Pastís de gerds "Tiramisú"

[La Fundació:]

Pastís de gerds "Tiramisú"

Categoria: Pastisseria

Cuina: italià

Ingredients
La Fundació:
Galetes Savoyardi	180-200 g
Crema:
Gerds frescos	500 g
Mascarpone	750 g
Ous grans	3 unitats.
Sucre	120 g
Sucre en pols	30 g
Vainilla	1 + 1/2 beines
Salsa de gerds:
Gerds, reduïts o congelats.	100 g
Aigua	50 g
Sucre	15 g

Mètode de cocció

• Hola! M'encanta el tiramisú ... Mmmm!
• Però el tiramisú clàssic, estic fart de l’ordre! Vull alguna cosa fresca, nova!
• I ara - tiramisú de gerds! A la nostra família li encantaven aquestes elegants postres franceses.
• Així que el tiramisú:
• Salsa de gerds:
• Primer, feu la salsa. Col·loqueu 15 g de sucre amb 50 g d’aigua en una cassola. Remeneu-ho i poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir. Batre 100gr de gerds amb una batedora. Combineu-ho amb xarop calent, torneu a batre. Passeu per un colador per eliminar les llavors.
• 
• Si us agrada cruixir, no cal que passeu per un colador.
• Crema:
• Separeu les clares dels rovells. Afegir els rovells amb 120 g de sucre i batre amb una batedora fins que quedi blanc.
• Obriu les beines de vainilla i traieu-ne el contingut i, a continuació, afegiu-les a la barreja d’ous.
• 
• Bateu de nou.
• Afegiu mascarpone tres vegades, barrejant en una batedora per "ventilar-la".
• Com més batem, més s’emet el mascarpone i pren una consistència lleugera i inigualable.
• 
• Bateu les clares fins que quedi escuma ferma amb 0,5 culleradetes. suc de llimona.
• Afegir el sucre llustre i batre.
• Afegiu proteïnes a la mascarpone de vainilla.
• 
• Barregeu suaument amb una cullera amunt i avall perquè no caiguin.
• Submergiu les galetes a la salsa de gerds per sucar-les bé.
• 
• Col·loqueu les galetes en un plat per a pastissos o al forn.
• 
• Poseu la meitat de la crema de mascarpone.
• 
• A continuació, col·loqueu la meitat dels gerds sobre la crema.
• És fàcil aprofundir els gerds a la crema amb el palmell de la mà.
• 
• Esteneu l’altra meitat de la crema.
• 
• A continuació, poseu els gerds a sobre del tiramisú.
• Mantingueu-lo a la nevera almenys 3 hores abans de començar a menjar-lo.
• Bona gana, a tothom!

El plat està dissenyat per

8 racions

Nota

Això és molt saborós! També faig salsa de gerds per a aquest pastís. Aigua a la part superior i resulta fantàstic!

Quina llàstima que no hagi vist mai Savoyardi a la venda. Tot i així va passar que ni el conec aproximadament: galeta? pa de pessic? puff? ... Per fer-ho amb qualsevol altra deliciosa galeta, serà com en una broma: "He sentit el teu Caruso! Res especial: grinyola, no arriba a temps i no pronuncia la lletra P!" - "Però on heu sentit Caruso? !!" - "Sí, el veí Abramchik em va cantar!"

[Tatyana]

Tatyana, oh Sucre!

I fa poc vaig fer tiramisú amb maduixes. Només l’he tallat a trossos i l’he afegit a la nata. Molt saborosa, la meva filla demana repetir. També ho provaré amb gerds.

[Natàlia]

Natàlia, i estic amb maduixes !;)

El tiramisú és un postre 100% italià, igual que la pizza Hi ha moltes variacions i adaptacions. Tant amb gerds com amb maduixes són deliciosos! És bo que no hi hagi alcohol!

[Irina]

Irina, També m’encantaria provar aquesta variació de tiramisú. L’estimem molt.

Saborós !!!

He trobat aquesta variació d’un xef francès. M’ha agradat més que el clàssic italià! Va escriure aquesta cuina francesa. Però molt saborós, de debò! I la segona vegada que vaig assotar el mascarpone més temps i, per descomptat, va ser més magnífic i tendre!

[Tatyana]

Tatyana, es tracta d’una galeta de galetes. Cerqueu una recepta segur. O coure un bescuit, tallat a tires, saturar-lo amb salsa i voilà!

[Rada-dms]

Rada-dms, exactament italià! D’alguna manera he escorcollat ​​aquest moment, ho solucionaré!

[Kvitka22]

coure una galeta, tallada a tires

Bé, doncs no hi ha cap problema, definitivament ho faré! Gràcies, Kvitka22!

[Tatyana]

Tatyana, intenta-ho! Més endavant publicaré un altre pastís divertit i econòmic.

Resulta molt saborós! La meva filla i jo vam menjar unes postres similars a Alemanya, a casa del meu oncle. Gràcies per recordar-me’l.

[Marina]

Marina, però en absolut! No sóc menjar alemany, però algunes coses mereixen una atenció veritable.