Rösti prim

Rösti prim

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: suís

Ingredients
patates crues	opcional
sal	gust
pebre mòlt	gust
Oli vegetal	per fregir

Mètode de cocció

• Ja hi ha una recepta de rösti al fòrum, però la meva té un mètode de cocció lleugerament diferent. Per tant, m’atreviria a posar-lo en exposició pública, potser seria útil.
• Patates pelades (quant necessiteu, generalment per a un plat d'acompanyament, prenc 2 patates petites per porció, o una patata gran a la vegada), ratllades en un ratllador gruixut en un bol mig ple d'aigua freda. Si hi ha més patates que aigua, afegiu-ne més per tapar les patates ratllades. Remeneu bé la massa ratllada a l’aigua perquè surti l’excés de midó. Deixeu-ho 10 minuts, poseu una gasa o un tovalló en un colador, rebutgeu les patates ratllades i passeu bé la massa pel drap. Poseu les patates seques en un bol, salpebreu-les, barregeu-les bé. Dividiu (aproximadament) amb una cullera gran en porcions.
• Rösti es pot fregir amb panellets petits o amb un panellet sencer. Tot depèn de les vostres preferències. Avui tinc "formes grans", de la mida d'un plat.
• Escalfeu oli en una paella a foc fort fins que aparegui una fina boira, poseu una porció de patates, repartides uniformement per tot el fons amb una cullera. El panell de patata no ha de ser molt espès, però tampoc no hi ha d’haver cap forat. Uns 3-4 mm de gruix, sense més.
• Fregiu-los per un costat fins que es pugui donar la volta a l’altre costat sense comprometre la seva integritat. Bé, o intenteu utilitzar un plat, ajudant-vos a girar. Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats, perquè s’adapti a les vostres idees de bellesa
• Segons el meu gust, aquesta crep de sol em va recordar les patates que es venien en bosses durant la meva infància soviètica

El plat està dissenyat per

cap

Hora de cuinar:

15-20 minuts

Programa de cuina:

fregint

Nota

Rösti, com qualsevol plat popular, té moltes opcions de cuina i mites: algú no les pot imaginar sense omplir-les, algú afirma que les més correctes són les que tenen la mida d’una paella. Algú els vol coure a foc lent sota una tapa a foc baix, algú els bull a cruixent. Algú fa de patates crues, algú de bullit ...
Com sempre, crec que la recepta correcta és la que us agrada i obteniu.

Basat en la informació del lloc "Recepta saborosa" 🔗, i va pensar en alguna cosa ella mateixa.

d'acord, això vol dir que ets el nostre drac nom, eh?

[sweetka]

sweetka, Gee-Gee ... Però, de debò, els panellets de patata també són a tota la paella?

Vaig a colpejar-lo. Odyn és un fort panellet de patata. I també amb crema agra

D'acord, noies, que sigui "rösti"? M'agrada tant aquesta paraula ...

i creps de patata, i a Bielorússia (també farcit) un bruixot. i tu, Irochka, tot seria zagryanishny!
- On volia tots, dius?
- Doncs al bar!
- On el puc aconseguir, aquest bar? ..
- Aquí s'executarà una mica i estamparà. (FROM)

M'atreviré a exposar-ho públicament, de sobte serà útil.

Sí, definitivament serà útil per a la natura morta Saborosa

[+ Gala +]

+ Gala +, Sanders, gairebé L'últim hola de l'estiu Seliger. Les vacances s’acaben, d’alguna manera ho volia notar.

[Irina]

Irina, una opció interessant! Aquesta és la primera vegada que conec aquest mètode de cocció, amb remull en aigua. Definitivament l’utilitzaré. Gràcies per la recepta!

[gala10]

gala10, També vaig veure per primera vegada, a l’enllaç que vaig donar a la recepta. Probablement la qüestió és rentar més midó. I més ...Simplement no ho recordo, però he llegit en algun lloc que, si voleu patates bullides, no cal que les poseu en aigua freda durant molt de temps, quan les peleu, d’alguna manera fa que sigui ... més forta, o alguna cosa així. No sé tots els processos químics que tenen lloc, però la pràctica ha demostrat que després d’aquesta acció els rösti són molt cruixents, gairebé un gran chipin

[Irina]

Irina, gràcies, ho faré, informaré!

[gala10]

gala10, Estaré content si funciona i m'agrada.

gairebé un gran xip

Mmm! Aquesta frase em va enganxar.
Tot el que es refereix a les patates: marca.
M’encanten les patates en qualsevol forma i no puc imaginar la vida sense ella. Els pares encara discuteixen sobre qui sóc un bombarder.
I si poseu les patates rentades en una capa uniforme en un motlle i coeu-les al forn? I si a l’assecador d’aire? Probablement també es trencarà.
Hehehe, quant espai per experimentar.
Gràcies per la recepta!

Irk, et portaré alguna cosa més agradable. Pràcticament no menjo patates. Fins i tot a l’hivern em deixa bé 10 quilograms (aproximadament un parell de vegades al mes per sopar o fregir una mica). Fa diversos ANYS que no cuino puré de patates. Però amb aquesta cosa i una foto em vas molestar tant que em penso seriosament a penjar un porc al mercat demà. És per a vosaltres a partir d’aquestes malediccions zagryanishny.

[Tricia]

Tricia, Encara no tinc assecador d’aire, però sobre el forn, un pensament interessant ... Hem de provar-ho

sweetka, només cal tenir en compte si durant el procés de fregir els crida borratxo, pot ser que no funcioni. Onya, estrangers, encara són delicats. Coira, no en tindré la culpa!

de països estrangers sempre és així! Bé, estic pensant: els forats són lyuda ...
D’acord, et trucaré per part de la teva mare.

Informo:

Es cou al forn a una graella de contacte, és a dir, pràcticament sense oli. M’ha agradat molt, gràcies per la recepta!
El gust és realment d’alguna part de la infància pionera ...

[Irina]

Vaig volar amb un informe (sense foto, perquè no puc fer fotos dignes):
Irina, moltes gràcies per la idea!
Durant molt de temps no va ser tan saborós per a mi.

Vaig fer el rosti al forn.
Les patates (6 mitjanes) fregades, rentades, espremudes, salades, van afegir una mica de rovell. mantega i poseu-la en un plat gran de forn de tefló amb una capa d’uns 0,5 cm. Or a 200 g, no us diré el temps; ho vaig provar tot el temps, hi vaig interferir, vaig tornar peces planes. El resultat són xips sorprenents! Per a mi això és rellevant, perquè m’encanten les patates fregides. He provat tota mena de receptes per aconseguir el gust de les patates de Moscou dels vells temps o Naturals, i aquí ho teniu!
Vaig fer una altra porció en una paella de tefló seca (sense oli). Vaig descobrir un nou sabor de patates: una mica fumat, gairebé com al foc, una escorça seca superior / inferior, una fina capa suau al seu interior. Deliciós per a mi.

No vaig tenir temps de provar-ho a l’assecador d’aire (estava ocupat), fumaven pollastre. Potser va ser el fum fumat el que em va enganyar i les graelles de la paella no fan olor de foc, demà repetiré l’experiment.

Entenc que en el context d’increïbles delícies culinàries creades pels membres del fòrum, els meus experiments són ridículs, però avui he descobert "Amèrica" ​​per mi mateixa.
I tot gràcies a tu, gràcies!

[gala10]

gala10, va resultar genial, bonic!

Tricia, Blimey! Fins i tot en dos dispositius vaig tenir temps !!!!
Poques vegades faig receptes complicades: no en tinc ni temps ni paciència, tot i que envejo els que saben fer-les. Sovint llegeixo el nostre fòrum com un llibre fascinant, també admiro a les nenes, especialment a aquelles que couen bells pastissos amb nosaltres: això és acrobàcia aèria!
Però estic content quan les meves receptes senzilles resulten útils per a algú.

Bé, també estic amb l'informe! encara que no tan sorprenent com les noies. recordem, sí, que no menjo patates?
1. Volia fer una pressa completa en una paella petita d’acer inoxidable. però, pel que sembla, pel fet que la paella és molt prima, va començar a cremar-se. No m’agrada molta farina als pastissos de carbassa. i sense ella, no es pot girar una crep de carbassa normalment amb una espàtula. així que vaig tenir un mal de cap per llançar-los i agafar-los amb una paella, sí. Vaig pensar que aquest número passaria amb la patata ... kgm ...Vaig recollir trossos de patates per tota la cuina de gas ...
2. n’havia de fer de petites, en una paella de ferro colat. no fregiu-ho tan ràpidament com voldríem, de manera que els primers parells de kgm ... a l'interior estaven una mica humits.
3. Però quan ja vaig entendre quin diàmetre, quin gruix i quant triga, les coses van anar bé. l'únic per a mi és MOLT atrevit. Amb prou feines fregim res en una paella, i molt menys greix.
però quin gust meravellós !!!! moltes, moltes, moltes crostes de patata cruixents, que m’encanten a les patates! repetiré? voluntat. però ja al forn.
no hi ha imatges, ja que 1 kg de patates va passar a 2 persones en 10 minuts. no vaig tenir temps de fer una foto ...

Vull cuinar exactament resti, em sembla que són més cruixents que les creps tradicionals, ho faré segons totes les normes i escriuré el que va passar

[sweetka]

sweetkamalgrat totes les vostres dificultats, em va agradar la frase que

1 kg de patates deixades en 10 minuts en 2 persones.

Perdo la manca de fotos ... Temporalment! Perquè els agradaria.
Per què va resultar audaç? Si heu fet, com he escrit, que l’oli s’ha d’escalfar fins a una boira, en teoria, no s’hauria d’haver absorbit fortament. He llegit Pokhlebkina aquí, va escriure moltes coses útils sobre com fregir-les amb oli. En el residu sec: si l’oli no està prou calent, s’absorbeix al producte, si és “boirós”, hauria de semblar greix profund i absorbir-lo lleugerament. Però tot ve amb experiència. Tot i que fa temps que no fregeixo res semblant, però de vegades per gaudir ... per què no?

SanechkaA , Esperaré l'informe, em pregunto què passa

[Irina]

Irina, gràcies per la idea. Vaig fregar 3 patates a la "pastanaga coreana" Berner. Va resultar a l'instant. No vaig rentar res, tenia moltes ganes de menjar. Oli de malek per fregir a Princess i 1 capa de patates. Pebre salat. Al cap de 10 minuts, la va donar la volta i va coure 5 minuts més. Va resultar molt saborós, però no es va preparar ràpidament (sinó amb mnyak fregit, cruixent.
Un nen, a qui només li encanten les patates fregides i les patates fregides, no ho agraïa, perquè amb el pebrot he demanat Rusty al plat complet només amb sal per avui)

Afegit el dissabte 29 d’octubre de 2016 a les 16:30

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Vaja !!!!!! I jo ?? Jo també vull això !!!!!!

[Irina]

Irina, Irlandès, a la cua! Em seguiràs
Els nens finalment han tastat (i els més petits d’allà també) i jo no tinc RES

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Sveta, bé, és un goig per a la meva mare quan els nens mengen bé. Estic content!

[Lisichkalal]

Lisichkalal-Sveta !!!! Esprai, fregit sota la tapa o bzzzz?
a mnu avui descanso i a mune

Ir, la ratlladora Rösti Berner no està especialment esmolada per a aquest plat? Dachshund, intentaré sopar

Oh estimat !!!! Ho he fet a GF !!!! La veritat ho va intentar diverses vegades. Vaig donar de menjar a tothom amb variants de mostra. Demà us explicaré la tècnica (no hauria d’oblidar el corrent en si!). Super recepta! PERUT !!! Necessiteu moltes patates perquè no en tindreu prou!
El meu caviar Per a mi, els bulbs, tot un descobriment.

[Tumanchik]

Tumanchik, bé, intrigat !!!! Espero les vostres creacions !!!

Mmm ... Bé, sembla que les persones amb poca moda no són dignes de comunicació ...
Bé, d’acord, no exposaré fotos, tot i que volia, però va ser deliciós per a mi, gràcies ...

[solmazalla]

solmazalla, cal tacar? Qui ofèn? O llegeixo des del telèfon sense tenir en compte les preguntes més freqüents? Així l’àvia és cega, vella
Tot i que amb fotos prefereixo considerar)))))
Mostra’m, Allus! Ho sento si he trobat a faltar alguna cosa.

Irisha, escric fugint. Avui l’arbre és per a nens. però si no l’escric ara, sens dubte, me’l torçaré i oblidaré.
cuinat de 4 maneres. Vaig a descriure la més exitosa.
He cuinat les patates exactament segons la recepta. també va abocar aproximadament 1-1,5 cullerades. l. olis. el corrent no estava salat.
L’he disposat en una capa fina sobre una comtessa HEATED de fins a 180 graus sense tapa. i el vaig posar en dues paelles.
i ..... oblida! no la toqueu com a mínim durant 10 minuts. i després podeu PROVAR per canviar el corrent. si no funciona, fumeu nerviosament al marge.
no feu tempra per sobre: ​​es crema.
llavors podeu salar.
saborós! menja’t la ment. es mengen tres patates en una cara ja que no hi ha res a fer.
Irisha moltes gràcies per la recepta!
El vaig portar al catàleg de residència permanent!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Llavors, senyor, especialment inhibit: qui és la comtessa?

[Antonovka]

Antonovka, Tampoc ho sé! Tumashechka otkhorovoditsya sota l'arbre de Nadal, ho dirà. I què passa amb no tocar durant 10 minuts és valuós! Però estic impacient i ja no fumo)))) ... Però treballaré en mi mateix.

[Ikra]

Ikra,
Puc provar avui al Multikuzin (aaaa, les senyoretes estrangeres estan divorciades aquí) per fer-ho. Irin, quin monjo és millor fregar i quant oli abocar?

[Antonovka]

Antonovka, Vaig ratllar amb un senzill ratllador vell i senzill. Aboqueu oli ... Bé, com us puc dir ... Una patata és una cosa així, ja que l’aboqueu, n’absorbeix tant)))) Si aboqueu molt i ho escalfeu bé, es fregirà més ràpidament, en vessareu una mica; deixareu reposar 10 minuts. Lei, a quants no els importa)))))
Si no és cap broma, doncs aboco Sobre 2-3 cullerades soperes en una paella de 26 cm de diàmetre. Quin és el teu Kuzya, no ho sé, ni tan sols la vaig veure viva)))

[Ikra]

Ikra,
Així és, Multicusina, una gravetat molt estranya, però genial. El diàmetre de la paella és de 28 cm. Intentaré fer-la al vespre.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407879.0

[Irishkina]

IrishkinaHo sento, acabo de veure el missatge
Ara sóc bastant rar, d’alguna manera s’han acumulat moltes coses ...
Tan! Fregits amb la tapa tancada! Patates ratllades sobre un llom de bedoll, 1 raig d’oli en una princesa escalfada, patates allà en gairebé 1 capa, lleugerament salada, tancada la tapa i fumada))) patates fregides durant molt de temps, 10-15 minuts.
Després, mentre agafava i fregia, gira i fuma de nou
Resulta una mica, però molt saborós. Trudge infantil)
Un altre agraïment a l'autor de la recepta)

Les noies no poden llançar cap enllaç a Temko. una cosa així com Pritseski, però amb un temporitzador i un controlador de temperatura. aquí la tens

Gràcies per la recepta! Avui he cuinat a la princesa, m’ha agradat molt.

[Tumanchik]

Tumanchik,
Veig, irlandès)) Una cosa bonica))

Ikra,
Irin, vaig preparar el rösti o, millor dit, vaig intentar cuinar-los. Però van sortir panellets, probablement es va trobar una capa massa gruixuda)) Ara sé que puc cuinar panellets fàcilment, queda aprendre a cuinar rösti))))))))))))))

[Taia]

Taia, Em complau! Ara mateix estic començant a pensar en la teva princesa ... Tot funciona en ella!

Antonovka, i això és tot - resti))) Només diferents graus de torrat. Sí, per fer cruiximents és millor fer una capa més fina. Veieu quins encaixos tenen les noies a la foto?

però tampoc no hi hauria d’haver forats

No, bé, heu dit que cap forat vol dir que no hi ha forats. Així que ho vaig provar

[Antonovka]

Antonovka, i mesurar l'alçada de la capa en mm?

[Lena]

Lena, com si estigués intentant coure moltes patates alhora.
Només vaig fer esclatar dues patates grans i em vaig adonar que n'hi ha moltes. Al forn en 2 visites. I vaig introduir un pinxo de fusta entre les dues parts de les princeses per obtenir vapor, de manera que les patates estiguessin fregides, no al vapor.