Xampinyons amb calamar "ràpid"

Xampinyons amb calamar "ràpid"

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
calamars (pelats) !!!!!!	400 g
xampinyons	300 g
kiwi	1 PC
ceba	1 PC
mongetes blanques de mostassa	1 culleradeta
Full de llorer	5 peces
anet
All	3 claus
per decapatge:
aigua	70 ml
rast d'oli	50 ml
vinagre 9%	40 ml
pebrot vermell picant	0,5 h l
sucre	1 culleradeta
sal	2 h l
grans de pebre negre	15 unitats

Mètode de cocció

• Agafem 2 canals de calamar del congelador (400 gr), no descongeleu! Aboqueu-hi aigua bullent i traieu immediatament una pel·lícula fina.
• Després els posem en aigua bullint EXACTAMENT durant 10 segons. Tallem a anelles. Els calamars ja estan preparats per marinar.
• Renteu els xampinyons, aboqueu aigua freda, poseu-los al foc, poseu-los a ebullició i bulli durant 1-2 minuts, segons la mida. Esbandim amb aigua corrent, la posem en un colador.
• Barregeu tots els ingredients per escabetxar en una cassola, poseu-los al foc, remenant, fins que el sucre i la sal es dissolguin completament. Refredeu-lo.
• Piqueu els alls, el kiwi.
• Ho posem tot a l’adobador, deixem anar l’aire i l’encenem durant 30 minuts.
• 

Hora de cuinar:

30 min

Programa de cuina:

marinador 30

Nota

Tinc un marinador automàtic, un programa de 30 minuts. Durant el marinador de 9 minuts, feu servir 3 cicles = 3 x 9 minuts. Si no teniu un marinador, és millor col·locar-lo per marinar durant la nit.


He afegit 2 culleradetes addicionals de pastanagues seques. Però, IMHO, podeu prescindir-ne.
Com a resultat, calamars molt suaus i picants combinats amb bolets delicats.

Receptes similars

Xampinyons al forn (Cristall)

Xampinyons en vinagre "Picant" (Sonadora)

Champignons a la crema de llet (multicooker Philips HD 3060) (RepeShock)

Moltes gràcies per la recepta!
Només el marit de la República Dominicana volia una cosa interessant i els calamars estaven estirats al congelador. Em va agradar molt, ho vaig haver de tornar a repetir.

Moltes gràcies per la recepta!
Només el marit de la República Dominicana volia alguna cosa interessant i els calamars estaven estirats al congelador. Em va agradar molt, ho vaig haver de tornar a repetir.

M’agrada molt cuinar a partir de calamars. Mitjançant aquesta tecnologia, els calamars són tendres; són adequats per farcir, decapar i només per a amanides.

Va resultar un calamar molt tendre. Però els bolets, aconsellaria que aquesta recepta només en prengués de petites, ja que per alguna raó no vaig marinar-ne de grans (van estar gairebé un dia).
També vaig afegir pastanagues especialment per a la meva filla (encara no menja bolets ni calamars, però va menjar pastanagues amb gust).
Gràcies per la recepta