Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

Lyudochka, gràcies per la informació sobre la xicoira. No el vull beure per separat, només penso assecar les flors per a les boles desplegables. Crec que un pollet que no s’elabora cada dia (i quan beureu la resta de tes) no us farà malbé la salut. Però com em mostraré davant dels convidats, presumint que jo mateix vaig fer

Només penso assecar les flors per a les boles desplegables.

Hi ha realment seguidors de les meves idees ???

Hi ha realment seguidors de les meves idees ???

perquè no?
hi ha continuadors, sense tallafocs
així que esperarem l’estiu vinent

[Zhenya]

gràcies per la informació sobre la xicoira

Zhenya, per la teva salut! Vaig pensar que voleu fer-ne te. I per presumir - ja està!

Conclusió: si voleu ampliar el període Ivan-Chayevsky i teniu un prat favorit, no tingueu mandra, penseu la part superior del cap al maig i principis de juny i a finals d’estiu i principis de tardor tornareu a ser feliços.

Marca de selecció, gràcies per obrir-la. Qualsevol que cultivi una mica de tallafocs, bons consells!

A més, escric per a aquells que temen una reducció brusca de les zones d’herba de salze: això no reduirà el seu nombre, floreix amb força i principal i, a més, es reprodueix per rizomes.

Sembla que ningú no s’ha preocupat encara d’aquest tema. Si arrenceu tallafocs com vaig escriure a la recepta del te d'Ivan, no se li farà res. No talleu el te del salze i emporteu-lo amb les tiges.

Oksana, és Loksa, és una tetera; puc portar fang blau Cambridge per a tu des de la casa

Galya, t’adverteixo: és molt pesada.

[Oksana]

Puc portar fang blau Cambridge per a tu des de la dacha

D’alguna manera no em convé molestar, crec que també n’hauria de tenir? Si no ho trobo, estarem d’acord
Galina té molts seguidors, de manera que també penso plantar diferents flors de blat de moro a la pista. curs.

Linadoc

A l’agost, podem veure molt bé les estrelles

Oksana, és millor portar el vostre marit al bany

, agafa un bol i deixa que les fulles "tremolin" i suin. I caminaré amb un corró per millorar l’efecte. I Lyudochka (quasi) ho aconsella

O podeu caminar per sobre de les fulles amb un corró. O com triturar la col.

I Lyuda no aconsella HusbandRock coy: don-t_mention: d'acord, em compliré amb la recepta si per defecte heu de configurar el corrent. Ja ho sabeu, hi ha un massatge amb pals, el més propi de les nostres fulles!
Estic guardant els meus pensaments per a la propera temporada, necessito el seu mètode. per transmetre a les nostres capacitats.

com em mostraré davant dels convidats,

I també hi ha scabiosa (si he escrit el nom correctament), podem créixer amb vosaltres, i també podeu prendre l’equinàcia sense pètals i omplir-la al mig, desmembrada en aquests becs - monardu- (va escriure hospadyaCHEN)
Aniré a estudiar te vermell, és interessant!

[Oksan]

I Lyuda no aconsella HusbandRock coi

Oksan, Encara no ho he aconsellat, però ara ho aconsellaré definitivament. Altres han d’atraure’l ...

I també hi ha scabiosa

La vaig mirar: una bellesa! És comestible?

Aniré a estudiar te vermell, és interessant!

Estudia, llavors ens ensenyaràs.

Lyudmila, gràcies per la informació sobre la xicoira. Fins ara només estic teoritzant: he llegit sobre la tecnologia de fer una beguda a casa)

Luda, noies, bé, no puc evitar experimentar! En general, vaig recollir un paquet sencer de fulles de menta, hi vaig afegir un grapat de melisa, alfàbrega i farigola, perquè.són de la mateixa família (però, per descomptat, hi havia incomparablement més menta). Assecat durant 5 hores, el vaig girar en un molinet de carn i el vaig deixar fermentar (sé que no es pot, però tenia moltes ganes de provar-ho!). Al cap de 2 hores, vaig obrir l'olor i vaig trobar que hi havia un aroma afruitat increïble !!! L’olor de les postres de fruita-menta! Vaig decidir assecar-lo en aquesta etapa. Estic molt satisfet del resultat! Afegiré al te i a la compota i faré licor per xampany de poma.

[Linadoc]

Linadocbé, ets tan intel·ligent! Perquè no? Potser aquesta és purament la meva sensació subjectiva de menta? I potser per a d’altres: això és tot! Així us va resultar. I tinc un pot de menta i tinc dos anys. En obrir-lo, em fa caure el cervell alhora.
Al meu camp de patates, la menta creix com una mala herba; Hem d'intentar afegir-ne un grapat a altres tes.

Faré un licor per xampany de poma

L’any passat vaig perdre tres tones de pomes sota la neu. El que no acabo de fer amb les pomes: seca, melmelada, melmelada, Antonovka xopada. Vaig llegir sobre la sidra, però no em vaig atrevir a fer-ne, ja que vaig elaborar molt vi amb diferents groselles. Però no he sentit parlar de cava de poma. Enguany els pomers descansen, però els faré xampany. Linochka, comparteix la recepta, si us plau. Crec que no serà interessant només per a mi (prendre una copa de xampany abans del nostre te).

[Linga]

gràcies per la informació de la xicoira.

Linga, per la teva salut! Em sembla que ho podeu intentar. Al cap i a la fi, es ven una beguda de xicoira a les botigues. Només cal tenir en compte l’estat del vostre cos. Al cap i a la fi, això és terriblement útil. Només cal saber qui pot i qui no.
Linadoc, així que t’oloro cafè de gla i xicoira va fer! Compartir si és així. No tenim xicoira, però els roures són foscos !!!

bon dia! però digueu-me, vindrà ltsstya de l'alcohol?

ja feta de maduixes i raïm, gerds, assecada a la cuina lenta

[alina]

alina, ningú va fer te amb saüc. Pot ser verinós. Per tant, no ens vam arriscar.

ja feta de maduixes i raïm, gerds, assecada a la cuina lenta

Genial! Sembla que al multicooker ningú no va assecar el te. Voldria més detalls. Quin tipus de multicooker teniu en termes de volum? El te no hi era al vapor? Quant el vau penjar allà? I en quin estat es van assecar? I quin és el resultat?

Linadoc, aquí puc olorar que ets cafè de glans

Vaig fer ... i també vaig coure pa ... AQUÍ.

Fa temps que vaig notar el vostre pa fet de gla. Però no he trobat cafè a les vostres receptes. I en general al Bread Maker. El Cuiner té una recepta. Vull provar-ho a la tardor. O és possible ara?

[Cafè de gla]

Així ho vaig fer:

Cafè de gla
Les glans madures es pelen, es tallen en 3-4 trossos i s’assequen al forn. A continuació, les glans es fregeixen, procurant que no es cremin, sinó que es converteixin en una massa fràgil que es pugui convertir fàcilment en pols marró en un molí de cafè.
Elaborat i begut com el cafè normal, amb llet o sucre.
El cafè de gla és especialment beneficiós per als nens que pateixen escròcula i raquitisme (el cafè enforteix els òrgans abdominals i elimina l’enduriment de les glàndules mesentèriques). Els nens es donen dues vegades al dia: matí i tarda.
Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73312.0

Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=73312.0

Gràcies, Ksyusha! I aquí estava amb tu! Doneu-me fotos, però no hi eren! Així que vaig pensar que teniu una recepta independent per a persones com jo. En general, et vaig llegir com una novel·la ... I ja ho he llegit tot. És cert que per fer tot el que vas escriure, fins i tot una vida no em basta. Quan ho fas tot, no ho entenc.
En general, faré cafè amb glans. I sense imatges, tot ho teniu clar! M’encanta l’Arabica ... Però quan hi ha tantes alzines al voltant, és pecat passar per aquí. El meu marit em va advertir que hauria de competir amb els senglars per les glans.

Vaig fer de tot una vegada .. d'alguna manera no em va impressionar especialment. Jo no sóc una ànima del cafè, només per la utilitat.

És cert que per fer tot el que vas escriure, fins i tot una vida no em basta.

Ah, si comences ara mateix, tindràs temps!

d'alguna manera no impressionat especialment.

Per curiositat, intentaré preparar aquest cafè de totes maneres. I si t’agrada?

si comences ara mateix, tindràs temps!

Així ho faig, i ara mateix. Al cap de 25 minuts, el pa de fermentació sostinguda pastarà. Encara no els puc menjar. He cuinat per quarta vegada consecutiva. Per cert, ara ho faig sense nevera. El resultat és molt millor.

Afegiré al te i a la compota i faré licor per xampany de poma.

Els pomers descansen aquest any

I només tenim collita per a pomes. No sé què fer amb ells i a qui distribuir (tothom al districte en té collita). Així que prenem el vostre propi licor de xampany, serà molt interessant.

[Omela]

Així ho vaig fer:
Cafè de gla

OmelaGràcies pel consell. Aquest any també vaig apuntar-me al meu cafè (amb la mà lleugera de Luda i el seu te), només volia fer amb ordi i sègol. Ja m’han portat el sègol i aquest cap de setmana aconseguiré una mica d’ordi. Ara també faré glans, ja que hi ha roures al voltant. Caldrà girar la meva àvia el cap de setmana: ha viscut de les seves herbes tota la vida (va menjar un parell de pastilles a la seva vida), de manera que el seu cafè probablement conté cinc components, només recordo arrels d’ordi i dent de lleó. Preguntaré, ho faré, si tinc èxit "de cop", compartiré les meves impressions. I si no funciona, també ho compartiré.

[Loksa (Oksana),]

Ah, m’oblidava de dir que ahir em vaig posar una medalla (amb permís) Loksa (Oksana), Ho toro tot amb bolígrafs, tinc 9 litres de te diferent avui, a més ja he servit ...
Avui és maduixa (per primera vegada).
Quan filava el te de salze amb les mans aquest cap de setmana i hi havia una cistella sencera, periòdicament m’hi fixava si les fulles s’esgotarien aviat, però perquè el te fos fantàstic, diria, somrient, que encara n’hi ha un estimat, n’hi ha.
Ahir vaig anar a un lloc veí, que estava buit, on recollia te de salze al juny, de manera que em vaig adonar que de les axil·les de les fulles havien brollat ​​nous brots, però tenint en compte la poca il·luminació són molt petits, però tendres, probablement farien un te d’elit , però això ja va més enllà de les meves forces i capacitats en el temps.

[Marina]

Aquest any també vaig apuntar-me al meu cafè (amb la mà lleugera de Luda i el seu te), només volia fer amb ordi i sègol.

Marina, Tinc tot un barril sense reclamar que val aquest sègol. El vaig comprar per als siderals i després vaig canviar d’opinió sobre la sembra, costant la mostassa. Així que pregunteu a la vostra àvia i ara mateix començarem a fer cafè junts.

Avui és maduixa (per primera vegada).

I encara espero de setembre a octubre per les maduixes. Normalment processo els llits en aquest moment.

I ahir vaig començar a fer un tall de cabell de maduixa per Kotovsky, tot i que els veïns ja ho han processat tot des de fa molt de temps.

oh, noies, us estic buscant ajuda. El vaig llegir, em vaig inspirar, vaig anar amb el meu marit al riu i vaig agafar groselles silvestres. Rotlles congelades i laminades. Mentre torçava: hi havia una olor, poseu-la en un recipient, tapada amb un drap humit, poseu-hi opressió. al cap de 10 minuts feia olor de bany. va estar durant més de 12 hores a les 23. les olors no van canviar. secs, elaborats - escombres ... Ajuda, digueu-me !!!

[Generositat]

Generositat, ara mateix Luda us ajudarà
La meva opinió és que heu destruït greument el teixit del full, són bastant durs i secs i difícils de manejar correctament.

[Generositat]

noies, us estic ajudant.

Generositatquant de temps vas congelar les fulles? Les groselles no es congelen bé, per la qual cosa és millor mantenir les fulles al congelador almenys un dia. Després descongeleu-lo, plegueu-lo i feu-lo rodar amb un corró amb força. A continuació, torceu els rotllets, talleu-los (això és el que va fer Galina) i, tot seguit, envieu-los a la fermentació. Fermentació no superior a 6 hores. Per a les groselles, això és més que suficient. Amb una fermentació més llarga, l’olor podia desaparèixer i quedava el “bany”. De vegades fermento les groselles durant no més de 3 hores.
I també intenteu fer groselles amb altres fulles: poma, per exemple. I després torceu-los junts en una trituradora de carn. La fulla de la poma no deixarà col·lapsar la grosella, donarà un color molt bonic al te. I l’aroma de groselles es mantindrà. Fermenti només durant 3 - 5 hores també. I no us oblideu de marsejar-vos davant del molinet de carn.
I més enllà. Traieu el te ara. I torneu-hi a dir en un parell de mesos. S’ha d’infondre.

i amb un esforç enrotlleu-les amb un molinet de carn.

Luda, com és això?

[Generositat]

Generositatquanta inestimable experiència ja ha acumulat Lyudmila, és hora d’escriure un llibre

Luda, com és això?

Pancake! Gràcies Checkmark Per descomptat, amb un corró !!!!!! Ara ho arreglaré.

és hora d’escriure un llibre

Fàcilment! No és més complicat que els telers i les assegurances ... Només l’experiència encara no és suficient.

Així que el guardem i el posem a una guardiola
Ens falta investigació científica que proporcioni informació sobre què passa amb la composició de les plantes després de la fermentació.

Oh, com no n'hi ha prou! Així com sobre la pròpia composició química. Aquesta informació tan escassa sobre aquest tema a Internet. I no es poden trobar biblioteques del poble.

Luda, per tant, hi ha poca informació sobre la fermentació, no la trobareu a la biblioteca.

No, no parlo de fermentació. I sobre la composició química de les fulles. La biblioteca hauria de tenir aquesta informació.

No, podem llegir-ho tot sobre els beneficis d’una planta en concret, però així és com canvien els beneficis després de la fermentació ... aquest és el secret, ja sigui que augmenta o disminueix, o fins i tot es transforma en un altre benefici o (uf ugh) fins i tot en detriment no portis el Senyor !! , perquè es produeixen processos bioquímics molt complexos com a resultat del procés de fermentació

Lyudmila, porta’m a les teves files, he fet tantes tallafocs, encara no ho he provat, ara vull fer una barreja, groselles, maduixes, gerds, cireres, pomeres, prunes, mores. L'única pregunta és quant fermentar, escriviu que les groselles i els pomers no passen de 3 a 6 hores, de manera que tota la barreja és així? Vaig sense congelador, només es marchito i a través d’un molinet de carn (no hi ha lloc al congelador), oi? I què puc excloure de la meva llista? Encara puc perar i codonyar, és necessari o no?

Per descomptat, amb un corró !!!!!!

No dic enlloc sense corró ...

No, podem llegir-ho tot sobre els beneficis d’aquesta o altra planta, però així és com canvien els beneficis després de la fermentació ... perquè, com a resultat del procés de fermentació, es produeix una bioquímica molt complexa.

i hi va haver processos, el diumenge em vaig asseure a l'ordinador tot el dia i vaig beure EL TEU, Galina: vaig beure cafè després de prendre el cafè i vaig córrer ...

[ksyusha1997]

ksyusha1997, Hola, totes les fulles de fruita Lyudmila recomanen 3-6 hores de fermentació. Només el te Ivan es distingeix per un procés més llarg.
Els gerds es marciran més ràpidament, també és important que es marceixin totes les fulles.

Es troba al rebut del gràfic:

Oksana !!!! Estic a la feina i no puc riure en veu alta, els empleats aviat em miraran de forma estranya, diuen que el comptable en cap no és ell

Per descomptat, amb un corró !!!!!!

bé, per cert, podeu utilitzar un mànec de picador de carn

la meva mare també és la comptable en cap i no sóc prou madura, així que una mica "comptable"

Galina mira per la finestra, hi ha un sistema de drenatge tan gran, qui va tancar l’aixeta i qui l’ha obert? aquesta és la pregunta…

Oksana, sí, tenim llums, amb pendent, de manera que brillen ara mateix, com un samovar polit (de nou, sobre el te, estem)
Bé, vaig tancar l'aixeta, ja n'hi ha prou, en cas contrari, tots els microbis beneficiosos de totes les fulles quedaran a terra quan tornin a arrossegar-se cap a les fulles.

així és com canvien els beneficis després de la fermentació ... aquest és el secret, ja sigui que augmenta o disminueix, o fins i tot es converteix en un altre benefici o (uf ugh) fins i tot en perjudicar

transformant! I no fer mal! Estic vivint el meu tercer any. Al meu cos li agrada molt.

[ksyusha1997]

porta’m a les teves files

ksyusha1997, benvinguts als temes del te! M'alegro que us hàgiu unit a les nostres fileres de fabricants de te.

ara vull fer una barreja, groselles, maduixes, gerds, cireres, pomeres, prunes, mores. L'única pregunta és quant fermentar, escriviu que les groselles i els pomers no passen de 3 a 6 hores, de manera que tota la barreja és així? Vaig sense congelador, només es marchito i a través d’un molinet de carn (no hi ha lloc al congelador), oi? I què puc excloure de la meva llista? Encara puc perar i codonyar, és necessari o no?

La millor opció és fer-ho Te del país , és a dir, te d’una barreja de diferents fulles, a través d’un assecament i un molinet de carn. Els grànuls d’aquest te són molt forts. I el te és molt ric i aromàtic. El te del país es pot fermentar entre 6 i 10 hores. Vaig escriure sobre les groselles que no s’hauria de fermentar més de 6 hores per no perdre l’aroma de groselles. I els tes barrejats d’un gran nombre de plantes només es beneficiaran d’una fermentació de 10 hores. De quines fulles es prepara el te, només tu decideixes. El que teniu, agafeu-los. Totes les plantes que heu indicat són molt bones en te. La cirera i el chokeberry negre en te mixt tiren la manta sobre si mateixos, per tant, si voleu sentir l’aroma de groselles o gerds, feu-les amb plantes menys oloroses: poma i pera. Són molt bons amb fireweed. Per tant, experimenta.

Lyudochka, no parlo del te d'Ivan, sinó de les plantes en general) que no hi ha informació sobre les transformacions.