Jaeger schnitzel

Jaeger schnitzel

Categoria: Plats de carn

Cuina: alemany

Ingredients
porcions de porc (llom o coll)	4 coses.
xampinyons	150 g
ceba	1 PC.
julivert	5-7 branques
xerès (o riesling sec)	100 ml
brou (carn o pollastre)	150 ml
crema (20%)	100 ml
sal, pebre acabat de moldre	gust
oli vegetal

Mètode de cocció

• Les costelles preparades d’aquesta manera no deixaran ningú indiferent. Costelles clàssiques combinades amb una rica salsa de bolets cremosa: els vostres éssers estimats definitivament us demanaran més).
• Assecar els talls de carn amb tovalloles de paper i batre lleugerament, cobrint amb una doble capa de plàstic. A continuació, fregueu la carn amb sal i pebre, raspalleu-les amb els dos costats amb oli vegetal i deixeu-les reposar durant 10 minuts.
• Mentrestant, peleu i trossegeu finament la ceba. Talleu els bolets a rodanxes fines. Traieu les tiges del julivert (no són necessàries), talleu les fulles finament.
• Col·loqueu una paella gran de fons pesat sobre el foc i raspalleu-la lleugerament amb oli vegetal. Quan la paella estigui ben escalfada, col·loqueu els trossos de carn i salteu-los a foc mig fins que estiguin daurats per cada costat, uns 4 minuts.
• Doneu la volta a la carn, augmenteu el foc al màxim i coeu-la fins que estigui rossa durant uns 1,5 minuts (per cada costat). Transferiu la carn a un plat preescalfat i cobriu-la amb un full de paper d'alumini.
• Afegiu una mica d’oli vegetal i ceba a la paella on s’ha fregit la carn, si cal. Fregiu-ho durant 3 minuts, afegiu-hi bolets, fregiu-ho durant 3-4 minuts.
• Aboqueu l’alcohol i deixeu-lo evaporar mig. Aboqueu el brou, porteu-ho a ebullició, aboqueu-hi la nata, afegiu-hi el julivert: barregeu-ho bé, sal i pebre. Col·loqueu la carn i escalfeu-la a la salsa. Serviu immediatament.

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

45 minuts

Programa de cuina:

placa

Nota

recepta de la revista "Col·lecció de receptes" novembre de 2013

Receptes similars

Xarnisc picant (celfh)

Schnitzel de mostassa (Espantaocells)

Schnitzel picat, natural. (Vilapo)

[Sanechka]

Hurra! Sóc el primer per a tan deliciós! Sanechka, foto molt maca i apetitosa! Vull provar-ho de seguida.

[Marina]

Marina - Espero que aquesta recepta sigui una varietat agradable al menú

Beautyaa !!! Tot i que no menjo carn. però reconec que és increïble! Carn i bolets.

[Sanechka]

Sanechkaquina carn, mmm ...! I salsa de bolets també! Autèntica melmelada!

[SanechkaA]

SanechkaA, quina delícia Si només és llepar la salsa amb tots els seus aromes

[Sashul]

Sashul, sembla apetitós! Simplement no ho he entès: la carn es cou durant 5,5 minuts i després s’escalfa una mica a la salsa? Té temps per preparar-se en un moment així?

[Sashul]

Sashulquin boníssim! Ho vaig portar als marcadors. Hi ha carn, bolets també, queda per comprar nata i xerès

[Noies, gràcies!]

Noies, gràcies! Per descomptat, això no és exactament el xarnitzel en el sentit clàssic, però a la recepta es va indicar així, en tot cas resulta molt saborós, acabo de menjar la salsa amb una cullera sense res

Elf, Lena, només es pot cuinar amb vi blanc sec; no resultarà pitjor

Pulisyan, Sasha - 4 minuts a cada costat, + 1,5 minuts - a cada costat fins que es dauren i encara queda temps per escalfar-se; la carn no estarà crua, la vaig escriure incorrectament a la recepta, ara la corregiré ... gràcies per notar-la