Massa de llevat de patata (amb brou de patata)

Massa de llevat de patata (amb brou de patata)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	uns 700 g
Caldo de patata (càlid, però no més de 37 graus, en cas contrari, el llevat no funcionarà)	5 cullerades. l.
Sucre	~ 4 cullerades. l.
Rast. mantega	~ 5 cullerades. l.
Llevat sec	1 sobre

Mètode de cocció

• No cal afegir sal, ja que el brou de patata ja és salat. Si els pastissos tenen un farciment dolç, podeu augmentar lleugerament la quantitat de sucre. Variam la farina de la següent manera: per a pastissos una mica menys, per a un pastís, una mica més. La massa és molt tova, elàstica; puja molt ràpidament.
• En el procés de cocció, barregeu primer el llevat amb 500 g de farina tamisada i, tot seguit, afegiu-hi la farina "a ull".
• Després de donar forma a les empanades, deixeu-les pujar abans de coure-les. Si es cou al forn i no es fregeix, raspalli amb el rovell.

Nota

No el vaig coure jo mateix, però el vaig trobar tot sol (en algun lloc van donar una recepta així)

Receptes similars

Massa de llevat (col·lecció de receptes) (Estufa campestre)

Pasta "Viena" (Qween)

Pasta de llevat fred (sense pastar) (Qween)

Aquí teniu una altra massa de patata (també d'algun lloc)

350gr de farina
30g de llevat (viu)
200 ml de llet
100g de prunes. olis, sal,
200 gr de patates bullides
Tamiseu la farina en un bol, feu una depressió i barregeu-hi el llevat i una mica de llet, espolseu-ho amb farina. Doneu 15 minuts. parar. Escampeu prunes tallades al voltant de la vora de la farina. mantega i una mica de sal. Passeu les patates bullides per un triturador de carn. A partir d'ella, la resta de llet, farina (barreja), pastem la massa sense grumolls. Poseu-ho en un lloc càlid durant 1 hora.

Sempre fem pastissos choux de patata per a boletes. Però allà el brou hauria d’estar gairebé calent. I la composició real de la massa: farina, brou de patata. Però resulta genial, no he conegut boletes més suaus.

Elena, no has afegit res a la recepta. A partir de productes líquids s’escriu: una decocció de 5 cullerades. l. + oli vegetal 5 cullerades. l. i això és de 700 gr. farina. No serà suficient?