Amanida de cogombre, en conserva

Amanida de cogombre, en conserva

Categoria: En blanc

Ingredients
Cogombres frescos	1 kg.
Ceba	1 PC.
Pebre dolç	2-3 unitats.
Xili fresc	al gust (una peça a cada llauna)
All fresc	1/2 clau a cada pot
Anet fresc picat	1-2 feixos
Adob:
Sucre blanc	2 cullerades. l. amb una diapositiva
Sal de roca gruixuda	2 cullerades. l. amb una diapositiva
Vinagre de sidra de poma (o 9%)	100 ml.
Oli vegetal	2-3 c. l.

Mètode de cocció

• Una opció excel·lent per a espais en blanc per a cogombres de maduresa i aparença diferents.
• Si els cogombres són molt grans i massa madurs, al tallar-los, podeu tallar les llavors, deixant només les parets.
• Rentar els cogombres frescos, pelar-los, tallar-los els extrems i posar-los en remull amb aigua freda durant 2-3 hores. Els cogombres es quedaven a la meva aigua mentre em preparava per conservar, rentava llaunes, preparava herbes, tallava, etc.
• Ara traieu els cogombres de l’aigua. Sempre remull els cogombres a l’aigua perquè saturin l’aigua, es tornin densos i resultin cruixents i no perdin la forma durant l’esterilització.
• Vaig tallar els cogombres cap amunt i cap avall, en 4 trossos per obtenir ratlles oblonges. Vaig posar cogombres en un bol d’escabetx.
• 
• Pebre dolç en tires en un ratllador de cremador al costat per tal de tallar-lo amb espessor.
• Perquè les tires de pebre siguin saboroses i suaus, blanquejarem el pebrot en aigua calenta. Posem una cassola al foc, aboquem 1 litre d’aigua, una mica de sucre i sal i escaldem el pebrot en aigua calenta durant uns minuts; només cal que el pebrot quedi lleugerament tou (no cuineu).
• Transfereixo el pebre a la conca del cogombre.
• No aboquem el brou a partir del blanqueig del pebrot, ens serà útil si el suc de l’amanida no és suficient per abocar l’amanida als pots.
• 
• Faig rodanxes fines de ceba, al costat prim del ratllador "cremador", i les transfereixo també als cogombres.
• Piqueu finament l’anet fresc, afegiu-lo als cogombres.
• Així, recollim tots els components de l’amanida.
• 
• Afegiu-hi ara sal, sucre, barregeu-ho bé i deixeu l’amanida durant aproximadament 1 hora perquè les verdures s’amiguin, marinen, donin suc.
• 
• Després de marinar l’amanida, afegiu-hi vinagre i oli vegetal i torneu a barrejar-lo suaument.
• Podeu disposar l’amanida en pots. Posem l’amanida amb força, però perquè el suc penetri lliurement dins del pot, fins al fons.
• Afegiu all a cada pot per sobre (aixafeu), pebrot (1-2 cercles, al gust)
• Ara aboquem el suc de l’amanida, que s’ha acumulat a la pica, a tots els pots per igual. Si el vostre propi suc no n’hi ha prou, afegiu-hi als brots el brou on s’ha escaldat el pebrot.
• Deixeu reposar l’amanida als pots perquè el suc d’adob es reparteixi completament sobre l’amanida. Si cal, afegiu-hi més brou de pebre.
• 
• Posem llaunes a l’esterilització. Tapar els pots amb tapes (només tapar-los!), No apretar.
• Esterilitzo les llaunes de conserves amb vapor com es mostra aquí: La meva "fàbrica de conserves": fer la vida més fàcil quan es conserva a casa
• Bancs de 500 ml. esterilitzeu-ho durant 5 minuts, ja n'hi ha prou.
• Després de l’esterilització, traieu els pots de la paella, estrenyiu les tapes amb força i poseu-les a refredar sobre les tapes fins que es refredin completament.
• No cobreixo els pots amb mantes càlides ni altres articles càlids. Els pebrots ja han passat per una teràpia de xoc calenta, de manera que els deixo refredar ràpidament perquè el pebrot no s’escalfi a l’interior i quedi sencer a l’interior i no els "draps" tous.
• 

El plat està dissenyat per

A partir de 2,5 kg. els cogombres donen 7 llaunes de 500 ml.

Programa de cuina:

nanses

Nota

Tot el pebrot va ser trepitjat als pots, ni tan sols hi havia prou per menjar
Però puc dir que és molt saborós! Ho sé, perquè ho vaig provar mentre els cogombres es conservaven en vinagre, volia renunciar a tot, a tota la conservació, omplir el bol d'amanides amb amanida i amb el seu petit blackie, amb un petit cogombre cruixent ...
Esperaré que maduri l’amanida.
Bons espais en blanc per a vosaltres!

Aquí teniu una altra preparació per a amanides. Es prepara sense esterilitzar, cuinant en calent i en llaunes

Amanida de verdures (preparats en conserva) (Administrador)

Receptes similars

Amanida de cogombre en conserva de la mare de Chuchina (Espantaocells)

Amanides de cogombres, berenars, nezhinsky (Administrador)

Amanida Achchik-Chuchuk en conserva (Administrador)

Tatyana! i quants pots van sortir d’aquesta quantitat?

[Olya]

Olya, afegit - el problema va resultar en escriure la recepta

Olya, tenia 2,5 kg. cogombres (ja preparats), la producció de 7 pots de 0,5 litres és una bona producció

Tatiana, gràcies. Va prendre una nota. Veuré quants cogombres més creixeran, potser també provaré aquesta amanida.

[Tanyusha]

Tanyusha - SÓC TOT !!! Prou collir verdures Total i poc a poc va resultar
Vaig aconseguir algunes amanides noves, em va agradar el gust

Encara no ho he fet. Cogombres en escabetx suficients, encara necessiten un plat. Apilat el tomàquet. Hem de fer una mica més d’amanida de cogombre, assecar el lecho i les albergínies de l’Angelina.
Cal fer-ho tot abans de les vacances, principis de setembre.

[Tanya]

Tanya, Ja m’he ofegat amb saliva, fins que he llegit la recepta fins al final ... També he rebut un "tret de control" en forma de nena negra al final de la recepta ...
Per descomptat, ho faré, sense cap mena de dubte ... Però recolliré cogombres en petits lots. Bé, deixeu-ho estar, però ho gestionaré ràpidament.
Tan, només tinc preguntes per a tu.
I quant abocar el 9% de vinagre habitual (no hi ha sidra de poma i encara no s’espera)?
Si s’esterilitza en aigua, no en vapor, quant de temps triga 0,5 litres? I 0,7 l?
Gràcies, Tanyusha, per la recepta! I sobretot per al lliurament de la recepta a casa vostra (al Gazebo)!

Afegit el divendres 19 d'agost de 2016 a les 20:30

M’elimino la pregunta sobre el vinagre: la vaig passar per alt ... Teniu la seva quantitat.

[Luda]

Luda, per la teva salut!
Em recordareu quan us sentiu com un esperit d’amanida d’un bol d’amanida fresca, aneu corrent darrere d’una mica de blackie, fa una olor molt saborosa i els cogombres es cruixen. Com podeu resistir-vos mai? Aquest és el nostre menjar!

Luda, prengui el vinagre habitual del 6-9% - 150-200 ml també és suficient. Al principi sembla que n’hi ha molt, però quan es barreja tot, tindrà un gust normal, no hi haurà molt d’àcid.
També podeu obtenir essència de vinagre al 70%, però després 0,5 culleradetes. per a una llauna de 700 i 3/4 culleradetes. per pot 1000 ml. i aboqueu-lo sota la tapa al final de l'esterilització i enrotlleu-lo immediatament.

Esterilitzeu els pots de 500-700 ml. 5 minuts després de bullir aigua i 10 minuts per a una llauna de litre.

encara cal una varietat

I això serà massa per a mi
Ahir Lenka li va dir que havia acabat amb la conservació i, en resposta: però lecho, i vas fer caviar? No ho he fet ni volia fer-ho aquest any
Doncs bé, què? Vaig demanar dimecres pebrot-tomàquet-albergínia per a llet i caviar, torneu a plomar per jugar amb llaunes

I això serà massa per a mi
Ahir Lenka li va dir que havia acabat amb la conservació. No ho he fet ni volia fer-ho aquest any
Doncs bé, què? He demanat dimecres pebrots-tomàquets-albergínies per a llet i caviar, torneu a botar boom per jugar amb llaunes

Vaja, què estic dient, i és necessari llepar i caviar, molt probablement s’ha de fer el mateix. Avui he anat als bancs ordenats, demà haurien de portar.

Em recordareu quan treieu un esperit d’amanida d’un bol d’amanida fresca

Oh, Tanechka, ho faré! Com ho faré! Et recordo sovint! Sí, cada dia ... Cuino pa gairebé cada dia ... I faig moltes coses segons les vostres receptes.
Gràcies per les respostes sobre el vinagre i el temps d’esterilització. Tot bé !

[Luda]

Luda, Gràcies per les amables paraules

Mmm, també vull aquesta amanida! :
Això és el que no tinc prou per a la felicitat completa

Llavors endavant! I a l’hivern farem festa amb amanides

Mentre agafo cogombres, afegiré una amanida.
Amb nosaltres, a partir d’una calor sense pluja, tot es cou i s’asseca, i el reg diari no ajuda. Això només va ser el 2010.

Informes: enrotllar una amanida. Entre 1,5 kg de cogombres, van sortir 4 pots de 0,5 cadascun. Hi havia prou líquid, però no hi havia més que provar. Però feia una olor deliciosa. I moltes gràcies per la tecnologia d’esterilització. Odiava tant treure llaunes d’una olla amb aigua calenta! Tot i que tinc algun tipus de dispositiu com pinces, però es van torçar tot el temps. Farina! I aquí tot és cultural! Crec que és encara més fàcil esterilitzar en un assecador d’aire, però no en tinc. Encara tinc caviar de carbassó als meus plans. ... I algunes salses de tomàquet. Mai no les he fet.

Olya, bé, ets àgil! Mai no vaig agafar una peça abans de rodar i sempre intento els espais en blanc "a la dent".
Ha de ser deliciós, hi haurà alguna cosa per gaudir-se a l’hivern! Per la teva salut!

Tenim salses aquí, trieu alguna cosa per vosaltres mateixos:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460205.0

Per mi mateix, vaig tornar a cuinar

Melmelada de tomàquet cherry picant de taula (Administrador)

M’encanta aquesta salsa picant, dolça i sobre pa, que s’afegeix a la carn i quan cuino

Gràcies! Definitivament, ho faré

[Administrador]

Administrador, Tanya, gràcies per la recepta! ahir el vaig enrotllar a partir de 2 kg de cogombres, va resultar 5 pots de 650 ml. No queda per al judici, sempre desapareix tot, no queda res.
Els meus conserves de cogombres sovint són àcids, els meus es mengen, però no m’agraden els àcids. Ara cobriré tots els cogombres amb amanida.
Simplement em temo, em vaig sobreexposar una mica per esterilitzar-me, també estava ocupat amb la conservació de mongetes d’espàrrecs.

[Marina]

Marina, per la teva salut!
Agafeu una mostra dels cogombres ja fets i traieu conclusions sobre el que va passar i, aleshores, serà possible corregir-ho
Espero que tot hagi funcionat

Continuació del tema i assortiment d'amanides

Amanida de verdures (preparats en conserva) (Administrador)

Així que vaig decidir donar-me de baixa de l’amanida i després hi ha la recepta ... I per repetir-ho, i també prunes i pomes, i eixugueu els tomàquets. Oh, seré jo mateix dur de la calor i la conservació ...

Res, aviat l'1 de setembre ... i allà queda a un pas de l'any nou ... i hi ha hivern, fins que sabem de quina qualitat serà ... això és tot el que menjarem

No menjaré tant: quantes existències !!!!! I encara hi ha molts plans, i, a més, he llegit el fil a HP, l’he picat amb saliva i també apilo ...
Tatyana, quant pots cuinar segons les teves receptes!

[Valyusha]

Valyusha, per la teva salut!
Tenir és millor que no tenir
Deixeu-ho estar i poseu-vos al racó: no demana menjar, però en el moment adequat qualsevol pot us ajudarà
I la varietat sempre és millor, no és avorrida a taula

Vam obrir un pot d’amanida per provar-lo, controlar-la salar bé, condimentar amb moderació, cruixir els cogombres
Una amanida d’hivern tan bona, com a aperitiu, serà molt bona

La recepta té un lloc on estar, la recepto a casa

[Administrador]

Administrador, fet a partir de 2 kg de cogombres coberts. Stands, adobats, enrotllats en una hora. Gràcies per la recepta! A l’hivern informaré, però no hi ha dubte sobre la qualitat.

[Olya]

Olya, per la teva salut! L’amanida no té pretensions, però, ja que ajuda a l’hivern, per tant, mengeu-la com a guarnició i afegiu-ne d’altres a les amanides.

[Administrador]

Administrador, en la composició, tot és harmònic i el que m’agrada. Per tant, no és senzill, però molt bo.

Oh, Olya: he desordenat les amanides, volia dir el cogombre Nezhinsky

I això SÍ! Molt ric en sabor, amanida excel·lent i val la pena

[Tatyana]

Tatyana, hi ha un paquet de cogombres i pebrots ... que bé que he trobat aquesta recepta! Començaré demà! gràcies

[Administrador]

Administrador, Tanya, acaba d'obrir un pot de la vostra amanida. Bé, finalment, una amanida de cogombre que val la pena. Durant molts anys he estat preparant diverses amanides de cogombre, no hi havia tot tipus de receptes i tot estava malament. I només "entre els deu primers"! Classe! Moltes gràcies per la recepta!

[Sveta]

Sveta, per la teva salut! Comparteixo la vostra opinió, l’amanida és decent, saborosa, senzilla

Intenta cuinar les meves altres amanides en llaunes, totes tenen bon gust, no són dures ni picants, s’adapten a moltes persones. També m’agrada el gust "pur" de les verdures