Pasta de llevat fred (sense pastar)

[massa per blanquejar i pastissos]

Pasta de llevat fred (sense pastar)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina	2 cullerades.
Llet freda barrejada amb aigua	1 got
Llevat fresc	15 g
Mantega desfeta (Sempre el tinc a la nevera)	2 cullerades. l. amb un pèsol petit
Rovell	1 PC.
Sal	0,5 culleradetes
Sucre (més és possible, si cal)	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Got per recepta = 250 ml
• Tritureu el llevat amb sucre i dissoleu-lo en la llet amb aigua.
• Tritureu el rovell amb sal i oli, aboqueu-hi la barreja de llevats.
• Aboqueu tota la farina i remeneu amb una cullera fins que quedi tal estat:
• 
• No cal barrejar bé, n'hi ha prou fins que la massa sigui homogènia.
• Ara tapo el bol amb una tapa i el poso a la nevera.
• Al cap d’un parell d’hores, trec la massa de la nevera:
• 
• L’he estès sobre un tauler greixat i el tallo.
• Ara em fon i cuino al forn durant 10 minuts a una temperatura de 220 graus.
• Es nota quant ha augmentat la massa de la massa.
• Ara deixo els bunyols perquè es refredin sobre una tovallola. Al cap de 40 minuts trenco els bunyols, els poso en un bol i hi aboqueu salsa d’alls.
• Tapar amb una tapa i deixar refredar completament.
• 

Nota

Aquesta versió de la massa la vaig obtenir per accident, després d’haver-me adonat que havia fet molta massa de panellets, però que encara no hi havia afegit clares d’ou.

Llavors vaig recordar una de les meves receptes preferides massa per blanquejar i pastissos ... I l’excés de massa de panqueques es va convertir en massa de forn freda al forn. El resultat va agradar molt a la meva família i triga tan poc temps a preparar-me que vull oferir-vos la recepta.

Ara tinc aquesta massa a la nevera cada dia. Faig al mateix temps uns bunyols o panets per dinar a partir de la meitat de la recepta, o pastissos de tota la ració. La massa augmenta molt de mida en el moment de la cocció.
El producte resulta exuberant, amb una molla en capes. Mantingueu-vos suaus l'endemà.
Que aprofiti !

Receptes similars

Pasta de llevat (col·lecció de receptes) (Estufa rústica)

Incloure la massa amb oli de mostassa en una pa (Olga de Voronezh)

Pasta "Viena" (Qween)

[Qween]

Qween, i s’ha d’utilitzar llevat fresc? No els podeu substituir per uns secs? No sóc molt amic dels frescos

[Lor7ik]

Lor7ik , No cuino amb llevat sec. Però ho podeu deixar si hi esteu acostumat.

[Qween]

Qween, moltes gràcies. Els panets són deliciosos, tot i que he fet servir llevat sec i 1 ou en lloc del rovell. Malauradament, no hi ha cap foto, ja que tots els panets es menjaven a l’esmorzar amb mantega.

[Lor7ik]

Lor7ik , per la teva salut!
També els mengem ràpidament.

Vull donar les gràcies a l'autor de la recepta
Vaig fer pizza amb aquesta massa, la massa va resultar suau i ventilada. Gràcies, una recepta tan senzilla!
una mala sort, mentre visitava els convidats, la pizza va acabar i no hi havia res a fotografiar, de manera que la recepta és IMPRESSIONANTE

[Qween]

Qweeni us estic agraït per aquesta recepta.
Ahir vaig posar la massa al passadís. Avui he fet bunyols amb alls per a borscht. Increïble!
Avui, per si de cas, he fet més massa. Demà serà útil, en penso alguna cosa!

[rinishek]

rinishek, Elenka69 , Estic molt content que us hagi agradat aquesta recepta! Per la teva salut!

[Qween]

Qween, però una cosa que no entenia. Puc conservar la massa a la nevera? Si és així, quina hora és? O l’hauríeu d’utilitzar de seguida?

[shuska]

shuska , per què cal mantenir-lo?

I avui ens complau els pastissos de formatge! Aquí ...
Pastissos de formatge d’aquesta massa.
Molt suau, saborós, poseu vainilla a la massa i 3 cullerades. l. Sàhara.

[Elenka69]

Elenka69 , com vas saber que vull pastissos de formatge!
Puc imaginar el deliciós que van resultar ...

[Lor7ik]

He utilitzat llevat sec

Lor7ik
Quant de llevat sec heu posat?

[Qween]

Qween , Ajuda't a tu mateix!
Es va portar 3 dies amb la idea de coure pastissos de formatge, però perquè no resultés molest i perquè HP no prengués. (Acostumo a coure pa a la tarda).
La massa és bellesa, es va fer ella mateixa, mentre feia altres coses. El resultat és molt lleuger i suau! És cert que el farcit no és molt dolç, em temia que el mató flotés. Pols escampada per sobre.

[shuska]

shuska , per què ho mantindries?

Simplement, no sempre hi ha temps per pastar la massa. Així que vaig pensar, potser es pot pastar i utilitzar durant un parell de dies

Noies, digueu-me, he pastat la massa, però em sembla que és líquida. Així que hauria de ser, o afegir farina?

Simplement, no sempre hi ha temps per pastar la massa. Així que vaig pensar, potser es pot pastar i utilitzar durant un parell de dies

La massa no s’amassa durant molt de temps, amb la força de 5 minuts. Vaig fer-ho un parell de vegades tard al vespre i durant el dia en vaig fer alguna cosa. No té sentit mantenir-lo més temps, ho podeu fer amb un de nou.

Noies, digueu-me, he pastat la massa, però em sembla que és líquida. Així que hauria de ser, o afegir farina?

si per a pizza, llavors això funcionarà, i si per a panets-bunyols, probablement haureu d'afegir farina

[shuska]

shuska, es pot pastar al vespre i cuinar a partir d’aquesta massa l’endemà. No li passarà res, és clar.

metel_007, la massa sembla prima, però no deixeu que això us confongui. En primer lloc, després de quedar-se a la nevera, es tornarà més espès. I, en segon lloc, tallareu la massa sobre una pissarra untada amb oli vegetal o esquitxada de farina, i no s’enganxarà res.

Faig gairebé tota la massa, inclòs per al pa, molt suau i enganxosa. Ens agraden els productes acabats elaborats amb aquesta massa.

No va afegir farina. La massa realment es va fer més densa, però no va pujar en absolut. Ho vaig fer amb llevat sec, probablement un error aquí. Intentaré fer més. Gràcies per les respostes.

[metel_007]

metel_007, oh, que terrible és la massa.
No cuino amb llevats secs, però suposo que poses un llevat d’acció ràpida que s’ha de barrejar amb farina.

Bona sort la propera vegada!

Qween, sí, molt ràpid. Ni tan sols pensava que s’haurien d’haver barrejat amb farina.

[Qween, Elenka69]

Qween, Elenka69, noies, gràcies. Entès

Ordenant els meus arxius culinaris, em vaig trobar amb una recepta d’aquesta massa freda, vull dir que en algun moment la vaig fer servir de forma molt activa, però amb el pas del temps no mereixia absolutament allunyar-me d’això, en general, vaig decidir millorar i avui he tingut pastissos amb cireres, la massa és molt frondosa i tendra, vaig descongelar les cireres a temperatura ambient, vaig eliminar l’excés d’humitat amb un tovalló, vaig ruixar amb sucre i vaig fer rodar en una barreja de sèmola i midó, per a la meva sorpresa, els pastissos pràcticament no fluïen i no estaven humits a dins, vaig fer algunes coses amb melmelada, també tot va resultar super

No vaig escalfar la massa després de la nevera, vaig tallar els pastissos de seguida, vaig provar durant 15-20 minuts, tot i així, els productes al forn van pujar perfectament.

[NIZA]

NIZA... quins pastissos!
També vaig oblidar immerescudament aquesta massa. És hora de recordar!

[Qween]

Al principi volia bunyols, després pastissos, i el resultat era un pastís de prunes amb farciment de nata! La massa és la més delicada !!! Qween Moltes gràcies per la recepta! Ara vull tornar a tenir bunyols!

[Qween]

Qween, bona tarda!!! gràcies per les vostres receptes, són senzilles i delicioses! només el meu llevat no era fresc i la massa no pujava bé, però el sabor era deliciós!
Puc preguntar-vos quin tipus de forn teniu?

[Oksana73]

Oksana73, bona tarda .
Em complau que us agradin les meves receptes.
Per la teva salut!

De moment, el forn és de gas.

Gràcies! Cercaré una prova de qualitat, com la vostra, i després informaré!

I avui tinc bunyols amb sorpresa, ja! ... amb salsitxes !!! ... Vaig fer la massa per primera vegada: la vaig pastar en cinc minuts, vaig arribar tard a l’entrenament amb el meu fill, l’havia de fer ràpidament, la vaig ficar a la nevera, vaig venir, al cap d’1,5 hores - ja havia pujat bé, la vaig enganxar - i VOIL !!! Suau i saborós! El fill va demanar que el posés a l’escola demà! ... Gràcies! Ja he donat la recepta a la meva germana!

[fomca]

fomca, per la teva salut!
Es veu clarament que van sortir uns panets molt aeris i tous amb salsitxes.

Noies, si us plau, digueu-me qui va fer aquesta massa amb llevat sec. Ha estat 5 hores a la nevera, però el resultat és 0, no ha pujat ni una gota, què fer?

[Lili aleshi]

Lili aleshi, espereu, potser algú més us respondrà, però us recomano treure un bol de massa de la nevera i posar-lo en un altre bol amb aigua calenta (però no amb aigua bullent). Si al cap de 20-30 minuts la massa no puja, el llevat no ha funcionat.

[Lili aleshi]

Lili aleshi, espereu, potser algú més us respondrà, però us recomano treure un bol de massa de la nevera i posar-lo en un altre bol amb aigua calenta (però no amb aigua bullent). Si al cap de 20-30 minuts la massa no puja, el llevat no ha funcionat.

La massa encara es reanimava. Després del vostre missatge, el vaig treure de la nevera i el vaig ficar al forn, on només es couien els panets. En un forn calent, la massa va cobrar vida i va augmentar. En pastar, havia d’afegir més farina, però ho va fer. D'alguna manera vaig ferir koloboks i voila, una mena de bollos que van resultar. No són tan exuberants com la vostra (la massa ha sobreviscut a tanta tensió), però al meu marit li agraden més, més grassonetes.
Gràcies, ho provaré amb llevats vius, tot i que m’ha agradat molt el mètode i espero tenir èxit (i el llevat sec definitivament no és adequat per a aquest mètode de fabricació de la massa)

Noies, vull dir, que ja vaig fer aquesta massa amb llevat viu dues vegades i em vaig sentir satisfeta al 100%, però la meva germana i la meva sogra van intentar fer-ho tot amb llevat sec i res! I van barrejar farina amb llevat i la van posar al foc després de la nevera; el resultat no és el mateix. És probable que la recepta sigui perfecta només per a llevats vius.

Noies, vull dir, que ja he fet aquesta massa amb llevat viu dues vegades i em vaig sentir satisfeta al 100%, però la meva germana i la sogra van intentar fer-ho tot amb llevat sec i res! I van barrejar farina amb llevat i la van posar al foc després de la nevera; el resultat no és el mateix. És probable que la recepta sigui perfecta només per a llevats vius.

Vaig tenir la sort que almenys alguna cosa funcionés. Però ja no hi experimento, la propera vegada només llevat fresc

[Qween]

Noies, vull compartir aquesta informació: ahir vaig tornar a fer una massa, però vaig posar una mica de farina, com a resultat, la massa va augmentar, però va ser impossible modelar-ne res, vaig afegir farina fins obtenir una consistència normal, vaig pastar una mica, vaig enganxar les meves properes salsitxes massa i sobre una safata de forn per a la prova. El resultat és excel·lent! Tot va funcionar!
Per cert, també estic satisfet amb aquesta prova en el sentit que el segon dia continua sent igual de suau. Gràcies, Qween

[Quinn]

Anya,

heus aquí



són així, llavors jo també

fosc, he afegit 2 varietats. A mesura que es precipitaven al forn i, en conseqüència, sense pes, vaig posar la massa per segona vegada, amb una cirera.

(el graner es va cremar, es va cremar i la barraca)

Gràcies, carinyo, Quinnka (poc problemàtic, però el resultat)

Ira, els pastissos kaaakie van resultar genials! És això sho, amb ous i cebes? M'encanten aquests! Doncs en menges dos, si us plau. Si teniu borscht, tada amb borscht.

Lan, menjo ischo 2. I després mira, New Post és al meu costat ...

Anechka, sí, amb un ou, ceba, anet, hi havia un parell de branquetes estirades al voltant i una mica de formatge cottage una mica més salat. Bellesa, no massa. Però vaig seguir l’enllaç al vostre fregit, però vaig acabar aquí. La propera vegada a la brasa. Lamentaré el fetge

ahh. encara carnisser, mans a l’oli i tots els estoigs.

gran recepta: no cal cap esforç !!! Fins i tot no cal incloure HP. També en volia fer bunyols, però el codi va treure la massa de la nevera, entenia per la seva consistència que en sortiria un pastís meravellós. La va posar en un motlle, va abocar una mica de pruna, una mica de boles de gra de xocolata, la va escampar amb canyella i sucre per sobre. I al forn. Què pot ser més fàcil? Només jo he afegit oli vegetal

Moltes gràcies per la recepta: girl_skakalka: Acabo de fer-ho, bé, m'ha agradat molt. Ho vaig fer tot estrictament segons la recepta, però la propera vegada afegiré una mica més de farina, aproximadament 2,5 - 3 gots.

I m’encanta aquesta massa, per la seva rapidesa i per la seva ombra. I com sempre: salsitxes en massa!

Fet amb una recepta. La massa és molt saborosa, però si les mans estan fetes de sacerdots, com esculpir-la? És tan suau que he obtingut 11 pastissos sense format amb una sola porció. Ensenya! com tallar-lo perquè hi hagi petits pastissos ordenats? i amb què untar en quina etapa perquè quedin vermells?
I encara no està clar. Tinc un forn de gas normal Brest, el termòmetre fa uns 230 graus i es va coure durant uns 25 minuts. En quins dispositius cou l’autor de la recepta en 10 minuts aquesta bellesa?

[Olyalya82]

Noies, salut!

Olyalya82, concretament aquells bunyols que a la foto (a la primera pàgina) es van coure al forn polonès de gas. En ella, en 25 minuts, aquesta porció de productes del forn seria assecada en una pedra. Tot depèn del forn.

La massa segons aquesta recepta resulta molt tova, però es talla perfectament si les mans i la superfície s’uneixen amb oli vegetal.

Unteixo els pastissos abans de posar-los al forn.

Proveu aquests pastissos - https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0 ... Classe magistral molt detallada, molt adequada per a principiants.

[Qween]

Qween, gràcies per la recepta, vaig passejar per l’amplada de la màquina de pa, vaig trobar la vostra recepta, vaig fer la massa ahir a la nit, la vaig posar a la nevera i avui bollits al forn, la massa és meravellosa, flexible, estic contenta del resultat: rosa
Definitivament faré més, gràcies

I com fer salsa d’all, digueu-ho.

[mantega desfeta]

Noies, també volia preguntar: a la recepta que necessiteu mantega desfeta-on aconseguir-ho (no ho he tingut i mai he tingut)? Comprar On? Fes-ho tu? Puc substituir per margarina o llisa?

[Guzel62]

Guzel62, poseu greix (mantega, margarina, oli vegetal) sense diferències! o una barreja de l’anterior.

[Olenka]

I com fer salsa d’all, digueu-me’l.

Olenka, Ho faig: 3 grans d'all, 1/2 culleradeta. sal (o al gust), 2 cullerades. l. oli vegetal, 50 ml. aigua bullida freda. Tritureu els alls amb sal, afegiu-hi oli, barregeu-los amb aigua.

Poso el pampushki en un cassó, hi aboqueu una salsa d’all calent), sacsejo lleugerament el cassó perquè s’absorbeixi la salsa ...