Melmelada d'albercoc

Melmelada d'albercoc

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
albercocs	1,5 kg
sucre granulat	750gr
gelatina (solta)	6 ÷ 8 c. l.
licor d’albercoc	6 ÷ 8 c. l.
grans d’albercoc	6 ÷ 8 unitats

Mètode de cocció

• Renteu els albercocs, traieu els pous. Tallar a rodanxes de 5 ÷ 7mm, afegir sucre, nucleols i gelatina.
• Tapeu els plats i poseu-los en un lloc fred durant la nit (els poso a la nevera)
• 
• Al matí, remenant suaument, poseu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant no més de 3 minuts. Afegiu licor a la massa.
• Aboqueu la melmelada ja feta en pots i enrotlleu-la i poseu-hi les tapes durant 15 ÷ 20 minuts.
• 
• Després de refredar-se, es pot posar immediatament a la taula.

El plat està dissenyat per

rendiment (aprox.) 3,2 l (de porció doble, 3 kg d'albercoc)

Nota

Fa molts anys que confecciono confitures. Es menja a l’instant!

Receptes similars

Melmelada d'albercoc sobre agar-agar (Nila)

Melmelada d'albercoc amb grans (OlgaGera)

Melmelada d'albercoc (Administrador)

Gràcies, demanaré albercocs i, per descomptat, intentaré fer-los, no em mengen la melmelada, però això és un plaer i, quan el cuineu sense interferir, sempre cremarà una mica fins al fons.

Helen, bon dia. : rosa: Puc fer una foto, quin tipus de licor afegiu? M'agradaria provar la vostra recepta ...

Bon dia carinyo!
El licor és antic, l’utilitzo només per a confitures. És molt préssec, però molt aromàtic.

[Jyf]

Jyf, i s’ha d’afegir licor o sense, es pot fer amb seguretat.

[bukabuza]

bukabuza, Mai ho he fet sense afegir. Quan no hi havia licor, vaig afegir vodka (tenint en compte la força, vaig reduir la quantitat a 2-3 cullerades) amb essència d'albercoc. Crec que és possible sense licor, només resultarà ser diferent, tot i que saborós

Hola
Segons la meva opinió masculina, el cognac pot substituir el licor i la força i l'aroma amb ell.

Gràcies Lenochka!

[Jyf]

Jyf, Gràcies, em quedaré, però generalment no hi hagi consum d’alcohol (no puc suportar-ho). I a més de mi, ningú menja dolços.

[Jyf]

Jyf, Bona tarda! Dues preguntes:
1) picar els nucleols o sencers?
2) escriviu sobre la gelatina amb més detall (tinc por de fer alguna cosa malament
gràcies

Poso els nucleols sencers. Dilueixo la gelatina amb aigua freda per endavant (1-2 hores) segons les instruccions del sobre i després l’aboqui amb una cullerada normal d’un got. Em vaig gastar el got sencer per 3 kg d'albercocs.

Per descomptat, el cognac té un sabor, bo, però no el mateix ... Tot i que podeu experimentar ... ...