Pilaf en un multicooker (Redmond RMC-M90)

Pilaf en un multicooker (Redmond RMC-M90)

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: uzbek

Ingredients
Carn (prefereixo les costelles de porc o el coll)	600 g
Pastanagues (mida mitjana)	2-3 unitats.
Cebes (mida mitjana)	2-3 unitats.
Arròs (bullit)	500 g
Oli vegetal	3-4 cullerades. l.
Aigua	700 ml
All	1-2 gols
Sal	gust
Piment picant	~ 15 pèsols
Full de llorer	~ 3-5 fulles
Barberry (sec)	1,5 cullerades. l.
Espècies de curri, zira, pilaf	gust

Mètode de cocció

• Esbandiu l'arròs fins que quedi aigua clara i deixeu-ho en aigua freda. Talleu la carn a porcions, si no les costelles, tallades a trossos petits, de 3-4 cm, talleu les pastanagues a tires fines. Les cebes són a la vostra discreció, a Uzbekistan es tallen en anells, però no m’agraden les cebes grosses, per tant, trossegeu-les finament. Traieu la pell de l'all, dividiu-la en grans de la pell.
• 
• Aboqueu oli vegetal al bol multicooker i activeu el mode de fregit durant 15 minuts. Quan l’oli s’hagi escalfat (1-2 minuts), escampeu les cebes, les pastanagues i la carn. Després de 5 minuts de sofregit, salar i sofregir fins al final del programa.
• 
• Poseu l'arròs (sense aigua) en una olla de cocció lenta. All Afegir les espècies, les fulles de llorer, el nabiu, altres espècies i omplir-les d’aigua. L’ompli amb aigua filtrada freda. Activem el mode Pilaf durant 40 minuts.
• 
• Al "Pilaf Center" (a Taixkent), se serveix una peça interessant al plat de signatura. Tallar cogombres frescos i anet en llet agra (kefir, ayran, etc.). Increïblement deliciós.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

4-6 racions

Hora de cuinar:

50 minuts

Programa de cuina:

Fregint / Pilaf

Nota

No jutgeu estrictament: aquest és el meu debut, per dir-ho així, una prova de la ploma.

Quan vénen familiars de Taixkent, porten pastanagues i arròs amb ells per a pilaf, a causa de la manca d’alguns ingredients, he adaptat lleugerament la recepta a les nostres realitats. Pel que fa a les espècies: el curri li confereix al pilaf un to groguenc, l’acidesa del nabiu i el sabor oriental.

[Katyusha]

Katyusha, gràcies !!! Avui he somiat amb el pilaf tot el dia, però no s’ha fet realitat! Però vas ensumar !!!

No tinc pilaf, sinó farinetes amb carn. Provaré la teva recepta.