Kugelis

Kugelis

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: Lituà

Ingredients
Patates	450 g
Ou	1 PC.
Llard de porc fumat (o no fumat, o carn grassa)	50 g
Ceba	1-2 unitats.
Formatge fresc	50 g
All	1 clau
Pebre amarg	gust
Crema agra	més, en salsa o ració

Mètode de cocció

• Kugelis (ploksteinis boulevard - àvia de patates) és una cassola feta a partir de patates ratllades, una altra variant de les creps, només menys grassa.
• Ratlleu les patates amb el ratllador més fi. Aquí trenco una mica els cànons lituans: fregar un parell de grans d'all en aquest ratllador. Incorporar l’ou i el mató, sal i pebre. Algunes mestresses de casa aquí afegeixen sosa o una mica de pols de coure a la punta d’un ganivet, però m’agrada quan el kugelis és més dens, el mató li donarà prou soltura.
• Talleu el llard de porc (idealment fumat) en trossos no massa petits, cebes més petites. Fregiu la cansalada, afegiu-hi la ceba, rossa.
• Aleshores són possibles dues opcions: o bé poseu tot el cansalada amb ceba ben calenta a les patates ratllades o bé poseu-hi només la meitat i prepareu la salsa de la resta.
• Col·loqueu la massa resultant en una capa de 4-5 cm en una forma petita, preferiblement antiadherent o silicona, suau i coeu-la al forn o a l’assecador durant uns 40 minuts a temperatura mitjana.
• El meu pare va amagar bons trossos de pollastre dins de la capa de patata, així com trossos de carn fumada; també hi havia altres additius, fins i tot embotits; a Lituània, es cuina més sovint amb petites potes de porc o amb trossos de pernil fumat sense cuinar.
• Salsa: aboqueu la crema de llet al bacó fregit amb ceba i escalfeu-la una mica evitant que es talli la crema de llet.
• Si no voleu salsa, es menja kugelis amb crema agra.

El plat està dissenyat per

600 g

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

Estufa, assecador d'aire o cocció multicooker. També vaig cuinar al microones.

Nota

Per descomptat, vaig llegir la publicació de MariV "Granny of Potato". Les nostres receptes varien una mica; Espero que em permeti compartir els llorers.

[Tatyana]

Tatyana, recepta deliciosa. He de cuinar

Pel que fa als kugelis, el meu marit escalfa el forn durant molt de temps per escalfar el forn del forn; els kugelis resulten increïblement saborosos i perfumats. Es triga a coure al forn, però val la pena.

El vostre cònjuge és intel·ligent!

[TATbRHA]

TATbRHA, va marcar la recepta, gràcies! Definitivament cuinaré amb patates joves.

Això és només dels joves, una cosa pitjor. El vell és necessari per a aquest plat: hi ha més midó, el kugelis és més dens. Si l’antiga continua sent ideal, aquí teniu el millor i més saborós lloc

I sempre elimino l’excés de suc quan cuino teules i garses (a tothom li encanten les patates crues).
Les patates encara són velles, però ara la publicació està activada ...

Cepelina: sí, espremen el suc. Dranikov (a Lituània): núm. I tampoc treuen els kugelis.
Sí, publicació de Petrov. (Sempre és interessant per a mi, però el Nadal el dejuni la gent no celebra l'Any Nou? ..). Es pot cuinar sense llard de porc, però, per descomptat, no serà tan saborós ...

Sempre és interessant per a mi, però el Nadal ràpid les persones no celebren l'Any Nou? ..

no som. I no el considerem un any nou.
Avui he cuinat kugelis, la meva filla venia de Lituània, allà se'ls va regalar, va cuinar i me'n vaig recordar, en cas contrari no arribaven totes les mans.
A mi m’agradaven tothom, el meu marit i els tres néts, jo també. Els nens no entenien que hi haguessin patates.
L’he barrejat amb gall d’indi picat, he afegit salsitxa fumada (de caça de Lituània feta en una planta de processament de carn, bé, molt saborosa, real), pells de gall d’indi, ja les tenim casolanes. S'aboca per sobre amb formatge, ou i crema agra, tot casolà. Cuinaré una mica més.

[marika33]

marika33, bé, molt bonic !! Vull Vull ...

[TATbRHA]

TATbRHA, sí, saborós, satisfactori i no un plat pesat. Tenia carn picada amb carbassó, no l’hi vaig afegir a propòsit, la resta era de costelles. I la filla va dir que els lituans afegien carbassó als kugelis.
No fer calor també és saborós.

Sí, l’estimo tant que les paraules no ho poden transmetre. Tant calent com fred ... El meu pare el va cuinar bé. Encara dormo al matí i ell em desperta: "Aixeca't, kugelis es cou!" A Mush no li agraden les patates en cap forma, fins i tot amb borscht i sopa, fins i tot patates fregides i puré, de manera que rarament em passa cuinar plats lituans. Només per a mi: mandra ... Probablement haurem de canviar d’alguna manera l’enfocament.

Al meu marit tampoc li agraden les patates, la substitueixo per carbassó, carbassa, sempre que sigui possible, però els bruixots, dranniki, ara kugelis, és un plaer.

Tot i que a Lituània les patates són una prioritat, i ell és lituà