Melmelada de chanterelle amb antonovka

[La meva recepta, la meva recepta)]

Melmelada de chanterelle amb antonovka

Categoria: En blanc

Ingredients
La meva recepta:
Xampinyons frescos	500 grams
Sucre blanc	500 grams
Pomes àcides antonovka	500 grams
Suc de llimona	1 PC.

Mètode de cocció

• Vaig veure aquesta recepta de melmelada a la revista Gastronom, després la vaig trobar a Internet, l’autora de la recepta, Maria Didurenko, i es diu "melmelada de rovellons". Només la Maria, a l’hora de fer melmelada, també afegeix vainilla, canyella, que per a mi ja és massa, en el fons dels bolets.
• Cantarella 1 kg.
• Sucre 1 kg.
• Pomes 200 grams
• I una melmelada de cocció molt llarga, fins a 2-3 hores! Al mateix temps, veient el vídeo, voldria dir "No crec", hi ha massa líquid al bol, no correspon a la cocció durant tant de temps, el líquid hauria d'haver-se evaporat.
• I després vaig veure a Internet receptes de melmelada de rovellons i sorba vermella i suc de llimona ... llavors una recepta de rovellons té un lloc on estar))
• I poemes sense pretensions i un motiu sense pretensions giren constantment en el llenguatge, que, segons em sembla, són molt adequats per a aquesta recepta :)))
• Riba va ballar amb càncer ...
• Els peixos ballaven amb càncer
• I julivert - amb xirivia,
• I tsibulya - amb all,
• La noia vermella és amb els cosacs.
• Però la pastanaga no volia
• Perquè no podia.
• Els peixos ballaven amb càncer
• I julivert - amb xirivia,
• I l’amanida va sorprendre
• Com ballava el julivert.
• I l’escarabat, com un ximple,
• Acabo de seure a casa.
• La meva recepta, la meva recepta)
• Vaig prendre només 500 grams de rovellons, i van resultar dos gots de melmelada, més una mica en un bol per "provar de llepar-se els llavis"))
• Ordeneu els xampinyons, peleu-los, renteu-los. Tallat a trossos petits.
• 
• Afegiu-hi sucre, remeneu-ho i deixeu-ho durant 8-9 hores, ja que el podeu deixar més temps.
• 
• 
• Durant aquest temps, els bolets donaran molt de suc.
• 
• Poseu bolets al foc, deixeu-ho bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30 minuts. Remeneu la melmelada constantment amb una espàtula.
• 
• Talleu les pomes àcides "Antonovka" a daus petits i afegiu-les als bolets.
• I afegiu-hi el suc d’una llimona.
• 
• Coeu-los 15-20 minuts més, fins que les pomes siguin transparents.
• 
• Poseu la melmelada acabada en pots i tanqueu les tapes, poseu-les fins que es refredin.
• 
• 

Nota

Provem-ho!
Deliciosos espais en blanc per a vosaltres!

Potser hauria passat per davant d’aquesta recepta i la vaig escriure en un tros de paper a la taula d’un cafè ... sembla que es pot oblidar
Però, al cap d'un parell de dies, al mercat vaig veure el nostre vell local, amb dues bosses de rovellons, i cridava "compreu, els darrers van quedar", bé, ja em vaig cansar del vell, heu d'ajudar! I després vaig recordar la melmelada de rovellons en un tros de paper
Així que es va decidir el destí de la melmelada de bolets.
Però, després d’haver llegit i vist prou, vaig seguir el meu propi camí ... Vaig canviar la recepta i el mètode de cocció al llarg del camí, ajustant el gust a les meves preferències gustatives. No cada dia, al cap i a la fi, no cada temporada que feu melmelada de bolets

Atrevida

Demà us explicaré la resta

Demà ha arribat))) esperant)

: noia-sí: tothom està esperant ...

Voleu, que no es fa només melmelada, sinó de bolets!
Tanya, escriu com a mínim el seu gust

Tannyayayaya també a mi a piles de combinació inesperada inconscient ...
i també estic esperant el gust

Tanya va marxar ... i no va tornar ...

És per prendre el te? O amb patates?

La forma en què el vaig cuinar, segons la meva recepta, és més "melmelada de taula".
El sabor dels bolets pràcticament no es nota, si no ho sabés, que els rovellons són al cor.

I les pomes Antonovka, àcides, fan millor la melmelada, li donen gust. Avui posaria menys sucre, per a mi és dolç.

No menjaràs aquesta melmelada amb te, tot i que ... tot pot degustar i acolorir

Aquesta és una addició més agradable a la carn, el mató, potser a les patates))) ... i similars. Posant una mica, una cullerada addicional al gust funcionarà molt bé. I, a més, tindràs molt de plaer quan els convidats esbrinin que la base de la melmelada són les guineus grogues de bosc normals !!!
El sabor de la melmelada és agradable i no repel·leix ni en aspecte ni en sabor
El cuinaria exactament de la mateixa manera que la meva amb molt de contingut Antonovka.

La melmelada té un lloc on ser, per plaer, com a additiu per al gust, com a ostentació, cosa així

És més una agradable addició a la carn, el formatge cottage i, possiblement, les patates)

El marit va dir que era salsa de poma i bolets)))

Com a experiment és interessant, però probablement no m’atreviré a provar-ho

[Tatyana]

Tatyana, i quant s’obté d’una quantitat així?

[Tan]

El marit va dir que era salsa de poma i bolets)))

Tan, no sembla una salsa sinó un chutney - sí!

Anya, la sortida no és gran, dos pots de 250 ml. (tasses) suficients per provar de sorprendre

La idea és molt interessant ......... Però em temo que la casa trucarà als guardians ...............
Tractaria, qui sigui .....

Bé, estic viu! Quants dies han passat
Encara avui em dedicava a la contractació i hi ha plans de melmelada de bolets

[Admin- Tatiana]

M’encanta la salsa exòtica amb gingebre i pinya per a la carn, probablement aquesta melmelada sigui de la mateixa sèrie: el sabor és agredolç, una mica picant, deliciós. Immediatament dóna un gust inusual. Aquesta salsa, probablement de la mateixa sèrie, es va emportar als marcadors, Admin- Tatiana, Ets BRUIXER!, Gràcies per una altra delícia culinària

[Sveta]

Sveta, gràcies per les amables paraules Nuuuuu, m'encanten diferents diferències

Si calen exòtics, tinc aquestes receptes: delicioses, les faig servir jo mateix

Chutney de préssecs, tomàquets i albercocs secs (Administrador)

Melmelada de taula feta amb llimones salades. (Administrador)

Nuuuuu, m'encanten diferents diferències

- Em vaig adonar d'això fa molt de temps, mirant les vostres receptes per darrere dels arbustos. Estudio, ho intento, ho poso als punts de llibre, ho miro! i el que no vaig tenir temps d’intentar cuinar, de manera que almenys em llepo els llavis

La família va demanar calmar-nos una mica, de manera que hem de fer un got
La idea de "mostrar-se" és molt estimulant per a l'acció

[Zhannptica]

La idea de "mostrar-se" és molt estimulant per a l'acció

Zhannptica, però després, amb quin plaer es mostren aquests hàmsters i sobretot la mateixa llar

llavors hem de fer un got

Una quantitat molt petita, és difícil cuinar aquesta quantitat, s'estendrà per la paella.
És millor agafar-me les proporcions: resultarà el mínim

[Lenochka]

Probablement no m’atreviré a provar-ho

I per què, Lenochka ?!

En va, sincerament, en va !!!

Vaig fer aquesta melmelada l'endemà mateix era abans de la nostra Tanechka va publicar la recepta), després que el meu marit em comprés un nou número de "Botiga de queviures" !!!

Avui la meva mare ha tornat a portar rovellons del bosc, cuinaré una altra ració !!!

Avui posaria menys sucre, per a mi és dolç.

Immediatament vaig reduir a la meitat la quantitat de sucre), de fet, era necessari reduir a quarts ...

Em va semblar massa dolç ...

En! El vaig cuinar i encara calles, em pregunto l'opinió sobre el sabor
Reduïu la quantitat de sucre i hi haurà caviar de rovellons de bolets

Tatiana, ets com Masha de la historieta, va fer melmelada de cons, bolets, etc. L'ós, que no és un ximple, es va menjar de tot.

I al nostre fòrum hi ha melmelades i pinyes. Tenim de tot, com a Grècia

: girl-swoon: vaja, melmelada de bolets i vaig decidir per alguna cosa que no em sorprendria de res a la màquina de fer pa

També vaig pensar en els cons. Llavors vaig recordar que aquí teníem pinyons, però melmelades de bolets: l’abocador del cap és just

Ni un cap de cap, però bastant comestible i fins i tot saborós

Sí, crec! Però ni tan sols intentaré fer-ho i, en general, no tinc bolets!

Reduïu la quantitat de sucre i hi haurà caviar de rovellons de bolets

Doncs sí, una mena de caviar de bolets dolços ...

Al matí he cuinat una ració més !!!

En el procés :

Una mica més tard ho mostraré en forma acabada / triturada ...

Cuit exactament segons una recepta d’una revista "Deli", només la quantitat de sucre es va reduir exactament a la meitat, i això és dolçament fort, fins i tot malgrat la bona quantitat de suc de llimona, tinc 70 gr. aquest últim, per cert, va funcionar) ...

Demà cuinaré de bolets porcini !!!

Per tant, va sorgir la idea: tanco el caviar en pots, hi afegeixo pomes àcides

[Tanechka]

Tanechka, 1000 disculpes per tenir curiositat, però d’on surt el disseny següent?

Cantarella 1 kg.
Sucre 1 kg.
Pomes 200 grams

Què és interessant), a "Botiga de queviures" recepta melmelada de bolets com segueix:

Què necessites:

1 kg. chanterelle

400 g de pomes àcides

1 kg de sucre

1 llimona

mitja beina de vainilla

2 pals de canyella

Què fer:

1. Posar els bolets en remull amb aigua freda i esbandir-los bé, després picar-los finament i cobrir-los amb sucre. Deixeu-ho coure durant 8 hores.

2. Poseu la paella amb bolets a foc baix, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Col·loqueu les pomes pelades i tallades a daus. Cuineu fins al gruix desitjat durant 20-25 minuts.

3. Afegiu suc de llimona, vainilla i canyella i, a continuació, deixeu-ho coure 10-15 minuts més.

4. Batre amb la batedora fins que quedin trossos. Retireu-ho del foc i aboqueu-lo en pots pre-esterilitzats, tanqueu-los amb tapes.

Vaig veure un vídeo en què la Maria prepara la seva melmelada de bolets a la natura), de manera que allà no tot és igual, el temps per bullir bolets en almívar és d’1 hora ...

Resulta Deliles ovelles van modificar la recepta de Maria a la seva manera o què?

[Inna]

Inna, Escric a la recepta mateixa "La meva recepta, la meva recepta)"
També l’he canviat a la meva manera, perquè en melmelades tan “vegetals” odio la vainilla i altres additius picants

Vaig veure la revista a la botiga, on la melmelada (ni tan sols sé com anomenar-la millor) es veu de color taronja assolellat, i en trossos és molt bonica, cosa que em va subornar.
I al vídeo de Maria, es tracta d’una melmelada amb molt de líquid, de color fosc (on ho proven amb un corresponsal).

Després de tal discrepància, no em va importar qui i la forma de cuinar la melmelada o la melmelada, em va seduir la mateixa composició dels ingredients de rovelló-sucre-Antonovka i després vaig anar a cuinar-la al meu gust.

M’interessava el fet mateix de la melmelada de bolets

Crec que una recepta d’aquest tipus de melmelada de rovelló ha estat per Internet des de fa molt de temps, des que em vaig trobar amb mermelada de rovellons amb nabius mentre buscava, i alguna cosa més ...
Aquí, escric a la recepta: I després vaig veure a Internet receptes de melmelada de rovellons i sorba vermella i suc de llimona ... llavors una recepta de rovellons té un lloc on estar))

[Tanechka]

Escric a la mateixa recepta "La meva recepta, la meva recepta)"

Tanechka, sí, no sóc cap queixa !!!

Per descomptat, aquesta és la vostra recepta, amb ingredients seleccionats segons el vostre gust ...

Potser estava malament, però em vaig adonar que començaves per aquestes proporcions:

Cantarella 1 kg.
Sucre 1 kg.
Pomes 200 grams

I com que les proporcions de la revista són diferents, tenia curiositat d’on provenien els números anteriors, i això és tot ...

La meva llengua és el meu enemic, per sempre pujaré ...

La meva curiositat em farà malbé ...

[Inna]

Inna, de que parles? Dispersat en disculpes: calfred
Heu preguntat - he respost - MUNDIAL-FRIENDSHIP-BAKERY!

I fes-ho ... Tinc un cap bo-bo aquest matí

PANADERIA AMISTAT MUNDIAL

!!!

Tinc un cap bo-bo aquest matí

Millora't aviat !!!

Sigues el mateix de sempre !!!

I perquè no quedi ni rastre de la vostra malaltia !!!

[com a regulador del gust]

S'ha trobat un ús de melmelada de rovellons

Coll de porc fregit amb melmelada de poma i bolets, salsa de crema agra (Administrador)

Afegit a la salsa de crema agra, com a regulador del gustper reduir l’acidesa de la crema agra m’ha agradat molt

He fet servir melmelada de rovelló només per un motiu: el sabor és específic i no el menjaràs amb te. Però en un plat així, per a carn estofada, en salsa, com a regulador del gust, va anar bé, i només 1-2 cullerades. l. per a una paella sencera

Només per aquestes qualitats, estic preparat per tornar a cuinar melmelada de rovelló, potser ho faré a la tardor