Pa "suec" amb llavors i fruits secs

[Llevat]

Pa "suec" amb llavors i fruits secs

Categoria: Pa de massa fermentada

Cuina: sueca

Ingredients
Lòbul
aigua	125 grams
llavors de gira-sol	190 grams
llavors de lli	15 grams
sèsam	15 grams
flocs de sègol germinats (qualsevol és possible)	15 grams
La massa
lòbul	tot
massa fermentada de sègol 100% humitat	100gr
farina de blat 1 o premium	300 grams
farina de sègol fina (tinc fons de pantalla)	100gr
polisol	40 grams
extracte de malta	10 grams
llevat sec	3 grams
sal	12,5 grams
aigua	200 grams
albercocs secs	50 grams
nabius secs	25 grams

Mètode de cocció

• Llevat
• Alimentar el cultiu d'arrencada 6-8 hores abans de pastar (30 * 50 * 50)
• Lòbul
• Fregiu les llavors en una paella seca. Afegiu-hi cereals i cobriu-los amb aigua durant la nit.
• Albercocs secs, si són molt secs, a continuació, aboqueu aigua bullent durant 10-15 minuts. Escórrer i tallar l'aigua. Si no està sec, només cal tallar-lo.

• Barregeu tots els ingredients, excepte la sal i la fruita seca. Pastar la massa. Amasseu amb un ganxo durant 10 minuts, traient periòdicament les parets. Afegiu sal cinc minuts després de començar a barrejar. Afegiu fruits secs a la massa, pasteu a baixa velocitat fins que es distribueixi uniformement. La massa és enganxosa, viscosa. És bo treballar amb ell amb les mans mullades o les mans greixades. Arrodoneu i fermenteu sense remenar durant 90 minuts.

• Massa al començament i al final de la fermentació.

• Pastar la massa, formar un blanc, doblegar-la en forma greixada amb la costura cap avall i posar-ne la prova. Prova de 60 minuts.
• Abans de plantar-ho al forn, escampeu el pa amb aigua.
• Posem al forn a 200 graus. De seguida reduïm la temperatura a 175 graus. Enfornem fins que estiguin tendres durant 1 hora. Si el pa comença a daurar-se per sobre, cobriu la part superior amb paper d'alumini.
• Traiem el pa. Deixeu reposar uns minuts i traieu. Deixeu-lo refredar. Tallem, mengem i gaudim.
• 
• 
• Pa deliciós per a vosaltres!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

3,5-4 hores

Programa de cuina:

batedora, forn

Nota

Impacte dels albercocs secs sobre el cos i beneficis per a la salut

Els albercocs secs són un aliment excepcional per als "cors". L’alt contingut de sals de potassi té l’efecte més beneficiós sobre el treball del sistema cardiovascular, contribueix a la regulació de la pressió arterial i a l’augment dels nivells d’hemoglobina. Cal utilitzar albercocs secs per a l’anèmia, l’anèmia i també durant l’embaràs, quan la quantitat d’hemoglobina disminueix de forma natural.
Es demostra que les persones que prenen diürètics mengen albercocs secs per evitar la lixiviació del potassi del cos. A més, l’albercoc sec té un efecte laxant suau, ajuda a netejar els intestins i normalitza el seu peristaltisme. La pectina i la fibra ajuden a netejar el cos en general, a eliminar substàncies nocives, toxines, toxines, compostos de metalls pesants, radionúclids i ajuden a reduir el colesterol nociu dels vasos sanguinis.
El carotè, ric en albercocs secs, és vital per als òrgans de la visió, però no és absorbit pel cos en cas de disfunció de la glàndula tiroide, cal tenir-ho en compte, desitjant obtenir els beneficis dels albercocs secs per als ulls.
El contingut calòric dels albercocs secs és de 218 calories per cada 100 g, per a la dieta d’una persona normal això no és gaire elevat, però per a les persones que busquen aprimar-se no és desitjable menjar una gran quantitat d’albercocs secs i, tanmateix, els albercocs secs són un producte dietètic valuós. Sembla que per a què serveixen els albercocs secs per a qui fa dieta? Si hi ha sensació de fam, podeu prendre una fruita seca i dissoldre-la lentament a la boca, el cos estarà saturat de molts nutrients i la sensació de fam marxarà, mentre que la quantitat de calories rebudes serà mínima.
Consumir albercocs secs en grans quantitats perjudica el cos, per tant, no es recomana a una persona adulta i sana menjar més de 100 g de fruita seca al dia; en cas contrari, la digestió es pot molestar. Per treure el màxim profit de les propietats beneficioses i no fer mal als albercocs secs, n’hi ha prou amb menjar 3-5 fruites al dia.
Els avantatges dels albercocs secs en combinació amb altres fruits secs són excel·lents, per exemple, els beneficis dels albercocs secs amb prunes prunes són elevats per a les persones que han tingut atacs de cor. Una barreja de diversos tipus de fruites seques és una autèntica "bomba de vitamines i minerals" que s'utilitza per a la prevenció i el tractament de diverses malalties.
(del lloc benefici-perjudici. ru)
Pa deliciós amb sabor a mantega. Increïble plaer! Nutritiu i saludable.
La recepta d’Helen Johansen d’un lloc suec.
La recepta original conté una quantitat increïble de llevat. En tinc tres. S'ha canviat el mètode de fabricació. Després de pastar, la massa de l’autor reposa 30 minuts, s’emmotlla i es posa la prova final durant 2 hores. El meu mètode es descriu anteriorment.

Receptes similars

Pa "Deu grans" (ang-kay)

Pa amb espelta modelada (ang-kay)

Pa torrat amb llet (processador de cuina Bomann KM 398 CV) (ang-kay)

[Àngela]

Àngela, el pa és incomparable! Tant en composició com en bellesa

[Marca de verificació,]

Marca de verificació,gràcies. També em va agradar molt. T’agrada això, ho sé.

El pa és preciós!

Àngela, així m’encanta el pa de sègol, el primer que cuino serà teu! Prometo ... Tanta bellesa! I quin tall! Hi ha molts avantatges a cada centímetre quadrat. Vostè, com sempre, és intel·ligent! Meravellosa recepta, Àngela! Gràcies per això!

[Olga]

Olga, gràcies!
Lyudochka,quines paraules amables m'has trobat. Moltes gràcies! Mogut.

La vostra actuació em sorprèn! Tall, molla i composició inigualables! Definitivament, cuinaré!

Em va impressionar molt la molla del pa. Una bellesa tan deliciosa

[Àngela]

Àngela, pa molt decent i ric en vitamines

Cremaré aquests pans. Bravo.

que satisfactori! Gràcies!

Doncs Angela i com seguir amb tu ??? No puc aconseguir-ho en absolut! Totes les vostres receptes de pa són incomparables !!! I els pans amb fruita seca són els meus preferits! Ho estàs fent bé!

Tinc els punys per tu!

[Rada-dms]

Rada-dms, anel, Albina, stanllee, Anna al bosc, tumanofaaaaMoltes gràcies, estimats, per dedicar-vos temps a escriure tan bones paraules. Us estic molt agraït!

[Àngela]

Àngelaquin bonic color té el pa! i les molles al tall!

[NataliARH]

NataliARH,

Àngela, bona tarda! Digueu-me que vaig coure una porció doble de pa en dues formes, respectivament. Després d’una hora de cocció, el vaig treure dels motlles, però el pa estava humit. El vaig posar sense uniforme durant 15 minuts més. Augmenta el temps de cocció si es couen més d’un plat de cocció o he tingut èxit?

[Olya]

Olya, hauria d’augmentar. Una vegada més, cal conèixer la temperatura del forn. El que apareix a la pantalla no sempre es correspon amb la realitat.