Pizza blanca (Pizza bianca) amb vedella de vedella, carbassó, tàperes i ous de guatlla

Pizza blanca (Pizza bianca) amb vedella de vedella, carbassó, tàperes i ous de guatlla

Categoria: Productes de fleca

Cuina: italià

Ingredients
Massa de pizza de llevat	400 g
Vedella de vaca	50 g
Ous de guatlla	6 unitats.
Formatge mozzarella	10 boles petites
Parmigiano Reggiano, ratllat	3 cullerades. l.
Oli d’oliva	2 cullerades. l.
Carbassó (carbassó) jove	250 g
Tàperes salades o en escabetx	grapat
Sal, pebre mòlt i sucre.	gust
Fulles i flors de caprici	opcional
Llaç blau	cap petit

Mètode de cocció

• Ens encanta la pizza bianca. Pizza "bianca" no és el nom de la pizza, sinó una varietat. La mateixa paraula "bianca" significa blanc, però el blanc no és de color. Això significa que la salsa de tomàquet no s’utilitza a la pizza, tot i que la presència de tomàquets al farciment és bona. La salsa de tomàquet salsa di pomodoro es substitueix per altres salses. Normalment o una barreja d’oli d’oliva amb alls, espinacs, cebes o herbes, o una beixamel o fins i tot crema agra.
• Volia provar una nova massa en una nova pizzeria. Em va agradar molt la massa, com em va semblar, és especialment adequada per coure ràpidament a altes temperatures i una mica com el pa de la província de Como. La recepta ja és aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391641.0
• La pizza va resultar molt dietètica, baixa en greixos i picant, amb un farcit sucós sense floritures.
• Cuinar.
• Primer, engegueu i escalfeu el forn de pizza. En aquest moment, estem preparant el farcit.
• - Talleu el carbassó jove a rodanxes (0,7 de gruix), regueu-lo amb oli d’oliva, feu-ho a la planxa, rectifiqueu-ho de sal i pebre.
• - Talleu la vedella a rodanxes fines.
• - Talleu la mozzarella a rodanxes.
• - Tallar la ceba vermella en anells prims, salar-la i ruixar-la amb sucre, triturar-la una mica, sense malmetre la forma. Aquest és un punt important quan s’utilitzen cebes crues a la pizza !!!!!!!!
• - Preparar ous de guatlla, herbes, ratllar formatge dur.
• - Rentem les tàperes salades amb aigua i les extreu, només premem les tàperes en vinagre de l’aigua.
• - Talleu el tomàquet a rodanxes fines i espremeu lleugerament el suc.
• 
• - Distribuïm la massa sobre taulons (paper, xarxa), formant una vora més gruixuda, la punteu amb una forquilla, l’untem amb oli d’oliva, escampem el farcit, la mozzarella, trenquem i aboquem els ous de guatlla i espolvoregem amb formatge dur per sobre.
• 
• 
• - Transferiu-lo amb cura al forn i coeu-lo al punt desitjat.
• Decoreu la pizza acabada amb alfàbrega fresca.
• 

Nota

Untar el greix de la base de pizza amb oli d’oliva és que la pizza no es mulla després de coure-la i s’obté la massa sense endurir-la.
Vaig intentar posar fulles i flors de capçal: no van espatllar el gust general, la propera vegada afegiré sense dubtar-ho. Només s’amaguen sota el formatge totes les fulles i verdures perquè no s’assequin de l’alta temperatura del forn de pizza.

Bé, on són aquestes receptes per a la nit?)) Gairebé em vaig ofegar amb saliva)))))))

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, enhorabona per la primera recepta del nou ajudant: la pizza!
La recepta és súper!
Gràcies per aclarir la recepta i els ingredients, això és nou per a mi.

Quina composició és rica que porto als marcadors

[Administrador]

Administrador, Volia alguna cosa baix en greixos i picant, va sortir bé I a casa després de donar res més que petites delícies, a més d’un estufa nova! Aquí és el segon dia i menja com els italians! En general, a part de "Margarita", no m'agraden molt les pizzes amb tomàquet. Moltes gràcies per prestar atenció!

[V-tina]

V-tina, es van ofegar quan van veure l'escorça després de 8 minuts de cocció!

[Margit]

Margit, gràcies per la massa, a tothom li va agradar! El més important no és difícil de fabricar i modelar !! I per a la revisió

També vull aquesta estufa, però no venem

[V-tina]

V-tina, podeu demanar provar-ho! La princesa arribarà demà, compararé si tinc temps

Llavors, esperem comparacions!

[Rada-dms]

Rada-dms, Blimey! Quina riquesa de gustos!

[Babushka]

Babushkasí, va raspar la part inferior del canó, com es diu! De fet, m’agrada la composició senzilla de la pizza, però al meu marit li va agradar molt pels ous i les tàperes picants. Sembla que hi ha molts ingredients, però res es contradiu.
Gràcies per aquesta avaluació: és una alegria per a mi!