grans, picada una mica en un morter. Ho provarem en un mes.

Que aprofiti! Espero que us agradi. Podeu provar-ho de seguida, aquesta és la bellesa d’aquesta recepta!
I sobre la mostassa, no us heu de molestar. Quan no hi és, no ho poso en absolut.

També vull compartir els meus pensaments sobre aquesta recepta. Ja fa 5 anys que l'utilitzo, és molt saborós. Però tinc una recepta per a 4 kg de cogombres, les proporcions són les mateixes. La mostassa sempre és un llit, dóna un gust interessant. De 4 kg tinc 8-9 pots de mig litre. Vaig triar aquest tipus de pots, ja que la nostra família és petita i simplement no menjarem grans pots un parell de vegades. No ompliu el pot amb cogombres molt fort. Cal deixar una mica d’espai per a la marinada. Una vegada que no vaig fer això i els cogombres van resultar bastant anodins. Per exemple, ahir per conservar, vaig omplir vuit llaunes, més una de cafè amb restes de cogombres i adob per menjar ara. I, tot i així, sempre barrejo tots els ingredients de l’adob, inclòs l’oli de gira-sol. Els aboco un recipient amb cogombres picats. Després, al cap de 4 hores, ompliu els pots i els farciu d’adob i esterilitzo durant 15 minuts.
Gràcies a l'autor per recordar la recepta.

També vull compartir els meus pensaments ...

Estic d'acord amb tu al 100%

Vaig girar 5 pots més Aquesta vegada vaig tallar gairebé tot a la meitat, va sortir menys suc. Als pots, la marinada va resultar aproximadament a la meitat. Vaig intentar barrejar la marinada alhora i vaig suportar 5-6 hores en total

es va alliberar menys suc. Als pots, la marinada va resultar aproximadament a la meitat. Vaig intentar barrejar la marinada alhora i vaig suportar 5-6 hores en total

Sempre tinc una mica de suc, ni la meitat, és clar, però fins a les espatlles. Els cogombres no empitjoren, i al final no mengem l’adob en si, sinó que l’abocem. És massa greixós.

Quant de vinagre hauríeu de prendre?

Vaig prendre un 6% de vinagre, el més comú.

Vaig prendre un 6% de vinagre, el més comú.

Per a mi, el més habitual és el 9%. Ja m’he ficat tant a la recepta de la Stella. Va resultar tan àcid.
Resulta que si necessiteu prendre un 6%, també podeu prendre un vinagre?

Per a mi, el més habitual és el 9%. Ja m’he ficat tant a la recepta de la Stella. Va resultar tan àcid.
Resulta que si necessiteu prendre un 6%, també podeu prendre un vinagre?

es considera vinagre de taula al 7% .. es té en compte ... la resta, que són més forts, s’ha de diluir o afegir en una quantitat menor .... i el vinagre de vi en cogombres per conservar no és adequat per al meu gust.

vinagre de taula considerat al 7% ..

Per primera vegada escolto que el vinagre de taula és del 7%. D’on prové aquesta informació?
Les botigues venen vinagre de taula un 3, un 6 i un 9%.
Jo ho crec a la recepta assegureu-vos d’indicar el percentatge de vinagre que cal prendre.

[Zhivchik]

Zhivchik Sé que es pot triplicar (3,6,9) ... però a les meves ampolles diu: 7% de vinagre de taula (amb ell sago. No el dilueixo). el vinagre per a la conservació és del 9% ... i també hi ha essència de vinagre del 70%. s’ha de criar. o afegir gotes ..

Crec que a la recepta cal indicar el percentatge de vinagre que cal prendre.

Sí, això és segur.

Llavors estem esperant Tanya. Ella és la propietària de la recepta.
I després gotejarem aquí ...

[Zhivchik]

Zhivchik

La recepta que vaig obtenir al mateix temps tampoc no indica el% de vinagre. Vaig diluir i diluir l’essència de vinagre 1:10 (11).

Llavors estem esperant Tanya. Ella és la propietària de la recepta.
I després gotejarem aquí ...

Noies! Em disculpo pel llarg silenci, em vaig embolicar. I també disculpeu-me la confusió que vaig portar sense especificar el "percentatge" de vinagre. El cas és que per a mi el vinagre és un 9% de vinagre de taula normal. El sis per cent que he conegut només de poma i vi. Com va escriure Frau, l’essència diluïda també és bona. En aquesta ocasió, hi havia una història com aquesta amb mi. Fa uns 5-6 anys, d’alguna manera vam entrar en una conversa amb un empleat sobre la conservació dels cogombres. Es va queixar que tenia una recepta divertida que va heretar de la seva sogra, una moscovita, però que l'essència de vinagre hi va. Com que a Kíev no té ni idea d'on buscar-la (a més de jo), la mare del seu marit li va proporcionar aquesta cosa, però a la primavera d'aquell any la dona va morir i el meu empleat es trobava en una cruïlla, què hauria de fer amb els cogombres, el seu marit i el seu fill no són altres? no es van reconèixer els cogombres. Vaig proposar que portés la meva recepta i un pot de cogombres per demà, de sobte als de casa els agradaria. I ella va respondre dient que tenien un parell de pots segons la recepta de la seva sogra. Com vam riure l’endemà, quan va resultar que la recepta de la seva sogra per a 4 kg de cogombres amb essència de vinagre i sense mostassa, i la meva recepta, que, per cert, també vaig obtenir de la meva sogra, però ja de Kíev, per 2 kg de cogombres amb vinagre 9 % i amb mostassa. Totes les altres proporcions són una a una. Així, per si sol, hi havia una sortida amb vinagre.
Amb 2 kg de cogombres, tinc 2 llaunes de 920 g i queda una mica més per al meu marit.
I aquí teniu vinagre:

Noies, què passarà si tinc un 6% de vinagre i ja s'han enrotllat dues racions? I també vull ... perquè ja no tenen força, i un no estàndard és només per a aquest cas i ho farà. Córrer per la ciutat buscant un 9% de vinagre?

Córrer per la ciutat buscant un 9% de vinagre?

L’essència no es ven a la vostra ciutat?

[RybkA]

Noies, què passarà si tinc un 6% de vinagre i dues racions ja s'han enrotllat? I també vull ... perquè ja no tenen força, i un no estàndard és només per a aquest cas i ho farà. Córrer per la ciutat buscant un 9% de vinagre?

És elemental Watson RybkA ..

Segons la recepta, el 9% de vinagre necessita 125 ml, el que significa
El 6% de vinagre necessita 187,5 ml.

És a dir, 1,5 vegades més.

[RybkA]

Noies, què passarà si tinc un 6% de vinagre i ja s'han enrotllat dues racions? I també vull ... perquè ja no tenen força, i un no estàndard és només per a aquest cas i ho farà. Córrer per la ciutat buscant un 9% de vinagre?

RybkA, potser encara teniu un 9% de vinagre? Veig que sou d’Ucraïna. A la nostra botiga de queviures, el 9% i us trobeu, però sis no són a tot arreu. Bé, si, per descomptat, a la vostra ciutat, això encara és un problema, Zhivchik, bé, ABSOLUTAMENT i en tots els fronts de la llei.

És elemental Watson RybkA ..

Segons la recepta, el 9% de vinagre necessita 125 ml, el que significa
El 6% de vinagre necessita 187,5 ml.

És a dir, 1,5 vegades més.

No us molesteu!

[Tanychik]

RybkA, potser encara teniu un 9% de vinagre? Veig que sou d’Ucraïna. A la nostra botiga de queviures, el 9% i us trobeu, però sis no són a tot arreu.

Tanychik, però ple de vinagre a les botigues un 9%. És que Rubka no vol córrer per les botigues.

[Tanychik]

Tanychik, però ple de vinagre a les botigues un 9%. És que Rubka no vol córrer per les botigues.

Ah ..... Bé, és clar, aquesta és una bona raó

En general, noies, tot està en ordre. Essències que no he vist, hi ha molt de vinagre al 9%, només cal que es vegi millor
Aquí, de nou, el no estàndard ha reunit prou, continuarem fent rodar els cogombres

Ahir vaig fer els vostres cogombres: molt saborosos! Faré més. Moltes gràcies per la recepta!

[tanchik]

Em va atraure molt la recepta,tanchik, Vaig començar la teva recepta !!! S'ajusten després d'una hora d'oli que afegiré
Vaig dubtar de com tindrien temps d’esterilitzar-se en 10 minuts i vaig portar la salmorra a ebullició per separat, no sé si és correcte ...
I ho vaig fer amb 2 kg 4 de mig litre i un de 250 grams, també, com a la recepta ...
Però l’olor és senzillament deliciós i ja són deliciosos!

[tanchik]

tanchik, va fer una part per provar-ho, en informaré a l'hivern

[tanchik]

Em va atraure molt la recepta,tanchik, Vaig començar la teva recepta !!! S'ajusten després d'una hora d'oli que afegiré
D’alguna manera vaig dubtar de com tindrien temps d’esterilitzar-se en 10 minuts i vaig portar la salmorra a ebullició per separat, no sé si és correcte ...
I ho vaig fer amb 2 kg 4 de mig litre i un de 250 grams, també, com a la recepta ...
Però l’olor és senzillament deliciós i ja són deliciosos!

Durant dos anys, davant l’absència de vitroceràmica (i ja he decidit comprar que no cal, al voltant del multicooker, doble caldera, forn, microones i finalment un bullidor elèctric) el porto a ebullició al forn. El gust no canvia. Són perfectes. No és tan calorós i més ràpid. Ja completament mandrós.

V-tina, espera. Espero que us agradin els cogombres.

[tanchik]

tanchik, per descomptat, cal provar-ho al forn ...

Kokoschka, i un altre moment d’aquest tipus. No el mantingueu al foc durant 10 minuts. I 10 minuts després de bullir aigua. Com a regla general, amb deu minuts n’hi ha prou perquè l’almívar bulli als pots. En general, deixeu-vos guiar pel xarop. Perquè si bullen, els cogombres seran suaus i no cruixents.
Que aprofiti.
Ho sento per la resposta tardana, acabo d'arribar a l'ordinador.

[tanchik]

tanchik, Provaré un altre joc tenint en compte les subtileses, gràcies!

[tanchik]

tanchik, Vaig fer cogombres ahir segons la vostra recepta, per a una mostra de 5 kg, va resultar 8 pots de 750 ml cadascun, vaig provar un cogombre, bé, molt saborós! Només la marinada és greixosa, si queden bé, l’any vinent intentaré posar menys oli. Gràcies per aquesta delícia!

I ho faig sense mostassa, però poso una cullerada sencera de pebre negre. També podeu enrotllar carbassons d’aquesta manera.

Noies, hola, digueu-me, quanta essència de vinagre es necessita per a una recepta? Al cap i a la fi, hi ha confusió amb el percentatge de vinagre (que passa amb regularitat per a les nenes), i és més fàcil amb l’essència, diluïda tant com sigui necessari i vinagre ja fet. I conservar una ampolla petita d’essència és més fàcil (a la meva petita cuina) que una ampolla gran de vinagre.

[una culleradeta d’essència incompleta en un POT DE LITRE!]

quanta essència de vinagre es necessita per a una recepta?

Hi havia una vegada, i s’utilitzava 70% d’essència de vinagre (en ampolles) per a la seva conservació, el consum era el següent:
en esterilitzar pots de verdures en un cassó, al final de l’esterilització obro lleugerament la tapa del pot i hi aboco per sobre una culleradeta d’essència incompleta en un POT DE LITRE! Tiro immediatament la llauna, la torço i la giro un parell de vegades perquè l’essència es dispersi a l’adob i la poso sobre les tapes fins que la conserva s’hagi refredat completament. La marinada era la correcta! No picant! Només amb moderació.

Hi ha altres proporcions de l’essència per a l’adob:
1 litre d’aigua, 35 grams de sal, 50 grams de sucre, 1 culleradeta d’essència.

Gràcies, tot està clar, faré servir el vostre consell.

Gràcies, tot està clar, faré servir el vostre consell.

Aplicació d'essència de vinagre a la marinada 70% (en lloc de vinagre)

Vaja !!!! quina taula !!!! per a totes les ocasions, gràcies de nou, l’imprimiré com a full de trucs