Xampinyons lleugerament salats a la salmorra de col sense colar

[escabetx de col]

Xampinyons lleugerament salats a la salmorra de col sense colar

Categoria: En blanc

Ingredients
Xampinyons (millor més petits)	300 gr.
Anet picat (fresc o congelat, però sense aigua)	2-3 c. l.
Sucre	1 culleradeta amb un petit tobogan
Sal gruixuda	1 culleradeta amb un petit tobogan
Full de llorer	1-2 unitats.
Pebre picant	10 peces.
Salmorra de col a temperatura ambient	650 gr.
All	1 clau
Fulles de rave picant i groselles fresques (no en tinc per a l'hivern)

Mètode de cocció

• Hola a tots, els contenidors dels quals són rics en el producte més valuós - escabetx de col... Perquè la recepta es basa en la seva aplicació. Això és per a vosaltres, amics meus del xucrut sense estrès.
• 
  Xucrut sense colar (Tumanchik)
  
  
• Els bolets salats hi són deliciosos !!! No hi ha gust de col com a tal, però la utilitat, si us plau. El més difícil de la recepta és, com de costum, esperar fins que estigui cuita. Però creieu-me que és senzill BOMBA!!!!
• Com que la revisió de la nostra casa amenaça amb un tall de corrent durant molt de temps, vaig començar a alliberar-me de totes les gelades que no podia treure. Els primers a ser atrapats van ser la congelació de líquids, inclosa la salmorra. Ara cuino galetes i pastissos a la salmorra. I després va arrencar bells bolets blancs amb motiu de la venda. Vaig mirar-los, a l'escabetx ... Així que va aparèixer aquesta recepta impressionant.
• És millor, per descomptat, tenir bolets blancs i no grans. Però, fins i tot si són grans, és millor tallar-los verticalment perquè les peces siguin més boniques. Però com més grans siguin les peces, més temps se salen. Les rentem i les assecem. Enviem a un bol. Ompliu d’anet picat (també podeu julivert), all picat (no triturat), sal i sucre. Hi tirem el pebrot i la fulla de llorer. Ompliu-lo amb salmorra. Des de dalt seria bo tenir una fulla de rave picant fresc i groselles. Però on els podem aconseguir a l’hivern ... No importa, viurem per veure l’estiu. Ara cal tapar i prémer amb l'opressió LIGHT, només perquè tots els bolets s'ofeguen. No cal aixafar-los. Cuino en una galleda de plàstic. Em tapo amb una tapa petita, més petita que la galleda, i hi poso un pot amb una petita quantitat d’aigua al damunt.
• Deixem sobre la taula 10-14 hores. Genial si per la nit. Després de la caducitat, ja podeu provar-ho, però creieu-me, el gust no és el mateix. Bé, ara podem enviar els bolets amb seguretat a la nevera sense opressió. Que costi un dia, dos ... Quant durarà. En aquest procés, tastem (ja estem entrenats sobre col). L’endemà el gust ha canviat! El gust és més brillant en dos dies! La salmorra i els bolets s’enfosquiran; això és normal.
• 
• 

Nota

Senzill, lliure d’estrès i deliciós! Genial per a les patates! I el sabor de la salmorra és impressionant. Menjo patates amb bolets i salmorra.


Fetge (estofat amb carn): la recepta de la meva família (Tumanchik)



Amb amor, el teu Tumanchik!
Per ser justos, cal dir que els bolets són excel·lents en qualsevol saborós escabetx: tomàquet o cogombre. No vaig cuinar, però teòricament ho reconec. Cuina i comparteix el resultat.
una bona idea d’utilitzar l’adob d’aquesta recepta

Rotllos de col de verdures (Tumanchik)

Receptes similars

Xampinyons en vi blanc (MariV)

Xampinyons amb calamar "ràpid" (mila 13)

Xampinyons farcits de cogombres (mur_myau)

Quins deliciosos bolets) encantador) punt de llibre
GRÀCIES

[Innushka]

Innushka, gràcies per prestar atenció!

Super bolets! Ira, gràcies. També hem de provar la col.

Super bolets! Ira, gràcies.

gràcies, prova-ho per la teva salut!

També hem de provar la col.

encara no estàs amb nosaltres?

encara no estàs amb nosaltres?

Faig xucrut tradicionalment o, si ho necessito ràpidament, només aboco marinat calent amb vinagre. Fresc i llest.

Faig xucrut tradicionalment o, si ho necessito ràpidament, només aboco marinat calent amb vinagre. Fresc i llest.

Sí, tot és deliciós. Com no cuinar el xucrut és un plat únic.
però l'escabetx és una cosa! un producte únic tant per coure com per a molts més plats. però només beure és increïblement deliciós.

Hem d’anar a buscar bolets ...

Hem d’anar a buscar bolets ..

Lena no vagis CORRENT !!!!

Lena no vagis CORRENT !!!!

Em temo que ni tan sols rastrejaré avui ....: girl_sad: Estic malalt ...

Irishka, classe! I hi ha un escabetx, xampinyons i el nostre estimat amic, que vendrà la seva terra natal per bolets en escabetx. Adobo especialment per a ell, perquè el bolet és indiferent a qualsevol bolet, però m'encanta ...
Noia intel·ligent, tinc una gran idea!

Em temo que ni tan sols rastrejaré avui ....: girl_sad: Estic malalt ...

Helen es posa bé estimada. Que us ajudi
Afegiu-lo a les adreces d'interès: prepareu-vos per a l'ocasió.

Irishka, classe! I hi ha un escabetx, xampinyons i el nostre estimat amic, que vendrà la seva terra natal per bolets en escabetx. Adobo especialment per a ell, perquè el bolet és indiferent a qualsevol bolet, però m'encanta ...
Noia intel·ligent, tinc una gran idea!

Tanyusha moltes gràcies! Va passar per casualitat, però estic encantat del resultat.

Atordit ... Ira, no hauria de funcionar també la col en vinagre? La meva galleda de col ja ha estat xuclada, però no aboco la marinada amb les restes, encara està a la galeria. És cert, la marinada rosa és de color vermell ...
Bé, teniu com a recepta, així que una altra obra mestra!

Estupefacte ... Ira, la col en escabetx també no hauria de ser prou bona? La meva galleda de col ja ha estat xuclada, però no aboco la marinada amb les restes, encara està a la galeria. És cert, la marinada rosa és de color vermell ...
Bé, teniu com a recepta, així que una altra obra mestra!

Oksana, moltes gràcies! Estic segur que serem increïblement saborosos! Adobar amb vinagre ... no és del tot saludable, però sens dubte boníssim!

Sí, amb vinagre) Sí, el meu problema és que el celler és tebi, de manera que la col no s’emmagatzema ni durant un mes; resulta sec, no és el mateix que del jardí. Cal conduir sota l’adob immediatament des de l’hivernacle, el fermentat no durarà tant. Però deliciosa)) I l'amanida segons la recepta dels vostres rotllos de col val molt la pena, ahir vaig coure sopa amb ella, em van dir gràcies
Gràcies, segur que ho provaré)

Sí, amb vinagre) Sí, el meu problema és que el celler és tebi, de manera que la col no s’emmagatzema ni durant un mes; resulta sec, no és el mateix que del jardí. Cal conduir sota l’adob immediatament des de l’hivernacle, el fermentat no durarà tant. Però deliciosa)) I l’amanida segons la recepta dels vostres rotllos de col val molt la pena, ahir vaig cuinar sopa, em van dir gràcies)
Gràcies, segur que ho provaré)

si voleu dir adob des d'aquí, llavors no cal afegir sal, sucre, condiments ni alls. està completament llest. gràcies pel consell. afegir a la recepta.
donar-te un petó! si cuineu, feu una foto si us plau! Crec que serà bonic amb suc de remolatxa!

Tinc entès, tindré en compte les peculiaritats –però faig un adob sense espècies–, només hi ha sal, sucre i vinagre - la col resulta saborosa, però neutra, almenys on va - fins i tot en sopa, fins i tot en amanida, com a mínim guisat. I el vermell va resultar deliciós, encara no el podia adjuntar, però aquí he d’amagar llaunes)) Plantaré més l’any vinent.
Definitivament faré una foto)

[Tumanchik]

Tumanchik, Iraaaaa !!!!!! Quins bolets !!!!!
Què fas amb nosaltres? I tot és fàcil i deliciós.

però faig un adob sense espècies: només hi ha sal, sucre i vinagre

després no dubteu a afegir pebre, lavrushka i alls.
Bé, ets una amant sensata, més endavant t'entendràs. amb el vostre instint culinari, crec que aquesta recepta és sens dubte vostra!
Estic pensant en afegir pomes al següent lot de col.

Què fas amb nosaltres?

Brightwing! Finalment, la meva "colla de cols" està tirant cap amunt!
Bé, què estic fent ...

[Tumanchik]

Tumanchik, una recepta molt interessant. I els bolets són completament crus, no cal escalfar-los d’alguna manera? Potser hi aboqueu aigua bullent? Només us pregunteu quina consistència seran?

[Marcella]

Marcella, deixeu-me respondre parcialment a la vostra pregunta.
Els xampinyons es poden menjar crus, afegits a les amanides.

Pomes ... llaminadures amb col! Ets una persona feliç, encara fermentes la col) Vaig tallar 80 litres a l’octubre i ara només la portem)) Però hi afegeixo tot allò que el meu cor desitja: m’he d’adaptar ...

Irisha, gràcies per una altra recepta d’obra mestra!
Ja vaig salar la col i fins i tot vaig aconseguir engolir-la, però vaig deixar l'escabetx

Aquí tens el talent que tens: fes un plat increïble a partir de productes senzills.
Gràcies per ser-hi!

I els bolets són completament crus, no cal escalfar-los d’alguna manera? Potser hi aboqueu aigua bullent?

absolutament no cal preocupar-se. Els xampinyons són bolets que es mengen crus.

Només us pregunteu quina consistència seran?

Surten salats, però més febles. Alguns cruixents, d’altres una mica més suaus. Però no viscós. Sí, la foto mostra! Podeu preparar una petita mostra de munyiment. El més important és esperar el gust!

Marcella, deixa'm respondre parcialment la teva pregunta

Gràcies, carinyo! Tens raó

Ets un home feliç, encara fermentes la col)

Ja he deixat de fermentar molt Ksyusha. Només compro un cap de col. Només puc fermentar la meitat. Cuino per un parell de racions. Guardo el pot a la nevera. Després el torno a fermentar. Un procés gairebé continu. Llavors sempre és cruixent. Heu vist la recepta de la fermentació?

Oh, oh, els meus adobats són com esmalt de sabates! Xampinyons a la salmorra: el que necessiteu!

Irisha, gràcies per una altra recepta d’obra mestra!
Ja vaig salar la col i fins i tot vaig aconseguir engolir-la, però vaig deixar l'escabetx

Aquí tens el talent que tens: fes un plat increïble a partir de productes senzills.
Gràcies per ser-hi!

Irisha estava completament avergonyida. Gràcies! Un cop hi hagi un escabetx, poseu-hi els bolets. Segur que us agradarà.

Oh, oh, els meus adobats són com esmalt de sabates! Xampinyons a la salmorra: el que necessiteu!

Olya, és només un BOMB! Saborós. Vull establir un procés continu: afegir bolets a mesura que es mengen. Però com de malvats s’han acabat els bolets a la botiga.

Sí, gràcies, i ho vaig veure i vaig fer - molt saborós! Però la meva tasca era a principis d’octubre netejar i, amb urgència, una gran quantitat de col. Per tant, vaig marinar i, ocasionalment, també vaig fer escabetx, només un cap de col. Però com que mai he processat la meva col durant l’estiu amb res (resulta que se la mengen menys als hivernacles), vaig decidir que la col en vinagre és millor, però la meva ...

Però la meva tasca era a principis d’octubre netejar i, amb urgència, una gran quantitat de col.

uuuuuu, llavors és clar. però no us manteniu frescos?

No funciona: fa càlid al celler, o bé s’asseca, o bé on hi ha verdures, comença a fer-se floridura ... Abans hi havia un bon soterrani, però van vendre l’antic garatge, ara es fon ...
I ara ja queda un lloc en 2 hivernacles, em vaig enganxar les plàntules de col - bé, netament perquè no quedés buida - i es va fer tan gran ... I no va haver de processar-se, aparentment a causa del reg-, vaig haver d’utilitzar un aspersor gairebé cada dia. Per al proper estiu, ja tinc previst plantar-hi deliberadament i hi ha més col vermella, ja que m’ha agradat l’escabetx.
Però el que agrada (vaig patir una setmana a l’octubre) i triturat a mà, tinc una peculiaritat), però ara està tot endreçat, només treure’l d’una galleda o portar un pot. No està malament també) He fet la quantitat de la vostra amanida, he portat un pot, i heu fet pop)

Però el que agrada (vaig patir una setmana a l’octubre) i triturat a mà, tinc una peculiaritat), però ara està tot endreçat, només treure’l d’una galleda o portar un pot. No està malament també) He fet la quantitat de la vostra amanida, he portat un pot, i heu fet pop)

que intel·ligent que ets! i la presència de l'oportunitat de tancar l'enveja directament sí! M'encanta cavar a terra.És una llàstima per a mi que encara no estigui disponible. Però crec que aviat arribarem a alguna cosa amb el meu marit.
el seu somni és construir-nos una casa.

Sí, la casa és un conte de fades, per descomptat) Però per una banda)) Per altra banda, la terra és a prop i no s’hi pot allunyar, també és divertit en el sentit que de vegades fins que cau ...
Tot i que ho arrossegueu tot fresc, és molt convenient)
Que Déu permeti que el vostre somni es faci realitat el més aviat possible! I perquè la casa, el jardí i tot allà)

[flete]

flete-Oksana, gràcies!

Anyuta prepara't per a la teva salut!

Ja m'he posat a marinar, estic esperant

Ja m'he posat a marinar, estic esperant

salat !!!!!!!!!!!!!!

[Ira]

Ira, Ni tan sols vaig tenir temps de llegir correctament la recepta, vaig fugir. Però amb un nom n'hi havia prou per "Hurra!"

salat !!!!!!!!!!!!!!

esperant!

🔗

I em tumbaré aquí, la idea és mega-meravellosa, aquest any he congelat i he assecat bolets, a més de caçar sal.

Xampinyons frescos !!! Gràcies Ira per la interessant recepta !!! Me l’emporto :-)

[tana33]

tana33, Sneg6, Ne_lipa, devuli hare wallow! On estic tothom? Gràcies estimats per la vostra atenció!
Tot amb un escabetx! Endavant per xampinyons i sal!

els bolets d’aquest any s’han congelat i assecat

Victoria, crec que aquesta opció només és per a bolets. Bé, a l'extrem russula i bolets. Acordar?

Xampinyons frescos !!! Gràcies Ira

I Natulya, moltes gràcies per la vostra amable opinió!

Aquest matí la meva ànima no ho suportava i la meva boca ha provat un bolet. Bé, la salmorra és deliciosa amb moderació, sal i àcid, i el bolet està molt lleugerament salat, vull afegir sal a la salmorra ..... O controleu-me i els bolets tindran gust de salmorra en un parell de dies ??? Han passat 12 hores, l’he amagat a la nevera. La idea és només cinc minuts per preparar-se i totes les preocupacions.

i el bolet està molt lleugerament salat, vull afegir salmorra ...

Marina, genial! El procés ha començat. Si de debò voleu, afegiu-hi sal i sucre 50/50. Si alguna cosa és més, però alguna cosa és mesne, no hi haurà gel. Encara que sigui a la nevera, no fa por. Preneu-ne una mica. Escalfeu i dissoleu a la micra. A continuació, aboqueu-lo al general.
Yesaaaaaaaaaaa, i quin tipus de salmorra? de qui?

La idea és només cinc minuts per preparar-se i totes les preocupacions.

no ho explico, i on mirava abans ???

Quina bellesa! Ara l’escabetx entrarà en negoci