Amanida de llet "No podia ser més fàcil" (preparació per a l'hivern en una olla a pressió Polaris 0305)

[Sortida: 1 llauna de 0,8 l]

Amanida de llet "No podia ser més fàcil" (preparació per a l'hivern en una olla a pressió Polaris 0305)

Categoria: En blanc

Ingredients
Tomàquets	500 g
Pebre dolç	500 g
Oli de gira-sol	50 ml
Sucre	1 culleradeta *
Sal fina	1/2 cullerada. l. + 1/4 h. l.
Àcid acètic 70%	3 / 4-1 culleradetes
Anet fresc	30-50 g
o secs	1-2 culleradetes
All	4 claus
* Mesurar culleres des d’una màquina de fer pa
Sortida: 1 llauna de 0,8 l

Mètode de cocció

• Exposo aquesta recepta a petició de les noies. Hi havia moltes suposicions i dubtes sobre el tema Polaris sobre com fer espais en blanc a una olla a pressió, sota quins paràmetres.
• Fa molts anys que faig servir l’olla a pressió per preparar amanides per a l’hivern, però és de ple dret (són 9 litres). Aquest any he intentat fer un lecho per provar a Polaris. El resultat és plaent. Més ràpides i, el més important, a una pressió d’1 (és a dir, 40 kPa), les verdures resultaven sense cuinar.
• Sempre comparteixo dubtosament les receptes dels espais en blanc, perquè tothom té la seva pròpia comprensió del que és "deliciós". En aquesta recepta, la sal i el vinagre es poden personalitzar fàcilment segons les vostres necessitats. Per tant, us recomano que primer cuineu mitja porció, proveu-la i, si us agrada, prepareu-la en quantitats més grans.
• Cuinar.
• Talleu els tomàquets en triangles de 0,8-1 cm de gruix (primer longitudinalment en 4 llesques, després cada llesca).
• 
• Talleu el pebrot a tires del mateix gruix.
• 
• Aboqueu oli vegetal en una cassola. Afegir les verdures preparades, remenar lleugerament. Tanqueu la tapa de l'olla a pressió i col·loqueu la vàlvula a la posició "Pressió". Seleccioneu Mode "manual", pressió - 1, temps - 7 minuts.
• Mentre es guisen les verdures, peleu els alls, talleu-los amb una premsa d’all. Talleu l'anet no massa fi.
• 
• Mesureu el sucre, la sal, el vinagre. àcid.
• Després del senyal de preparació, tapeu la tapa de l'olla a pressió amb una tovallola de te plegada en 4-6 capes i deixeu anar la pressió suaument obrint la vàlvula.
• 
• Afegiu all i anet a les verdures, afegiu sucre, sal i vinagre. àcid.
• Tanqueu de nou la tapa i la vàlvula. Encendre Mode "manual", pressió - 1, temps - 1 min.
• 
• Deixeu anar la pressió immediatament després del senyal. Remeneu l’amanida. Tasteu-lo, si tot us convé; poseu el lecho en un pot estèril, esterilitzeu-lo durant 10 minuts i enrotlleu-lo.
• (Esterilitzo a l’assecador d’aire. Agafo les llaunes amb taps de rosca. Poso una reixeta baixa a la graella, encenc el "Preescalfament" - 6 minuts, i després instal·lo l'anell d'expansió.
• En una graella preescalfada poso un pot sobre la reixeta i encenc a 180 graus, a gran velocitat: 5 minuts;
• després 150 graus, alt. velocitat: 5 minuts. L’extreixo, l’enrotllo sense donar-li la volta, l’embolcallo en 2-3 diaris.)
• 
• 

El plat està dissenyat per

1 llauna de 0,8 l

Programa de cuina:

Mode manual

Nota

Aquest any em vaig trobar amb un retall d’amanides d’un diari culinari. La recepta era la següent:
« "No podia ser més fàcil".
Talleu 1 kg de tomàquet i 1 kg de pebrot dolç a tires, remeneu ½ tassa. oli vegetal. Coeu-ho durant 25 minuts, aboqueu-hi 2 culleradetes. essència de vinagre, afegiu-hi un gra d’anet picat i un cap d’alls. Coeu-los 10 minuts més, poseu-los en pots esterilitzats, enrotlleu-los ".

M’ha agradat aquesta recepta perquè no cal enrotllar els tomàquets a través d’un molinet de carn, com es fa habitualment per a llet. Resulta més aviat una amanida (per això l’he anomenat “amanida de llet”).
A la recepta original, com podeu veure, no hi havia sal, la vaig afegir. És possible que vulgueu reduir-lo o eliminar-lo del tot.
L’àcid acètic, pel meu gust, es pot prendre una mica menys, però a la llar li va agradar l’opció amb 1 culleradeta, així que vaig indicar de 3/4 a 1 culleradeta en els ingredients.

Consells.

1. Vaig donar la versió original de la recepta perquè entenguéssiu el principi de càlcul del temps per cuinar en una olla a pressió. Divido el temps que s’ofereix per cuinar a l’estufa per 3. Tinc en compte que quan es fa pressió, també es produeix escalfament i cocció, tot i que no tan intensos.

2. Us aconsello cuinar amanides per a l'hivern a pressió 1. Escalfament suau: es conservarà la forma dels productes.

3. A la meva família i a mi ens va agradar l’amanida. Potser per una petita quantitat d’aquest buit treuré la pell dels tomàquets perquè res no interfereixi.

4. Totes les peces que no necessiten cocció després de l'obertura sempre esterilitzar. Problemat, però ... La frase d’un metge de reanimació que fa 20 anys que pot fer costures i que un sol banc us arruïnarà ... No m’arrisco.

[Lena]

Lena, i realment, molt fàcil de preparar! L’agafaré com un record, m’encanten els espais en blanc curts

[Tanya,]

Tanya, Em complau que hagueu notat la recepta.
L’amanida fa honor al seu nom. Vaig descriure la cuina molt més temps del que vaig fer. A la temporada de collita, la velocitat de processament de les verdures és important. I després em va agradar el gust (normalment la meva gent és indiferent al llet).

Quina amanida d’hivern tan fresca, Helen! A l’estiu no em vaig atrevir a provar de cuinar lecho al nostre camp, és una llàstima que els meus tomàquets hagin estat des de fa molt de temps, els marcaré a favorits fins a la propera collita. gràcies

[Gulenka,]

Gulenka, gràcies per passar per l’amanida.
Per desgràcia, a la temporada de collita, no hi ha absolutament temps per exposar receptes. Vaig decidir que era millor tard que mai.
També va prometre a Tanya-Moskov79 (encara té verdures mòltes).

Gràcies Helen per la recepta! Així que vaig esperar, crec que l’acabaré de seguida, però el vaig agafar i em vaig posar malalt, però crec que estaré a les files d’aquí a un parell de dies, després prepararé i informaré. És cert, els meus tomàquets són de color rosa, probablement quedarà ben pàl·lid, però crec que no afectarà el sabor.
Lena, no vas fer res amb les albergínies? Desapareix tot un plàtan, no se m'acut alguna cosa tan interessant per cuinar?

[Tanyusha,]

Tanyusha, millora't aviat!!!
Els tomàquets roses també estan bé, és clar. Tinc verds madurs. Ordena "Crema". Podeu afegir pasta de tomàquet per donar color.
Avui he provat les restes de l’amanida d’ahir. Un cop infós, ha estat encara millor.
Tan, escriuré sobre les albergínies més tard a Lichka.

Lena gràcies de nou

Tanya, no hi ha res.